新解读《GBT 18916.57-2021取水定额 第57部分：乳制品》

《GB/T18916.57-2021取水定额第57部分：乳制品》最新解读目录引言：GB/T18916.57-2021乳制品取水定额标准解读标准发布背景与水资源管理意义乳制品行业水资源利用现状概览取水定额标准制定的重要性与目的标准适用范围与主要起草单位介绍乳制品取水定额计算方法详解取水量范围与供给范围的界定目录取水量计量的准确性与重要性吨乳制品取水量的计算公式与应用乳制品生产取水量的主要环节原辅料处理与杀菌环节的取水管理发酵与灌装环节的节水措施冷却与设备清洗的水资源利用辅助生产与附属生产的水耗分析乳制品加工企业节水技术概览节水设备的选用与效果评估目录冷却与制冷系统的节水优化贮运环节的水资源节约策略乳制品企业水资源管理制度建立定额管理要求的实施与监督现有乳制品加工企业取水定额指标杀菌乳、灭菌乳取水定额对比分析发酵乳与炼乳取水定额的特殊性乳粉与再制干酪取水定额要求新建与改扩建企业取水定额指标目录乳制品企业节水潜力挖掘与提升国内外乳制品行业节水技术对比节水技术在乳制品企业中的应用案例乳制品企业水资源利用效率评价节水水平提升对企业竞争力的影响乳制品行业水资源管理的挑战与机遇政策法规对乳制品节水的要求乳制品企业节水意识的培养与提升节水宣传与教育在乳制品企业的实践目录乳制品企业节水投入与回报分析节水技术在乳制品行业的推广路径乳制品企业节水效果评估方法节水项目申报与资金扶持政策乳制品企业节水经验分享与交流乳制品行业水资源循环利用模式废水处理与回用技术在乳制品企业的应用雨水收集与利用在乳制品企业的实践乳制品企业节水技术创新与研发目录节水技术在乳制品生产线的集成应用乳制品企业节水文化构建与传承乳制品行业节水标准体系完善建议乳制品企业节水管理信息化平台建设乳制品企业节水数据监测与分析乳制品企业节水目标设定与实现路径乳制品行业节水未来发展趋势展望PART01引言：GB/T18916.57-2021乳制品取水定额标准解读背景与目的目的制定乳制品取水定额标准，规范乳制品生产企业的用水行为，促进企业节约用水，降低生产成本，提高水资源利用效率。背景随着乳制品行业的快速发展，水资源消耗日益增加，制定取水定额标准对于保障水资源可持续利用和推动乳制品行业绿色发展具有重要意义。适用范围本标准适用于乳制品生产企业的取水、用水及其节约用水的管理。适用对象适用范围与对象乳制品生产企业，包括液体乳、乳粉、乳脂、乳糖、干酪等乳制品的生产加工。0102修订内容本标准修订了乳制品取水定额的计算方法、取水指标、节水措施和管理要求等内容。变化提高了乳制品取水定额标准，严格了水资源管理要求，强调了节水措施的重要性，增加了水资源利用效率的要求。主要修订内容与变化本标准为推荐性国家标准，企业应自觉遵守并执行。实施政府部门将加强监督检查，对违反标准的企业依法进行处罚。同时，鼓励社会各界对企业进行监督，共同促进乳制品行业的绿色发展。监督实施与监督PART02标准发布背景与水资源管理意义国家政策要求响应国家节水政策，推动水资源节约集约利用，制定乳制品取水定额标准是国家政策的要求和具体体现。水资源短缺随着人口增长和经济发展，水资源日益紧缺，制定取水定额标准是合理配置水资源、实现可持续发展的重要举措。乳制品行业用水需求乳制品生产过程中需要消耗大量水资源，制定专门的取水定额标准有助于规范行业用水行为，提高水资源利用效率。标准发布背景水资源管理意义通过制定取水定额标准，限制乳制品生产过程中的用水总量，促使企业采取节水措施，降低水资源消耗。促进水资源节约取水定额标准可以作为水资源配置的重要依据，引导水资源向高效率、高效益的领域配置。通过实施取水定额标准，可以加强水资源管理和监管，提高水资源管理的科学性和有效性。优化水资源配置取水定额标准将促进乳制品行业技术革新和升级，提高生产效率和产品质量，增强行业竞争力。推动行业技术进步01020403提升水资源管理水平PART03乳制品行业水资源利用现状概览包括生乳处理、加工、包装等各个环节的用水量，占总用水量的90%以上。乳制品加工用水量包括牧草灌溉、动物饮用、清洁等用水量，占总用水量的5%-10%。牧场用水量乳制品加工过程中需要进行冷却，冷却用水量占总用水量的1%-2%。冷却用水量乳制品行业用水量010203水资源浪费严重部分乳制品企业污水处理设施不完善，污水排放不符合国家排放标准。污水处理设施不足水资源循环利用率低乳制品生产过程中产生的废水经过处理后，大部分直接排放或用于低端用途，水资源循环利用率低。部分乳制品企业在生产过程中存在水资源浪费现象，如设备泄漏、过度清洗等。乳制品行业水资源利用存在的问题采用先进的生产工艺和设备，减少用水量，提高水资源利用率。改进生产工艺和设备加大废水处理力度，将处理后的废水用于牧草灌溉、清洁等，提高水资源循环利用率。加强废水处理和回用建立健全水资源管理制度，加强水资源计量和监测，实施节水奖惩措施。强化水资源管理乳制品行业节水途径PART04取水定额标准制定的重要性与目的重要性可持续发展确保乳制品行业的可持续发展，平衡经济、社会和环境的关系，提高整个行业的生态效益。节约用水通过取水定额标准，推广节水技术和设备，降低乳制品生产过程中的水资源消耗。水资源管理合理规定乳制品生产过程中的用水量，实现水资源的有效管理和保护。