2022人教版高中生物必修1分子与细胞第2章组成细胞的分子 课时分层练习题及章末综合测验含答案解析

第2章组成细胞的分子

第1节细胞中的元素和化合物...........................................1

第2节细胞中的无机物.................................................6

第3节细胞中的糖类和脂质...........................................12

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者.................................18

第5节核酸是遗传信息的携带者.......................................25

第2章综合测验........................................................31

第1节细胞中的元素和化合物

双基巩固

1.某保健食品中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体的大量元素的是（）

A.CaB.Fe

C.ZnD.Se

答案:A

2.胡杨是生活在西北干旱地区的植物,水母是生活在水中的动物。这两种生物的细胞中含量最

多的化合物分别是（）

A.蛋白质、水B.水、蛋白质

C.蛋白质、蛋白质D.水、水

答案:D

3.下图表示细胞中几种化合物的含量。下列选项中依次与①~④对应的是（）

①②③④成分

A.水、蛋白质、糖类、脂质

B.蛋白质、糖类、脂质、水

C.水、蛋白质、脂质、糖类

D.蛋白质、水、脂质、糖类

答案:D

4.科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素,其配方

如下表所示。其中植物根细胞吸收最少的离子是（）

离子K+Na+Mg2+Ca2+N%H2P5sTZn2+

培养液浓度

I10.251210.251

（mmolL**1）

A.Ca2+B.S01'

C.Zn2+D.H2Poi

答案:C

解析:根据化学元素在生物体内的含量不同，将其分为大量元素和微量元素。大量元素包括

C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。Zn属于

微量元素，因此植物根细胞对Zi?+的吸收量最少。

5.某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验操作均正确,观察到的现象如下表所示。则待

测物质及试剂A可能是（）

实验1234

检测试剂双缩腺试剂试齐！JA苏丹III染液试剂B

检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色

A.鸡蛋清、斐林试剂B.鸡蛋清、碘液

C.劣质奶粉、碘液D.劣质奶粉、斐林试剂

答案:D

解析:由检测结果可以推知，试剂A为斐林试剂，试剂B为碘液。实验1和4证明待测物质中含

有蛋白质和淀粉，因此不可能是鸡蛋清。

6.研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可能发生猝死。成人

每天摄取硒40700圈就可满足人体需要。根据资料分析，下列解释错误的是（）

A.硒是人体必需的化学元素

B.硒在人体生长发育过程中的作用不可替代

C.硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育

D.硒是人体必需的微量元素

答案:C

解析:人体生长发育需要多种大量元素和微量元素，而不是只要有了硒，人体就能正常生长发

育。

7.菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为鉴定还原糖的实验材料，主要原因是（）

A.叶片不易磨碎，还原糖不易释放

B.在研磨时,糖类易被破坏

C.叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应

D.叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在

答案:C

解析:鉴定还原糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的观察。菠菜叶为绿色，易

遮盖实验现象，因此，不宜作为实验材料。

8.（不定项选择题）用碘液、苏丹III染液和双缩腺试剂检测甲、乙、丙三种植物干种子中的有

机物，颜色反应如下表，其中“+”的数量代表颜色反应的深浅程度。下列有关说法错误的是

)

试剂碘液苏丹III染液双缩胭试剂

甲+++++++

乙++++++++

丙+++++++

A.乙种子中主要含蛋白质

B.碘液、苏丹HI染液和双缩麻试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C.在观察颜色反应时有可能用到光学显微镜

D.这三种试剂的使用均需要水浴加热

答案:AD

解析:分析表格可知，甲植物干种子中主要含淀粉，乙植物干种子中主要含脂肪，丙植物干种子中

主要含蛋白质。这三种试剂的使用均不需要水浴加热。

9.下列关于三类有机物检测实验操作步骤的叙述，正确的是（）

A.用于检测还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测

B.脂肪的检测实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C.检测还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于检测蛋白质的双缩胭试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中

