职业技能竞赛（制油工赛项）理论考试题库（含答案）

PAGEPAGE1职业技能竞赛（制油工赛项）理论考试题库（含答案）一、单选题1.毛油酸价检验中所使用的指示剂是酚酞指示剂。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A2.根据生产过程中的油量及时调整冷冻机能级，要求、4#结晶罐的温度为（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A3.连续生产与销售的桥梁是(）A、服务B、产品设计C、生产工艺D、生产系统答案：B4.本车间在脱胶脱酸工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A5.脉冲除尘器没班至少清理（）。A、四次B、三次C、两次D、一次答案：D6.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。A、1小时B、30分钟C、5分钟D、2小时答案：B7.从业人员对本单位安全生产工作中存在的问题无权提出A、批评B、检举C、控告D、整改答案：D8.完成一个项目的顺序是（）A、设计、安装、保养、修理B、安装、设计、保养、修理C、设计、安装、修理、保养D、安装、设计、修理、保养答案：A9.我国的安全生产方针是（）预防为主，综合治理A、安全第一B、厚爱人才C、重视生产D、培养人才答案：A10.含有少量种皮和胚乳的胚芽是（）。A、麸子B、净脐C、毛脐D、玉米芯答案：C11.常温常压下溶剂油气体的爆炸极限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C12.除尘器（），手动盘车,检查风机是否有卡阻现象；A、运行中B、停车后C、任意时D、开车前答案：D13.层式蒸炒锅疏水阀门受堵时，切不可带压操作，以免（）A、损坏设备B、蒸汽喷出造成烫伤C、造成停车D、物料蒸炒不均匀答案：B14.以下哪个不是振动筛上筛面上物料不均匀原因()A、匀料板位置不当B、匀料板损坏C、进料口一侧堵料D、橡胶弹簧老化答案：D15.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A、每年B、每两年C、每三年D、每五年答案：A16.管束干燥机预热过程要慢，保证受热均匀，避免水震，()状态下绝不能向管束供气。A、静止B、转动C、热态D、冷态答案：A17.本工段主要有罐装机、压盖机、（）、装箱机、封箱机等设备A、喷码机B、扫描机C、扫码机D、验钞机答案：A18.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）A、行业规范B、操作规程C、劳动技能D、思维习惯答案：A19.粉碎机内的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿过筛孔，从底座下面的出料口排出。A、向心力和正压风B、离心力和正压风C、向心力和负压风D、离心力和负压风答案：D20.高方筛的作用是将（）加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、脱胚机B、榨油机C、磨粉机D、高方筛答案：C21.爱岗敬业的具体要求是（）A、看效益决定是否爱岗B、热爱挣钱的岗位C、提升职业技能D、增强把握择业机遇的能力答案：C22.粗脂肪实验，从抽提器内取出试样需挥发（）分钟，方可放入烘箱烘样。A、10B、15C、20D、25答案：C23.脱胶脱酸工段的3#加热器温度应控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D24.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、用工业用乙醇勾兑食用白酒D、在辣椒酱中添加苏丹红答案：D25.设备管理以预防性维修为主要对策并适时进行技术改造的管理方式适用于()A、初期磨损期B、剧烈磨损期期C、正常磨损期D、磨损故障期答案：D26.管束干燥机停车时，待干燥机不在排料时关闭蒸汽阀，同时打开疏水阀的旁通阀和排放阀，待机内物料排除干净，当管束温度降至（）℃后，方可关闭主电机，停止运转。A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50答案：D27.喷码机油墨和清洗剂存放环境温度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B28.叶片式滤油机工作原理：毛油由进油口进入罐内，油脂穿过滤网进入净油道，汇入集油管被引出机外，悬浮杂质被截留在滤网表面形成滤饼，当滤饼达到一定厚度时，关闭进油阀，开启（）将罐内油脂压出，并吹干滤饼内残油，降低罐内压力、打开蝶阀，启动脉冲振动装置将滤饼排出。A、进油阀B、压缩空气C、蒸汽阀门D、油泵答案：B29.本车间在脱胶脱酸工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A30.职业教育的课程开发必须遵循以下五个基本原则:超前性原则、多元性原则、()、实践性原则、灵活性原则。A、经济性原则B、现实性原则C、技能性原则D、系统性原则答案：C31.粉碎机开车空转正常后，()进料量至正常，需要注意电流变化.A、直接开大B、逐渐增加C、逐渐减少D、保持答案：B32.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在17%-18%（冬季湿粮烘干水分控制在18%-20%），并经过（）小时左右的润焖，使水分被胚芽充分吸收。A、2B、4C、8D、20答案：C33.我公司质量目标生产产品一次交付合格率为（）以上A、70%B、80%C、90%D、99%答案：D34.设备堵料或故障时以下错误的是（）。A、断电并挂牌B、通知相关人员停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具处理D、验收合格后确保安全下送电开车答案：C35.下列说法对的是()。A、培训考核不必进行B、培训考核实际意义不大C、培训考核必须进行D、培训考核与否可根据实际情况决定答案：C36.玉米胚芽饼试样来自哪个车间？（）A、玉米油车间B、精炼油车间C、浸油车间D、酒精车间答案：A37.常温常压下溶剂油气体的爆炸极限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C38.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改正和修复A、抽检B、抽查C、自检自查D、请有资质的部门检查答案：C39.包装设备开机前对各设备进行（）调试，使其达到正常状态A、负荷B、空车C、运行D、以上都不对答案：B40.生产是指一切社会组织将（）的过程。也即生产要素输入生产系统内，经过生产与作业过程，转换为有形的和无形的产品。A、输出转换为输入B、输入转换为输出C、输出D、输入答案：B41.溶解度是指在一定温度下，某固态物质在（）克溶剂里达到饱和状态时所溶解的质量A、100B、90C、80D、70答案：A42.下列哪项不是制定培训|总体计划常用的方式。()A、召开培训计划会议B、与部门经理沟通C、领导决策D、员工代表会议答案：D43.溶剂罐车要停稳多少时间来释放静电才可以卸溶剂（）A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟答案：B44.下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中正确是()A、依法治国比以德治国更为重要B、以德治国比依法治国更为重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国是相辅相成，相互促进答案：D45.DHZ470碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C46.调溶剂时要用什么工具开关阀门（）A、木质B、铜质C、铁质D、铝质答案：B47.爱岗敬业的具体要求是（）A、看效益决定是否爱岗B、热爱挣钱的岗位C、提升职业技能D、增强把握择业机遇的能力答案：C48.粉碎机的工作原理是：原料由机器顶部的进料口喂入，经进料导向机构送入粉碎室，在高速旋转的（）打击下，形成原料摩擦、打击及筛片对物料的切削作用迅速被粉碎。同时在离心力和气流的作用下，把粒度合格的物料穿过筛孔，从底座下面的出料口排出。A、锤片B、筛片C、打板D、磨辊答案：A49.