细菌、真菌和病毒-教学设计

细菌、真菌和病毒教学设计一、背景分析本节复习课包括以下五节课的内容:《细菌》、《真菌》、《细菌和真菌在自然界中的作用》、《人类对细菌和真菌的利用》和《病毒》。他们是人教版初中生物八年级上册第五单元第四章第二、三、四、五节和八年级上册第五单元第五章的内容，属于“课程标准”十大一级主题──“生物的多样性”和“生物技术”的相关内容。本节课程标准的具体内容包括细菌、真菌和病毒的主要特征；细菌、真菌和病毒与人类生活的关系；细菌和真菌在生态系统中的作用；举例说出发酵技术在食品制作中的作用；说明食品腐败的原因；运用适当的方法保存食品。二、概念分析《义务教育生物学课程标准》（2011年版）中提出的与本节相关的生物学概念有：1.微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。2.发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。3.转基因技术已被用于生产实践，并对个人、社会和环境具有影响。根据这三个生物学概念，结合本节课的内容，需要在教学过程中让学生形成以下重要概念：1.细菌和大多数真菌个体微小，它们在自然界是广泛分布的。2.细菌细胞中没有成形的细胞核，是原核生物，它们靠分裂进行生殖。3.真菌的细胞里有细胞核，是真核生物，它们可以通过产生大量的孢子繁殖后代。4.病毒非常微小,需要借助电子显微镜才能观察到病毒的形态。病毒的结构简单,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,没有细胞结构.5.病毒不能独立生活,必须寄生在其他生物的细胞内,靠自己的遗传物质中的遗传信息,利用寄主细胞内的物质,制造出新的病毒。6.细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用，它们作为分解者，在自然界的物质循环过程中起着十分重要的作用；它们还与许多动物和植物共生。7.细菌和真菌虽然会引起植物以及包括人在内的动物患病，但是它们也在人类的生产和生活中发挥着重要作用。8.病毒在生物圈中的作用是利与弊共存。三、教学目标生命观念：通过比较细菌、真菌和病毒的主要特征，认识微生物的结构，举例微生物与自然界的关系，人类利用微生物的实例，形成结构与功能相适应的生命观念。科学思维：通过引导学生构建知识网络，培养学生归纳总结等科学思维。社会责任：通过微生物与泸州的故事背景的串联，激发学生对家乡的认同和热爱，关注脱贫攻坚，培养社会责任感和担当。四、教学重难点教学重点：1.细菌、真菌和病毒的主要特征2.人类对微生物的利用3.微生物在自然界中的作用教学难点：1.细菌、真菌和病毒的主要特征2.知识网络的构建和完善五、教学准备PPT，学生课前绘制的概念图，两种颜色的记号笔细菌、真菌和病毒人类对微生物的利用食品细菌、真菌和病毒人类对微生物的利用食品制作食品保存疾病防治环境保护特征种类结构营养方式繁殖方式微生物在自然界中的作用分解者导致患病共生七、设计思路本节课以泸州和微生物的故事为主线，以“舌尖上的泸州”、“美酒”、“战疫”这三个情景，带领学生复习与细菌、真菌、病毒有关的知识，通过对课前绘制的概念图进行修改与展示，让学生形成完整的知识体系，同时激发学生热爱家乡的情感，再通过泸州“战役”，引导学生国难面前挺身而出的精神，培养学生的社会责任感和家国情怀。教学流程（一）课题引入播放《泸州市城市宣传片》的片段，引入《细菌、真菌和病毒》专题复习——泸州与微生物的故事。