答案:B

解析:斐林试剂的甲液与双缩腺试剂的A液相同，但斐林试剂的乙液与双缩腺试剂的B液浓度

不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质的检测。脂肪的检测实验中需要借助

显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒。用斐林试剂检测还原糖时，要将甲液和乙液等

量混合均匀后再使用。用双缩腺试剂检测蛋白质时,要先加A液，后加B液。

10.下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)。请据表回答下列问题。

元素0SiCNH

地壳48.6026.300.0870.030.76

细胞65.0极少18.03.010.0

(1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的。这一事实说

明。

(2)由表中数据可知,同一元素在细胞和地壳中含量相差甚远。这一事实说

明。

(3)由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中,C、H、。含量最多。请据下表分析，其原因有:

①；

②O

蛋白质(C、H、脂质(C、H、0,有糖类(C、H、0)和核酸

化合物水无机盐

0、N等)的含N、P)(C、H、0、N、P)

质量

1~

85-907~101~21-1.5

分数1.5

%

答案:(1)生物界和非生物界具有统一性

(2)生物界和非生物界具有差异性

(3)①水在细胞中含量最多，而水含有H、。两种元素②蛋白质等有机物中都含有C、H、O

三种元素

11.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验，回答下列问题。

(1)检测成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是，该试剂与细胞内还

原糖发生作用，形成沉淀。

⑵检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是，用其染色

时，要用洗去浮色。

(3)本实验的注意事项

①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需，使用时再临时混

合均匀用于实验。

②双缩胭试剂的使用,应先加，造成碱性环境，

再加。

③蛋白质的鉴定样品液浓度不能，以免实验后粘住试管壁，不易刷洗。

答案：(1)斐林试剂砖红色

(2)苏丹III染液体积分数为50%的酒精溶液

⑶①分别配制、储存②质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01g/mL的

CuSO4溶液③太高

素养提升

1.油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示,将不同成熟阶段的种子做成匀浆后检测,

结果正确的是()

黄

出50

白40

皿

闻30

卜20

/—可溶性糖

卬

/—淀粉

---•脂肪

10V.

010203040

时间/d

选项取样时间检测试剂检测结果

A第10天斐林试剂不显色

B第20天双缩腺试剂不显色

C第30天苏丹III染液橘黄色

D第40天碘液蓝色

答案:C

解析:分析题图可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。第10

天时仍然存在较多的可溶性糖,可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖

红色沉淀。蛋白质是生物体生命活动的主要承担者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白

质的存在。在第30天时,脂肪含量较高，脂肪与苏丹HI染液发生反应呈现橘黄色。在第40天

时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应。

2.不同植物种子中所含营养成分存在差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含

量较高，花生种子中脂肪含量相对较高。某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米,请用所

学的方法设计实验并加以验证。

(1)实验原理:。

(2)材料用具:新鲜的普通玉米籽粒，新鲜的新品种玉米籽粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双

缩胭试剂A液，双缩胭试剂B液，量筒等。

(3)方法步骤：

①将两种玉米籽粒分别进行.制备组织样液；

②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL,B中加入普通玉米组织样液2mL;

③向A、B两支试管中分别加入1mL，摇匀，再分别加入4滴，摇匀；

④观察。

(4)预期的结果:。

答案：(1)蛋白质与双缩胭试剂发生紫色反应，且蛋白质含量越高，颜色越深

(3)①研磨③双缩胭试剂A液双缩胭试剂B液④颜色变化并比较紫色的深浅新品种

玉米籽粒组织样液(A试管)紫色较深

解析:检测蛋白质应选用双缩腺试剂，颜色的深浅与蛋白质含量有关，蛋白质含量越高，组织样液

紫色越深。

第2节细胞中的无机物

双基巩固

1.下列有关水的叙述，错误的是()

A.参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水

B.生物体内的化学反应离不开水

C.人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水

D.自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大

答案:D

2.在大米和面粉中生活的米虫一生都不需要“饮水”，也吃不到含水量丰富的食物,可它们仍能正

常生活，其原因是()

