产蛋的营养需要课件

产蛋的营养需要

第一节

蛋的成分和形成

一、产蛋家禽营养生理特点

二、蛋的成分

三、蛋的形成

四、营养对产蛋的影响

二、蛋的成分

1、蛋的结构

蛋的组成重量(g)相对比例(%)

蛋壳6.110.5

蛋白33.958.5

蛋黄18.031.0

总计58.0100.0一、产蛋家禽营养生理特点2、蛋的营养物质组成

总(无壳)壳蛋清蛋黄水73.61.588.549.0

蛋白12.84.210.516.7

脂肪11.80031.6

其它有机物1.000.51.1

无机物0.894.30.51.6二、蛋的成分3、蛋壳的成分(1)壳膜：主要为角蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸(2)真壳：主要含碳酸钙等无机盐有机物3.5-4.0%

碳酸钙94.4-95.3%

碳酸镁0.5-1.0%

碳酸钙镁0.5-2.8%(3)蛋白透明壳膜：主要含壳聚糖二、蛋的成分4、蛋黄的成分（干物质）卵黄蛋白4-10%卵黄磷蛋白4-15%卵黄磷蛋白素8-9%卵黄高磷蛋白5-6%卵黄磷脂蛋白16-18%卵黄磷脂蛋白素12-13%甘油三脂46%磷脂20%固醇(主胆固醇）3%碳水化合物2%矿物质2%维生素微量二、蛋的成分5、蛋清的成分（干基础）

含量(%)合计(%)

糖蛋白质87.4

卵清蛋白56.8

转铁清蛋白13.7

类卵粘蛋白11.6

卵粘蛋白3.15

卵糖蛋白0.55

卵巨球蛋白0.55

卵抑制因子0.10

抗生物素蛋白0.05

黄素蛋白0.85

蛋白质12.6

溶菌酶3.5

未确定蛋白9.10三、蛋的形成（自学）四、营养对产蛋的影响1、动物的因素

A家禽种类与品种B、体况四、营养对产蛋的影响2、营养因素能量的影响蛋白和氨基酸平衡必需脂肪酸

*蛋的产量大小*蛋的组成矿物元素

*蛋壳质量*产蛋量*蛋的成分维生素

*蛋壳质量*产蛋量*孵化率四、营养对产蛋的影响3、饲养管理和环境因素*水的供应*光照时间和光照强度*温度*湿度*通风和有毒有害气体四、营养对产蛋的影响第二节

产蛋的营养需要

一、能量需要

二、蛋白质氨基酸需要

三、矿物元素需要

四、维生素需要一、产蛋的能量需要1、析因法(1)维持能量需要(2)产蛋能量需要(3)卵巢发育和体组织变化需要

ME=MEm+MEe

MEo

MEm–维持ME；MEe–产蛋ME；

MEo–卵巢增重ME(4)总能量需要(1)维持能量需要MEm=K1W0.75K1--每公斤代谢体重维持ME需要，平均为460（300-550）KJ产蛋的需要MEe=K2W0E0/ke

W0

为每枚蛋的总重量（kg），E0

为蛋的能量含量（kJ/kg）

K2

为产蛋率，Ke为产蛋代谢能转化为净能的效率，代谢能用于蛋中沉积的能量总效率一般在0.58-0.86。(2)产蛋能量需要一、产蛋的能量需要(3)卵巢发育和体组织变化需要ME0=E1WC/K4Wc为每天卵巢发育和体组织的变化量E1为卵巢组织和体组织的能量含量K4代谢能转化为净能的效率，代谢能用于卵巢发育和体组织沉积的效率一般在0.58-0.86。(4)总代谢能需要ME=MEm+MEe

ME0一、产蛋的能量需要2、回归方程法考虑的内容不是固定的数学模型考虑的因素除析因考虑的因素外，还考虑其它的因素例:ME=W0.75(173-1.95T)+5.5

W+2.07WrT--温度(0C)

W--体组织和卵巢变化(g/天）

Wr--日产蛋量(g/天）一、产蛋的能量需要3、综合法

用综合法研究很少，因为产蛋禽对能量摄入有较强的调节能力，但是能量浓度太低很难调节产蛋禽适宜的ME浓度：

2.6-2.9MC/kg一、产蛋的能量需要二、蛋白质氨基酸需要

1、蛋白质需要（1）析因法CP=CPm+CPeCPg

（2）综合法确定蛋白需要量

不同产蛋率的蛋白需要：产蛋率<70%70-80%>80%

蛋白需要15-1616-1717-18二、蛋白质氨基酸需要2、氨基酸需要（1）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少数采用二、蛋白质氨基酸需要氨基酸对产蛋的影响

必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大降低饲料利用率氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率二、蛋白质氨基酸需要产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素的需要量1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷

0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

2、微量元素需要量Cu5I0.4Fe56Mn25Zn44Se0.08微量元素需要量(PPM)三、矿物元素的需要量3、矿物元素需要特点

对钙的需要量在3%以上,Ca/P为5-6:1。常量元素P、Mg、K、Cl的需要量低于肉禽，一般低15-30%。对电解质K+、Cl-、Na+离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。三、矿物元素的需要量

微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。

蛋禽对高量的Se、I、Zn忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。三、矿物元素的需要量4、在生产中注意的问题(1)、对矿物元素的需要量受以下因素的影响：

A、所有影响摄食量的因素

*品种（小型品种需要量高）*个体大小

*健康状况*能量浓度*环境状况

B、生理阶段

*高峰时需要量高*老龄时需要量高(40周后)三、矿物元素的需要量(2)、充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性(3)、产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)、蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。三、矿物元素的需要量四、维生素需要量1、蛋鸡维生素的需要见P303表20-102、维生素需要特点(1)、VA和VD的需要量高于肉禽

VA是沉积，VD是钙、磷代谢需要(2)、VE远低于肉鸡