乙醇的性质 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第1课时乙醇第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸乙醇·应用调制56度茅台75%医用酒精泡制药酒

90%乙醇与10%汽油混合成乙醇汽油免洗消毒凝胶乙醇·应用乙醇的生活事实乙醇的应用乙醇表现的性质调制茅台饮品无色、有特殊香味、液体免洗消毒凝胶消毒杀菌消毒、易挥发75%医用酒精医用消毒杀菌消毒、与水任意比互溶泡制药酒溶剂可以溶解无机物、有机物乙醇汽油燃料、溶剂可以溶解有机物（汽油）、可燃烧（具有还原性）决定体现乙醇·应用【问题1】

医用酒精“75%”

表示的意义？体积分数，100mL的酒精溶液中含酒精75mL【问题2】工业酒精约含乙醇96%以上。如何检验酒精中含有水？【问题3】

如何由工业酒精制取无水酒精？用工业酒精与新制生石灰混合再进行蒸馏知识扩展：通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。无水硫酸铜思考乙醇·结构乙醇分子式：决定物质类别（官能团）决定碳链长度（C原子数）结构式：结构简式：C2H6OH—C—C—O—HHHHHCH3CH2OHCCOHH—C—C—O—HHHHHH—C—C—HHHHH乙烷乙醇烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代后生成的化合物官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团叫做官能团烃烃的衍生物乙醇·结构乙醇·结构【例题1】比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．两个碳原子都以单键相连B．分子里都含有6个相同的氢原子C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子【答案】C【解析】乙醇分子中6个氢原子不完全相同，羟基上的氢原子与其余5个氢原子有本质区别。常见官能团物质CH3ClCH3CH2OHCH2＝CH2CH≡CH所含官能团

—C≡C—官能团的名称______________________—OH羟基碳碳双键碳碳三键碳氯键特别提醒

烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能团，苯基(或—C6H5)也不是官能团。乙醇·结构

羟基氢氧根离子不同点电子式电子数电性稳定程度存在不能独立存在，必须与其他基团结合在一起能独立存在书写方法相同点组成元素相同；质子数相同，均为___羟基(—OH)和氢氧根离子(OH－)

的区别和联系910电中性负电性不稳定较稳定—OHOH－9乙醇·结构1.判断正误(1)常用无水CuSO4检验乙醇中是否有水(

)(2)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物(

)(3)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根离子(OH－)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性(

)(4)乙烷可看作甲烷中1个氢原子被甲基取代，因此乙烷是烃的衍生物(

)√√××乙醇·结构颜色气味挥发性状态密度溶解性无色透明特殊香味易挥发液体比水小与水以任意比互溶物理性质乙醇·物理性质乙醇·化学性质实验1-乙醇与钠反应乙醇·化学性质性质1：醇类物质中，-OH上的H原子与活泼金属发生取代反应实验操作

实验现象实验结论①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色无味气体；②烧杯内壁有水珠产生；③向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊乙醇与钠反应生成氢气本质：Na置换了-OH中的H，生成H2和乙醇钠2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑

2

2

2

H—C—C—O—HHH

HH①①、钠与乙醇反应原理中是如何断键的？思考应用：此反应可检验—OH的存在，断键机理：脱去羟基上的氢原子反应类型：取代反应乙醇·化学性质归纳：乙醇和金属钠反应的数量关系1mol乙醇～1molNa～0.5molH2。乙醇·化学性质②、根据钠与水和乙醇反应的剧烈程度分析，乙醇和水分子的羟基中的H原子哪个较活泼？思考提示：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。羟基氢的活泼性：H—OH>C2H5—OH水是弱电解质，乙醇为非电解质乙醇·化学性质（1）乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼。（2）乙醇分子中有-OH所以乙醇的水溶液显碱性（3）乙醇与钠反应可以生成氢气，所以乙醇溶于水显酸性（4）乙醇分子中含有六个氢原子，故1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的氢气。×，只看羟基上的H×××判断正误乙醇·化学性质B乙醇·化学性质性质2：乙醇可燃烧（氧化还原反应）现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。乙醇燃烧时断裂哪些化学键？思考所有化学键均断裂乙醇·化学性质性质3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）乙醇·化学性质实验操作

实验现象红色的铜丝

变为黑色

变为红色，闻到刺激性气味性质3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）乙醇·化学性质性质3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）铜丝红△变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红2Cu+O2===2CuOCu乙醇乙醛氧原子水C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu乙醇·化学性质性质3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）总反应：2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂乙醛的官能团为醛基(，或写作—CHO)，乙醛在适当条件下可被进一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)醇（-OH）醛（-CHO）羧（-COOH）氧化剂氧化剂还原剂还原剂乙醇·化学性质性质3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）①、Cu在乙醇的催化氧化中起什么作用？思考催化剂，反应前后质量不变②、乙醇的催化氧化中，断裂哪些化学键？羟基中的O-H键，α-C上的C-H键③、下图物质属于醇类吗？能与钠反应吗？能发生催化氧化吗？属于醇类、能与钠取代，但不能催化氧化因为α-C上没有H原子乙醇·化学性质性质4：羟基赋予了醇一定的还原性，能够和氧化剂反应KMnO4（紫色）MnSO4（无色）Cr2(SO4)3硫酸铬(绿色)

K2Cr2O7

重铬酸钾(橙色)重铬酸钾、高锰酸钾是极强的氧化剂，可以直接将乙醇氧化生成乙酸酒驾检测乙醇·化