A.米虫的生命活动不需要水

B.米虫体内含有大量水

C.米虫消化淀粉时产生水

D.米虫在新陈代谢中产生水

答案:D

3.下列关于水具有支持生命的独特性质的叙述，错误的是（）

A.水是极性分子B.水分子内具有氢键

C.水具有较高的比热容D.水在常温下呈液态

答案:B

解析:水分子间可以形成氢键，水分子内不具有氢键。

4.下列关于水的叙述，错误的是（）

A.在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为关键的一环，这是因为生

化反应必须在水中进行

B.水是细胞中含量最多的化合物

C.水在细胞中的存在形式及功能并不是一成不变的

D.水在细胞内的含量是稳定不变的

答案:D

解析:在细胞生长发育的不同时期,细胞内水的相对含量有所不同。

5.苹果含有微量元素Zn,而Zn是构成与记忆力相关物质不可缺少的元素，儿童缺锌会导致大

脑发育不良。这说明无机盐离子（）

A.对维持酸碱平衡有重要作用

B.对维持细胞形态有重要作用

C.对调节细胞内的渗透压有重要作用

D.对维持生物体的生命活动有重要作用

答案:D

6.下列关于细胞中无机盐的叙述，错误的是（）

A.在细胞中,无机盐主要以分子状态存在

B.有的无机盐可以与蛋白质结合

C.有的无机盐游离在水中,维持细胞的渗透压和pH

D.Mg2+是合成叶绿素的原料

答案:A

解析:在细胞中，无机盐主要以离子状态存在。

7.已知Mn是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原酶，缺Mn的植物无法利用硝酸盐。这说明

无机盐离子（）

A.对维持细胞的形态和功能有重要作用

B.对维持生物体的生命活动有重要作用

C.对维持细胞的酸碱平衡有重要作用

D.对于调节细胞内的渗透压有重要作用

答案:B

解析:题干信息中没有涉及细胞的形态和功能、酸碱平衡、渗透压等内容。

8.医生常给脱水病人注射质量分数为0.9%的NaCl溶液,而不注射蒸储水或浓度更高的浓盐

水。这是因为红细胞在蒸储水中会因吸水过多而涨破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩，从而

失去输送氧气的功能。这说明（）

A.水分子容易进出细胞

B.无机盐离子容易进出细胞

C.无机盐对维持细胞的酸碱平衡有重要作用

D.无机盐对维持细胞的形态和生理功能有重要作用

答案:D

解析:当外界溶液的浓度发生变化时，细胞的形态和生理功能都随之发生变化，这说明无机盐对

维持细胞的形态和生理功能有重要作用。

9.下图是培育的长春冬小麦（品种“吉株”）在不同时期的含水量、自由水含量、结合水含量和

呼吸速率随时间的变化情况。请据图回答下列问题。

寸I5T

乎

军a

蚂

出•

脚

2济4

卜

括

调

W翅3

83

辕-

49Q-

2

叼8O-

W7O-

如6Q-1

懒

斑

-留

辑5O

w44-O史

3O-

-ffl

皿2O-

1O-

O

(1)在9~12月间,随着气温的不断下降，结合水的含量相对，由于结合水与亲水性

物质结合而不易结冰，所以结合水含量的相对增加有利于增强冬小麦的抗性。

(2)大约从10月9日开始，冬小麦的呼吸速率，植物细胞消耗的糖分减少，有利于

糖分积累，这样能提高的浓度，使冰点。

⑶在9~12月间,自由水与含水量的比值不断，新陈代谢不断o

答案：(1)提高寒

⑵逐渐减弱细胞液降低

⑶降低减弱

解析:在细胞中水的存在形式有两种:一是自由水,二是结合水。随着气温的不断下降，结合水的

含量相对增加，这样可以提高植物的抗寒性。糖分的消耗减少,可提高细胞液的浓度，降低细胞

的冰点。

10.请回答下列有关无机盐的问题。

⑴哺乳动物和人体中缺Ca2+会出现抽搐等症状，缺K+会感到麻木，这说明无机盐对

有重要作用。

(2)做血涂片时，若用清水稀释血液，则一段时间后血细胞会涨破;若用质量分数为10%的NaCl

溶液稀释血液，一段时间后血细胞会皱缩。这说明无机盐对

有重要作用。

⑶在正常人的血浆中,NaHCCh的含量约为H2cCh含量的20倍。当血浆中NaHCCh的含量减

少时，会形成酸中毒;当血浆中的H2c03含量减少时，则会形成碱中毒。这说

明o

答案：(1)维持生物体正常的生命活动

(2)维持细胞的正常形态

(3)无机盐能够维持细胞的酸碱平衡

素养提升

1.“绵绵的春雨润醒了小草，润绿了杨树，润开了报春花。”下列各图为植物在复苏过程中，细胞

中自由水与结合水相对含量变化的曲线图。其中正确的是()