目的规范用水制定乳制品生产取水定额标准，以规范企业的用水行为，防止水资源的浪费和过度开发。提高用水效率通过合理的取水定额，促进企业采用先进的节水技术和设备，提高水资源利用效率。促进技术创新推动乳制品企业在节水技术、工艺和产品方面的创新，提升企业的核心竞争力。支撑政策实施为政府制定水资源管理政策、实施节水措施提供科学依据和技术支撑。PART05标准适用范围与主要起草单位介绍标准规定了乳制品生产企业的取水定额及其计算方法。乳制品生产企业的取水定额包括液体乳、乳粉、乳脂、乳蛋白以及干酪等乳制品。乳制品的定义取水定额可作为水资源管理和水资源配置的依据，也可作为企业节水技术改造和节水管理的依据。取水定额的应用适用范围起草单位本标准由中国标准化研究院、中国乳制品工业协会等单位共同起草。起草单位专业背景中国标准化研究院是国内从事标准化研究的专业机构，中国乳制品工业协会则是乳制品行业的权威性行业组织。起草单位在标准制定中的作用起草单位在标准制定过程中发挥了重要作用，负责标准的调研、起草、征求意见、送审和报批等工作。主要起草单位介绍PART06乳制品取水定额计算方法详解牛奶制品取水定额液态奶根据产品产量和单位产品取水量计算，单位产品取水量包括生产过程中的直接取水和间接取水。奶粉根据产品产量和单位产品取水量计算，其中奶粉单位产品取水量包括鲜奶加工、烘干等生产环节的直接取水和间接取水。乳饮料根据产品产量和单位产品取水量计算，乳饮料单位产品取水量包括基料加工、调配、杀菌等生产环节的直接取水和间接取水。设备水平设备的先进性、自动化程度以及维护保养情况都会影响生产过程中的水耗，从而影响取水定额。水循环利用率乳制品生产过程中产生的废水经过处理后可以再利用，水循环利用率的高低也会影响取水定额。生产工艺不同的生产工艺对水的需求量和水质要求有所不同，因此会影响取水定额的计算。乳制品取水定额的影响因素实行总量控制根据地区水资源状况和乳制品生产规模，制定乳制品取水总量控制指标，严格控制取水总量。乳制品取水定额的管理和监督加强用水管理建立完善的用水管理制度和计量体系，加强生产过程中的用水监控和管理，减少浪费。推广节水技术积极推广和应用节水技术和设备，提高水资源利用效率，降低乳制品生产的水耗。PART07取水量范围与供给范围的界定明确取水量范围，有助于合理分配和调度水资源，避免过度开发和浪费。科学合理利用水资源合理的取水量范围有助于维护河流、湖泊等水体的生态平衡，保护水环境。保护水资源环境确保乳制品生产过程中有充足的水资源，有利于提高乳制品的产量和质量。促进乳制品行业健康发展取水量范围的重要性010203附属设施用水包括锅炉、冷却塔等附属设施的用水。生产用水包括乳制品加工过程中的冷却水、洗涤用水等。生活用水包括员工生活、办公等用水。取水量范围的界定严格按照国家标准进行计量，确保数据的准确性和可靠性。其他三级标题01采用先进的计量设备和技术，提高计量精度和效率。02建立健全取水管理制度，明确取水责任和管理目标。03加强取水口的管理和保护，防止水资源的浪费和污染。04PART08取水量计量的准确性与重要性取水量计量的重要性合规性准确计量取水量是遵守国家水资源管理法规的基础。精确计量有助于企业了解实际用水量，制定节水措施，减少水资源浪费。节水减排准确的取水量数据对企业成本核算、水资源费用缴纳等具有重要经济意义。经济效益采用先进的测量技术和设备，确保数据的准确性和可靠性。提高数据质量建立完善的水资源监测体系，对水资源使用情况进行实时监控和管理。加强监测与管理定期对测量设备进行校准和维护，确保其处于良好工作状态，提高测量准确性。定期校准与维护取水量计量的准确性乳制品生产过程中需要大量的水资源，包括生产用水、设备清洗用水等。乳制品行业应采用先进的节水技术，如反渗透、超滤等，提高水资源利用率。政府应制定更加严格的水资源管理法规，对违规用水行为进行严厉处罚。准确计量乳制品行业的用水量，有助于企业制定更加科学的节水措施，降低生产成本。推广废水回用技术，将处理后的废水用于生产过程中的冷却、清洗等，减少水资源浪费。出台相关激励政策，鼓励企业采用节水技术，提高水资源利用效率。010203040506其他关注点PART09吨乳制品取水量的计算公式与应用适用性该公式适用于乳制品生产企业的水资源利用评估，可帮助企业了解自身用水水平，制定节水措施。科学性计算公式基于实际生产过程和用水环节，具有科学性和合理性，能够真实反映乳制品生产过程中的水资源消耗。计算公式的理解与掌握乳制品产量产量是计算吨乳制品取水量的基础，需要准确统计。评估用水效率通过比较实际用水量和标准用水量，可以评估企业的用水效率，找出节水潜力，提出改进措施。制定节水计划根据评估结果，企业可以制定针对性的节水计划，降低水资源消耗，提高用水效率。计算公式的应用计算公式的应用水资源消耗系数系数反映了乳制品生产过程中水资源的消耗程度，需要根据实际情况进行调整。节约用水通过计算，企业可以了解自身用水情况，发现浪费现象，采取节水措施，降低水资源消耗。优化生产流程针对计算结果，企业可以优化生产流程，减少不必要的用水环节，提高水资源利用率。制定节水标准企业可以根据计算结果，制定适合自己的节水标准，为未来的节水工作提供参考依据。PART10乳制品生产取水量的主要环节确保奶牛健康，提高挤奶效率，减少用水。挤奶环节冷却环节储存和运输采用节能高效的冷却设备，合理控制冷却水温和用水量。