《食品理化检验技术》总酸度测定的数据处理-考核单_第1页
《食品理化检验技术》总酸度测定的数据处理-考核单_第2页
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文档简介

考核单《食品理化检测技术》课程教学考核单项目食品中营养成分的检验任务食品中酸度的测定知识点（技能点）总酸度测定的数据处理教学内容精确度与准确度等基本概念；总酸度测定过程中的数据处理一、单选题1、对于多次平行试验的数据，一般以（）为最终的结果。A平均值B极大值C极小值D中间值参考答案：A难度：低二、多选题1、以下量具可用于准确量取一定体积液体的是（）。A移液管B吸量管C滴定管D量筒参考答案：A；B；C难度：中三、判断题1、测定结果的准确度高，则精确度一定也高。（）参考答案：F难度：中四、填空题1、三次平行试验的相对平均偏差的计算公式是____________________________。参考答案：难度：中五、简答题1、在滴定过程中哪些因素会使结果偏小？（至少写出三条）参考答案：（1）滴定管读数时，视线与液面不平齐，仰视（2）滴定过程中三角瓶中液体溅出（3）滴定至浅红色，30S后褪色仍记录数据难度：高六、综合题1、在氢氧化钠标准溶液的标定中，三次平行试验称取基准物质的质量分别是0.4427、0.4475以及0.4400g。滴定时消耗碱的体积分别为21.17、21.70以及21.22mL。本次标定的最终结果是多少？请评价其精确度。参考答案：取三次标定的平

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