答案:B

解析:植物在复苏过程中新陈代谢增强，自由水相对含量上升，结合水相对含量下降。

2.下列有关水的叙述，错误的是（）

A.构成人体的不同组织和器官含水量是不一样的

B.水在细胞中的存在形式及功能是不变的

C.组织发生病变，会影响组织内的化学变化

D.发生病变的器官，新陈代谢速率往往会发生改变

答案:B

解析:水是细胞中含量最多的化合物，水在细胞中的存在形式及功能并不是一成不变的。

3.下列关于无机盐的叙述，错误的是（）

A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成

B.Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg2+影响植物的光合作用

C.细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如CaCCh参与构成骨骼、牙齿

D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘

答案:C

解析:细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。

4.碳酸酎酶含有一条卷曲的多肽链和一个锌离子。该酶能催化化学反应:H2c03-CO2+H2O,

可使人免于C02中毒。以上现象不能说明锌离子参与（）

A.调节细胞外液渗透压

B.组成体内化合物

C.维持pH稳定

D.维持正常生命活动

答案:A

解析:碳酸肝酶中含有锌离子，说明锌离子能组成化合物;该酶催化的结果是使H2co3分解，从

而使人免于C02中毒，表明锌离子能维持pH稳定和维持正常生命活动。

5.下图是一种叶绿素分子（左）和血红素分子（右）局部结构简图。下列说法错误的是（）

A.合成叶绿素和血红蛋白分别需要Mg?+和Fe2+

B.种植绿色植物的培养液中应添加Mg2+

C.人体缺Fe2+会影响血红蛋白对氧的运输

D.Mg和Fe分别存在于植物和动物细胞中

答案:D

解析:Fe和Mg在动物和植物细胞中都存在。

6.（不定项选择题）下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化。据图分析,下列叙述正确

的是（）

M

E

、

幽

磐

卜

如

S

+

薄

暴

-0

A.随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转为休眠状态

B.种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减小

C.种子在成熟过程中，其抗性逐渐减弱

D.种子成熟期间这两种物质的变化与种子萌发时相反

答案:ABD

解析他题图可知，在种子成熟过程中，含水量在减少,实质上，是自由水的含量在减少，所以种子

的抗性逐渐增强。

7.下列是无土栽培营养液的配方,请据此回答下列有关问题。

配方:NH4NO3、KN03、CaCL-2H2。、MgS04＞螯合铁溶液、微量元素溶液。

（1）为使作物正常生长，还需补充含等元素的化合物。

⑵有些无机盐离子可重复利用，有的不能重复利用。可重复利用的无机盐离子缺乏时老叶先

表现出缺乏症;不可重复利用的无机盐离子缺乏时，幼叶先表现出缺乏症。请设计实验验证

Mg是可重复利用的元素。

实验材料:长势相同的玉米幼苗、蒸储水、含有植物必需元素的各种化合物。

实验步骤：

①配制全素培养液和缺镁培养液，分别放入两组培养瓶中,并编号A、B;

②；

③放在适宜条件下培养一段时间.。

实验现象:在全素培养液中的玉米幼苗生长正常.o

答案：(1)P

(2)将长势相同的玉米幼苗分别培养在上述两种培养液中观察玉米幼苗的生长情况在缺

镁培养液中生长的玉米幼苗老叶先变黄

解析：(1)植物生长需要C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等大量元素和微量元素。(2)据题

干信息可知，可重复利用的元素缺乏时，老叶先表现症状,此实验的自变量是镁的有无，因变量是

老叶先变黄，还是幼叶先变黄。

第3节细胞中的糖类和脂质

双基巩固

1.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收,有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖

