2024年小饭店规章制度范本（五篇）

第10页共10页2024年小饭店规章制度范本休假规定如下：员工因公负伤需经所长批准后方可享受公伤假期。日常卫生需多次打扫，确保客人每次外出后房间得到清洁。必须严格遵守客房卫生标准，保持室内外环境整洁。宿舍及服务台区域的清洁工作每日需勤加打扫，确保环境整洁有序，物资（如床被褥等）摆放整齐。公共卫生工作应按时、按质、按量完成，确保环境明亮、干净。环境卫生应根据主任安排的计划进行打扫，保持环境清洁。生活制度要求全体人员严格遵守工作休息时间，楼层值班人员必须在岗，不得擅自离岗。夜间交班时需共同检查房间，并做好交接班记录，夜间查房次数不得少于规定次数，并详细记录。员工直系亲属来探望需住宿时，应提前向管理员报告并获得批准后，按规定到总台登记并付费住宿，严禁私自留宿。员工应按规定的用餐时间就餐，不得使用客用电梯运送食物至楼层，确保用餐时间服务台有人值班。服务员不得在外留宿，如有特殊情况需向管理员请假。登记制度要求各楼层设置值班日记本，记录住房情况、卫生状况、领导通知事项及宾客嘱托事项等，记录需详尽、认真、及时，并确保交接班工作顺利进行。建立旅客住宿登记本，详细记录宾客信息，不得遗漏，并妥善保存以备后查。客房设备损坏维修登记本应记录设备损坏、报修及修复情况，以便查询。楼层每日物资消耗需真实反映在物资日耗表上，作为发放依据。建立楼层物资明细账，及时记录物资增减情况，并于每月底进行清查，上报客房部。客房安全防事故制度要求严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，熟悉住客特征，确保安全。提醒客人将现金及贵重物品寄存总台，打扫卫生时应一间间锁好，不得留有未锁房间。对来访宾客需核实身份，并做好登记，确保有被访者在场，否则不得让来访者单独等候。客人寄存行李应到总台，并确保行李标志明显，交接清楚。发现宾客携带易燃易爆物品或其他危险品，应立即报告相关部门。服务员应勤查客房，宾客不在时主动锁门。接到通缉通报应核对布控，发现可疑人员立即报告。注意火灾征兆，加强巡查，一旦失火，应冷静应对，及时扑救并报警。使用电器时注意防触电、短路，发现危险迹象及时报告维修。所有公用物资应妥善保管，特别是贵重物品，防止丢失。流行病季节避免前往人群密集场所，注意饮食卫生，发现疾病迹象及时就医。夏季无统一安排不得单独游泳，游泳时注意安全。宾客遗留物品处理制度要求服务员在宾客离开后及时检查客房，发现遗留物品应立即归还。若无法及时归还，应上交总台，总台负责查清宾客信息并封存物品，同时报告主管领导并设法联系失主。归还物品前应核对宾客信息及遗留物品，确认无误后方可归还。若失主已收到物品，应及时报告领导。若特殊情况1至规定时间内无法找到失主，应将物品上交，由客房部转交招待所保管。对处理遗留物品有显著成绩者，视情况给予奖励。楼层物资保管制度要求楼层公用物资由楼长负责保管，每月定期清点，并将物资增减情况上报客房部。客人离开后应及时清点客房内用具，发现减少或损坏应追赔。公用物资不得随意挪用或外借，如有需要应报部门领导批准后办理借用手续。送洗、回收被褥时应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单。发现公物外流者应按比例处罚，严重者将被开除。楼层物资减少或损坏应追查原因，因责任心差导致遗失或损坏的应照价赔偿。楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并由交接人、监交人签名盖章。2024年小饭店规章制度范本（二）1、员工休假需经上级批准同意。2、员工因公负伤，须经所长批准后方可休公伤假。3、日常卫生需一日多次打扫，客人每次外出后均需进行清洁，严格遵循客房卫生标准，确保室内外整洁。4、宿舍及服务台区域的卫生，每日需勤加打扫，确保环境整洁有序，物资（如床被褥等）摆放需整齐划一。5、公共卫生需按时、按质、按量完成，确保环境明亮、干净。6、环境卫生应根据主任安排的计划进行打扫，保持环境清洁。7、所有人员必须严格遵守工作休息时间规定，楼层值班人员不得擅自离岗外出。夜间交接班时需共同检查房间，并做好交接班记录，夜间查房次数不得少于规定次数，并详细记录。