2024年学校食堂后勤管理的工作计划模版（三篇）

第6页共6页2024年学校食堂后勤管理的工作计划模版1.所有食堂员工必须严格遵守工作安排，不得持有或表现出任何形式的抗拒，确保每日任务的顺利完成，必要时需提供协助以支持团队工作。2.所有员工在开始工作前必须持有有效的健康证明。任何患有传染性疾病者将被要求立即停止工作。3.穿着整洁的工作服并佩戴胸卡是所有员工上岗的必要条件。头发应被工作帽完全遮盖，保持良好的个人卫生习惯。4.员工应展现出高度的专业素养，对待师生员工需热情周到，不得在工作中表现出负面情绪，禁止使用不文明语言或诋毁他人。5.在食品制作过程中，应避免任何可能污染食品的行为，禁止在非用餐时间擅自取用食品。6.任何食品、原料或调料不得作为私人馈赠。售饭人员必须严格遵守规定，不得提供非正常的人情饭。工具和公共财产未经许可不得私用或挪用。7.不允许未经许可的中途离岗、串岗，请假需正式申请并获得批准，无故旷工将受到严厉处理。8.个人卫生区域应始终保持清洁，尊重并维护他人的劳动成果。9.当日值班人员需对收尾工作进行详尽检查，发现任何问题需及时解决并向主管报告，确保关闭所有门窗、水电气设施，最后离开者需确保餐厅安全。10.食堂技术人员应不断提升业务技能，以提供更高质量的餐饮服务。11.服务人员必须遵守操作规程，不遵守规定操作导致的事故责任由个人承担。12.勤杂人员需仔细处理每种原料，对不明原料进行确认，防止变质原料进入加工环节。13.工作失误导致的物品、食品损坏或浪费，员工需承担相应赔偿。14.所有食堂员工应遵守学校规定，不得在校园内大声喧哗或干扰他人工作，违反者将受到纪律处分。15.在会议期间，员工需关闭手机，保持坐位，不得随意走动或与他人交谈，违规者将受到严肃处理。16.工作期间不得开过分的玩笑或追逐打闹，挑起是非者将受到重罚，因玩闹导致的事故，责任自负，受伤休假期间将扣除相应工资。17.采购人员需根据食谱计划进行采购，确保原料质量，避免购买劣质产品。同时，需妥善保存供应商的三证作为采购凭证，注意运输过程中的交叉污染。18.库房保管员需对所有原料进行详细登记，严格执行库房管理规定，防止未经授权人员进入库房。对未明确登记、出库记录混乱或账目不清的情况，将立即暂停其工作。19.餐厅主管负责部门的全面管理，包括制定营养食谱、实施规章制度、监督食品质量与卫生、进行成本核算与报表编制、员工考核等工作。在管理中需公正公平，了解员工特点，合理安排岗位，确保食品加工过程的顺利进行，并组织业务培训等活动。2024年学校食堂后勤管理的工作计划模版（二）为确保我校师生在食堂用餐的安心与满意，以提供更优质的就餐环境为目标，同时提升食堂的工作效率，确保各项工作的有序进行，我们特此制定本工作计划，旨在全面提升学校食堂的影响力，激发食堂员工的发展意识，增强他们对做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心。工作理念：1、强化勤俭节约的观念，视浪费和不安全操作为极不负责任的行为。我们将弘扬中华民族的优良传统美德，引导员工自觉形成这种良好的行为习惯。2、加强员工的集体荣誉感，发扬团队精神，使每位员工都能感受到“校荣我荣”的责任感。我们将每半个月对员工进行职业道德和职业技能的培训，通过考核，对不合格的员工进行再培训和考核，以优化食堂队伍，提升整体素质。员工培训：1、本学年，我们计划对食堂员工进行卫生和服务知识的专门培训。鉴于员工的技能和知识水平不一，培训内容将有所差异。2、我们将通过口头传授、问题讨论、示范操作和总结反馈等多种方式，分步骤讲明操作要领，提升员工技能。3、定期组织食堂全体工作会议，让员工学习《食品卫生法》和《学校食堂卫生工作条例》，提高法律意识和服务意识，明确工作职责。同时，与员工签订食品卫生安全目标责任书。食品安全与服务：1、我们将坚持每日对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，查找不足，时刻强调安全问题，确保师生的饮食安全。2、制定每周工作计划，根据考勤和就餐人数合理安排人员。同时，提高学生的节约意识，研究每周营养菜谱，确保学生获得充足的营养。3、注重文明礼仪的落实，要求班主任教育学生文明用餐，生活老师和食堂工作人员在用餐时进行巡视，提供定点服务，解决实际问题。提升员工素质：1、我们将提高员工对主人翁角色的自觉性，加强民主管理，让员工参与决策，广泛听取意见，帮助管理者做出更佳决策，增强食堂的生机和活力。2、激发员工的参与意识，关心员工的个人需求，举办各类活动，关心他们的生活，让他们感受到自己是学校的一份子，找到归属感。同时，创造机会让他们体现自我价值，增强团队凝聚力。2024年学校食堂后勤管理的工作计划模版（三）本校始终高度重视学校食堂的卫生安全及早餐质量的监管工作，已设立专门的学校卫生工作管理小组，由校长亲任组长，成员包括行政及后勤相关人员。我们建立了详尽的卫生管理制度，并定期对食堂进行实地检查以确保执行。同时，我们已取得《食品卫生许可证》并按时进行年度审核。在食堂管理实践中，我们采取了以下措施：一、关于原料质量与粗加工：1.指定专人到固定的供应商处采购原料。2.设立专门的验收员，任何腐烂变质的原料将被严格拒之门外。3.提供专用的原料存放器具，以防止原料污染。4.设立独立的原料加工区域。5.对原料进行荤素分开的清洗处理。二、食品储存方面：1.食品分类存放，保持整齐有序。2.使用食品货架和货柜，确保离墙、离地存放，防止污染。3.仓库保持干燥、通风，配备防潮、防霉设施。三、食品制作及餐厅环境：1.确保厨房通风良好，给排水设施布局合理。2.地面采用无毒、耐腐蚀材料，保持无积水状态。3.墙面贴有白色瓷砖，保持清洁。4.天花板光滑无霉斑，无蜘蛛网。5.灶台和分餐台贴有白色瓷砖，保持无污渍。6.配备防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹饪前先浸泡指定时间。四、餐具管理：1.设专人负责餐具的清洗和消毒工作。2.配备餐具洗涤池、冲洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取了有效的保洁措施。五、食堂工作人员卫生：1.所有食堂工作人员均通过健康检查，持有健康证。2.工作期间