类能直接被细胞吸收的是()

A.葡萄糖B.蔗糖

C.麦芽糖D.乳糖

答案:A

解析:葡萄糖属于单糖,可被细胞直接吸收;蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于二糖，只有水解形成单糖

后才能被细胞吸收利用。

2.“十点加餐”是指即使早餐吃得不错,到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿。为了

“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质?（）

A.脂肪B.蛋白质

C.糖类D.核酸

答案:C

3.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（）

A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同

B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

D.淀粉的水解终产物是蔗糖

答案:B

解析:葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖,都具有还原性，而糖类的元素组成只有C、H、。三

种。糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三者的基本单位都是葡萄糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖都是

二糖,但是蔗糖没有还原性，不能与斐林试剂反应生成豉红色沉淀。淀粉的水解终产物是葡萄

糖。

4.脂质普遍存在于生物体内，具有独特的生物学功能。下列叙述与脂质相符的是（）

A.组成脂质的主要化学元素为C、H、0、N四种

B.磷脂是构成生物膜的重要成分，但并不是所有的细胞膜中都含有磷脂

C.脂肪是细胞内的主要能源物质

D.固醇类物质对生物生命活动的维持起重要作用

答案:D

解析:组成脂质的主要化学元素为C、H、0三种;磷脂是构成生物膜的重要成分，所有的细胞

膜中都含有磷脂海类是细胞内的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质;固醇类物质包

括胆固醇、性激素和维生素D等，对生物生命活动的维持起重要作用。

5.骆驼被人们称作“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的运输工具。骆驼体内储存大量的某物质，一

个月不吃不喝能照常活动，该物质是（）

A.淀粉B.脂肪

C.蛋白质D.核酸

答案:B

解析:脂肪是动物体内主要的储能物质,脂肪中C、H比例高，与同等质量的糖类相比，脂肪氧化

分解消耗氧气多,产生的水多。

6.下表分析了同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异。以下说法错误的是()

比例/%氧化分解时

物质

CO耗氧量释放能量产生的水

脂肪7513较多较多X

糖类4450较少较少y

A.同质量下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多

B.脂肪中氢的比例为12%

C.x<y

D.脂肪中H的比例较高，所以释放能量较多

答案:C

解析:脂肪中含C、H、0三种元素，根据表格中的数据可知,H的比例为12%,比糖类高。氧化

分解时,H与0结合生成水，并释放大量的能量，所以x>y。

7.(不定项选择题)下图表示细胞中一种常见的水解反应。下列化合物能发生此种反应的有

()

YXXXXX>+为0上一。生乐

生物大分子%体

A.糖原B.淀粉

C.纤维素D.脂肪

答案:ABC

解析:图示过程为大分子物质水解为单体,A、B、C、D中糖原、淀粉、纤维素均属于大分子

物质，其组成单位均为葡萄糖;脂肪不属于大分子物质，它是由甘油和脂肪酸构成的。

8.比较某种糖类和某种脂肪的组成元素,结果如下表。请据表回答下列问题。

含量/%

物质

CHO

脂肪751213

糖类44650

(1)上述糖类和脂肪在化学组成上的相同点是

(2)糖类和脂质在化学组成上的不同点是

(3)1g糖原氧化分解释放的能量约为17kJ,而1g脂肪氧化分解释放的能量约为39kJ。其原

因是O

答案：(1)都由C、H、0三种元素组成

(2)C、H、0三种元素的比例不同

(3)脂肪中，氧的含量较糖类中的少，而氢的含量较糖类中的高

9.根据下列生物学事实回答问题。

材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用,

维持生命活动。

材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。

材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。

(1)材料一说明脂肪是o分布在动物

内脏器官周围的脂肪还具有和的作用。

(2)材料二说明脂肪具有作用。

(3)材料三说明维生素D能够o该物质属于

脂质中的类物质，该类型物质除维生素D之外还包括和

等。

答案：(1)生物体内的储能物质缓冲减压

⑵保温

(3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素

素养提升

1.红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖。下列属于红薯中多糖的是()

