学校食堂清洁管理制度_第1页
学校食堂清洁管理制度_第2页
学校食堂清洁管理制度_第3页
学校食堂清洁管理制度_第4页
学校食堂清洁管理制度_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

学校食堂清洁管理制度第一章总则为确保学校食堂的环境卫生，保障师生的饮食安全，依据国家相关法律法规与卫生标准，特制定本清洁管理制度。食堂作为提供餐饮服务的重要场所，清洁管理工作直接关系到师生的健康和学校的形象，因此必须严格执行。第二章适用范围本制度适用于学校食堂内所有工作人员，包括但不限于厨师、服务员、清洁人员及管理人员。所有与食堂相关的卫生清洁工作均应依照本制度执行。第三章清洁管理目标本制度的主要目标是确保食堂内外环境的整洁，防止食品污染，降低食品安全风险，提升师生的就餐体验。通过实施科学、系统的清洁管理措施，达到以下目标：1.保持食堂内外环境的清洁；2.定期检查清洁卫生状况，确保符合国家标准；3.建立清洁记录，确保清洁工作的透明和可追溯性。第四章清洁规范1.清洁频率食堂内的清洁工作应按以下频率进行：餐厅区域每日清洁三次，分别在开餐前、餐后及闭馆前；厨房区域每日清洁两次，并在每次烹饪结束后进行深度清洁；垃圾分类收集每日检查，及时清运。2.清洁工具与用品清洁工作应使用符合国家标准的清洁工具与用品。清洁工具应定期消毒，更换频率应不少于每月一次。清洁用品的使用应遵循说明书，避免交叉污染。3.清洁流程清洁工作应按照以下流程进行：清理桌面、餐具及剩余食品；用清洁剂清洗餐桌、椅子及地面；清理厨房台面、灶具和设备，确保无油污残留；对餐具进行消毒，确保符合卫生标准。第五章责任分工各岗位人员在清洁管理中应明确责任：厨师负责厨房区域的日常清洁及设备的维护；服务员负责餐厅区域的日常清洁及餐具的整理；清洁人员负责食堂内外的全面清洁工作；管理人员负责监督和检查清洁工作，确保制度的执行。第六章监督机制为确保清洁管理制度的落实，建立以下监督机制：1.定期检查食堂管理人员应每周进行清洁卫生检查，并形成书面报告，发现问题及时整改。2.清洁记录每日清洁工作完成后，清洁人员需填写清洁记录，记录内容包括清洁区域、清洁时间及负责人员。3.反馈机制师生可通过意见箱或专门反馈渠道，提出食堂清洁工作的意见与建议，管理人员应定期汇总并进行整改。第七章培训与考核为提高工作人员的清洁意识和能力，定期开展清洁管理培训，内容包括清洁知识、操作规范及食品安全知识。培训后进行考核，合格者方可上岗。考核结果将作为员工绩效评定的重要依据。第八章附则本制度由学校后勤管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，定期进行评估和修订，以确保制度的有效性和适用性。第九章其他相关条款1.食堂工作人员需遵守个人卫生规定，定期进行健康检查，确保无传染性疾病。2.对于违反清洁管理制度的行为，将视情节轻重给予相应的处罚，包括警告、培训和辞退等措施。3.清洁管理制度的实施情况将纳入学校整体管理评估，确保持续改进。通过全面实施本制度，学校食

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论