测定成品玉米油酸价时所需乙醇为（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A50.以下哪个不是振动筛上筛面上物料不均匀原因()A、匀料板位置不当B、匀料板损坏C、进料口一侧堵料D、橡胶弹簧老化答案：D51.保持轧胚机料箱料位，及时调整喂料辊转速，保证轧辊处于有料状态并且（）。A、进料均匀B、物料直通C、观察料位即可，将高低报按钮按死D、相信高低报，无需观察料箱料位答案：A52.在下列几种现场中，最复杂的现场是()。A、单件小批现场B、流水生产现场C、成批生产现场D、项目现场答案：D53.高方筛的作用是将（）加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、脱胚机B、榨油机C、磨粉机D、高方筛答案：C54.管束干燥机工作原理：（）通过旋转接头进入管内传热后变为冷凝液排出，物料在管外受热，水份变成蒸汽由抽湿风机排出，物料在管束内被转动的料铲提升，均匀落至加热管外表面，并从进口端由料铲推至出口得到干燥。A、蒸汽B、热水C、高温液体D、榨料答案：A55.检验玉米油车间玉米水分所需试样的质量为多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D56.溶剂罐车要停稳多少时间来释放静电才可以卸溶剂（）A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟答案：B57.任何电气设备在未验明无电之前，一律认为（）。A、有电B、无电C、可能有电D、也可能无电答案：A58.磨粉机正常运行时应保证磨辊（），延长磨辊使用寿命A、两端有均匀B、全长布满物料C、中间有物料D、一半布满物料即可答案：B59.班组长需要了解以下哪些()A、需要了解哪些新老设备B、需要了解新老技术C、需要了解新老工艺D、以上都正确答案：D60.滤网片放在一个纯净的池内清洗，清洗液为（）的NAOH溶液，温度50-60℃，清洗时间一般不超过3小时。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B61.氢氧化钠的沸点为（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C62.浸油车间毛油水分取样地点（）A、一楼B、二楼C、三楼D、四楼答案：B63.检验成品玉米油酸价所需试样的质量为（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A64.以下物质比空气重的为（）A、氢气B、二氧化碳C、氦气D、氨气答案：B65.脉冲除尘器布脱落时，应该（）。A、发现后立即安装B、不予安装，待年度大检修时安装C、暂时不安装，待常规检修时安装D、上端脱落时立即采取措施封堵，下沟脱落不予理睬答案：A66.吸附剂在加热的情况下都能吸附油脂内的色素及其它物质，从而达到（）和去除其它杂质的目的A、脱色B、脱蜡C、脱胶D、脱酸答案：A67.高方筛型号中FSFG4×16×74016：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：D68.脱胶脱酸工段的产品质量要求酸价是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A69.磨粉机停机时，应先将进料门关闭，待机内物料走空后，关闭（）、磨辊分轧后再切断电源。A、料门B、急停开关C、喂料辊D、主电源答案：C70.浸出器的集油格有多少视镜？()A、1个B、2个C、9个D、31个答案：C71.浸出器视孔灯有多少个？()A、2个B、5个C、11个D、9个答案：D72.溶剂油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C73.蒸炒过程中胚芽水分应（）来保证。A、根据胚芽水分变化调整蒸汽流量B、根据榨油机进料量变化及时调整蒸汽流量C、蒸汽压力不足时,及时调整榨油机进料量D、以上皆是答案：D74.粉碎机锤刀磨损对粉碎机运行产生什么影响？（）A、无影响B、影响较小C、工艺可接受范围内无须调整D、降低粉碎机供料效率答案：D75.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基%，胚芽中淀粉含量约占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A76.DHZ470碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C77.脱胶脱酸工段真空干燥器真空度为≥（）A、80%B、85%C、90%D、100%答案：B78.溶剂气体的燃点是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C79.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）A、行业规范B、操作规程C、劳动技能D、思维习惯答案：B80.浸油车间毛油水分取样地点（）A、一楼B、二楼C、三楼D、四楼答案：B81.粉碎机的工作原理是：原料由机器顶部的进料口喂入，经进料导向机构送入粉碎室，在高速旋转的（）打击下，形成原料摩擦、打击及筛片对物料的切削作用迅速被粉碎。同时在离心力和气流的作用下，把粒度合格的物料穿过筛孔，从底座下面的出料口排出。A、锤片B、筛片C、打板D、磨辊答案：A82.轧胚机对辊内有异物需要（）处理。A、轧胚机停止进料.停车B、通知相关人员及班长断电.挂牌C、用专用工具清理D、以上皆是答案：D83.干粉灭火器不适宜扑灭（）火灾A、液体B、气体C、电气D、金属答案：D84.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。A、整点B、整点后15分C、半点D、整点前15分答案：A85.清洁剂、消毒剂应分别存放在（），以避免对食品生产过程造成污染A、生产区B、卫生清洁间C、非生产区D、以上都不是答案：B86.粉碎机锤刀严重磨损（）产生粉碎机电流不稳容易跳车，降低粉碎机工作效率。A、不会B、会C、不一定会D、可能会答案：B87.玉米胚芽饼做水分试验时使用哪一种仪器粉碎研磨（）A、万能粉碎机B、干燥箱C、水浴锅D、电热炉答案：A88.高处作业的“三宝”是指（）安全带和安全网A、安全绳B、安全帽C、安全阀D、安全题答案：A89.在有粉尘危害的区域巡检及作业，操作人员必须佩戴（）。A、防尘口罩B、耳塞C、防护手套D、安全带答案：A90.碟式分离机紧急停机，等转鼓完全停稳后，拆卸、清洗和检查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新装配开机。每次重新启动与上次停机的时间间隔不得少于（）小时，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B91.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、碱答案：A92.清洁剂、消毒剂应分别存放在（），以避免对食品生产过程造成污染A、生产区B、卫生清洁间C、非生产区D、以上都不是答案：B93.根据每小时处理毛油量、毛油酸价，确定磷酸用量。磷酸添加量一般为油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C94.变色硅胶在干燥时的颜色是（）A、蓝色B、粉色C、黄色D、绿色答案：A95.能够准确量取一定液体体积的玻璃仪器是？A、烧杯B、移液管C、试剂瓶D、量筒答案：B96.根据生产过程中的油量及时调整冷冻机能级，要求、4#结晶罐的温度为（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A97.员工基本权利中的拒绝权是指（）。A、心情不好可以拒绝B、不想干的工作可以拒绝C、不想去的岗位可以拒绝D、可以拒绝违章指挥和强令冒险作业答案：D98.有时蒸汽管线发出异声通常叫什么现象（）A、水机现象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A99.我公司质量目标产品市场监督检验合格率达（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D100.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、碱答案：A101.