人教版高中生物选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（学案）（学生版）

选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（学案）【学习目标】1.加酶洗衣粉的洗涤原理2.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。【知识梳理】一、基础知识（一）加酶洗衣粉的洗涤原理⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：_______、_______、_______、________。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________。(2)作用机理及作用示意图酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性。（二）影响酶制剂活性的因素：和表面活性剂（三）酶制剂的生产方法：温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。(四)加酶洗衣粉的优点普通洗衣粉含有：等成分，有的还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排放后会导致水体污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝的方向发展,减少对环境的污染。(五)使用加酶洗衣粉时的注意事项①对于蛋白质面料的衣物不能使用洗衣粉；②使用加酶洗衣粉要注意的控制，和浸泡；③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；④衣服的洗涤，要考虑、衣物的承受能力、洗涤成本等因素；⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。二、实验设计（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1.实验原理生活中的各种污渍主要是等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。2.遵循原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的时间。3.控制变量4.实验操作流程讲解实验流程。两只大烧杯并编号，用量筒分别量放入其中。放入保温。②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和洗衣粉）分别放入两只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。④过相同的时间后观察。（二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度（1）实验原理酶的活性受温度的影响，时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。（2）洗涤效果的判断可在洗涤后比较，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。（3）实验步骤①配制系列温度梯度水溶液取大烧杯7只，用量筒量取放入其中。然后将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、45②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。④过相同的时间后观察。（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较1.实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以对不同污渍洗涤效果不同。2.实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)②制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积；③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透。④温度控制烧杯均放入温度为的水浴锅⑤洗衣粉洗涤给1a－6a号烧杯中加入等量的，给1b－6b号烧杯中加入等量的洗衣粉，给1c－6c号烧杯中加入等量的洗衣粉，给1d－6d号烧杯中加入等量的洗衣粉，给1e－6e号烧杯中加入等量的洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干。【课前热身】1．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③B．③④⑤C．③⑤⑥D．②④2．下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（）A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C．与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果3．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（）A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉B．酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力C．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶D．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃三组温度下洗涤同一污渍，404．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是（）A．肽酶制备成本高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣服上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸5．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A．在pH略低于7．0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用6．关于酶和洗衣粉的描述正确的是（）A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C．酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力D．普通洗衣粉中含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、酶的抑制剂等成分7．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（）A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好8．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②