学生食堂备餐间管理制度

学生食堂备餐间管理制度第一篇：学生食堂备餐间管理制度学生食堂备餐间管理制度1、充分利用“三防’设施，保持备餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。2、工作人员进入备餐间前着装整洁，手消毒后，带上一次性手套、口罩后才能分发饭菜。3、工作人员在分发饭菜时不能咳嗽，打喷嚏，用手抠鼻屎，耳垢，上厕所要洗手。4、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的盘子是否干净清洁，经过消毒洗涤后的容器不能用围裙擦拭。5、成品饭菜不能直接放在地上。6、未经允许，从业人员不能随意换岗，非备餐间的工作人员，在备餐时不能随意出入备餐间。7、领取饭菜的老师、学生不得进入备餐间。饭菜由备餐间的工作人员送出备餐间。第二篇：备餐间管理制度备餐间管理制度为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝事故的发生。现制定食堂管理制度。一、备餐室管理员要经常打扫，清理物品，保持备餐间整洁，积极消灭“四害”（每学期开学前重点消毒餐具等物品）。二、餐具使用后要做到洗涤、消毒、冲洗，消毒后的餐具应存放备用。用好餐室后要上好门锁，不是工作人员不要入内。三、餐桌椅保持清洁，及时清理杂物，定时刷洗桌面。吃剩的饭菜不留下餐饮用，应及时倒进专用桶里。做好纱门、窗的设备，以防苍蝇、灰尘进入厨房。备餐餐内不存放易燃易爆物品和有毒药品及和工作无关物品。四、留样盒饭一定要保存48小时后再处理，保持冰箱的清洁。五、学生饮用水每学期期初期和期限末定期清洗二次，专人保管，上锁。六、分餐和清洁水箱人员应注意个人卫生，年年参加体检及培训、必须进行健康体验，并取得健康证。后勤领导人员要经常检查工作，以防食物中毒。第三篇：备餐间管理制度备餐间管理制度为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝事故的发生，备餐间管理制度。现制定食堂管理制度。一、备餐室管理员要经常打扫，清理物品，保持备餐间整洁，积极消灭“四害”（每学期开学前重点消毒餐具等物品）。二、餐具使用后要做到洗涤、消毒、冲洗，消毒后的餐具应存放备用，管理制度《备餐间管理制度》。用好餐室后要上好门锁，不是工作人员不要入内。三、餐桌椅保持清洁，及时清理杂物，定时刷洗桌面。吃剩的饭菜不留下餐饮用，应及时倒进专用桶里。做好纱门、窗的设备，以防苍蝇、灰尘进入厨房。备餐餐内不存放易燃易爆物品和有毒药品及和工作无关物品。四、留样盒饭一定要保存48小时后再处理，保持冰箱的清洁。五、学生饮用水每学期期初期和期限末定期清洗二次，专人保管，上锁。六、分餐和清洁水箱人员应注意个人卫生，年年参加体检及培训、必须进行健康体验，并取得健康证。后勤领导人员要经常检查工作，以防食物中毒。《备餐间管理制度》第四篇：备餐间管理制度备餐间管理制度区间张贴公用具张贴备餐间管理制度一、备餐间使用前必须经过清洁、紫外线灯照射消毒。二、备餐间人员进入备餐间前要二次洗手、戴口罩、还工作帽。三、备餐间要有通风和排气设施,同时还要有防蝇设施。四、与备餐无关的物品不得放于备餐间内，无关人员不得进入备餐间。五、备餐间的门要随时保持关闭。六、食品须在≤10℃或≥60℃的环境下存放；在10℃~60℃环境下不得超过24小时。七、分餐用的食具要严格消毒，一次性用具不得二次使用。八、配备用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制食品的冷藏设施，要置于正常的运转状态。##区间张贴备餐间面食加工间红案加工烹调区原料库餐用具保洁区洗刷消毒间蒸烤间##公用具张贴蔬菜池肉（鱼）类池初加工细加工已消毒第五篇：备餐间1、备餐间严禁采用明火煮食。2、备餐间内必须配备灭火器。3、备餐间内严禁存放木制品、纸制品等易燃物。4、做到人离电关。5、电器（如电磁炉等）不使用时，应拨掉电源。6、备餐间内所有电器，必须采用带漏电保护功能的电源开关。7、严禁人为封裹