职业病，是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、()和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。A、放射性物质B、高温C、病毒答案：A102.在玉米的化学组成中，淀粉约占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：B103.当榨油机主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐。说明榨油机榨料水份（）。A、合适B、相当C、过高D、过低答案：D104.培训师应该成为“全能”的培训者，“全能”培训者可以细化为具体的角色是()。A、培训者、接受者、顾问、创新者、管理者B、培训者、提供者、顾问、创新者、管理者C、培训者、实施者、顾问、创新者、管理者D、培训者、领导者、顾问、创新者、管理者答案：B105.生产中的废弃物应装在（）内存放A、桶B、袋C、瓶D、废物料专用容器答案：D106.蒸炒的目的在于：①通过温度和水份的作用使料坯在微观生态、化学组成以及物理状态等方面发生变化，以提高压榨（）及改善油脂和饼粕的质量；②使料坯的温度和水份达到入榨要求。A、榨料水份B、出油率C、榨膛压力D、榨料韧性答案：B107.蒸炒过程中胚芽水分应（）来保证。A、根据胚芽水分变化调整蒸汽流量B、根据榨油机进料量变化及时调整蒸汽流量C、蒸汽压力不足时,及时调整榨油机进料量D、以上皆是答案：D108.脚手架拆除时必须是（）A、由上而下逐层进行严禁上下同时作业B、可以上下同时拆除C、由下部往上逐层拆除D、对于不需要的部分可以随意拆除答案：B109.浸油车间浸出萃取液是什么（）A、汽油B、6号溶剂油C、石油醚D、酒精答案：B110.脱胚机发生堵料或异常声音，应立即（）处理，严禁用手伸入机内扒料。A、不停机B、停机C、用工具D、戴手套答案：B111.对于粒度较细的物料,选用（）A、较小的振幅和较低的频率B、较小的振幅和较高的频率C、较大的振幅和较低的频率D、较大的振幅和较高的频率答案：B112.比重分级去石机下列说法错的是（）。A、发现分级机振动不正常应先观察，必要时停车处理B、脉冲除尘器每班必须清理C、分级机负压风越大越好D、分级机要经常观察物料变化答案：C113.人站在哪个方向开启蒸汽阀门（）A、正前方B、正后方C、侧面D、下面答案：C114.培训教学的组织与实施属于培训的四个阶段中的()阶段。A、培训需求分析B、培训结果评价C、提供培训D、策划培训答案：C115.开车前准备，助滤剂准备齐全；蒸汽要求压力不得低于0.6MpA；水：冷却水温度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C116.除尘器（），检查脉冲除尘器布袋是否绑好，检查脉冲除尘器刮刀，手动盘车是否无阻碍A、运行中B、停车后C、任意时D、开车前答案：D117.磨粉机开机时应()，并检查调整研磨效果，达到工艺要求。A、手动启动喂料辊B、自动启动喂料辊C、调整喂料辊最大进料D、调整喂料辊最小进料答案：A118.成品玉米油执行检验标准是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D119.使用电气设备时，由于维护不及时，当()进入时，可导致短路事故。A、．导电粉尘或纤维B、．强光辐射C、．热气答案：A120.由于科学技术的进步而引起的设备贬值是设备的（）。A、自然磨损B、技术磨损C、有形磨损D、无形磨损答案：D121.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动1~2次，每次启动不得超过(),仍启动不起来,必须停机处理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A122.如有化学品进入眼睛应立即（）A、用干净手帕擦拭B、滴氯霉素眼药水C、用清水洗眼D、用废水洗眼答案：C123.摩尔浓度的单位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A124.入榨水分过高可能产生的后果（）。A、榨饼不成瓦块状而变得碎散B、电机负荷偏高C、自榨油产量降低D、主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐答案：C125.在项目的安装过程中，（）是工作的重中之重。A、设备和线路B、财产和人员C、设备和质量D、质量和安全答案：D126.国标对一级成品玉米油水分及挥发物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A127.浸出器视孔灯有多少个？()A、2个B、5个C、11个D、9个答案：D128.现代企业的人力资源开发重点是:()A、开发员工的职业技能B、开发员工的职业品质C、开发员工的发展潜能D、开发员工的价值观念答案：A129.氢氧化钠的水溶液容易成（）A、碱性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A130.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（）档案A、健康监护B、工伤保险C、职业病D、以上都对答案：C131.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。A、整点B、整点后15分C、半点D、整点前15分答案：A132.榨油机工作原理：旋转着的螺旋轴在榨膛内推动榨料，连续地向前推进，同时，由于螺旋轴上的榨螺螺距的缩短和根圆直径的（），以及榨膛内径的减小，榨膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作用。榨料受压缩后，油脂从榨笼缝隙中挤压流出，榨料被压成饼块从榨膛末端排出。A、增大B、减小C、先减小后增大D、先增大后减小答案：A133.食品生产企业生产的食品中不得添加（）A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品答案：D134.不属于半湿法提胚工艺的主要工艺过程是（）A、充分调质B、高效脱胚C、合理提胚D、优质榨油答案：D135.现代企业的人力资源开发重点是:()A、开发员工的职业技能B、开发员工的职业品质C、开发员工的发展潜能D、开发员工的价值观念答案：A136.生产过程中不属于“三违”行为的是（）。A、违章指挥B、违章操作C、违反劳动纪律D、违反职业道德答案：D137.浸出车间毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽饼B、油角C、筛下物D、筛上物答案：A138.运行人员在（）的直接领导下，负责本岗位生产过程操作控制。A、车间主任B、运行段长C、当班班长D、安全员答案：C139.全面质量管理产生于（）。A、检验质量B、统计质量C、制造质量D、使用质量答案：B140.提高蒸发器生产强度的主要途径是增大()A、传热温度差;B、加热蒸汽压力:C、传热系数;D、传热面积;答案：C141.职业道德的重大作用，就在于它能激发培训师履行职业责任的内在驱动力、自觉提升职业素养和()。A、增强创新能力B、增强责任心C、提升专业技能D、树立团队精神答案：B142.本车间在脱蜡脱臭工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：D143.开停机时，在设备没停靠时（）任何工具接触设备。A、可以用B、禁止用C、必须用D、用不用都行答案：B144.生产是指一切社会组织将（）的过程。也即生产要素输入生产系统内，经过生产与作业过程，转换为有形的和无形的产品。A、输出转换为输入B、输入转换为输出C、输出D、输入答案：B145.对轧胚的要求是：料坯（），不漏油。A、厚而均匀，粉末度大B、薄而均匀，粉末度大C、薄而均匀，粉末度小D、厚而均匀，粉末度小答案：C146.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糁子，并使胚芽、胚乳、种皮脱离开的设备是（）。A、破碴机B、磨粉机C、粉碎机D、榨油机答案：B147.（）碟式分离机属环阀自动排渣型，其工作过程中，可根据物料的不同和成品油的不同要求，调节分离和排渣周期以及其他各个参数（如排渣时间、排渣间隔等）A、DHZ470B、DRZ（S）400AC、DHH5800D、RZ900答案：A148.DL-131DR侧卷瓶定位贴标机电源是（）VA、220B、380C、200D、300答案：A149.