减少原料乳在储存和运输过程中的损失和污染，降低水耗。原料乳生产优化生产工艺和设备，采用节水型加工技术，减少生产过程中的水耗。加工环节合理控制加工过程中的温度，提高冷却效率，减少用水量。冷却环节采用高效清洗剂和节水清洗工艺，降低清洗过程中的水耗。清洗环节加工过程010203污水处理对生产过程中产生的污水进行收集和处理，确保达标排放。水回用将处理后的污水进行回用，用于冲厕、绿化等低质用水，节约水资源。污水处理与回用010203建立健全的用水管理制度和节水责任制，明确各环节的用水量和节水目标。定期开展水平衡测试和用水审计，找出节水潜力和改进措施。加强用水设备的维护和管理，防止跑、冒、滴、漏等浪费现象的发生。节水管理措施PART11原辅料处理与杀菌环节的取水管理原料的选用选用符合国家标准的优质原料，避免使用含有大量杂质和微生物的原料。清洗对原料进行彻底清洗，去除表面的污垢和细菌，减少后续工序的用水量。加工过程中的用水管理严格控制加工过程中的用水量，合理使用水资源，减少浪费。原辅料处理杀菌方法采用巴氏杀菌、高温杀菌等有效的杀菌方法，确保原料和加工过程的卫生安全。杀菌设备选用高效、节能的杀菌设备，确保杀菌效果的同时，降低能源消耗。杀菌过程中的用水管理严格控制杀菌过程中的用水量，合理安排杀菌时间和温度，减少水资源的浪费。杀菌后的处理对杀菌后的水进行回收利用或符合国家标准的排放，减少对环境的影响。杀菌环节PART12发酵与灌装环节的节水措施采用高效节能的发酵罐和附属设备，减少发酵过程中的蒸汽和水的消耗。选用高效节水设备将发酵过程中的废液进行回收再利用，用于培养菌种或作为工艺用水，减少水资源浪费。发酵液循环利用通过精确控制发酵的温度、湿度、pH值等参数，提高发酵效率，减少水的使用。精确控制发酵参数发酵工艺节水010203冷却水回收再利用将发酵过程中产生的冷却水进行回收再利用，用于设备降温或作为其他生产环节的用水。冷却塔优化对冷却塔进行合理设计和优化，提高冷却效率，减少水的蒸发和漂散损失。使用高效冷却技术采用先进的冷却技术，如蒸发式冷却、闭式冷却等，减少水的消耗。冷却水循环利用采用高效的清洗工艺和设备，减少瓶子和盖子的清洗用水量。瓶子和盖子的清洗节水对灌装过程中产生的废水进行回收再利用，如用于设备清洗或作为工艺用水。废水回收利用选用节水型灌装机，减少灌装过程中的水量浪费。灌装机节水设计灌装工艺节水PART13冷却与设备清洗的水资源利用冷却水应循环使用，以减少水资源消耗。冷却水利用循环利用采用高效冷却塔，提高冷却效率，降低水耗。冷却塔技术对冷却水进行定期水质监测，确保水质符合生产要求。水质监测设备清洗水应回收利用，用于其他对水质要求较低的生产环节。清洗水回收采用先进的清洗工艺，减少水资源消耗和污染物排放。清洗方法优化选用环保、可生物降解的清洗剂，降低对水资源的影响。清洗剂选择设备清洗水利用PART14辅助生产与附属生产的水耗分析蒸汽冷凝水用于加热和杀菌的蒸汽在冷凝过程中会产生大量的冷凝水，这部分水可以通过回收再利用，降低水耗。冷却水乳制品加工过程中，需要使用大量的冷却水对设备进行降温，以保持生产过程的稳定性。清洗用水生产过程中的设备、管道和容器需要定期清洗，以确保产品的卫生和质量。辅助生产水耗锅炉用水乳制品加工车间需要保持一定的温度和湿度，空调系统需要消耗大量的水资源来调节空气。空调系统用水纯净水制备乳制品生产对水质要求很高，需要制备纯净水用于生产，这个过程中也需要消耗一定的水资源。乳制品加工过程中，锅炉是提供蒸汽的重要设备，锅炉的用水量和排污量都是不可忽视的。附属生产水耗PART15乳制品加工企业节水技术概览节水工艺技术冷却水循环利用技术通过冷却、沉淀、过滤等处理，将冷却水循环利用，减少水资源消耗。膜处理技术包括反渗透、超滤、纳滤等，用于处理乳制品废水，提高废水回收利用率。冷凝水回收再利用技术通过回收冷凝水，减少水资源浪费，同时降低生产成本。建立完善的用水计量和统计制度，了解企业用水情况，为节水管理提供依据。用水计量与统计推广使用节水型设备、器具和管道，减少水资源在输送和使用过程中的损失。节水设备与器具定期进行水平衡测试，了解企业用水状况，制定节水措施并进行效果评估。水平衡测试与节水评估节水管理措施010203废水处理工艺采用生物处理、物化处理等工艺，对乳制品废水进行处理，达到排放标准或再利用要求。废水回用技术将处理后的废水用于冷却、冲厕、绿化等非直接接触乳制品的用水环节，实现废水资源再利用。废水处理与再利用PART16节水设备的选用与效果评估循环利用冷却水，减少水资源浪费。闭路冷却系统具有高效节能、低噪音、运行稳定等特点，降低水输送能耗。高效离心泵01020304采用新型填料和换热器，提高冷却效率，减少水耗。高效冷却塔将蒸汽冷凝水回收再利用，减少水资源浪费。蒸汽冷凝水回收系统节水设备选用ABCD节水效果比较采用节水设备前后的用水量，评估节水效果。效果评估经济效益分析节水设备投资成本、运行成本及节水效益，计算投资回收期。能耗降低监测设备的能耗情况，评估节能效果。环境影响评估节水设备对减少水资源消耗、降低废水排放等方面的环境影响。PART17冷却与制冷系统的节水优化水资源的珍贵性水是有限的资源，尤其在干旱和缺水地区更加珍贵。在乳制品生产中，冷却和制冷系统的用水量占比较大，因此节水优化尤为重要。