8、员工直系亲属若需来探望并住宿，应提前向管理员报告并获得批准后，按规定的流程到总台登记并付费住宿，严禁私自留宿。9、员工应按规定的用餐时间就餐，不得使用客用电梯运送食物至楼层，确保用餐时间服务台有人值班。10、服务员不得在外留宿，如有特殊情况，需事先向管理员请假。11、各楼层应设立值班日记本，记录当日住房、空房情况及卫生状况、领导通知事项、宾客嘱托事项等，记录需详尽、认真、及时，并确保交接班工作顺利进行。12、建立旅客住宿登记本，详细记录来宿宾客的各类信息，不得遗漏，并妥善保存以备后续查询。13、建立客房设备损坏维修登记本，及时记录设备损坏、报修及修复情况，以便查询。14、楼层每日发放物资消耗情况需真实反映在“物资日耗表”上，作为发放数量的依据。15、建立楼层物资明细账，及时记录物资增减情况，每月末进行清查，并将增减情况、原因及现有库存上报客房部。16、客房安全防事故制度要求严格遵守值班制度，密切观察楼面情况，熟悉住客特征，确保安全。17、提醒客人及时将现金及贵重物品寄存于总台，打扫卫生时应一间间进行，不得留有未锁房间。18、对来访宾客需核实身份信息，并做好登记，确保有被访者在场，若被访者不在，不得让来访者单独等候。19、若客人需寄存行李，应引导其至总台寄存，并确保行李标识明显，交接清晰，防止物品调换。20、发现携带易燃易爆、枪支弹药等危险物品的宾客，必须立即报告客房部和保安部，并通知公安部门采取相应安全措施。21、服务员应勤于检查客房，宾客不在时及夜间休息后应主动锁门。22、接到通缉通报时，需及时核对布控，发现可疑人员应立即报告领导或派出所。23、注意火灾征兆，值班员应加强巡查，一旦发生火灾，应保持冷静，及时扑救并报警（火警电话：119）。24、使用电器时需注意防触电、短路，发现危险迹象应及时报告维修，防止事故发生。25、所有公用物资需妥善保管，特别是电视机、毛毯等贵重物品，防止丢失。26、在流行病爆发季节，避免前往人员密集的公共场所，注意饮食卫生，防止疾病传播，一旦发现疾病迹象应及时就医，防止疾病扩散。27、夏季无统一组织时，不得单独游泳，集体游泳时应注意安全，防止溺水事故。28、宾客遗留物品处理制度要求服务员在宾客离开时及时检查客房，发现遗留物品应立即追交宾客。29、若未能及时交还宾客，应立即上交总台，总台需查清并记录宾客单位、地址、姓名，并对遗留物品进行封存，同时报告主管领导，并设法与失主取得联系以便归还。30、归还物品前，应核对宾客姓名、单位、遗留物品及数量，确保无误后方可归还。31、若收到失主已收到遗留物品的消息，应及时报告领导。32、因特殊情况在1—____个月内确实找不到失主的，应将遗留物品上交，由客房部转交招待所保管。33、对处理遗留物品有显著成绩的员工，视情况给予奖励。34、楼层物资保管制度要求楼层公用物资由楼长负责保管，每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。35、客人离开宾馆时，应及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时追赔，如有特殊情况应记录下来以备后续查询。36、楼层公用物资不得随意挪用、外借，如有工作需要，应报部门领导批准后办理借用手续。37、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，确保数量准确无误。38、发现有将公物外流者，应以一罚十，严重者将被开除处理。39、发现楼层物资减少或损坏，应及时追查原因，属责任心差导致的遗失、损坏，应照原价赔偿。40、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。2024年小饭店规章制度范本（三）一、工作态度1、员工应遵循饭店操作规程，确保各项工作的准确性和时效性。2、即便员工对上级指示持有异议，亦应在无法说服上级的情况下，先行服从并执行任务。3、工作时应保持认真态度，对客人展现热情与和蔼，言谈举止需谦逊谨慎，表现得体。4、面对客人的投诉与批评，员工应保持冷静，耐心倾听并妥善解释，严禁与客人发生争执，无法解决的问题应立即上报。5、员工应提前到达工作岗位，做好准备工作，工作期间不得擅自离岗或早退。6、工作时间应避免串岗、闲聊、食用零食、阅读报纸、使用手机，禁止饮酒、食用异味食品，不在公共场所吸烟，不做与工作无关之事，厨房内禁止非工作相关饮食行为。