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文档简介

做南瓜饼教案一、教学目标1、让学生了解南瓜饼的制作过程和所需材料。2、培养学生的动手能力和团队合作精神。3、引导学生体验制作美食的乐趣，增强对生活的热爱。二、教学重难点1、教学重点（1）掌握南瓜饼的制作步骤和技巧。（2）正确使用厨房工具和设备，确保安全。2、教学难点（1）如何将南瓜面团揉至光滑有弹性。（2）控制油温，炸出金黄酥脆的南瓜饼。三、教学准备1、材料准备南瓜500克、糯米粉250克、白糖50克、食用油适量。2、工具准备蒸锅、碗、勺子、案板、擀面杖、刀具、平底锅或炸锅、漏勺。四、教学过程1、导入（5分钟）通过展示一些美味的南瓜饼图片或视频，引起学生的兴趣，提问学生是否想学习制作南瓜饼。2、知识讲解（10分钟）（1）介绍南瓜饼的特点和营养价值，如南瓜富含维生素、膳食纤维等。（2）讲解制作南瓜饼所需的材料和工具。3、示范制作（15分钟）（1）将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。（2）用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状，加入白糖搅拌均匀。（3）逐步加入糯米粉，用手揉成光滑的面团。（4）将面团分成若干等份，搓圆后压扁，制成南瓜饼生坯。4、学生实践（30分钟）（1）学生分组，每组领取一份材料。（2）在教师的指导下，学生动手制作南瓜饼。（3）教师巡视各小组，及时给予帮助和指导，确保学生操作安全。5、烹饪环节（15分钟）（1）可以选择用平底锅煎或炸锅炸的方式烹饪南瓜饼。（2）如果是煎，锅中倒入少许食用油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄。（3）如果是炸，将油烧热至六成热，放入南瓜饼，炸至浮起，表面金黄，捞出沥油。6、品尝与分享（10分钟）（1）学生品尝自己制作的南瓜饼，感受劳动成果的美味。（2）每组学生互相分享制作心得和感受。五、课堂总结（5分钟）1、回顾制作南瓜饼的步骤和要点。2、表扬学生在制作过程中的表现，鼓励他们在今后的生活中多动手尝试制作美食。六、课后拓展1、鼓励学生回家后为家人制作南瓜饼，分享美食的快乐。2、让学生思考如何创新南瓜饼的口味或形状，激发他们的创造力。七、注意事项1、在使用刀具和电器设备时，要提醒学生注意安全。2、烹饪时，

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