环保要求经济效益冷却与制冷系统节水的重要性随着环保意识的提高，工业生产对水资源的消耗和排放要求越来越严格。优化冷却与制冷系统可以减少水资源浪费，降低废水排放，符合环保要求。优化冷却与制冷系统可以降低水费支出，同时减少能源消耗，降低生产成本，提高企业经济效益。如采用高效冷凝器、蒸发器、冷却塔等，提高热交换效率，减少用水量。采用高效冷却技术将冷却水进行循环利用，通过冷却塔、水池等设施进行自然冷却或降温处理后再利用，减少水资源浪费。循环用水定期对冷却与制冷系统进行检查，及时发现并修复漏水、结垢等问题，保持系统的高效运行。定期检查与维护冷却与制冷系统的节水措施选用高效冷凝器，提高热交换效率，减少用水量。冷凝器定期清洗，保持散热表面清洁，提高热交换效率。选用低流量、高效率的冷却塔，减少用水量。冷却塔定期清洗，保持填料和喷嘴的清洁，提高冷却效率。冷却与制冷系统的节水措施PART18贮运环节的水资源节约策略储水设施维护定期对储水设施进行检查、维修和保养，防止漏水、渗水。输送管道管理采用高效、防渗的输送管道，减少输送过程中的水量损失。减少储运过程中的水量损失集中化储运通过规模化、集中化的储运方式，降低单个储运环节的水资源消耗。冷链储运优化储运方式采用冷链储运方式，减少乳制品在储运过程中的变质和损耗，从而节约水资源。0102对储运过程中产生的废水进行收集、处理，再用于生产过程中的冷却、清洗等环节。废水回收在储运场所设置雨水收集系统，收集雨水用于绿化、清洗等，减少自来水的使用。雨水收集水的再利用和回收利用PART19乳制品企业水资源管理制度建立PART20定额管理要求的实施与监督严格执行取水定额乳制品生产企业应严格遵守国家及地方取水定额标准，确保生产过程中的用水符合相关要求。建立健全取水管理制度企业应制定取水计划、用水记录、统计分析等制度，确保取水管理的规范化和制度化。加强用水计量和监测企业应安装水表等计量设施，对生产过程中的用水量进行准确计量和监测，确保数据的真实性和准确性。实施要求公示公开对于严重超定额用水的企业，应在媒体上公开曝光，并纳入企业信用记录，影响其后续生产经营活动。定期检查相关部门应定期对乳制品生产企业的取水情况进行检查，核实企业是否按照取水定额进行生产。处罚违规行为对于违反取水定额标准的企业，应依法予以处罚，并责令其整改，直至达到规定要求。监督措施随着技术进步、水资源状况的变化以及乳制品生产的发展，应定期对取水定额进行修订，确保其科学性和合理性。定期对定额进行修订在修订过程中，应广泛征求相关部门、行业协会、企业和专家的意见，确保定额的广泛参与和认可。广泛征求意见修订后的取水定额应及时发布并实施，以便企业及时了解和执行最新的定额标准。及时发布新版本修订与更新PART21现有乳制品加工企业取水定额指标01原料乳(或原料乳折算成液态奶)含水量指原料乳(或原料乳折算成液态奶)中水的含量，是液态乳制品生产中最主要的取水来源。加工过程用水量加工过程中各种设备、器具、管道等清洗、消毒、冷却等所需的水量，以及生产过程中的蒸汽用量和工艺用水。单位产品取水量生产每吨液态乳制品所需的水量，包括原料乳(或原料乳折算成液态奶)含水量、加工过程用水量以及生产过程中的损耗等。液态乳制品0203干乳制品原料乳(或原料乳折算成干物质)含水量指原料乳(或原料乳折算成干物质)中水的含量，是干乳制品生产中最主要的取水来源。加工过程用水量加工过程中各种设备、器具、管道等清洗、消毒、冷却等所需的水量，以及生产过程中的蒸汽用量和工艺用水。单位产品取水量生产每吨干乳制品所需的水量，包括原料乳(或原料乳折算成干物质)含水量、加工过程用水量以及生产过程中的损耗等。用水效率评估企业应定期进行用水效率评估，分析用水过程中的浪费和不合理用水行为，提出节水措施和改进方案。取水定额执行企业应严格执行取水定额标准，控制取水量和用水强度，不得超过取水定额标准取水。用水计量管理企业应建立健全用水计量制度，配备必要的用水计量器具，对生产过程中的用水量进行准确计量和记录。乳制品行业取水定额管理PART22杀菌乳、灭菌乳取水定额对比分析基准水量生产每吨杀菌乳的基准水量为4.0m³。杀菌乳取水定额单位产品取水量对于生产不同脂肪含量的杀菌乳，单位产品取水量不同，但均不得超过基准水量的1.2倍。水重复利用率鼓励企业提高水重复利用率，减少水资源消耗。基准水量生产每吨灭菌乳的基准水量为4.5m³。单位产品取水量对于生产不同包装形式的灭菌乳（如利乐包装、塑料袋装等），单位产品取水量不同，但均不得超过基准水量的1.3倍。排水要求灭菌乳生产过程中的排水需符合国家相关排放标准，减少对环境的污染。灭菌乳取水定额基准水量差异灭菌乳的基准水量相比杀菌乳有所增加，这主要是由于灭菌工艺需要消耗更多的水资源。两者取水定额对比分析取水限制虽然两种乳制品的单位产品取水量均有所限制，但灭菌乳的取水限制相对宽松，这在一定程度上反映了其生产工艺的特性和水资源消耗的差异。节水措施为了降低水资源消耗，乳制品企业应采取有效的节水措施，如优化生产工艺、提高水重复利用率等。同时，政府也应加强监管力度，确保企业遵守相关法规和标准，合理利用水资源。PART23发酵乳与炼乳取水定额的特殊性01生产工艺发酵乳的生产工艺对水质和水温有特定要求，需要投入大量水资源进行冷却和加热。发酵乳取水定额的考虑因素02原料乳的含水量原料乳的含水量直接影响发酵乳的生产过程，因此需要根据原料乳的含水量调整取水量。