番茄藤青贮饲料加工技术规程-编制说明

一、项目来源根据《广西标准化协会关于下达2020年第一批团体标准制定项目计划的通知》（桂标协〔2020〕2号）精神，由广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所提出，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西农垦金光乳业有限公司共同起草的团体标准《番茄藤青贮饲料加工技术规程》。二、项目背景及目的意义青贮饲料是一类饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存是家畜优良饲料来源。随着食物结构的变化和农业产业结构的调整，饲料的生产日受重视。广西地处南亚热带，四周多被山地、高原环绕，耕地资源有限，加上反季节瓜菜和热带水果等高经济价值作物的强烈竞争，致使粮食生产不能自足，饲料粮生产更少。为了满足畜牧业生产的需要，常从外地调进大量饲料和饲料原料，因受高位价格因素的影响，严重制约了广西畜牧业的发展。如何充分有效地利用本地资源发展饲料生产是一个亟待解决的重要问题。（一）必要性目前，番茄产业已成为广西一项重要的产业，“十一五”期间，广西番茄产业取得较快发展。2010年番茄播种面积达78.6万亩，较2005年增加3.6万亩，其中秋冬播种番茄面积达59万亩；总产量约236万吨，总产值23.6亿元。广西番茄种植面积约占全国的5.5%，列第6位。广西番茄产业发展“十二五”规划，到2015年，全区番茄栽培面积达到100万亩，总产量达到400万吨。收获番茄后茎秆按1.5斤/平米重量算，届时全区番茄茎秆的年生物量将达到近5万吨，制作成青贮饲料后，按照50%青贮饲料添加量来算，每年可以饲喂1万头牛，或者10万只羊，这是一项极重要的饲料资源。番茄藤是番茄生产的主要副产品，与其他农作物秸秆相比，其无氮浸出物含量高，粗纤维含量低，营养丰富，可作为优质的饲料资源。采用生物发酵技术以番茄藤为原料生产青贮饲料，可使番茄藤长期处于多汁鲜美、营养丰富的状态，并能改变适口性，易于消化，减少营养损失，是保证常年均衡供应的有效措施。（二）紧迫性目前由于缺乏对番茄茎秆有效利用的深入研究，致使这一重要饲料资源未能得到合理开发，而是弃之于田间地头，既浪费资源又污染环境。在种植业由“粮-经”二元结构向“粮-经-饲”三元结构调整的过程中，更应重视番茄茎秆这种经饲兼备作物的充分开发和利用。如果实现番茄茎秆青贮饲料的规模化、商品化生产，不仅能够使丰富廉价的番茄茎秆变废为宝，以便降低广西饲料价位、发展饲料生产，而且对进一步提高番茄生产的综合效益，对促进生物资源和生态环境的良性循环都具有重要意义。（三）可行性广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所有多年的番茄藤青贮饲料加工实践经验，在番茄藤青贮饲料加工技术上具有较强的代表性。在各项政策的支持下，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所在番茄藤青贮饲料加工技术上获取重大突破。广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所对番茄藤青贮饲料加工技术做了大量实验，证实各种加工方法的有效性，为企业和农户番茄藤青贮饲料加工提供技术指导。为了标准编写工作正常进行，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所组建标准起草小组，为标准起草提供技术支持。（四）预期的作用和效益本标准的制定立足生态农业和循环经济，充分发挥我区现有资源优势，从而实现农业废弃物的资源化、减量化、无害化，将生态农业与绿色产品生产基地建设有机的结合起来，推进“美丽广西，清洁乡村”活动规划，构建循环经济模式，提升生态农业的建设层次，进一步突出我区农业的生态特色。通过对番茄田间废弃物的循环再利用，起到保护和改善生态环境、发展我区特色经济的作用，并进一步促进广西番茄产业多元化发展、对提高广西番茄产业的生态效益、经济效益和社会效益意义重大。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组团体标准《番茄藤青贮饲料加工技术规程》项目任务下达后，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所等起草单位组成标准编制工作组，编制工作组成员如下：编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关番茄藤青贮饲料加工技术的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对番茄藤青贮饲料加工技术的研究情况和目前科学界对番茄藤青贮饲料加工技术的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《番茄藤青贮饲料加工技术规程》团体标准发布后，组织番茄藤青贮饲料相关企业、果农开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关企业的工作人员了解标准，并根据标准对番茄藤青贮饲料按标准要求的原辅料要求、生产工艺等操作进行，保证番茄藤青贮饲料产品品质，并对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关番茄藤青贮饲料加工技术相关文献资料。