吊装中用的主要绳索是()A、钢丝绳B、麻绳C、化纤绳D、链条答案：A150.根据作业指导书要求脱色油色泽要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A151.做毛油水分时烘箱温度是()℃。A、50B、80C、130D、180答案：C152.化工检修时，对槽、罐、塔、釜、管线等设备容器内存留易燃、易爆、有毒有害介质的，其出入口或与设备连接处应()进行隔离，并挂上警示牌。A、．关闭阀门B、．吹扫C、．加装盲板答案：C153.浸油车间浸出器的溶剂比是多少（）A、1:0.5B、1:1C、0.5:1D、1:2答案：B154.国标对一级成品玉米油水分及挥发物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A155.开箱机工作环境湿度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D156.入榨水分过低，可能产生什么现象（）。A、榨饼不成瓦块状而变得碎散B、自榨油产量降低C、料中油脂不易被压榨D、饼中残油高答案：A157.乙醇的化学分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A158.生产过程的出发点是()A、运作B、产品C、转换D、管理答案：B159.蒸发室内溶液的沸点()二次蒸汽的温度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B160.DHZ470碟式分离机生产能力为（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B161.变色硅胶呈（）时表示硅胶潮解。A、黄色B、粉色C、蓝色D、绿色答案：B162.做酸价所用的指示剂是（）%酚酞指示剂A、1B、10C、20D、30答案：A163.脱胶脱酸工段冷却器温度为（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D164.食品生产车间排水口应当设置（）A、防虫设施B、防臭设施C、带水封的地漏D、以上都对答案：D165.下列属于开启蒸汽阀门安全注意事项的是（）。A、提高工作效率，迅速开启蒸汽阀门B、开启蒸汽阀门时，必须站到阀门侧面，慢慢开启，不可正对阀门C、由于阀门沉重，利用铁棍等工具撬动阀门D、缓慢开启蒸汽阀门时，正对阀门开启即可，发现喷蒸汽后迅速离开答案：B166.滤油机操作或维修时易发生危险的是（）。A、开盖或打开碟阀前必须确定过滤罐内为常压B、维修过滤罐及相关管线必须确定过滤罐内为常压C、确定油排净后直接打开蝶阀放气降压D、维修气缸前必须确定气缸内为常压答案：C167.浸出车间的毛油水分试验，要先称铝盒重，再称试样（）重A、油B、胚芽饼C、胚芽粕D、玉米答案：A168.干燥器里的干燥剂是（）A、变色硅胶B、碱石灰C、浓硫酸D、氢氧化钠答案：A169.国标一级成品玉米油的加热试验的温度规定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D170.强化职业责任是()职业道德规范的具体要求A、团结协作B、诚生守信C、勤劳节俭D、爱岗敬业答案：D171.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在（）（冬季湿粮烘干水分控制在18%—20%），并经过8小时左右的润焖，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B172.生产酸油时，反应罐所要求的温度为（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A173.生产现场的基本要求是(）A、保证现场有序B、保证生产任务的完成C、树立企业形象D、建设企业文化答案：B174.电伤是由电流的()、化学效应或机械效应对人体构成的伤害。A、．磁效应B、．热效应C、．场效应答案：B175.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改正和修复A、抽检B、抽查C、自检自查D、请有资质的部门检查答案：C176.在项目的安装过程中，（）是工作的重中之重。A、设备和线路B、财产和人员C、设备和质量D、质量和安全答案：D177.DRZ（S）400A碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A178.酸价计算公式是酸价（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D179.灭火的基本方法有：冷却法、窒息法、（）压制法、其他A、隔离法B、加水C、掩埋沙土D、控制可燃物答案：A180.开车前冷冻液乙二醇的浓度配比严格控制在（）左右方可开启冷冻机组A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B181.流水生产的组织原则是()A、工艺专业化B、对象专业化C、顺序原则.D、平行原则答案：B182.常温常压下溶剂油气体的爆炸极限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C183.高方筛的作用是将（）加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、脱胚机B、榨油机C、磨粉机D、高方筛答案：C184.生产管理处于企业管理系统的(）A、最高层B、中间层C、最基层D、执行层答案：C185.有时蒸汽管线发出异声通常叫什么现象（）A、水机现象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A186.磨粉机开机时应()，并检查调整研磨效果，达到工艺要求。A、手动启动喂料辊B、自动启动喂料辊C、调整喂料辊最大进料D、调整喂料辊最小进料答案：A187.高方筛型号中FSFG4×16×74016：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：D188.如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应()。A、．站在铁板上操作B、．应穿绝缘靴，站在绝缘垫上操作C、．穿防静电鞋操作答案：B189.振动筛不能长时间无料运转，否则容易损坏（）。A、筛网B、筛框C、橡胶弹簧D、震动电机答案：B190.化工装置检修打开塔类等设备人孔时，应使其塔类等内部温度、压力降到符合安全要求后，()依次打开。A、．从上而下B、．从下而上C、．从中间答案：A191.人站在哪个方向开启蒸汽阀门（）A、正前方B、正后方C、侧面D、下面答案：C192.MSQ型磨粉机两个磨辊是一个固定的、一个可移动的，（）为快辊。A、移动B、固定C、两种辊都D、两种辊都不答案：B193.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、碱答案：A194.测定成品玉米油酸价时所需乙醇为（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A195.蒸汽管线安装疏水阀的作用是什么？（）A、防止蒸汽回水倒流B、防止跑水C、防止伤人D、防止降温答案：A196.DHZ470碟式分离机生产能力为（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B197.测定成品玉米油酸价时所用的指示剂是（）。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A198.碱炼主要是利用油脂中的游离脂肪酸在碱液的作用下会发生（）反应。A、中和B、氧化C、还原D、加成答案：A199.DHZ470碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C200.脱胚机打板与（）转子采用可拆卸组合，当打板摩损时可快捷更换打板A、五角B、六角C、七角D、八角答案：D201.根据作业指导书要求脱色油色泽要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A202.榨油机工作原理：旋转着的螺旋轴在榨膛内推动榨料，连续地向前推进，同时，由于螺旋轴上的榨螺螺距的缩短和根圆直径的（），以及榨膛内径的减小，榨膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作用。