2014-2019年甜茶叶子行业分析报告

-2019年甜茶叶子行业分析报告第一部分综合分析篇第一章甜茶叶子行业基本概述第一节行业定义、地位及作用一、行业定义和范围野生甜茶类似茶树，山茶科山茶属，为多年生常绿植物。甜茶喜荫，生长在高山陡壁杂树丛中，高度一般为1-2米，直径2厘米以下。甜茶不易种植，以野生自然生长为主，原产地在钱塘江上游真武山一带。甜茶的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜，但不含糖份，属天然甜植物，适合糖尿病人食用。野生甜茶除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，当地人祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。永州舜皇茶舜皇茶是生长于湖南永州舜皇山的蔷薇科珍稀植物，可入茶入药，叶生七叉，茶株带刺，故名为“刺儿茶”，此名相传为“三皇五帝”之一的舜帝所命。刺儿茶天然含有丰富的多糖，属甜茶品种，入口甘甜，口味较一般茶叶更为独特。广西野生甜茶广西野生甜茶为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西四大名品。广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。甜茶因其极高的药用价值，所以采摘的人越来越多，但是甜茶树又不易种植，目前甜茶越来越稀少。不少地方出现人工种植的甜茶，其主要用于绿化观赏，没有药用功效。安溪野生甜茶安溪野生甜茶主要分布于西坪镇、长坑乡、祥华乡等乡镇的深山老林中，以及蓬莱镇清水岩风景区。野生茶树乔木型，嫩梢紫红，富含天然甜素。历史以来，各地乡民都有零星采制。在清水岩寺，甜茶已成为该寺的一种特产。据《清水岩志》载：岩上出有甜茶，茶树似灌木，采以嫩芽而制之，冲泡后，味道甚甜，故称“甜茶”，一杯只用一二叶，太多过浊，能清暑解渴。相传为清水祖师亲植。历来，当地乡民均少量采制，有的作为特产赠送侨亲。育天韵野生甜茶育天韵野生甜茶产于铁观音故里安溪，一年一采，属天然甜植物。成茶滋味甘甜，茶水橙黄，口感良好，回味无穷。它味微甜，但不含糖份，是一种高档饮品。性平味甘，清热利湿，药食同功，具有“三抗”（抗氧化、抗癌变、抗过敏）和“三降”（降血压、降血糖、降血脂）的作用。同时可以防暑解热、利尿消炎、扩张血管、提神益思，清除疲劳，延缓衰老，还可以防治心血管疾病、预防中风、预防牙齿疾病，醒酒护肝益肾，对风湿性关节炎、对气管炎、肺炎有较好的抑止治疗作用，对糖尿病有辅助性疗效。该茶储存时间越长，味道越佳。人工种植的甜茶叫甜茶实际上不属茶科，是落叶植物（茶类科为常绿植物），真名叫多穗石柯，壳斗科、石栎属植物，是一种经济作物，属药材类，主要用于制糖、医药、化工等行业，需求量大。广西、云南、湖南、江西等地种植较多。二、行业在国民经济中的地位与作用甜茶性味甘、平、无毒，常饮有滋肝补肾、清热解毒、消炎，生津润肺、止咳利咽的功效，能防治热咳、咽喉炎、口腔炎、声音嘶哑等症。具有防治胃酸过多、健胃祛滞、开胃助消化作用；饮酒过量者饮用，可提神醒酒；肥胖者和患有高血压者饮用，有减肥降脂、降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病及关节炎效果；它虽甜，但不合蔗糠和葡萄糖，最适宜忌食含糖食物的糖尿病患者饮用；另外有抗衰老、美容的作用能使人更健康美丽；同时具有提高人体免疫力、防癌抗癌、抗过敏等众多的保健功能。近年来己风靡日本、欧州、美国及中东等国家市场，我国沿海发达地区也开始使用，据预测，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，以及工业发展、环境污染严重，甜茶必将会成为保健治疗又一常规主导消费品，市场消费量大，前景看好。第二节行业性质及特点一、行业性质甜茶虽然不含糖,但含有5%~8%高甜度的甜茶素（Rubusoside），甜茶素是一种斯替维醇（Steviol）和葡萄糖结合而成的二萜甙的低热量高甜味物质，从甜茶提取的甜茶素是甜味植物中口感最佳的，甜味的纯正程度接近白糖，它的甜度相当蔗糖的300倍；每公斤干甜茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度。