供港菜心生产技术规程-编制说明

一、项目来源根据《广西标准化协会关于下达2020年第三批团体标准制修订项目计划的通知》桂标协[2020]8号文件精神，由贺州市农业投资集团有限公司、贺州市市场监督管理局提出，贺州市农业科学院、贺州市正地发展有限公司共同起草的团体标准《供港菜心生产技术规程》。二、项目背景及目的意义农业是贺州的一大支柱产业。其中，种植业更是贺州的优势特色农产业。2017年，贺州全市蔬菜种植面积达116.2万亩、产量170.8万吨，使之成为当之无愧的“百年菜乡”。马蹄、黑木耳、李子等都是贺州享誉全国的特色农产品。目前贺州共启动创建106个现代特色农业示范区，其中10个自治区级、29个县级、67个乡级，实现自治区级示范区县域全覆盖、农林牧产业全覆盖。贺州市有“粤港澳后花园”和“粤港澳菜篮子”之称，当地的农作物富含硒元素。该市以传统蔬菜产业为依托，以建设特色、高效、生态、供港澳蔬菜品牌农业为重点，大力推动蔬菜产业升级。目前全市蔬菜种植面积100万亩以上，总产量170万吨，约120万吨运往粤港澳地区。贺州市建立了市、县、乡、村四级农产品质量安全监管体系、追溯系统和农业投入品台账制度，61个乡镇均建立了蔬菜农药残留流动监测站，实现了从“田头到餐桌”的全程监控。目前，贺州市获得生态有机认证的企业共57家，认证面积21.55万亩，认证产量10.58万吨；有8个产品获得农产品地理标志登记；通过广西富硒协会认定的富硒农产品品牌有13个。进一步加大了农产品力度，巩固了“国家出口食品农产品质量安全示范区”全覆盖唯一地级市成果。广西贺州地理位置优越，水土光热充足，是“百年菜乡”。通过供粤港澳蔬菜“直通车”，贺州的蔬菜摆上了粤港澳地区千家万户的餐桌，全市每年约70%的蔬菜供应粤港澳市场，供应量占据粤港澳蔬菜市场25%的份额，是名副其实的粤港澳“菜篮子”。“蔬菜之乡”供港日均超50吨据贺州市农业部门统计数据，全市种植蔬菜超100万亩，年产蔬菜170多万吨，70%的蔬菜供应粤港澳市场。其中，毗邻广东的“蔬菜之乡”贺州八步区，供港蔬菜日输出量超过50吨。其中供港菜心达9吨左右。一、必要性早在2005年，贺州八步区成立了广西第一个供港蔬菜基地。后来市场需求扩大带动农业种植扩张，2011年空间更大、备案面积达7818.6亩的八步区铺门供粤港澳蔬菜基地随之成立。目前八步区有近2万亩供港蔬菜基地，年产蔬菜3万吨以上，产值1亿元以上，其中约2.5万吨蔬菜都卖到粤港澳大湾区，经过7年的发展，铺门镇供粤港澳蔬菜生产得到了迅猛的发展，至2017年，共有45户蔬菜种植大户、5个农民合作社、1个公司参与到铺门蔬菜基地生产上来，备案基地面积达7818.6亩。随着产业建设力度加大，依托当地蔬菜产业优势，建立了八步区铺门供粤港澳蔬菜产业基地，目前，基地主要以公司和种植大户生产经营为主。2017年，贺州市八步区共完成蔬菜播种面积33.5598万亩(含马蹄)，主要品种有叶菜类、茄果类、瓜豆类、根茎类、水生蔬菜类、其它类蔬菜等，累计蔬菜总产57.1314万吨，累计蔬菜总产值11.4262亿元。有出口供粤供港澳蔬菜备案基地1.8255万亩，年生产蔬菜7.3784万吨，出口供粤供港澳蔬菜5.87万吨，产值达1.9557亿元。以供港蔬菜为主导产业，通过供港蔬菜基地为辐射带动点，扩大无公害蔬菜种植，并按照“供、产、销”一体化的蔬菜产业精准扶贫模式，加快推进特色农业发展，确保贫困户持续增收。作为粤港澳知名的“菜篮子”，广西贺州70％的蔬菜供应粤港澳市场。所有供港蔬菜基地均按照出口农产品标准，采用生态栽培技术、水肥一体化节水灌溉技术等进行科学种植，贺州供港蔬菜基本上没有出现过不合格的产品，产品合格率在99%以上。二、紧迫性随着供港蔬菜基地的经济辐射、带动效应逐渐显现，更多农民投入到供港蔬菜生产上，供港菜心特色种植规模也进一步发展壮大，但是仍存在一些问题，主要体现在：1、部分种植户在园地的选择和规划过程中，园地规划不合理，不利于生产操作；2、在种植过程中，全凭经验，种植密度和时间把握不足，导致菜心存活率低、质量不佳；3、在水肥管理过程中，部分种植户施肥时间以及用量与菜心生长需要存在一定的偏差，导致菜心的质量不高；4、在病虫害防治过程中，部分种植户没有根据其实际情况采取对应的防治措施，滥用话费农药，导致病虫害防治不到位，产量低和供港产品的质量不合格等。以上问题以及其他问题的存在，严重影响了供港菜心的发展以及种植户的经济收入。三、可行性近年来，贺州市农科院在供港菜心生产方面做了大量的研究，根据开发和推广供港菜心生产技术，结合广西企业及菜心生产的实际情况，，对生产技术要点等进行了深入的研究，建立了成熟的菜心生产工艺，正丰公司是由国资参股拥有贺州蔬菜第一个自有品牌，并在业内第一个制定了供港蔬菜的企业标准的龙头企业。，在广西具有较强的代表性。为确保标准编写工作有效推进，贺州市农科院成立标准化工作领导小组。贺州市农科院相关部门设立了标准编写专项资金，针对标准编写过程中调研、征求意见等环节的资金方面的支持。四、总结通过制定团体标准《供港菜心生产技术规程》，以标准为抓手，统一规范供港菜心生产技术的术语和定义、园地选择与规划、栽培、田间管理、病虫害防治、采收，带动广西供港菜心产业的发展壮大，实现全区供港菜心生产标准化生产，为实现国家乡村振兴战略，助力精准扶贫具有积极意义。