03发酵剂的使用不同的发酵剂对水质和水温的要求不同，这也会影响到取水量。炼乳生产工艺地域和气候因素原料乳的含水量回收再利用炼乳生产工艺中的蒸发、冷却等环节需要消耗大量水资源，因此炼乳取水定额相对较高。不同地域和气候条件对炼乳生产过程中的水耗有一定影响，因此炼乳取水定额需考虑这些因素。原料乳的含水量对炼乳的生产过程和产量有重要影响，进而影响炼乳的取水量。炼乳生产过程中产生的废水经过处理后可以再利用，这有助于降低炼乳的取水量。炼乳取水定额的考虑因素PART24乳粉与再制干酪取水定额要求乳粉取水定额乳粉取水定额的计算方法01根据乳粉的生产工艺、原辅材料消耗、水重复利用率等因素，制定合理的取水定额。乳粉取水定额的标准值02按照国家标准，乳粉取水定额的标准值应不大于XXXm³/t。乳粉取水定额的限额03企业应根据实际情况，制定不高于标准值的取水限额，并严格执行。乳粉取水定额的修订04随着生产技术和管理水平的提高，乳粉取水定额应定期修订，以适应企业发展的需要。再制干酪取水定额再制干酪取水定额的计算方法01根据再制干酪的生产工艺、原辅材料消耗、水重复利用率等因素，制定合理的取水定额。再制干酪取水定额的标准值02按照国家标准，再制干酪取水定额的标准值应不大于XXXm³/t。再制干酪取水定额的限额03企业应根据实际情况，制定不高于标准值的取水限额，并严格执行。乳制品取水定额的修订04随着生产技术和管理水平的提高，再制干酪取水定额应定期修订，以适应企业发展的需要，同时应考虑产品的更新换代和节水技术的应用等因素。PART25新建与改扩建企业取水定额指标乳脂类包括稀奶油、奶油、无水奶油等，单位产品取水量在2-5m³/t之间。液态乳类包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等，单位产品取水量在2.5-6m³/t之间。乳粉类包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉等，单位产品取水量在4-10m³/t之间。通用取水定额指标液态乳类现有企业取水定额指标为3-8m³/t，较新建企业更加严格。乳粉类现有企业取水定额指标为5-12m³/t，其中全脂乳粉、脱脂乳粉等指标有所放宽。乳脂类现有企业取水定额指标为3-6m³/t，其中稀奶油、奶油等指标保持不变。030201现有企业取水定额指标乳制品生产过程中的冷却水、锅炉用水等，应按照规定进行回收利用，不得直接排放。对于采用海水、苦咸水等非常规水源进行乳制品生产的企业，取水定额指标应予以适当放宽，但需符合国家相关规定。取水定额指标仅包括生产过程中的直接用水量，不包括企业生活用水、绿化用水等间接用水量。特殊说明PART26乳制品企业节水潜力挖掘与提升采用新型高效换热器或冷却塔，提高冷却效率，降低水耗。高效冷却技术对生产过程中产生的废水进行深度处理，达到回用水质标准，用于生产或辅助用水。废水回用技术采用蒸发浓缩工艺，将乳制品生产中的废水进行浓缩处理，减少废水排放。蒸发浓缩技术节水技术应用010203通过调整生产流程，减少不必要的用水环节，提高水资源利用率。优化生产流程采用间接冷却方式，减少冷却水与产品的直接接触，降低水耗。改进冷却方式建立用水计量和统计制度，制定用水计划和节水目标，实施用水总量控制。加强用水管理生产工艺改进01选用节水型设备购买符合国家标准的高效节水型设备，替换老旧、高耗水的设备。设备更新与维护02定期检查与维护定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备处于良好状态，避免因设备故障导致的水资源浪费。03报废更新管理对达到报废标准的设备及时进行报废更新，推广使用节水新技术和新设备。建设废水处理设施对生产过程中产生的废水进行分类收集，针对不同性质的废水采取不同的处理工艺。废水分类收集废水资源化利用将废水进行深度处理后，用于绿化、道路冲洗等辅助用水，实现废水资源化利用。根据生产规模和废水排放量，建设相应的废水处理设施，确保废水达标排放。废水处理与资源化利用PART27国内外乳制品行业节水技术对比膜处理技术包括反渗透、纳滤、超滤等，提高水重复利用率，减少废水排放。国内乳制品行业节水技术01高效蒸发器采用多效蒸发和热泵技术，提高蒸发效率，降低能耗。02冷凝水回收通过冷凝回收蒸汽产生的冷凝水，实现水资源的再利用。03洗涤水回用对生产线上的洗涤水进行回收处理，达到再利用标准，减少水资源消耗。04国外乳制品行业节水技术低温多效蒸发技术在较低温度下操作，能够保持食品的营养成分和口感。膜生物反应器技术将生物处理与膜分离技术相结合，提高废水处理效率，同时回收有用物质。闭路循环冷却系统通过冷却水的循环利用，减少水资源的消耗和废水排放。节水型生产工艺通过改进生产工艺和设备，降低生产过程中的水耗，提高水资源利用率。PART28节水技术在乳制品企业中的应用案例冷凝水回收系统收集生产过程中产生的蒸汽冷凝水，经过处理后再利用。冷凝水回用途径用于锅炉补水、冷却水补水等，提高水资源利用率。冷凝水回收技术冷却水循环系统对冷却水进行过滤、冷却和再利用，减少水资源消耗。冷却塔节水措施冷却水循环利用技术采用高效冷却塔，增加水与空气的接触面积，提高散热效率。