甜茶是目前世界上天然的无毒、高甜度、低热能和具有保健功能最全最好的甜味植物，是世界上发达国家正在大力寻找的一种糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效的高级茶类，迎合了现代人要求回归大自然的心理。二、行业特点甜茶叶子功效（1）甜茶中的硒能消除对人体有害的的自由基，改变致癌物质的代谢方向，减少人体细胞和细胞膜成分的氧化损伤，提高机体抵抗能力，从而能够延缓人的寿命；（2）甜茶中的锗能增强红细胞的带氧能力，从而保证机体的供氧量，有利于新陈代谢的进行。（3）甜茶黄酮能强化微血管、抗氧化、降血压，是防治心脑血管疾病和抗癌防癌的佳品。（4）甜茶多酚有明显抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用，是目前发现的最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛；（5）甜茶中的维生素C除了靓丽容颜的功效外，还能刺激体内制造干扰素，用来破坏病毒，以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目，从而提高人体免疫力以及阻止致癌物质生成的作用。（6）从甜茶中提取的甜茶素是甜味植物中口感最佳的，甜味的纯正程度接近白糖，它的甜度相当于蔗糖的300倍。第三节行业发展历史和生命周期一、行业发展历史甜茶悬钩子别名：甜茶、甜茶叶、黑莓叶、覆盆子叶，学名RubusSuavissmusS，Lee，英文名Sweettea，日文名バラ科甜茶悬鈎子，是蔷薇科悬钩子属植物的一个新品种，被现代植物学专家学者定名为甜茶。甜茶叶在广西、贵州民间应用已久，常用来代糖加工食品，民间入药用于补肾降压，被誉为神茶，据《广西中药材标准》记载：甜茶“有清热降火、润肺、祛痰、止咳”的功效，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西十大名品。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量13535毫克，特别是甜茶中富含4178毫克人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素，主要有钙0.84%、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、肌肉震颤等副作用的；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶，除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶成熟叶中维生素C的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。现代科学研究证实：硒能消除对人体有害的自由基，改变致癌物质的代谢方向，减少人体细胞和细胞膜成分的氧化损伤，提高机体抵抗能力，从而能够延缓人的寿命。锗能增强红细胞的带氧能力，从而保证机体的供氧量，有利于新陈代谢的进行。生物类黄酮能强化微血管、抗氧化、降血压，是防治心脑血管疾病和防癌抗癌的佳品。茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。茶叶中的茶多酚含量为：8000-20000mg/100g，甜茶中含有的茶多酚含量为：20300mg/100g。茶多酚有明显抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。甜茶素--甜茶悬钩子甙（Rubusoside），是一种斯替维醇（Steviol）和葡萄糖结合而成的二萜甙的低热量高甜味物质，从甜茶提取的甜茶素是甜味植物中口感最佳的，甜味的纯正程度接近白糖，它的甜度相当蔗糖的300倍；每公斤干甜茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度；1980年日本保健学部高级甜味专家专家田中三郎等到广西考察甜茶时就说：“罗汉果、甜叶菊、甜茶，在这三种甜味植物中，甜茶的味觉是人们最容易接受，是目前世界上发现甜味植物中最理想的”。