榨料受压缩后，油脂从榨笼缝隙中挤压流出，榨料被压成饼块从榨膛末端排出。A、增大B、减小C、先减小后增大D、先增大后减小答案：A203.食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置A、分离B、远离C、分隔D、混合答案：C204.蒸发装置中，效数越多，温度差损失()A、越少;B、越大;C、不变答案：B205.测定成品玉米油酸价时所用的指示剂是（）。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A206.开启粉碎机喂料器，调整喂料器控制面板（）粉碎机进料量，直至达到满负荷运行状态。A、逐渐增加B、迅速增加C、直接加至最大值D、先不动答案：A207.氢氧化钠的沸点为（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C208.高方筛型号中FSFG4×16×740740：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：C209.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点()为好。A、．矿泉水B、．纯净水C、．淡盐水答案：C210.轧胚机轧距调节装置的作用是改变两辊间的（），以调节胚片厚度。A、料量大小B、压力大小C、工作间隙D、温度大小答案：C211.完成一个项目的顺序是（）A、设计、安装、保养、修理B、安装、设计、保养、修理C、设计、安装、修理、保养D、安装、设计、修理、保养答案：B212.浓硫酸三大特性，具有吸水性，氧化性和（）A、腐蚀性B、碱性C、酸性D、还原性答案：A多选题1.贴标机根据实际生产状况不同，均应定期进行（）和（）A、维护B、更换C、保养D、拆卸答案：AC2.低沸点溶剂油（6号溶剂油）溅入眼睛后的急救措施：提起眼睑，用流动（）或（）冲洗后就医。A、清水B、氢氧化钾C、硫化钠D、生理盐水答案：AD3.生产“三懂四会”学习内容中，三懂是指（）。A、懂工艺原理B、懂生产原理C、懂工艺流程D、懂设备构造答案：BCD4.脱胚机在那些情况下紧急停车处理？（）A、设备振动剧烈，或有较大声响B、电动机电流过大或温度过高C、发生堵料故障D、轴承温度过高答案：ABCD5.以下哪些情况能够引起振动筛上筛面物料过多？（）A、进料过多B、筛孔堵塞C、进料过少D、筛孔小答案：ABD6.高处作业中的“三宝”是指（）。A、安全帽B、安全带C、安全网D、安全绳答案：ABC7.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC8.刮板机组成？（）A、传动装置机头B、中间段进出料段C、机尾D、刮板链条答案：ABCD9.食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。A、农药残留B、生物毒素C、重金属D、致病性微生物答案：ABCD10.低沸点溶剂油（6号溶剂油）要远离（），保持容器密封。应与（）分开存放，切忌混储。A、擦镜纸B、火种、热源C、氧化剂D、滤纸答案：BC11.进入浸出器工作需要先做什么A、先通风B、再检测C、开作业证D、后作业答案：ABCD12.运转中的机械设备对人的伤害主要有（）等。A、撞伤B、压伤C、轧伤D、卷缠答案：ABCD13.由于（）的影响，机械设备在运行中会造成连接松动A、冲击B、振动C、温差变化较大D、弹性变形答案：ABCD14.包装工段将来自脱蜡脱臭工段的成品油，通过（）、装箱、封箱等设备至小包装油A、灌装B、压盖C、喷码D、贴标答案：ABCD15.国标对一级成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB16.食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A、食品原料B、食品添加剂C、食品包装材料D、用于食品生产的洗涤剂答案：ABCD17.食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。A、农药残留B、生物毒素C、重金属D、致病性微生物答案：ABCD18.酒精不慎洒到地面上如何处理（）A、通风B、用水稀释C、自然晾干答案：AB19.低沸点溶剂油（6号溶剂油）大量泄漏时，应（）。用（）覆盖，降低蒸气灾害。A、构筑围堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、邻苯答案：AC20.浸出车间的主要设备()A、浸出器B、蒸脱机C、蒸发器D、包装秤答案：ABC21.包装工段贴标要求（）A、粘贴平整B、不褶皱C、居中D、靠左答案：AB22.包装工段贴标要求（）A、粘贴平整B、不褶皱C、居中D、靠左答案：AB23.化学试剂的等级分别为（）四个等级。A、一级品B、二级品C、三级品D、四级品答案：ABCD24.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD25.包装工段将来自脱蜡脱臭工段的成品油，通过（）、装箱、封箱等设备至小包装油A、灌装B、压盖C、喷码D、贴标答案：ABCD26.振动筛的常见的故障有（）。A、筛上物料不均匀B、筛上物料太多C、振动异常D、吊瓦损坏答案：ABC27.以下哪些情况能够引起振动筛上筛面物料过多？（）A、进料过多B、筛孔堵塞C、进料过少D、筛孔小答案：ABD28.消防“四懂四会四个能力”学习内容中，四懂是指（）。A、懂得本岗位火灾的危险性B、懂得预防火灾的措施C、懂得扑救火灾的方法D、懂得逃生的方法答案：ABCD29.关于勤劳节俭的对说法是()A、消费可以拉动需求。促进经济发展。因此提倡节俭是不合时宜的。B、勤劳节俭是物喷既乏时代的产物。不符合现代企业精神。C、勤劳可以提高效率。节俭可以降低成本D、勤劳节俭有利于可持续发展答案：CD30.职业素质是指从业者在一定生理和心理条件基础上，通过（）、（）、（）等途径形成和发展起来的，在职业活动中起决定性作用的、内在的、相对稳定的基本品质。A、生产生活B、教育培训C、职业实践D、自我修炼答案：BCD31.非甘油三酸酯中悬浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD32.职业纪律具有的特点是（）A、明确的规定性B、一定的强制性C、一定的弹性D、一定的自我约束性答案：AB33.油脂精炼是去除油脂中的（）、色素、异味固体杂质等各种物质的工艺过程的总称。A、游离脂肪酸B、磷脂C、胶质D、蜡答案：ABCD34.脱胚机在那些情况下紧急停车处理？（）A、设备振动剧烈，或有较大声响B、电动机电流过大或温度过高C、发生堵料故障D、轴承温度过高答案：ABCD35.磨粉机运行中有哪些注意事项？（）A、随时检查料斗是否满料B、检查磨辊间距是否符合工艺要求C、设备运行中有无异常现象D、注意轴温是否正常答案：ABCD36.说无库存生产方式是理想的生产方式是因为:()A、设置了一个最高标准,是极限B、提供了一条不断改进的途径C、开展无缺陷活动D、发挥全体员工的积极性E、.与现实相去甚远答案：AB37.导致事故发生的主要原因是（）。A、人的不安全行为B、物的不安全状态C、管理上的缺陷答案：ABC38.低沸点溶剂油（6号溶剂油）溅入眼睛后的急救措施：提起眼睑，用流动（）或（）冲洗后就医。A、清水B、氢氧化钾C、硫化钠D、生理盐水答案：AD39.混合油具有（），称取时要在（）内操作，并打开（），同时称取时要（）。A、易挥发性B、通风橱C、排风D、迅速答案：ABCD40.在职业生涯中，要善于发现人才，更要（）A、重用人才B、厚爱人才C、推荐人才D、培养人才答案：ABCD41.平准化生产带来的好处是()A、降低调整准备时间B、降低成品库存C、缩短了产品制造周期D、对原材料的需求均衡E、.减少忙闲不均答案：BCE42.毛油的特点是什么？（）A、加工简单、杂质多B、易氧化变质C、不易长期储存D、直接食用答案：ABC43.化验员跟班检验哪几项（）A、水分B、含脐粮皮C、杂肧率答案：ABC44.严禁各阀门、管线及泵有（）现象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD45.包装工段将来自脱蜡脱臭工段的成品油，通过（）、装箱、封箱等设备至小包装油A、灌装B、压盖C、喷码D、贴标答案：ABCD46.