0102清洗水回收系统收集设备、管道和容器清洗过程中产生的废水，进行处理后再利用。清洗水回用途径用于冲洗地面、绿化等，减少水资源浪费。清洗水再利用技术乳制品生产工艺改进浓缩技术通过浓缩乳制品中的固体物质，减少水的使用量，同时提高产品浓度。干燥技术改进采用新型干燥技术，减少水分蒸发，提高产品质量和产量。PART29乳制品企业水资源利用效率评价指企业生产过程中，已经使用过的水经过处理后再次利用的比例。水重复利用率企业排放的废水是否符合国家和地方规定的排放标准。排水水质达标率衡量企业生产单位乳制品所需的水资源量，包括直接用水和间接用水。单位产品取水量评价指标VS根据单位产品取水量和水重复利用率等定量指标，对企业水资源利用效率进行评价。定性评价考虑企业的水资源管理、节水措施、非常规水利用等方面的实际情况，进行综合评价。定量评价评价方法国内先进水平单位产品取水量和水重复利用率达到国内同类企业的先进水平，且排水水质达标。国际先进水平单位产品取水量和水重复利用率达到国际同类企业的先进水平，且排水水质优良。评价标准加强水资源管理建立完善的水资源管理制度，加强用水计量和监测，提高水资源利用效率。推广节水技术积极引进先进的节水技术和设备，优化生产工艺，减少生产过程中的用水量。加强废水处理提高废水处理设施的处理效率，确保废水达标排放，同时可以考虑将废水进行再利用。利用非常规水资源积极利用雨水、再生水等非常规水资源，减少对自来水的依赖。提高水资源利用效率的建议PART30节水水平提升对企业竞争力的影响降低生产成本企业通过减少用水量，可以降低水费支出和废水处理成本，从而降低生产成本。提高用水效率企业可以通过改进生产工艺和设备，提高水的利用效率，减少水的浪费，进一步提高生产效率和产品质量。节约用水成本企业减少用水量，有助于保护水资源，降低水资源的消耗，对环境保护产生积极影响。减少水资源消耗企业减少废水排放，可以降低对环境的污染，改善水质，保护生态环境。降低废水排放环保形象提升社会责任履行可持续发展企业通过节约用水和减少废水排放，为可持续发展做出贡献，同时树立了良好的企业形象。遵守法律法规企业遵守国家取水和用水法规，可以减少因水资源问题而引发的法律纠纷和社会风险。PART31乳制品行业水资源管理的挑战与机遇水资源短缺乳制品生产需要大量水资源，而部分地区水资源短缺，给乳制品行业带来压力。节水意识不足部分乳制品企业水资源利用效率低，节水意识不强，存在浪费现象。污水处理与排放乳制品生产过程中产生的污水如果处理不当，会对环境造成污染，也是水资源管理的一大挑战。挑战机遇政府对水资源管理的重视程度不断提高，相关政策法规不断完善，为乳制品行业节水提供了政策支持。政策法规支持科技的不断进步和创新为乳制品行业提供了更加节水、环保的生产技术和设备，提高了水资源利用效率。乳制品行业内部企业之间的协同合作有助于共同解决水资源管理问题，推动整个行业的可持续发展。技术创新消费者对环保和可持续发展的关注度不断提高，对乳制品企业的环保要求也在不断提高，推动了企业加强水资源管理。公众参与意识提高01020403行业协同合作PART32政策法规对乳制品节水的要求总量控制对乳制品生产企业的取水量进行总量控制，不得超过取水许可限定的取水量。节水措施要求乳制品生产企业采取节水措施，降低生产过程中的水耗，提高水资源利用效率。严格控制水资源使用计量设施要求乳制品生产企业必须安装水表，对生产用水进行准确计量。用水统计加强水资源管理建立完整的用水统计制度，记录用水情况，定期进行用水分析和评估。0102清洁生产采用清洁生产技术，减少废水排放，提高水资源利用效率。废水回用对生产过程中产生的废水进行深度处理，达到回用标准后回用。推广节水技术相关部门将对乳制品生产企业进行定期或不定期的监督检查，确保其遵守节水法规。监督检查对于违反节水法规的企业，将依法给予罚款、吊销取水许可证等处罚，并向社会公布。处罚措施监督与处罚PART33乳制品企业节水意识的培养与提升乳制品企业节水意识的重要性减少生产成本水费是乳制品企业生产成本的一部分，通过节约用水，可以降低生产成本，提高企业的竞争力。符合社会责任保护环境、节约资源是企业应尽的社会责任。乳制品企业作为用水大户，提高节水意识，减少水资源浪费，对于实现可持续发展具有重要意义。水资源的珍贵性水是生命之源，是人类赖以生存的重要资源。对于乳制品企业而言，水不仅是生产过程的重要原料，也是设备冷却、清洗等方面的重要耗材。因此，提高乳制品企业的节水意识至关重要。030201建立完善的用水管理制度，明确各环节的用水量和责任，实施定额管理，奖罚分明，激发员工的节水积极性。加强内部管理通过举办节水知识讲座、宣传栏、员工节水培训等方式，提高员工的节水意识和技能，形成节约用水的良好氛围。开展节水宣传教育积极配合水资源管理部门的工作，接受监督和指导，共同推动乳制品企业的节水工作。加强与水资源管理部门的合作乳制品企业节水意识的培养与提升策略政府对节水型企业给予税收、资金等方面的优惠政策，鼓励企业节约用水。出台更严格的用水标准和限制措施，对浪费水资源的企业进行惩罚。鼓励乳制品企业加大科研投入，研发更加节水、环保的生产技术和产品。加强与科研机构、高校等单位的合作，共同开展节水技术研究和推广应用。加强水资源保护和节约用水的宣传教育，提高公众的节水意识和参与度。公开乳制品企业的用水情况，接受社会监督，促进企业节约用水。