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文档简介
餐饮服务学期、班级、授课教师01餐饮服务基础知识与技能02中餐服务03宴会服务西餐服务0405CONTENTS酒水与酒吧服务06餐饮经营管理主题二中餐服务任务1认识中国菜系任务2中餐服务流程任务3团队用餐服务素质目标能力目标知识目标1.1.1.教学目标主题一任务2中餐服务流程主题二
中餐服务
任务2中餐服务流程中餐服务流程1餐前服务2就餐服务3餐后服务餐后服务3结账送客餐后服务检查收台移动支付方式信用卡结账现金结账结账方式挂账签单04030201检查是否有遗留物品迎候下一批客人重新摆台分类清点餐用具检查收台10主题二
中餐服务
任务2中餐服务流程
分组分角色扮演客人和服务员，模拟餐后服务的工作流程。
主题二
中餐服务
任务2中餐服务流程
客人来的时候就提到着急赶车，菜品上来之后就很快吃完了，结账时服务员没有提前准备好账单，耽误了客人很长时间，客人非常不高兴，服务员该如何避免这种情形呢？要从错误中吸取教训，不要重复错误。
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