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）A、设备维护B、卫生管理C、外来人员管理D、加工过程监督答案：ABCD47.振动筛的常见的故障有（）。A、筛上物料不均匀B、筛上物料太多C、振动异常D、吊瓦损坏答案：ABC48.保持轧胚机料箱（），及时调整（）转速，保证（）进料均匀。A、料位B、榨膛C、喂料辊D、轧辊答案：ACD49.榨油机（）应检查各部位（）是否符合规定。检查榨笼等各部位螺栓()有无（）现象。A、开机前B、润滑C、紧固D、松动答案：ABCD50.玉米的不完善粒包括（）等几种A、虫蚀粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD51.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨辊轴承损坏答案：ABC52.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC53.低沸点溶剂油（6号溶剂油）应采用（）、通风设施。禁止使用（）的机械设备和工具。A、防爆型照明B、易产生火花C、普通照明D、离心式答案：AB54.下列说法中，符合:语言规范“具体要求的是()A、多说偕皮话B、用尊称。不用忌语C、语速要快。节省客人时间D、不乱幽默。以免客人误解答案：BD55.国标对一级成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB56.以下哪些原因能够引起高方筛堵料？（）A、出料溜管堵塞B、推料块漏装或破碎C、内外通道集粉或粘粉严重D、物料水份太大答案：ABCD57.以下哪些原因能够引起磨粉机研磨效果不好？()A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨粉机积灰较多答案：ABC58.培训迁移指已获得的（）、（）、（）或（），对学习新知识、新技能和解决新问题所产生的一种影响。这种影响可能是积极的，也可能是消极的，产生积极影响的称正迁移；产生消极影响的称为负迁移，或称为干扰。A、知识B、技能C、学习方法D、学习态度答案：ABCD59.生产流程改进的方法有(）A、取消B、合并C、完善D、重组E、简化答案：ABDE60.二氧化碳灭火器灭火原理是（）。A、窒息作用B、冷却作用C、隔离作用D、化学抑制答案：AB61.我公司生产的无水乙醇品种包括（）A、无水乙醇B、高度无水乙醇C、优级高度无水乙醇答案：ABC62.化验员配药时应佩戴什么防护用品（）A、安全帽B、防护面罩C、防酸碱手套D、防护鞋答案：BCD63.线性火灾探测器的种类（）。A、红外光束感烟探测器B、缆式线性感烟探测器C、空气管差温探测器D、火焰探测器答案：ABCD64.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升？（）A、主轴轴承损坏B、有金属杂质进入机内C、机内物料堵塞D、皮带磨损答案：ABC65.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。A、生产食品时，应当将手洗净B、可将个人物品带入作业区域C、穿着清洁的工作衣D、佩戴清洁的工作帽答案：ACD66.植物油的制取方法包括A、机械法B、浸出法C、蒸馏法D、水代法答案：ABD67.包装工段贴标要求（）A、粘贴平整B、不褶皱C、居中D、靠左答案：AB68.员工培训就是组织为实现其发展目标，通过有计划、系统的教学和指导活动，使组织成员的（）、（）、（）得到提高并深入了解组织文化，树立价值观念的人力资本投资过程。A、家庭生活B、知识水平C、劳动技能D、心理素质答案：BCD69.粉碎机结构？（）A、喂料器进料口B、筛片转子C、机体D、电动机答案：ABC70.我公司的玉米原油有（）两种A、浸出毛油B、自榨毛油C、粗毛油D、棕榈毛油答案：AB71.榨油工段在操作时为避免发生水击现象的出现，应缓慢开启（），保证（）顺畅。A、蒸汽阀门B、插板C、回流D、回水答案：AD72.非甘油三酸酯中悬浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD73.说无库存生产方式是理想的生产方式是因为:()A、设置了一个最高标准,是极限B、提供了一条不断改进的途径C、开展无缺陷活动D、发挥全体员工的积极性E、.与现实相去甚远答案：AB74.企业的计划可以分成若干层次,即()A、战略层B、战术层C、计划层D、执行层E、.作业层答案：ABE75.斗提机组成？（）A、机头B、畚斗C、畚斗带D、立管答案：ABCD76.在工作中当中，必须确保（）的安全A、财产B、设备C、线路D、人员答案：BCD77.粉碎机电机无力、过热应（）处理。A、减少进料量B、若无法改进，停止设备.断电.挂牌C、通知班长、电工等专业人员处理答案：ABC78.以下哪些原因能够引起高方筛窜料漏料？（）A、筛格及筛箱密封条破损脱落B、筛面破损C、筛格未码齐、未压紧D、筛门未压紧答案：ABCD79.直接接触食品的设备或工具应具有以下（）材料特性A、无味B、不易脱落C、抗腐蚀D、无毒答案：ABCD80.岗位能力是指在一个组织中绩效优异的员工所具备的能够胜任工作岗位要求的（）、（）、（）和（）。A、知识B、技能C、态度D、经验答案：ABCD81.培训需求分析是指在规划与设计每项培训活动之前，由培训管理部门采用各种方法和技术，对组织及成员的（）、（）、（）等方面进行系统的鉴别与分析，从而确定培训的必要性及培训内容的过程。A、目标B、知识C、技能D、生活答案：ABC82.燃烧必须同时具备的三个条件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、着火源D、氧气答案：ABC83.关于粉碎机产生故障的原因以下说法对的是（）。A、电机无力、过热B、粉碎机强烈震动C、粉碎室内有异常响声D、轴承过热答案：ABCD84.国标对一级成品玉米油气味和滋味的要求是（）A、无异味B、口感好C、有臭味D、口感酸涩答案：AB85.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨辊轴承损坏答案：ABC86.干燥机启动前要检查系统中所有传动装置。检查主传动液力（）等各部位润滑油是否加足。A、耦合器B、减速机C、齿轮D、轴承答案：ACD87.职业纪律具有的特点是（）A、明确的规定性B、一定的强制性C、一定的弹性D、一定的自我约束性答案：AB88.滤油机操作注意事项：（）。A、进料前要检查过滤罐内是否清净，碟阀是否关闭，管线各阀门开关是否正确B、开盖或打开碟阀前必须确定过滤罐内为常压C、维修过滤罐及相关管线必须确定过滤罐内为常压D、维修气缸前必须确定气缸内为常压答案：ABCD89.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD90.永磁桶主要由（）和（）两部分组成。A、筛框B、外筒体C、磁体D、筛芯答案：BC91.玉米油车间的作用是（）。A、玉米去杂.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精车间投入生产D、筛下负压和吸风量答案：ABC92.下列说法中，符合:语言规范“具体要求的是()A、多说偕皮话B、用尊称。不用忌语C、语速要快。节省客人时间D、不乱幽默。以免客人误解答案：BD93.坚持办事公道，必须做到()A、坚持真理B、自我牺牲C、舍己为人D、光明磊落答案：AD94.浸油车间玉米胚芽粕的检验项目为（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD95.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述对的是（）。A、应闭合严密B、窗户玻璃应使用不易碎材料C、门可使用任意材料制成D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱答案：ABD96.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC97.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD98.关于诚实守信的说法。你认为正确的是()A、诚实守信是市场经济法则B、诚实守信是企业的无形资产C、诚实守信是为人之本D、奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足答案：ABC99.粉碎机电机无力、过热应（）处理。