7、对客人应热情接待，站立服务，使用礼貌用语，勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工应保持精神饱满，面带微笑，举止端庄。2、工作服装应保持清洁整洁，如有遗失或损坏，需支付相应成本费。3、男性员工应保持面部整洁，头发不得过耳及衣领；女性员工应梳理整齐，保持干净，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4、工作期间不得修剪指甲、挖鼻孔、剔牙，打哈欠或喷嚏时应用手遮掩，保持安静，避免大声喧哗，说话、走路、操作均应轻柔。三、出勤1、员工必须按照饭店管理者安排的班次上班，如需调班或调休，必须得到主管的许可。2、迟到、早退将根据具体情况和管理者决定予以扣薪处理，如遇紧急情况无法上班，必须得到管理者同意，否则将按旷工处理（旷工一天按三天计算）。3、工作时间内未经批准不得擅自离店。4、员工辞职应提前（具体天数）向管理者提出申请，并获得批准后方可离职。若无违规行为，饭店将全额支付应得工资；若存在严重违反规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度消极、与同事或客人发生冲突等行为，将扣除或不予发放工资。五、奖惩1、对于在改进管理、提升服务质量和经济效益方面有显著贡献的员工，饭店将给予奖励。2、违反饭店规章制度的员工，将根据具体情况扣发工资。六、安全问题1、遵守禁烟规定，不在禁止吸烟的场所吸烟。2、严禁在灶台或高功率电器附近放置易燃易爆物品。3、员工发现烟头应立即熄灭，发现电线松动、磨损、折断或电源插座、电器损坏等情况，应立即报告以便及时处理。七、后厨管理1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，发现问题应立即关闭阀门并上报。2、厨房必须保持清洁，工作人员在工作前后应彻底洗手，保持双手清洁，工作时应穿戴整洁，不得留长发长指甲，避免手部接触或污染成品食物。3、工作人员应随时清理油污抹布、纸屑等杂物，及时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度范本（四）一、工作态度1、员工应遵循饭店操作规程，确保各项工作的准确性和及时性。2、即使员工对上司的安排持有异议，但在未能说服上司的情况下，应先执行命令。3、工作时应认真负责，对待客人需热情周到，言谈举止需谦逊谨慎，保持稳重。4、面对客人的投诉和批评，员工应保持冷静，耐心解释，避免与客人发生争执，无法解决的问题应立即上报。5、员工应在规定的工作时间之前到达岗位，做好准备工作，工作期间不得擅自离开或早退。6、工作时间内禁止串岗、闲聊、吃零食、阅读报纸、使用手机，禁止饮酒和食用有异味食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不得从事与工作无关的活动，禁止在厨房内进食。7、对待客人应热情，提供站立式服务，使用礼貌用语，勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工应保持精神饱满，面带微笑，举止端庄。2、工作服应保持干净整洁，如有遗失或损坏，需支付服装成本费。3、男性员工应保持面部整洁，头发不得过耳及衣领，女性员工应梳理整齐，保持干净，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4、工作期间不得修剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏时应用手遮掩，保持安静，禁止大声喧哗，说话、走路、操作时应轻声。三、出勤1、员工必须按照饭店管理者安排的班次上班，如需调班或调休，必须得到主管的允许。2、员工迟到、早退将根据情节轻重，由管理者决定是否扣除工资。如遇紧急情况无法上班，必须得到管理者同意，否则将按旷工处理（旷工一天按三天计算）。3、未经批准，员工不得在工作时间离开饭店。4、员工辞职应提前（具体天数）向管理者提出申请，并获得批准后方可离职。