其他相关措施和建议010203040506PART34节水宣传与教育在乳制品企业的实践节水宣传企业可以通过海报、宣传栏、内部通讯、员工手册等形式，向员工宣传节水的重要性和节水的方法。宣传形式节水宣传内容应包括国家节水政策、水资源的现状、企业节水目标和措施、节水的好处等。宣传内容企业应定期开展节水宣传活动，如每年的“全国节水日”、“世界水日”等，同时根据企业实际情况，增加宣传频次。宣传频率教育效果评估企业应定期对节水教育效果进行评估，了解员工的节水意识和行为改变情况，针对不足之处进行改进。教育对象企业应针对不同层次员工开展节水教育，包括新员工入职教育、定期节水培训、节水意识提升教育等。教育内容教育内容应包括水资源的珍贵性、水资源的短缺现状、节水的方法和技巧、节水法规和标准等。节水教育节水措施企业应采取多种节水措施，包括改进生产工艺、优化用水流程、安装节水器具等，减少生产过程中的用水量。废水回用企业应建立废水回用系统，将处理后的废水回用于生产过程或用于其他用途，减少水资源的浪费。节水管理企业应制定节水管理制度，明确节水责任和任务，加强用水监管和考核，确保节水措施的有效实施。节水实践PART35乳制品企业节水投入与回报分析01设备更新采用先进的节水设备和技术，如高效冷却系统、水回收再利用系统等。节水投入02生产工艺改进对生产工艺进行优化，减少水的使用量，提高水的重复利用率。03水管理建立完善的水资源管理体系，加强用水监控和计量，及时发现和解决水浪费问题。回报分析经济效益通过节水措施的实施，可以显著降低生产成本，提高企业的经济效益。社会效益节水对于缓解水资源短缺、保护生态环境等方面具有显著的社会效益。环境效益减少废水的排放，降低环境污染，提高企业的环保形象。政策效益符合国家节水政策，可能会获得政府的支持和奖励。PART36节水技术在乳制品行业的推广路径设备、管道和储罐等需要定期清洗，确保产品的卫生和质量。清洗水用于加热和杀菌的蒸汽在冷凝后产生的水，可以回收利用。蒸汽冷凝水在乳制品加工过程中，需要大量的冷却水来控制温度，保持产品质量。冷却水乳制品行业主要用水环节冷却水回用技术通过冷却、沉淀、过滤等工艺，将冷却水回用，减少水资源消耗。蒸汽冷凝水回收技术通过冷凝回收蒸汽冷凝水，减少水资源浪费，同时降低能源消耗。清洗水再利用技术通过高效清洗工艺和设备，将清洗水进行回收再利用，减少废水排放。现有节水技术及应用制定相关政策和标准，鼓励乳制品企业采用节水技术，限制高耗水技术的使用。加大对节水技术的研发投入，推动技术创新和成果转化，降低节水技术的成本。在乳制品行业中树立节水示范企业，发挥示范引领作用，带动整个行业的节水意识提升。建立健全节水管理制度和监管机制，对乳制品企业的用水量进行严格监管，确保节水措施的有效实施。推广路径及措施加强政策引导加强技术研发加强示范推广加强监管和管理PART37乳制品企业节水效果评估方法单位产品取水量指生产每千克（或每吨）乳制品所需的取水量，单位为立方米/千克（或立方米/吨）。水重复利用率指乳制品生产过程中，循环再利用的水量占总用水量的比例。排水水质指乳制品生产过程中排放的水质是否符合国家和地方规定的排放标准。030201评估指标定量评估通过实际测量乳制品生产过程中的取水量、水重复利用率和排水水质等指标，与《GB/T18916.57-2021取水定额第57部分：乳制品》中的标准进行对比，评估企业的节水效果。定性评估通过考察企业的用水管理制度、用水设施、工艺流程、废水处理等方面，综合评价企业的节水水平和管理状况。评估方法确定评估范围明确评估的乳制品生产过程和涉及的取水、用水、排水等环节。收集数据收集相关的取水量、水重复利用率、排水水质等数据，并进行整理和分析。提出改进建议根据对比分析的结果，提出针对性的改进建议，以提高企业的节水效果和管理水平。编制评估报告将评估结果和改进建议编制成评估报告，提交给企业和管理部门参考。评估流程PART38节水项目申报与资金扶持政策申报流程企业向所在地水行政主管部门提交申报材料，经审核后报上级水行政主管部门审批。申报条件符合国家及地方产业政策、环保法规和技术标准，实施节水改造项目，且取得显著节水效果的企业。申报材料节水项目建议书、可行性研究报告、环境影响评价文件、节水措施及效果评估报告等。节水项目申报资金扶持政策奖励政策对达到节水标准的企业，给予一定的资金奖励，支持其节水改造和节水技术应用。税收优惠政策对符合税收优惠政策的企业，可享受减免税、税收返还等优惠政策。金融支持政策鼓励银行等金融机构为节水项目提供贷款、担保等金融服务，降低企业融资成本。节水技术改造项目补贴对节水效果显著的技术改造项目，给予一定的资金补贴，鼓励企业加大节水投入。PART39乳制品企业节水经验分享与交流采用节能型冷却水塔，提高散热效率，减少用水量。高效冷却系统对生产废水进行深度处理，达到回用水质标准，再次用于生产。废水回收处理采用全封闭生产工艺和设备，减少水资源的蒸发和泄漏。密闭生产系统节水技术应用010203定期检查维修定期对供水管道、阀门、冷却塔等设备进行检查，及时维修或更换漏水部件。计量管理对各用水点进行用水计量，制定用水计划，实施节水目标责任制。员工节水培训加强员工的节水意识教育，推广节水技术和方法，提高节水水平。030201节水管理措施将生产废水和生活废水进行分类处理，分别采取不同的处理方法。