（二）泸州与微生物的故事泸州与微生物的故事1：舌尖上的泸州师：泸州人在制作鱼香肉丝时会用到泸州特产护国陈醋和自制泡菜。醋和泡椒是“鱼香”的秘诀。醋和泡菜涉及到了哪两种微生物呢？生：醋酸菌和乳酸菌老师：醋酸菌和乳酸菌都是细菌，细菌的细胞结构是怎样的呢？生：根据图示回顾细菌的结构老师：所有的细菌都具有以上结构吗？学生回答：老师：鞭毛和荚膜是细菌的特殊结构。细菌和动植物细胞相比，最大的区别是什么呢？学生回答：细菌没有成形的细胞核老师：所以，细菌是原核生物。细菌和植物细胞相比，还有一个显著的区别，是什么呢？生：细菌没有叶绿体。师：所以，细菌的的营养方式是异养。但并不是所有的细菌都是异养型的生物，有少数细菌可以自己制造有机物，如蓝藻、硝化细菌等。细菌在生态系统中扮演着什么角色呢？生：分解者师：细菌是如何进行生殖的？生：分裂生殖师：细菌非常小，当它们遇到恶劣环境时该如何应对？生：部分细菌可以形成芽孢来抵抗恶劣的环境。师：吃剩下的鱼香肉丝应该怎么保存呢？生：放进冰箱师：为什么冰箱可以延长食物的保鲜时间呢？生：因为低温可以抑制微生物的生长与繁殖。师：日常生活中，我们还有哪些食品保存的方法？生：晒制法、脱水法、腌制法、巴氏消毒法师：巴氏消毒是对食物进行杀菌消毒的方法，由谁提出的呢？生：巴斯德师：巴斯德被誉为“微生物学之父”这些保存食物的方法都应用到了一个什么原理？生：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖（设计目的：回忆细菌的种类，结构，营养方式和繁殖方式。同时复习关联知识点——微生物与食品保存）泸州与微生物的故事1：泸州与美酒师：泸州有一句名言：风过泸州带酒香。走在泸州的大街小巷，最多的就是酒或者酒厂。那酒到底是怎么酿造出来的呢？虽然我们没有办法亲自到泸州老窖见证酿酒的过程，但是，我们可以通过米酒的制作来理解酿酒的原理。播放米酒酿造的视频。师：蚕茧般的酒曲，是酿酒的灵魂。酒曲中含有哪些微生物呢？生：曲霉（霉菌）和酵母菌师：曲霉和酵母菌在酿酒的过程中分别起到了什么作用呢？师：曲霉能将淀粉转变为葡萄糖，而酵母菌在无氧环境下能够将葡萄糖转变为酒精。那曲霉和酵母菌是细菌还是真菌呢？生：真菌师：真菌的结构是怎样的呢？生：根据图示说出酵母菌和霉菌的结构师：真菌与细菌相比，最大的区别是什么呢？生：真菌有成形的细胞核，是真核生物。泸州与微生物的故事3：战“疫”播放央视采访视频：记者：你是四川哪个医院的？队员：四川西南医科大学附属医院的。记者：你是哪个科室的？队员：呼吸与危重二科。记者：你是自愿报名的吗？队员：自愿的!我给我女朋友说了一句：苟利国家生死以，岂因祸福避趋之。这个视频的拍摄时间是去年大年初一，正是武汉最困难的时候，这个时候过去，是生是死谁也不知道，但他们秉承着一个信念“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”就奔赴前线，这就是中华儿女的担当！如今，勇士平安归来，山河无恙。泸州也正在推进新冠病毒疫苗接种工作。教师提问：从刚刚这个故事中我们可以看到，病毒有利也有弊，不好的在于会导致我们患病，你还能举几个病毒导致人或动植物患病的例子吗？学生回答：教师提问：细菌和真菌会导致人或动植物患病吗？学生回答：教师提问：病毒的利在于我们可以利用病毒来进行疾病防治。请举出例子？学生回答：教师提问：细菌和真菌能否用于疾病防治？学生回答：教师提问：病毒的特征由哪些呢？学生回答：病毒的种类、结构、繁殖方式。教师提问：病毒离开活细胞又会怎么样？学生回答：（设计目的：引导学生回忆，病毒的种类，结构，营养方式，繁殖方式等知识点。