若员工无重大过失，饭店将全额支付应得工资；若员工严重违反饭店规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度消极、与同事或客人发生冲突，将扣除或不发放工资。五、奖惩1、对于在改进管理、提升服务质量和经济效益方面有显著贡献的员工，饭店将给予奖励。2、对于违反饭店规章制度的员工，将根据具体情况扣发工资。六、安全问题1、遵守禁烟规定，不得在禁烟区域吸烟。2、不得在灶台或高功率电器附近放置易燃易爆物品。3、员工发现未熄灭的烟头应立即熄灭，发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器损坏等情况，应立即报告，以便及时处理。七、后厨管理1、厨师在上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，发现泄漏应立即关闭阀门并报告上级。下班前必须检查所有厨房设备，关闭所有阀门开关。2、厨房应保持清洁，工作人员在工作前后应彻底洗手，保持双手清洁。工作时应穿戴整洁，不得留长发长指甲，避免手接触或污染成品食物。3、工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物，及时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度范本（五）一、违反规定行为及处罚细则：1.任意涂写或破坏公共设施者，将受到相应处罚。2.服务过程中未能遵循规范，未能礼貌接待客人者，将受到相应处罚。3.工作中缺乏主动性和责任感，导致失职者，将受到相应处罚。4.工作期间长时间使用卫生间，超出规定时间者，将受到相应处罚。5.未能遵守规定站立姿势或站立时间未准时者，将受到相应处罚。6.开餐前未进行必要检查和准备工作者，将受到相应处罚。7.使用托盘以外的方式搬运酒水和餐具者，将受到相应处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟等杂物者，将受到相应处罚。9.工作时间聚众闲聊者，将受到相应处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌者，将受到相应处罚。11.遇到客人未能主动问候者，将受到相应处罚。二、严重违规行为及处罚细则：以下行为将根据情节严重程度，受到不同程度的罚款处罚：1.对客人表现出不礼貌行为或与客人发生争吵者。2.擅自张贴、涂改酒店通告或指示者。3.故意破坏公共财物或客人个人物品者。4.工作表现差或服务不佳，导致客人投诉者。5.发表虚假或诽谤性言论，损害客人或同事声誉者。6.无正当理由提前离开工作岗位者。7.私自使用客人存放的酒水者。三、奖励制度：1.忠于职守，认真负责，为部门树立良好信誉，表现突出者。2.努力工作，为部门经济效益作出重大贡献者。3.在保护部门财产及人员安全方面表现英勇者。4.诚实守信，拾金不昧者。5.工作表现出色，经常受到客人、同事、上司表扬者。以上所有规定将根据实际情况酌情处理，每扣除一定分数将对应一定金额的人民币罚款。请各位同事认真对待，如有补充或更改将另行书面通知。饭店员工规章制度一、工作态度：1.严格遵循饭店操作规程，准时准确完成各项工作。2.对于上司的安排，即使有不同意见，一般情况下应先服从执行。3.工作认真，待客热情，言谈举止谦逊谨慎，态度稳重。4.对待顾客的投诉和批评，应保持冷静，耐心解释，避免与客人发生争执，无法解决的问题应立即上报。5.员工应在规定的工作时间之前到达工作岗位，做好准备工作，工作期间不得擅离职守或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机，禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不得从事与工作无关的活动，禁止在厨房内进食。7.对待客人应热情周到，站立服务，使用礼貌用语，勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1.员工应保持自然的表情，面带微笑，举止端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁，如有遗失或损坏，须支付服装