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关供港菜心生产技术相关文献资料。主要有：GB16715.5瓜菜作物种子叶菜类GB/T18407.1绿色蔬菜产地环境条件NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则DB45/T1436菜心生产技术规程香港特别行政区政府《食物内除害剂残余规例》（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2020年2月，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为供港菜心生产技术的产地环境要求、栽培管理、病虫害防治、采收、种植过程的管理要求/产品质量要求。（四）调研、形成征求意见稿2020年3月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对供港菜心生产技术的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2020年4月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关供港菜心生产的技术要求，并结合广西供港菜心生产实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《供港菜心生产技术规程》（草案）。2020年5月，标准起草工作组再次深入区内涉及供港菜心生产销售的有代表性的合作社、农户、企业针对供港菜心生产情况进行分组实地调研学习。通过实地调研，掌握各地方关于供港菜心生产的具体技术要求。并实际征求意见，通过收集反馈了大量意见，标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论。最终形成了团体标准《供港菜心生产技术规程》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本《规程》是在充分收集相关资料和文献，分析供港菜心生产当前现状，调研各行业菜心市场情况，在现有国家、行业标准相关供港菜心生产技术要求的基础上，结合贺州市农业科学院多年的供港菜心生产经验、试验而总结起草的。符合当前供港菜心生产技术发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高菜心产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动我区供港菜心生产产业健康发展，打造广西菜心品牌，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本《规程》编写过程中注意了与供港菜心生产技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本《规程》严格按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本《规程》在兼顾当前区内各菜心市场栽培技术现实情况的同时，还考虑到了菜心产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对供港菜心生产技术发展的指导。标准主要内容及依据来源团体标准《供港菜心生产技术规程》主要章节内容包括：产地环境要求、栽培管理、病虫害防治、采收、种植过程的管理要求、产品质量要求。其中产地环境条件选择生态环境良好、远离工矿区和公路铁路主干线的产地作为生产基地，在基地和常规生产区域之间设置有效缓冲带或隔离带，防止供港基地受到污染。供港菜心种植基地必须获得海关备案，且菜心必须在申请备案的种植品种。菜心产地环境质量符合GB/T18407.1的规定，因为在供港菜心对于产地的要求更高，在此产地环境条件下的菜心才能符合供港要求。栽培管理主要依据菜心定植的实际结合贺州农科院的生产种植实际，同时结合DB45/T1436《菜心生产技术规程》的要求研讨考察确定；苗期管理也是菜心生产的中重要环节，幼苗子叶展开后及时去除窜苗、弱苗、病苗。苗期保持畦面湿润。施足底肥，每667m2使用商品有机肥400kg，幼苗1片～2片真叶时追肥，每667m2使用有机复合肥50kg。气温高于30℃，播种后在畦面浮面覆盖遮阳网。气温低于10℃时，及时并覆膜。田间管理水分管理适时适量浇灌，通过观察植株生产情况、地表干燥度、空气湿度、气温变化来适当调整蔬菜浇水时间和水量，植株旺盛生长期和现蕾期保持畦面湿润。雨天注意开沟排水，管理方法符合DB45/T1436的规定，同时灌溉用水应符合NY/T391中的规定；病虫害防治依据贺州生产实际要求确定，对于化学防治提出了更高的要求化学防治采取兼治和不同作用机理农药交替使用，所选用的农药应符合相关的法律法规并获得国家农药登记许可。优先使用附录A和附录B，不得使用附录C所列的农药和其它植保产品。参照农药使用说明制作农药安全间隔期列表管理。农药防治软腐病、霜霉病等病菌、蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾、跳甲等虫害应符合NY/T393的规定。六、