A.蔗糖、麦芽糖

B.果糖、糖原

C.葡萄糖、纤维素

D.淀粉、纤维素

答案:D

解析:蔗糖和麦芽糖属于二糖。果糖为单糖，糖原存在于动物细胞中。葡萄糖属于单糖。淀粉

和纤维素均属于多糖，且二者都存在于植物细胞中。

2.在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如下图所示。下列有关说法正确的是

A.表示麦芽糖含量变化的是曲线a,检测该物质可用双缩版试剂

B.表示麦芽糖含量变化的是曲线a,检测该物质可用斐林试剂

C.表示淀粉含量变化的是曲线a,检测该物质可用双缩胭试剂

D.表示淀粉含量变化的是曲线a,检测该物质可用碘液

答案:B

解析:小麦种子的主要成分是淀粉，在小麦种子萌发过程中，淀粉逐渐水解生成麦芽糖，故曲线a

表示麦芽糖含量的变化,曲线人表示淀粉含量的变化。麦芽糖是可溶性还原糖,可用斐林试剂

检测。

3.新鲜黄瓜中含有非常丰富的纤维素。纤维素既能加速肠道内腐败物质的排出,又有降低血液

中胆固醇的功能。纤维素和胆固醇两种化合物与下列哪组物质的元素组成最相似?（）

A.糖原、胰岛素、性激素

B.性激素、生长激素

C.淀粉、糖原、性激素

D.DNA、RNA

答案:C

解析:纤维素和胆固醇的组成元素为C、H、0;淀粉、糖原、性激素均只由C、H、0组成;胰

岛素、生长激素均为蛋白质，主要由C、H、0、N组成;DNA、RNA由C、H、0、N、P组

成。

4.下图是由3个圆构成的类别关系图。下列符合这种类别关系的是（）

A.I为二糖、II为核糖、III为蔗糖

B.I为淀粉、n为糖原、iii为纤维素

C.I为固醇、II为胆固醇、III为维生素D

D.I为原核生物、II为细菌、III为酵母菌

答案:C

解析:由题图可知,II和III之间属于并列关系,二者均包含于I。核糖属于单糖;淀粉、糖原和纤

维素都属于多糖，三者相互并列;胆固醇和维生素D都属于固醇;酵母菌属于真核生物。

5.下图为细胞中由C、H、0三种元素组成某种化合物的示意图。请据图回答下列问题。

萼彳卫~卜|主要的能源物质|

电西

_~>TE]T储能物质|

(1)若A是单糖，则常见的有、、、、

等。

⑵若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为。植物细胞中最重要的

是和o人和动物乳汁中含量最丰富的是O

(3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为o在人和动物的肝中是

指；在马铃薯块茎中，主要指和能形成高等植物细胞壁的o

(4)物质C是。在动物体内除图示功能外，还有等。

(5)与物质B相比，物质C作为储能物质的原因

是O

答案:(1)脱氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖

⑵二糖蔗糖麦芽糖乳糖

(3)多糖肝糖原淀粉纤维素

(4)脂肪保温、缓冲和减压

(5)物质C分子中氧的含量远远低于物质B中氧的含量,而氢的含量高，储存能量多

6.回答下列关于糖类和脂质的问题。

(1)青苹果果汁遇碘液显蓝色。下图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。据图回答下列有

①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有，该物质普遍存在于(填“植

物”或“动物”)细胞中，其作用是;在动物细胞中与此功能

相同的同类物质是。

②由图可知,8月份有机酸减少的原因是。淀粉的最终水

解产物是-

(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内有很厚的脂肪层，其意义在

于。

答案：(1)①淀粉植物作为植物体内重要的储能物质糖原②有机酸逐渐转变成糖葡

萄糖

(2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起保温作用

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

双基巩固

1.蛋白质是由氨基酸组成的。在人体中，组成蛋白质的氨基酸有()

A.8种B.21种C.12种D.10种

答案:B

2.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气。下列关于蚕丝主要成分的叙述，正确的是()