甜茶是目前世界上天然的无毒、高甜度、低热能和具有保健功能最全最好的甜味植物，是世界上发达国家正在大力寻找的一种糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效的高级茶类，迎合了现代人要求回归大自然的心理。据广西医科大学对甜茶功能性药效学试验研究结果如下：甜茶抗组胺作用的试验实验结果表明，甜茶对大鼠注射组织胺所致的毛细血管通透性增高有明显的对抗作用，对组织胺引起的支气管痉孪有明显抑制作用。甜茶对糖尿病动物血糖作用的药效学试验实验结果表明，甜茶可降低糖尿病家兔血糖水平，与模型组相比，高中剂量组有不同程度的降糖作用，P＜0.05。甜茶对高血压动物的血压的药效学试验实验结果表明，甜茶对肾性高血压水平有明显影响，可降低动物血压，与模型组相比，差异显著，P＜0.05。甜茶对高血脂动物血脂作用的药效学试验实验结果表明，甜茶可明显降低高血脂家兔血清中质水平，使高血脂症动物血清中总胆固醇含量、甘油三脂、β-脂蛋白水平明显降低，与模型组相比，降低作用显著，P＜0.05，P＜0.01，且小剂量即可发挥作用。另外，研究人员发现采用甜茶提取物的制成的化妆品可改善皮肤的瘙痒，并抑制皮肤及血管壁内透明质酸的下降，间接地湿润皮肤，达到美容效果。资生堂制成欧珀莱--“柔和洁面膏”,主要成份是甜茶提取液，可抑制透明质酸的分解，防止皮肤保湿功能的下降，使肌肤保持嫩滑富有弹性。香港天鑫集团公司开发成功“甜茶靓白面膜”，主要成分是甜茶中富含具有抑制黑色素的天然还原物质，能分解沉积在生长层的黑色素，有效阻碍酪氨酸酶的活性，防止色斑形成，淡化色素，阻止皮肤衰老，使皮肤更自然更美白更有弹性。日本对甜茶也进行深入研究，证明甜茶含有天然止咳痰物质，特别是还富含特有的GOD型鞣花单宁，含抑制环氧酶、透明质酸酶活性物质及抑制过敏物质组胺游离的物质，能抑制血管透过性亢进，达到缓和鼻、眼、脸过敏，其功效明显优于木瓜、桔梗等植物；对花粉症等鼻炎过敏反应有明显疗效，日本是花粉过敏症流行的国家，特别是每到樱花盛开的季节，那些因花粉过敏而致鼻炎、咳喘的人，纷纷喝甜茶以祛痰保安康，近年来甜茶己被日本推祟为第二代保健饮料而钟爱有加，甜茶作为防治花粉过敏的原料，其保健食品在日本也颇为畅销。此外，70年代至80年代经中国人民解放军第181医院等单位科研人员对甜茶进行急性毒理实验，LD50的测定，亚急性毒性试验，蓄积性试验，对动物生育力之影响等多项毒理毒性及营养成分的研究结果表明：甜茶为一高甜度、低热能、服用安全范围大，对生长发育、造血系统、肝肾功能无妨碍，也未见对动物主要脏器（心、肝、脾、肺、肾、脑）有实质损害及蓄积中毒反应，是一种十分安全的、多功能的、天然的甜味饮品。二、行业生命周期分析根据生命周期理论的销售增长率划分法：销售增长率大于10％为成长期，0.1％-10％为投入期或成熟期，小于0则为衰退期，不妨对甜茶叶子行业可做如下推断：图表SEQ图表\*ARABIC1甜茶叶子产业行业所处生命周期示意图资料来源：国家统计局生命周期理论认为，行业的生命周期一般有一百年到几百年的时间，最短的也有60年左右。由于我们无法得知未来该行业的发展情况，况且生命周期理论是一种事后分析，我们也不好肯定该行业的成熟期到何时结束，即延续多长时间。需要说明的是：由于行业生命周期曲线忽略了具体产品的差异，因此尽管整个行业已开始由成长期向成熟期转变，但若细分行业中某个产品，则其所处的生命周期阶段可能不一致。也即是说尽管甜茶叶子行业已经进入了成熟期，但是某些产品或品种可能还是处在成长期阶段。其次，行业的生、灭、兴、衰是客观存在，而生命周期阶段的划分纯粹为理想化抽象的过程。在现实中有的行业的生命周期曲线可能相当复杂，没什么规律性，可能并非完全似理论上所认为的那样。譬如有些行业在进入成熟期后可能又会回到成长期。再有，一个国家的需求结构、资源禀赋、要素供给、政府政策等因素也会对行业的发展产生重大影响，而这些因素很难定量地反映到行业生命周期之中。随着行业生命周期的变化，甜茶叶子企业的战略特征，以及市场特征都会随之改变：(1)在导入期，企业总是试图吸引顾客对其产品的注意力。(2)当产业进入到成长期，潜在的竞争者被吸引并进人该产品市场，市场竞争加剧。(3)当这种产品满足了市场上所有顾客的需求时，增长率开始降低，这时，产品进人了成熟期。(4)在成熟期，尽管增长有所减缓，但新的竞争者可能还在进入该市场，为了争夺更多的市场份额每一个公司都展开了更加激烈的竞争，市场份额变得非常分散。于是，衰退期到来。图表SEQ图表\*ARA