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ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB05内蒙古自治区地方标准DB15/T3657—2024香菇干燥技术规程Technicalcodeofpracticalfordryingoflentinusedodes2024-09-062024-09-062024-10-06内蒙古自治区市场监督管理发布前 言GB/T《标准化工作导则第1本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。香菇干燥技术规程范围本文件规定了香菇干燥过程中的干制、水分检测、包装等技术要求。本文件适用于生产、销售的香菇干燥。（GB/T12533食用菌杂质测定GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求GB/T38581香菇GB/T38581界定的以及下列术语和定义适用于本文件。GB/T38581界定的以及下列术语和定义适用于本文件。香菇lentinusedodesFun（Bsidomyot（Aariale（Ophaotaea（Lentinula）杂质extraneousmatters除香菇以外的异物。[来源：GB/T38581-2020,3.7）4干制预处理1cm～3cm10h15cm4℃～6℃。香菇干制前应菌盖朝上，菌柄朝下摆放，均匀单层摆放在大型托盘或者晾干床上。干制方式2410采用烘干箱或烘干室，在烘干箱（室）摆放多层大型托盘，每层间距不应低于15cm。30℃～353h～4升温55015h～25h；60℃～651h～3h35%～401h10min（）5水分检测取样100g20目分20.001135℃±2℃的烘箱里，1352𝑥=m1×100 （1）m式中：𝑥——试样中水分，%；m1——水分的质量，单位为克（g）；m——式样的质量，单位为克（g）；允许差测定结果以平行测定的算数平均数表示，保留小数点后一位。平行测定结果的绝对差值不大于0.002。6包装选择无杂质的香菇干品进行包装，包装材料和杂质测定按照GB/T34344、GB/T12533的要求执行。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，单位包装中净含量的允许误差范围为5%

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