A、减少进料量B、若无法改进，停止设备.断电.挂牌C、通知班长、电工等专业人员处理答案：ABC100.在榨油工段岗位职责中榨油工段人员负责完成当班所预榨物料的（）工序过程操作控制。A、蒸炒B、压胚C、压榨D、毛油澄清过滤答案：ABCD101.国标对一级成品玉米油冷冻试验（0℃储藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB102.毛油由（）组成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸铵D、硫酸答案：AB103.保持轧胚机料箱（），及时调整（）转速，保证（）进料均匀。A、料位B、榨膛C、喂料辊D、轧辊答案：ACD104.以下哪些因素能够引起斗提机畚斗皮带打滑？（）A、提升机过载B、畚斗带张紧力不够C、头轮橡胶磨损D、倒料舌磨损答案：ABC105.包装工段对玉米胚芽油装箱的操作标准要求（）A、清点数量B、防止少装C、防止漏装D、贴标答案：ABC106.文化素质指人们在文化方面所具有的较为稳定的，内在的基本品质，表明人们在这些知识及与之相适应的能力行为、情感等综合方面的（）、（）和（）。A、质量B、水平C、个性特点答案：ABC107.我公司生产的饲料分别为（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC108.精炼油车间五脱是指（）A、脱胶脱酸B、脱色C、脱蜡脱臭D、脱胚答案：ABC109.由于（）的影响，机械设备在运行中会造成连接松动A、冲击B、振动C、温差变化较大D、弹性变形答案：ABCD110.我公司生产的饲料分别为（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC111.干燥机启动前要检查系统中所有传动装置。检查主传动液力（）等各部位润滑油是否加足。A、耦合器B、减速机C、齿轮D、轴承答案：ACD112.常见灭火剂种类（）。A、水灭火剂B、二氧化碳灭火剂C、干粉灭火剂D、泡沫灭火剂答案：ABCD113.刮板机组成？（）A、传动装置机头B、中间段进出料段C、机尾D、刮板链条答案：ABCD114.精炼油车间主要针对（）等油品进行检验工作A、玉米B、脱胶脱酸油C、脱色油D、成品油答案：BCD115.生产计划的主要指标有()A、品种B、产量C、在制品D、质量E、.产值答案：ABDE116.由于（）的影响，机械设备在运行中会造成连接松动A、冲击B、振动C、温差变化较大D、弹性变形答案：ABCD117.测定干物质时所用的仪器和器具有（）。A、烘箱B、电子天平C、培养皿D、酒精灯答案：ABC118.烘箱万用电炉不慎烫伤如何处理（）A、冰敷B、冷水冲洗C、涂烫伤膏答案：ABC119.刮板机组成（）。A、传动装置、机头B、中间段、进出料段C、机尾、刮板链条答案：ABC120.贴标机根据实际生产状况不同，均应定期进行（）和（）A、维护B、更换C、保养D、拆卸答案：AC121.我公司生产的乙醇消毒剂是以()为原料A、药用乙醇B、食用酒精C、乙醛D、乙缩醛答案：AB122.我公司生产的饲料分别为（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC123.生产现场的基本要求是(）A、保证现场有序B、保证生产任务的完成C、树立企业形象D、建设企业文化答案：ABCD124.循环风清理机运行前应检查什么？A、必须装有驱动防护罩B、导风板必须锁闭C、所有的检查胶盖和盖门均须关闭D、风机转向必须与箭头方向一致E.三角带必须张紧适当答案：ABCD125.榨油机入榨料胚水份太低时,出渣位置分散，渣片（），出渣量较（）。A、成粉B、成块C、多D、少答案：AC126.脂肪酸分为（）A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB127.化验员上岗要求（）A、掌握检验方法B、检验标准C、了解检验全过程答案：ABC128.浸油车间玉米胚芽粕的检验项目为（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD129.高方筛内部筛格进料方式有哪些？（）A、单进单路B、单进双路C、双进单路D、双进双路答案：ABCD130.浸油车间属于易燃易爆车间，去车间取样要将电子设备及手机放到指定区域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止烫伤。A、潜水衣B、防静电服C、防静电鞋D、防护用具答案：BCD131.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC132.精炼油车间的副产品有（）A、废白土B、蜡糊C、脂肪酸D、酸油答案：ABCD133.恒温水浴锅的电源插座应采用（）插座，并必须安装（）。A、两孔安装B、三孔安装C、地线D、小磨接头答案：BC134.玉米着水时，水分过()胚芽缺少韧性、易碎；水分过高降低设备处理量、胚芽含粮()。A、高B、低C、大D、小答案：BD135.粉碎机的特点：（）A、为了更好的利用锤片，粉碎机安装了发转按钮B、为了便于启动安装了变频装置C、机座安装了减震器不需固定D、筛下负压大于或等于700-1000Pa。答案：ABCD136.在企业生产经营活动中，员工之间团结互助的要求包括()A、讲究合作。避免竞争B、平等交流。平等对话C、既合作。又竞争。竞争与合作相统一D、互相学习。共同提高答案：BCD137.国标对一级成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB138.精炼油车间主要针对（）等油品进行检验工作A、玉米B、脱胶脱酸油C、脱色油D、成品油答案：BCD139.胚芽轧胚的要求是什么（）。A、料坯薄而均匀B、粉末度小C、不漏油D、料胚表面有光泽答案：ABC140.以下哪些因素影响润粮着水效果？（）A、原料温度、环境温度B、工艺用水温度、原料水分C、原料质量、含杂量D、加水方式、加水量答案：ABCD141.无论你从事的工作有多么特殊，它总是离不开一定的()的约束A、且岗位责任B、家庭美德C、规章制度D、职业道德答案：ACD142.在做毛油水分及挥发物的实验中将取回的油样放置在凉水中（）至室温再称取油样。夏天天气较热，要（）冷却时间。A、保暖B、加速C、冷却D、延长答案：CD143.直接接触食品的设备或工具应具有以下（）材料特性A、无味B、不易脱落C、抗腐蚀D、无毒答案：ABCD144.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC判断题1.劳动保护用品分为特种劳动保护用品和一般劳动保护用品。A、正确B、错误答案：A2.包装工段对玉米胚芽油灯检操作标准要求是无悬浮物、防潮。A、正确B、错误答案：B3.在易燃易爆现场作业不能穿尼龙工作服A、正确B、错误答案：A4.粉碎机筛片有漏洞，但漏点不大，不需要更换。A、正确B、错误答案：B5.化学药品脱色法适用于食用油脂A、正确B、错误答案：B6.管束干燥机停车时，管束温度降到80-90℃可以关闭主电机停止运转。A、正确B、错误答案：B7.玻璃仪器洗净的标准是倒置时，水流出后不挂水珠。A、正确B、错误答案：A8.榨油机胚饼成大块状，软而不坚，饼面有油渍，是因为料胚水份过高。A、正确B、错误答案：A9.包装工段对玉米胚芽油喷码操作标准要求是规范、清晰、不模糊。A、正确B、错误答案：A10.粉碎机高速运行时禁止开粉碎室门。A、正确B、错误答案：A11.职业道德主要通过调节企业与市场的关系，增强企业的凝聚力.A、正确B、错误答案：B12.侧卷瓶定位贴标机型号是DL-130DRA、正确B、错误答案：B13.严禁酒后上岗或工作期间喝酒。在岗期间严禁吸烟或将火种带入车间。A、正确B、错误答案：A14.当班人员离开岗位外出，可以不通知班长及相关人员。A、正确B、错误答案：B15.榨油机出油减少，油色发白起沫，主要出油位置移向进料端是因为榨料温度较低，水份过高。A、正确B、错误答案：A16.开停机时，在设备没停靠时禁止用任何工具接触设备。A、正确B、错误答案：A17.开车前检查设备安全防护罩、设备盖板必须牢固可靠，检查设备内部无物料和杂物。A、正确B、错误答案：A18.粉碎工段操作人员进入现场时应佩戴耳塞和防尘口罩。A、正确B、错误答案：A19.开车前检查设备安全防护罩、设备盖板必须牢固可靠，检查设备内部无物料和杂物。A、正确B、错误答案：A20.榨油机出油减少，油色发白起沫，主要出油位置移向进料端是因为榨料温度较低，水份过高。A、正确B、错误答案：A21.