2024学校食堂从业人员健康管理制度

2024学校食堂从业人员健康管理制度第一章总则为保障学校食堂从业人员的健康与安全，提升食品卫生管理水平，促进学生的饮食健康，根据国家相关法规及行业标准，特制定本健康管理制度。该制度旨在规范食堂从业人员的健康管理行为，确保食品安全和营养，保护学生的身心健康。第二章适用范围本制度适用于所有在校学校食堂工作的从业人员，包括厨师、服务人员、清洁工及管理人员等。所有相关人员须严格遵守本制度的各项规定和要求。第三章法律依据1.《中华人民共和国食品安全法》2.《餐饮服务食品安全监督管理办法》3.《学校食品安全与营养健康管理办法》4.其他国家及地方相关法律法规第四章健康管理目标1.保障食品安全：确保从业人员身体健康，避免因健康问题对食品安全造成影响。2.提升员工健康意识：增强从业人员的健康管理知识，提高其自我保护能力。3.预防职业病：采取有效措施预防因工作环境或操作不当引起的职业病。4.落实健康监测：定期开展健康检查，及时发现和处理健康隐患。第五章健康管理规范第1节健康检查1.入职体检：所有新入职的食堂从业人员需进行入职体检，确保身体健康，不携带传染病。2.定期体检：在职人员每年至少进行一次健康检查，内容包括血常规、肝功能、消化系统相关检查等。3.健康档案管理：建立每位从业人员的健康档案，记录健康检查结果和相关健康信息，及时更新。第2节健康知识培训1.定期培训：每季度组织一次健康知识培训，内容包括食品安全知识、常见传染病预防、卫生操作规范等。2.知识普及：通过宣传栏、会议等多种形式，普及健康知识，提高从业人员的健康意识。第3节个人卫生管理1.卫生规范：从业人员工作时需保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子和口罩。2.手部卫生：从业人员需在进入厨房前、接触食品前、处理生食后等重要时刻进行手部清洗，使用肥皂和流动水清洗双手。3.健康状况报告：从业人员如出现发热、咳嗽、呕吐等症状，应立即向主管报告，不得继续工作。第六章食品安全管理1.食品采购：-确保所采购的食品来源合法、质量合格，严禁采购过期及变质食品。-建立采购记录，确保可追溯性。2.食品储存：-食品按种类、性质分类储存，生熟分开，冷藏、冷冻食品须严格按照规定的温度储存。-定期检查库存食品的有效期，及时处理即将过期的食品。3.餐具清洗：-餐具、器皿必须经过高温消毒后方可使用，使用后及时清洗并保持干燥。第七章工作环境管理1.环境卫生：-厨房及工作区域需保持清洁，定期进行卫生检查和清理，确保无虫害。-垃圾分类处理，定期清理，保持环境整洁。2.设施维护：-定期检查和维护厨房设备，确保设备正常运转，防止因设备故障引发的安全隐患。第八章监督机制1.自查与互查：-食堂内部定期开展自查，发现问题及时整改，互相监督，共同维护卫生安全。2.专项检查：-学校定期或不定期对食堂进行卫生检查，确保各项管理制度落实到位。3.反馈与整改：-对检查中发现的问题，需及时反馈并制定整改方案，确保问题的有效解决。第九章附则1.解释权：本制度由学校后勤管理部门负责解释。2.实施日期：本制度自发布之日起实施。3.修订流程：如需修订，需由相关部门提出意见，经过审核后方可实施，并向全体从业人员通告。结语本制度的制定旨在切实保障学校食堂从业人员的健