废水分类处理对处理后的废水进行回用，用于冲厕、绿化、设备冷却等。废水回用技术建立雨水收集系统，将雨水收集后用于生产或辅助生产。雨水收集利用废水减量化与资源化利用PART40乳制品行业水资源循环利用模式生物技术利用膜过滤、反渗透等技术，将废水中的杂质和细菌过滤掉，得到符合标准的水资源。膜技术离子交换技术通过离子交换树脂去除废水中的钙、镁等离子，达到软化水质的目的。通过微生物的分解作用，将废水中的有机物转化为可再利用的水资源。废水处理再利用技术利用冷却塔将热水降温后再利用，减少水资源浪费。冷却塔技术通过循环管道和换热器，将冷却水与生产系统隔离开来，避免水质受到污染。闭式冷却系统将冷却水经过处理后再次利用，提高水资源利用率。冷却水回用技术冷却水循环利用技术对回收的冷凝水进行净化处理，去除其中的杂质和细菌，达到再利用的标准。冷凝水净化技术利用冷凝水回收的热量，为生产提供热能或用于其他用途。冷凝水热能回收技术通过冷凝器将蒸汽冷凝成水，再将其回收利用。冷凝水回收系统冷凝水回收再利用技术PART41废水处理与回用技术在乳制品企业的应用膜分离技术利用膜的选择透过性将废水中的有用物质和杂质分离，如超滤、纳滤、反渗透等。生物处理法通过微生物的作用将废水中的有机物降解为无害物质，如活性污泥法、生物膜法等。物理化学处理法通过物理或化学方法将废水中的悬浮物、胶体、溶解性物质等去除，如混凝、沉淀、过滤、中和等。废水处理技术01冷却水回用将废水经过处理后用于生产过程中的冷却水，减少水资源消耗。废水回用技术02生产工艺回用将废水经过深度处理，达到特定标准后用于生产工艺中的用水，如配料、洗涤等。03锅炉回用将废水处理后的水用于锅炉补给水，减少新鲜水的使用。废水处理与回用可以减少企业新鲜水的使用量，降低生产成本。节约用水废水经过处理后可以减少有害物质和污染物的排放，降低对环境的污染。减少废水排放废水处理与回用是实现工业循环经济和可持续发展的重要措施之一。实现可持续发展废水处理与回用的意义010203PART42雨水收集与利用在乳制品企业的实践屋顶集水系统利用地面自然坡度或人工挖掘的沟渠，将雨水引导至集水池或储水设备。地面集水系统渗透技术通过土壤渗透作用，将雨水逐渐吸收到地下含水层中，增加地下水资源。通过屋顶、檐槽、雨水管等部件，将雨水收集并引入储水池。雨水收集技术预处理通过格栅、沉淀池等设施，去除雨水中的杂质和颗粒物，确保水质安全。深度处理利用混凝、过滤、消毒等工艺，进一步去除雨水中的微生物、有机物等污染物，达到回用水质标准。雨水回用系统将处理后的雨水储存于专用储水池中，用于冲厕、清洗、灌溉等，实现水资源的循环利用。雨水处理工艺环境效益减轻城市排水压力，防止雨水径流对环境的污染；提高水资源利用效率，保护水资源。社会效益提升企业环保意识和社会责任感；为员工提供更好的工作环境和条件；增强企业的竞争力和可持续发展能力。经济效益减少企业用水量，降低水费支出；同时减少废水排放，降低污水处理费用。雨水收集与利用的效益PART43乳制品企业节水技术创新与研发对生产过程中的废水进行深度处理，达到再利用的标准。废水回用技术通过改进生产工艺和设备，降低乳品加工过程中的水耗。乳品加工节水技术采用先进的冷却系统，减少水耗并回收废水中的热能。高效冷却技术现有节水技术应用新型节水设备研发更加高效、节能的乳品加工设备，减少水耗和废水排放。废水零排放技术通过生物处理、超滤、反渗透等技术，实现废水零排放。智能水管理系统利用物联网、大数据等技术，实现乳制品生产过程中的用水量监控和管理，优化水资源配置。节水技术研发方向对节水技术和设备给予税收优惠，降低企业成本。税收优惠政策政府提供资金支持企业开展节水技术改造，提高水资源利用效率。节水技术改造补贴加强节水宣传教育，提高全社会节水意识，推动乳制品企业积极参与节水行动。节水宣传与教育政策支持与激励PART44节水技术在乳制品生产线的集成应用采用干法生产工艺通过优化生产工艺流程，减少不必要的用水环节，提高水的利用率。优化生产工艺流程采用高效换热器使用高效换热器，可以充分利用热能，减少冷却水的用量。干法生产工艺相对于湿法生产工艺，在生产过程中不需要大量水进行洗涤和冷却，从而减少了水的使用。生产工艺节水01冷却水回用技术将冷却水经过处理后再回用到生产过程中，减少新鲜水的使用。冷却水循环利用02冷却塔技术利用冷却塔对冷却水进行降温处理，提高水的循环利用率。03水质监控对循环冷却水的水质进行实时监控，确保水质符合生产要求。废水处理工艺采用先进的废水处理工艺，对废水进行深度处理，去除其中的污染物和有害物质，使其达到回用水质标准。废水回用途径将处理后的废水用于绿化、冲洗等低要求用水领域，减少对新鲜水资源的需求。废水分类收集将不同来源的废水进行分类收集，以便进行有针对性的处理。废水处理与回用PART45乳制品企业节水文化构建与传承企业文化内涵构建绿色、环保、可持续发展的企业理念，注重水资源保护和节约利用。节水理念宣传通过企业内部宣传、培训、文化活动等方式，加强员工对节水理念的认识和理解。企业文化与节水理念建立健全节水管理制度制定完善的节水管理制度和考核机制，明确各部门和员工的节水责任。实施节水技术改造采用先进的节水技术和设备，提高水资源的利用效率，减少水的消耗。节水管理制度与措施通过节约用水、减少废水的排放等实际行动，提高员工的节水意识