A.它的基本组成单位的结构通式为YO—NH—

B.它的形成过程中没有水的产生

C.蚕丝的基本组成单位是氨基酸

D.它一定含有的化学元素是C、H、0、N、P、Fe

答案:C

解析:蚕丝的主要成分是蛋白质。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。氨基酸的结构通式为

R

I

H2N—c—C00H

H0蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的。蛋白质中不一定含有P、Feo

3.下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中①②③④标出了分子中不同位置的化学键。当蛋白

质发生水解反应时，断裂的化学键是()

ROR,

IIII

..—NH—CH—C—NH—CH—C—..

tttII••-④

①②③o

A.①B.@C.③D.④

答案:B

解析:氨基酸脱水缩合形成肽键，在蛋白质水解时断裂的化学键是肽键，因此断裂的位置为②。

4.某氨基酸分子中含有两个氨基,其中一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，则另一个

氨基（）

A.在竣基上

B.和竣基连在同一个碳原子上

C.在R基上

D.在氨基上

答案:C

解析:组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个叛基，且连在同一个碳原子上，其他的氮

基、竣基都位于R基上。

5.某蛋白质由加条肽链、〃个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有氧原子的数量是（）

A.（〃-附个B.（〃+㈤个

C.（〃-2㈤个D.（〃+2附个

答案:B

解析:〃个氨基酸形成加条肽链，肽键数为（〃-〃。个，每个肽键中有1个0原子。每条肽链中至少

有一个较基,每个疑基中含2个0原子。故该蛋白质至少含有氧原子数量为（〃加+2〃?）个，即

（〃+m）个。

6.蛋白质加热处理后会发生下图所示的变化。据此判断，下列有关叙述正确的是（）

A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，肽键断裂

B.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

C.变性后的蛋白质可与双缩胭试剂发生紫色反应

D.变性后的蛋白质还可以恢复原来的状态

答案:c

解析:沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变,但是肽键不会断开；

蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，空间结构发生改变，其特定功能也随之发生改变;变性的蛋

白质与双缩臊试剂仍可发生紫色反应;变性后的蛋白质不能恢复原来的状态。

7.下列关于蛋白质分子结构的叙述，正确的是（）

A.氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同

B.由〃条肽链组成的蛋白质，含有氨基和竣基各〃个

C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合

D.高温会使蛋白质变性，蛋白质的空间结构保持不变

答案:A

解析:氨基酸种类、数量和排列顺序相同，若蛋白质的空间结构不同，则功能也不同。R基中可

能含有氨基或疑基，且不参与脱水缩合，因此，蛋白质中的氨基数或段基数=〃（肽链数）+R基中的

氮基数或覆基数。所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，较基脱去羟基后形成肽

键,故方式相同。高温使蛋白质空间结构发生改变。

8.已知氨基酸的分子通式为C2H4O2N—R,且亮氨酸的R基为一C4H9,缀氨酸的R基为一C3H7,

在两者经脱水缩合形成的二肽分子中,C、H、0原子数之比为（）

A.7：16：4B.11：24：4

C.11：22：3D.10：22：3

答案:C

解析:由题干信息可知:亮氨酸的分子式为C6Hl3O2N,绿氨酸的分子式为C5HIIO2NO二者缩合

形成二肽的过程中，失去了一分子水，因此形成的二肽分子中C原子数为11,H原子数为22,0

原子数为3。

9.下列关于蛋白质功能的举例，合理的是（）

A.催化——抗体B.调节——胰岛素

C.运输——唾液淀粉酶D.免疫——血红蛋白

答案:B

解析:抗体起免疫作用。胰岛素起调节作用。唾液淀粉酶起催化作用。血红蛋白起运输作

用。

10.下图所列的物质中每种只有一个。据题意回答问题。

HH

I公I

①H—C—COOH②CH3—C—COOH

NH?NH2

NH2

③H—c—CH2—CH2—COOH

COOH

COOH

@HO—CH—CH—COOH⑤CHy—C—H

2II

NH2COOH

H

-I

⑥H—C—CH—CH—COOH

I22

NH,

(1)上述物质中能参与构成生物体内天然蛋白质的氨基酸有(填编号)，这些氨基酸

间的差别是__________________________

⑵这些氨基酸通过方式所形成的化合物含有..个肽键，该化合物中有.