主要有：GB/T6435饲料水分的测定方法GB13078饲料卫生标准（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2020年2月18日，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为番茄藤青贮饲料加工技术的术语和定义、设施设备要求、原料辅料要求、加工工艺、成品。（四）调研、形成征求意见稿2020年2月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对番茄藤青贮饲料加工技术的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2020年2月26日，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关番茄藤青贮饲料生产的技术要求，并结合广西番茄藤青贮饲料生产实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《番茄藤青贮饲料加工技术规程》（草案）。2020年3月6日，标准起草工作组再次深入区内涉及番茄藤青贮饲料生产销售的有代表性的合作社、农户、企业针对番茄藤青贮饲料生产情况进行分组实地调研学习。通过实地调研，掌握各地方关于番茄藤青贮饲料生产的具体技术要求。并实际征求意见，通过收集反馈了大量意见，标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论。最终形成了团体标准《番茄藤青贮饲料加工技术规程》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本《规程》是在充分收集相关资料和文献，分析番茄藤青贮饲料生产当前现状，调研各行业番茄藤青贮饲料市场情况，在现有国家、行业标准相关番茄藤青贮饲料加工技术要求的基础上，结合广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所多年的番茄藤青贮饲料生产经验、试验而总结起草的。符合当前番茄藤青贮饲料加工技术发展的方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高番茄藤青贮饲料产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动我区番茄藤青贮饲料加工产业健康发展，打造广西番茄藤青贮饲料品牌，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本《规程》编写过程中注意了与番茄藤青贮饲料加工技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本《规程》严格按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本《规程》在兼顾当前区内各番茄藤青贮饲料市场现实情况的同时，还考虑到了番茄藤青贮饲料产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对番茄藤青贮饲料加工技术发展的指导。标准主要内容及依据来源团体标准《番茄藤青贮饲料加工技术规程》主要章节内容包括：番茄藤青贮饲料加工技术的术语和定义、设施设备要求、原料辅料要求、加工工艺、成品。其中术语和定义、设施设备要求主要依据GB13078饲料卫生标准结合广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所多年的番茄藤青贮饲料生产实际要求的基础上讨论确定；原辅料要求主要依据前期的番茄藤青贮饲料市场考察调研以及广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所多年的原辅料要求结合GB13078饲料卫生标准等国家标准讨论确定；加工工艺主要依据广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所多年的番茄藤青贮饲料生产试验的基础上考察讨论确定；成品要求主要依据广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所多年的番茄藤青贮饲料生产、考察讨论确定。六、国内同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，截至目前，没有相关番茄藤青贮饲料加工的国家、行业标准；广西团体标准有DB45/T597-2009青贮饲料制作技术规范、DB45/T1115-2014香蕉茎叶青贮饲料生产技术规程，但是这两个标准跟番茄藤青贮饲料加工技术要求的设备，原料的含水量，工艺流程要求都存在着指标上的较大差异，比如DB45/T1115-2014香蕉茎叶青贮饲料生产技术规程的原料准备要求为：香蕉收获后的新鲜茎叶，干净，无泥土及其它杂质，无霉烂、病变。若是农户少量青贮可用铡刀等将香蕉茎叶切短，晾晒至水分含量为70%~75%，但是本标准的要求是60%~65%；而DB45/T597-2009青贮饲料制作技术规范主