包装工段对玉米胚芽油灯检操作标准要求是无悬浮物、防潮。A、正确B、错误答案：B22.脱色工段产品质量要求脱色色泽为≤Y20R2.0A、正确B、错误答案：A23.从业人员良好的职业道徳品质的养成不仅需要外在的规范和约束，更需要内在的道徳自觉和自我培养。A、正确B、错误答案：A24.化学品泄漏时，人员应该向上风方向撤离。A、正确B、错误答案：A25.浸出车间生产的油脂属于物理浸出法。A、正确B、错误答案：B26.由于油料品种、产地、气候、栽培技术以及贮藏条件的不同，其化学成分有较大的差别A、正确B、错误答案：A27.二氧化碳灭火器具有流动性好、喷射率高、不易变质等优良性能，用来扑灭图书、档案、贵重设备、精密仪器、600V以上电气设备及油类的初起火灾。（）A、正确B、错误答案：B28.安全阀的主要功能有泄压和报警。（）A、正确B、错误答案：A29.人力资源规划是员工培训的基础和前提条件。A、正确B、错误答案：A30.在过滤含油胶性颗粒的油脂悬浮液时，过滤介质的滤孔容易被油中的悬浮物堵塞而造成过滤速度降低，或因悬浮物微粒容易穿过过滤介质而使滤液澄清度不够，可以采用助滤剂来改善过滤过程。A、正确B、错误答案：A31.轧胚机喂料装置的作用是保证在整个轧辊长度上的均匀下料和进行流量调节。A、正确B、错误答案：A32.所谓过失是指行为人对所发生的后果而言,但对于违反规章制度的则是明知故犯。A、正确B、错误答案：A33.操作人员要熟知车间防火器材摆放位置，明白具体使用方法，熟悉车间逃生通道。A、正确B、错误答案：A34.电力生产人员必须具有“安全第一”，的思想意识。A、正确B、错误答案：A35.工作服可不用穿戴整齐，穿上一件应付应付就可以。A、正确B、错误答案：B36.DHZ470蝶式分离机所有零部件应放在干净的橡胶板上防止碰伤。A、正确B、错误答案：A37.冷却水中的微生物一般是指细菌和真茵。A、正确B、错误答案：B38.运行过程中要经常巡视现场设备，有问题及时上报。A、正确B、错误答案：A39.经预榨、浸出、或其它方法制取的未经精炼的植物油脂，称之为毛油或粗油。A、正确B、错误答案：A40.操作人员开、停机时必须经生产调度批准。运行设备跳车或检修设备过程中，必须在启动开关上挂检修牌并断电方可检修。A、正确B、错误答案：A41.高方筛保险钢丝绳应进行周检、年检，确保安全生产。A、正确B、错误答案：A42.操作人员不必熟知本岗位所有设备性能及操作规范，应聘后就上岗。A、正确B、错误答案：B43.高方筛的作用：将磨粉机加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、正确B、错误答案：A44.在倾注有毒或有刺激性气味的液体时，不用佩戴防护口罩，并站在下风处A、正确B、错误答案：B45.着水时，原料玉米水分要均匀、尽量使用80——100℃左右的热水，加水尽量均匀、分散。A、正确B、错误答案：B46.如皮肤不慎接触到酸性或腐蚀性物质时，应用大量的废水冲洗。A、正确B、错误答案：B47.当班人员严禁脱岗、串岗、睡岗及做与工作无关的事情。A、正确B、错误答案：A48.SN300高报后，需确定停料期间暂储仓不会溢料，必要时需要看仓位，才能停止暂储仓出料螺旋输送机。A、正确B、错误答案：A49.具有玉米的芳香风味，无其他异味的，说明玉米油质量越好A、正确B、错误答案：A50.维修人员维修设备时可以自行停车，不用通知相关人员。A、正确B、错误答案：B51.粉碎机锤刀磨损位置经补焊后可以重复使用。A、正确B、错误答案：A52.工作服可不用穿戴整齐，穿上一件应付应付就可以。A、正确B、错误答案：B53.脱色工段产品质量要求脱色色泽为≤Y20R2.0A、正确B、错误答案：A54.酸价实验中使用的易燃试剂是酒精。A、正确B、错误答案：A55.轧胚机刮刀和挡板作用是把黏附在轧辊上的料胚及时地刮落下来，保持辊面光滑。A、正确B、错误答案：A56.磨粉机的作用：通过一对转数不同的磨辊的挤压、剪切、搓撕等综合作用，使韧性小的胚乳破碎、韧性大的胚芽与种皮和胚乳脱离。A、正确B、错误答案：A57.平列式轧胚机有单对辊轧胚机和双对辊轧胚机两种A、正确B、错误答案：A58.管束干燥机停车时，管束温度降到80-90℃可以关闭主电机停止运转。A、正确B、错误答案：B59.粉碎机跳车后，立即启动电源，开启粉碎机，避免影响供料量。A、正确B、错误答案：B60.当灭火器压力表内指针指向黄色区域时，标志灭火器压力不足需要维修充装。（）A、正确B、错误答案：B61.对冷却木系统中金属的腐蚀控制就是要求金属绝对不发生腐蚀。A、正确B、错误答案：A62.化学品泄漏时，人员应该向下风方向撤离。A、正确B、错误答案：B63.高方筛的作用：将磨粉机加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、正确B、错误答案：A64.DHZ470蝶式分离机转鼓内部零件的连接螺纹均为左旋（即反牙）。A、正确B、错误答案：A65.压榨取油的过程就是借助机械外力的作用，将油脂从榨料中挤压出来的过程。压榨时油脂在榨料空隙中被挤压出来的同时，榨料粒子变形形成坚硬的油饼。A、正确B、错误答案：A66.发生堵料或异常声音，应立即停车处理，严禁用手伸入机内扒料。A、正确B、错误答案：A67.换筛架或筛片时不必断电后停靠，就可进行操作。A、正确B、错误答案：B68.部门培训计划主要是由部门负责人预先对本部门人力资源进行分析，整理出培训需求，结合部门的特色、未来发展需要、部门拥有的资源等因素，制定出来的培训计划。A、正确B、错误答案：A69.严禁酒后上岗或工作期间喝酒。在岗期间严禁吸烟或将火种带入车间。A、正确B、错误答案：A70.粉碎机筛片物料过孔时，筛孔对物料有切割作用。A、正确B、错误答案：A71.着水时，原料玉米水分要均匀、尽量使用60——70℃左右的热水，加水尽量均匀、分散。A、正确B、错误答案：A72.立式叶片过滤机在开盖或打开排渣阀前不用确定滤罐内为常压。A、正确B、错误答案：B73.清洗包装设备时应注意电气元件的防水、防潮。A、正确B、错误答案：A74.在浸油车间正常生产上可以用相机拍照。A、正确B、错误答案：B75.高方筛保险钢丝绳不用进行周检、年检。A、正确B、错误答案：B76.玉米着水时，水分过低胚芽缺少韧性、易碎；水分过高降低设备处理量、胚芽含粮大。A、正确B、错误答案：A77.开、停机时允许在设备没运转起来或没停靠之前用任何工具触及设备。A、正确B、错误答案：B78.立式叶片过滤机的主要结构包括过滤罐体、滤网片、排渣装置、起盖机构。A、正确B、错误答案：A79.网络培训是指通过企业的内部网或因特网进行知识的储存和传递，再经由浏览器对受训者进行声音、图像、视频等培训内容展示的培训方法。A、正确B、错误答案：A80.溶剂气体的燃点是800℃以上。A、正确B、错误答案：B81.毛油中悬浮杂质的分离，通常采用沉降和过滤的方法分离。A、正确B、错误答案：A82.去石机在正常工作时，比重较大的物料落在下层筛面上，在振动气流和筛面摩擦的综合作用下重质料流向筛尾排出，沙石、泥块向筛首排出。A、正确B、错误答案：A83.车间滤油使用的助滤剂种类是硅藻土助滤剂。A、正确B、错误答案：A84.溶剂浸出是浸出法制油的主体工序A、正确B、错误答案：A85.溶剂与饼充分接触溶解油脂，提取油脂的目的A、正确B、错误答案：A86.包装工段对玉米胚芽油喷码操作标准要求是规范、清晰、不模糊。A、正确B、错误答案：A87.仓位发生高低报警后，不必操作，等待低报器消除报警即可。A、正确B、错误答案：B88.燃烧三要素是指可燃物、助燃物（氧化剂）、引火源（温度），只要具备两个条件，燃烧才会发生。（）A、正确B、错误答案：B89.脱胚机打板与八角转子采用可拆卸组合，当打板摩损时可快捷更换打板。A、正确B、错误答案：A90.石蜡油的贫油温度是40℃以下。A、正确B、错误答案：B91.清洗包装设备时应注意电气元件的防水、防潮。A、正确B、错误答案：A92.榨油机正常出油时，出油位置在装笼板的第四、第五档处。A、正确B、错误答案：B93.SN300低报后，应立即将闲置粉碎机开启，待高报消除后确定供料量过多时方可停止该粉碎机。A、正确B、错误答案：A94.生产过程的平行性，即加工对象在生产过程中实现平行交叉作业A、正确B、错误答案：A95.浸出器的溶剂温度是60℃。A、正确B、错误答案：A96.高方筛必须在完全静止状态下启动，启动时间延续约3秒，直至达到额定转速；A、正确B、错误答案：A97.任何滤饼过滤机都可以使用助滤剂A、正确B、错误答案：A98.生产过程的适应性，指生产适应市场变化而调整生产的能力A、正确B、错误答案：A99.202型螺旋预榨机