T-ZNZ 239-2023“金平湖”大米标准规范

CCSB22T/ZNZIT/ZNZ239—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：平湖市农民合作经济组织联合会、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、平湖市农民合作经济组织服务中心、平湖市农业农村局、平湖市林埭镇人民政府、平湖市硕禾粮油有限公司、平湖市新埭镇人民政府、浙江东茂供销集团有限公司、嘉兴市登丰种业有限公司、平湖市惠农种业有限责任公司、平湖独山港经济开发区（独山港镇）小营头村、平湖市顺天粮油专业合作社。本文件主要起草人：胡迪青、张健、孙晓东、黄建峰、董妹勤、郑蔚然、朱叶峰、冯叶、冯春炜、曹斌叶、陆颖、张红。0T/ZNZ239—2023“金平湖”大米本文件规定了“金平湖”大米的要求、检验规则、包装、标识、贮存、运输和档案记录。本文件适用于“金平湖”大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1T/ZNZ239—20233.1“金平湖”大米GoldenPinghurice产于浙江省平湖市所辖行政区域范围内，获得“金平湖”农产品区域公用品牌授权的大米。4要求4.1产地环境质量应符合NY/T5010的要求。4.2品种应选用通过国家或地方审定，并适宜本地种植的优良品种，如上师大19、南粳46、嘉58等。4.3加工4.3.1加工条件应符合GB13122的规定。4.3.2加工用水应符合GB5749的规定。4.3.3除原粮外，不添加任何物质。4.4感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目要求检验方法形态颗粒大小均匀，饱满GB/T5492色泽晶莹半透明；无异常色泽气味清香，无异常气味4.5理化指标应符合表2的规定。表2理化指标总量，%量，%不完善粒含量，%2T/ZNZ239—2023表2（续）总量，%黄粒米含量，%互混率，%直链淀粉含量，%垩白度，%水分，%4.6质量安全指标真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量应分别符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。4.7净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法按照JJF1070.3的规定执行。5检验规则5.1扦样、分样按GB/T5491的规定执行。5.2检验一般规则按GB/T5490的规定执行。5.3组批同一基地、同一品种、同期收获、同一工艺、同期加工的产品为一个批次。5.4出厂检验每批产品出厂前，生产单位应进行出厂检验。检验项目包括感官指标、杂质总量、无机杂质含量、水分。检验合格并签发合格证的产品方可出厂。5.5型式检验5.5.1检验项目本文件4.4～4.7要求的全部项目。5.5.2检验要求正常生产时，有下列情形之一的亦应进行：a)新产品投产；3T/ZNZ239—2023b)产品投产后，当原料、工艺、设备有较大改动，可能影响产品性能；c)产品停产一年以上，恢复生产；d)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；f)国家有关质量管理部门提出检验要求。5.6判定规则5.6.1所有指标检验合格，则该批产品判定为合格。5.6.2若有不合格项，应加倍抽样复检，复检结果中感官、质量安全有不合格的，则判定该批产品为不合格；理化指标有1项及以上达不到表2中该等级要求的，应降至符合的等级，若结果低于三级要求，则判定为非等级品。6包装、标识、贮存和运输6.1包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。应清洁、结实，包装封口应严密，无破损、泄露。宜采用真空包装和普通包装。6.2标识应符合GB/T191和GB7718的规定。应标注产品名称、等级以及“金平湖”商标，并标明原产地（具体到县或基地）、原料收获年份、加工日期、保质期、净含量以及产品执行标准。6.3贮存6.3.1袋装大米应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。6.3.2存放袋装大米时，地面应铺设洁净的垫物。大米堆放应离墙、离地0.2m以上，堆高不超过2m，并应根据品种分别堆放。采用真空包装的大米贮存期不应超过18个月，普通包装大米贮存期不应超过6.4运输应使用符合卫生要求的运输工