餐饮服务题库 主题5任务4鸡尾酒调制题库及答案_第1页
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主题5酒水与酒吧服务学习任务4鸡尾酒调制一、单项选择题1.如果鸡尾酒的颜色呈绿色，那么大多是调酒时加入了（）。A.黄瓜汁B.绿薄荷酒C.薄荷汁D.青瓜汁2.使用果汁机来进行调酒的方法被称为（）。A.调和B.摇和法C.兑和法D.搅和法3.鸡尾酒起源于（）。A.英国B.法国C.美国D.德国4.下列鸡尾酒中（）以朗姆酒作为基酒的。A.CubalibreB.ManhattanC.SnowD.PussyFoot5.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）。A.普通水杯B.柯林斯杯C.古典杯D.鸡尾酒杯6.鸡尾酒的基本结构包括（）、辅料和装饰物三部分。A.酒基B.烈酒C.基酒D.主料7.调酒时,用来夹取冰块的用具是（）。A.冰铲B.冰夹C.冰叉D.冰勺8.（）属于调酒辅料。A.可乐、橙汁、柠檬B.利口酒、鸡蛋、橄榄C.柠檬汁、盐、胡椒粉D.白兰地、柠檬汁、雪碧9.橙很多时候也被用于鸡尾酒的装饰,主要是以（）的形式出现。A.角B.片C.条D.块10.彩虹酒调制成功的根本原理在于（）。A.密度B.颜色C.操作技巧D.杯具

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