个氨基和个竣基。

(3)所形成的化合物的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质量总和相比，减少

了。

答案：(1)①②③④R基不同

(2)脱水缩合312

⑶54

解析：(1)分析图中①②③④⑤⑥，其中①②③④中都有一个氨基和一个猴基连接在同一个碳原

子上，是组成蛋白质的氨基酸，⑤不含氨基，⑥中的氨基和竣基不连接在同一个碳原子上,二者均

不是组成蛋白质的氨基酸。(2)由①②③④4个氨基酸经过脱水缩合形成的化合物为四肽，含

有的肽键数为4-1=3(个)。由于③的R基中含有1个较基，所以该化合物中含有2个较基。(3)

该化合物是由4个氨基酸脱水缩合形成的,脱去了3分子水，化合物的相对分子质量与组成它

的氨基酸的相对分子质量总和相比，减少了18x3=54。

11.下图是某化合物的结构式。据图回答下列问题。

OH

III---------

C-rN—C—：COOH；

⑤4⑨

(1)该化合物中有个氨基和个竣基。

(2)该化合物有种氨基酸,造成这种不同的基团编号是

(3)该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，水分子中的氧来

自，氢来自，肽键的编号是o

(4)请写出氨基酸的结构通式:。

答案：(1)22

⑵3②④⑥

(3)32竣基竣基和氨基③和⑤

R

I

H2N—c—COOH

⑷H

素养提升

L催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺分泌

乳汁的作用。下图为抗利尿激素的结构简式,若将苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)分别替换为异

亮氨酸(lie)和亮氨酸(Leu),则为催产素的结构简式。据此判断，下列有关叙述正确的是()

H

3N

A.催产素中含有9个肽键

B.催产素彻底水解后共得到9种氨基酸

C.催产素和抗利尿激素结构相同

D.抗利尿激素合成过程与催产素的合成过程产生相同数目的水分子

答案:D

解析:九肽由9个氨基酸脱水缩合而成，含有8个肽键;分析题图，抗利尿激素中含有9个氨基酸,

但有两个是Cys,所以含有8种氨基酸，同理可知，催产素中也含有8种氨基酸;组成催产素和抗

利尿激素的氨基酸有差异，所以二者的结构不同;抗利尿激素与催产素的氨基酸数目和肽链数

目相同，因此在形成过程中脱去的水分子数目相同。

2.人体内存在一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。下列关于该化合物

的叙述，错误的是()

A.抗酒石酸酸性磷酸酶中一定含有C、H,0、N

B.该蛋白质体现了蛋白质具有催化化学反应的功能

C.抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩胭试剂呈现紫色

D.理论上可以通过提高抗酒石酸酸性磷酸酶的活性来治疗肥胖症

答案:D

解析:抗酒石酸酸性磷酸酶是一种蛋白质，其元素组成一定含有C、H、0、No酶具有催化作

用，体现了蛋白质具有催化功能。抗酒石酸酸性磷酸酶是蛋白质，其与双缩腺试剂反应呈现紫

色。题干中的信息显示，该酶能促进体内脂肪细胞的生成，不能用来治疗肥胖症。

3.绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置，它

照亮了人们以前看不到的世界。下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是（）

A.合成荧光蛋白至少需要21种氨基酸

B.荧光蛋白可作为标签蛋白，用于研究癌细胞的转移

C.荧光蛋白必须在加热条件下，遇双缩胭试剂才呈紫色

D.高温会破坏蛋白质的肽键，使荧光蛋白失去发荧光的特性

答案:B

解析:合成荧光蛋白最多需要21种氨基酸。荧光蛋白可以发光，所以可以作为标签蛋白，用于

研究癌细胞的转移。荧光蛋白的鉴定不需要加热，加入双缩腺试剂后呈现紫色。高温破坏蛋

白质的空间结构，但不破坏肽键。

4.（不定项选择题）下图是某蛋白质分子的结构示意图。图中等表示不同种类的氨基酸;图

中甲链由21