生命活动的主要承担者-蛋白质教案

高中生物必修1分子与细胞第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、学情分析本教材是高中学生使用的。高中生在初中已经初步学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，也初步认识到了蛋白质与氨基酸的关系，还学习了甲烷、氨气等化合物。这使学生具备了学习本节内容的相应的知识基础。二、教材分析《生命活动的主要承担着——蛋白质》是高中生物学（必修1）中第二章第2节的内容。这节内容不只是第二章的重点内容，也是整本书的重点内容之一。它是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化，是学生学习必修1中第三、第五《细胞的基本结构》和《细胞能量供应和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动的调节》等内容的重要基础。三、教学目标1、知识目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）概述蛋白质的结构和功能。2、过程与方法（1）尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型（模仿水平）。（2）能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。3、情感态度与价值观（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。（2）关注蛋白质研究的新进展。四、教学重点和难点1、教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2、教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。五、教学设计思路本节是第二章的重点内容。由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学中，应从学生生活经验出发，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，使学生在自主获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，使学生明确蛋白质的结构多样性，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。1、通过“问题探讨”和“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识。2、联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引导学生理解蛋白质的功能。3、利用“科学史话”和“科学前沿”的内容拓展学生的视野，激发学生学习的兴趣。六、课时安排：一课时。七、教学方法1、直观教学方法：通过多媒体辅助教学课件，增强教学内容的直观性和启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。2、问题探究教学法：（1）联系生活，创设情境，提出探索问题。（2）引导学生进行探究、推理。（3）查阅课本，小组讨论进行验证。八、教学过程课前准备。因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。第二，导入新课。提供素材：2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；2008年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。提问：同学们如何看待这一系列事件呢？从我们人体生理方面出发能得到什么结论呢？参考：我们的食物中应该富含蛋白质，蛋白质是我们人体生命活动的必需物质等。（学生也可能得出关于法制、道德问题）引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。第三，学习氨基酸的结构特点。让学生观看PPT中的四种氨基酸，引导学生找出这四种氨基酸的相同点与不同点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把P20的思考讨论中的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再引导同学们通过观看PPT中的四种氨基酸来总结氨基酸的结构特点。通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。让学生观看PPT中添加氨基酸的食品。问：为什么这些食品要添加氨基酸？与学生一起归纳总结出氨基酸的分类。第四，氨基酸形成蛋白质过程。氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。提问：我们的左右手分别代表什么？参考：一个是氨基，一个是羧基。要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？参考：水、肽键。提问：什么是二肽呢？三肽、多肽、肽链呢？7个同学手拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？12个同学拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？要求同学们总结归纳出P22的旁栏思考题。参考：n－1，n－1，n－m。通过现象直观的模拟，学生非常容易掌握计算方法和规律。顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？第五，蛋白质的功能。蛋白质功能具有多样性。对于该部分可以采用多媒体展示的方法，利用一些具体的实例，例如：肌肉的收缩和舒张；抗体对相应抗原的清除；血红蛋白携带氧气等等，由学生总结出蛋白质的各种功能，同时认同蛋白质是生命活动的主要承担者。在学生总结的同时，教师要注意及时做好评价。学生对照教材，进行总结。为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们学习生物学的经验可知道：生物的结构决定功能。再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。第六，总结。蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。（可以由学生总结）第七，教学评价。由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。九、布置作业课本第24页练习，基础题1、2、3。想深入了解蛋白质的同学可以思考一下拓展题，与其他感兴趣的同学讨论，有什么不懂的在下节课上课之前问老师，老师给你们解答。还有，同学们下去预习下一节内容遗传信息的携带者—核酸。现在，我们离下课还有几分钟，同学们有什么没有听明白的问题可以提问。板书设计：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、基本组成单位-氨基酸1、氨基酸的结构通式：2、氨基酸的结构特点：必需氨基酸（8种）：“甲携来一本亮色书”3氨基酸的分类非必需氨基酸（12种）二、蛋白质1、氨基酸形成蛋白质的方式：脱水缩合2、蛋白质的功能（由5个学生写）：（1）是构成细胞和生物体结构的重要物质。（2）具有催化作用。（3）有些蛋白质具有运输载体的功能。（4）