形成以下概念：“病毒的结构简单,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,没有细胞结构.”；“病毒不能独立生活,必须寄生在其他生物的细胞内,靠自己的遗传物质中的遗传信息,利用寄主细胞内的物质,制造出新的病毒。”）教师提问：人类还能在哪些方面利用微生物？学生回答：从环境保护和清洁能源方面回答。老师提问：在自然界中，微生物还有什么用呢？学生回答：真菌、细菌共生的例子。（设计目的：引导学生回忆，人类对细菌、真菌和病毒的利用，细菌、真菌和病毒在自然界中的作用。形成“细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用，它们作为分解者，在自然界的物质循环过程中起着十分重要的作用；它们还与许多动物和植物共生。”；“细菌和真菌虽然会引起植物，以及包括人在内的动物患病，但是它们也在人类的生产和生活中发挥着重要作用。”；“病毒在生物圈中的作用是利与弊共存。”等概念。）3.微生物发现的科学史人类对于微生物的探索和利用都是站在巨人的肩膀上，让我们来看看关于微生物发现的科学史吧。17世纪：列文虎克用显微镜观察细菌。1864年，巴斯德证实了细菌是由已经存在的细菌产生的。推翻了“自然发生论”。简单讲述鹅颈瓶实验中的对照。19世纪末，俄国的伊万诺夫斯基发现：滤过性病毒。20世纪初，科学家用电子显微镜观察到了烟草花叶病毒。（设计目的：复习微生物发现的科学史，并巩固“细菌和大多数真菌个体微小，它们在自然界是广泛分布的”“病毒非常微小,需要借助电子显微镜才能观察到病毒的形态。”的概念。）学生对课前总结的概念图进行修改与展示（以小组为单位）。修改时，用另一种颜色的笔修正，展示的时候，主要展示构建概念图的逻辑，以及听完课后修改的地方。（设计目的：让学生对知识进行再次梳理，查漏补缺的同时，建立完整的知识框架。）5.习题训练1.泸州人善于利用微生物酿造“幸福”，美酒的酿造离不开酒曲中的酵母菌和曲霉，“霉豆花”、“豆豉”等本土美食离不开霉菌，乳酸菌可以用来制作泡菜。下列说法中正确的是（B）A：酵母菌，霉菌，乳酸菌都是原核生物B：酵母菌既可以用来产酒，也可以用于制作馒头、面包C：曲霉的作用是将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳D：在显微镜下能观察到酵母菌的分裂生殖2.泸州有一位“蘑菇书记”，他不仅带领村民种植球盖菇脱贫，还将球盖菇带到泸州很多家庭的餐桌上，球盖菇是一种可食用真菌。以下关于真菌的说法，正确的是（D）A：将球盖菇的菌盖取下，印在白纸上可以制作芽孢印。B：球盖菇依靠光合作用产生有机物C：球盖菇，青霉等真菌的形态结构大致相同D：青霉菌产生的青霉素可以杀死某些致病细菌3.护国陈醋始创于1889年，是中华老字号，也是四川省非物质文化遗产,制醋离不开一种细菌——醋酸菌。以下关于细菌的说法正确的是（B）A：醋酸菌具备细胞结构，但没有细胞壁B：防止醋等食品腐败的主要原理是把食品内的细菌或真菌杀死，或抑制它们的生长繁殖C：长期使用青霉素等抗生素，细菌不会产生耐药性，也不会形成超级细菌D：根瘤菌和藻类共生形成了地衣4.2020年，武汉爆发新冠疫情，泸州市先后派出89名白衣勇士千里驰援武汉战“疫”，彰显泸州担当。关于新冠病毒的说法，不正确的（C）A：新冠病毒不具备细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质构成B：可以利用新冠病毒制作疫苗C：新冠病毒可以作为病原体感染植物D：新冠病毒只能寄生在活细胞中十、板书设计专题：细菌、真菌和病毒课后反