2024年茶艺师（泡茶、品茶、茶艺）等专业知识试题库与答案

2024年茶艺师（泡茶、品茶、茶艺）等专业知识试题库与答案一、单选题1．配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的()功能。A.视觉B.味觉C.保健D.治疗正确答案：C2．在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。A.选水B.煮水C.奉茶D.收具正确答案：B3．配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。A.干果、鲜果B.鲜果、果汁C.果仁、鲜果D.干果、果仁正确答案：D4．()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A.原始社会B.西汉时期C.唐宋时期D.明清时期正确答案：A5．当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A.信息通道B.信息发送者C.信息接受者D.信息正确答案：B6．冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A.5~10mlB.10~20mlC.20~30mlD.50~60ml正确答案：C7．冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。A.茶汤温度降低B.茶汁快速浸出C.提高茶汤浓度D.清洗正确答案：B8．台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A.给茶壶降温B.避免壶底水滴落杯中C.抑制茶香散发D.保持茶壶温度正确答案：B9．在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等。A.重要活动的图片及文字记录B.工作人员的管理工作C.加强管理人员的纪律D.观众留言记录正确答案：B10．检查茶艺馆茶具情况,最主要应检查茶具是否()。A.美观B.配套C.贵重D.清洁正确答案：D11．在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是()。A.红茶B.绿茶C.茉莉花茶D.普洱茶正确答案：C12．正统英式下午茶,使用的茶以()为首选,又称为“红茶中的香槟”。A.正山小种B.大吉岭红茶C.祁门红茶D.红乌龙正确答案：B13．台湾“吃茶流”的主要精神是()。A.序、静、省、净B.廉、美、和、静C.序、静、清、寂D.廉、美、省、净正确答案：A14．在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于()A.白茶B.青茶C.绿茶正确答案：C15．下列（）水，水质较差，不适宜泡茶。A.龙井B.高山寺院井C.高山井D.少汲井正确答案：D16．品茶时不适合播放的大自然之声是（）。A.风吹竹枝B.秋虫鸣唱C.暴雨雷鸣D.万鸟啁啾正确答案：C17．()素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。A.武夷大红袍B.西湖龙井C.冻顶乌龙正确答案：A18．禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,()。A.有祖师真容、茶、花、香、画即可B.要求设有诵经台、茶具、茶C.要求备有茶、茶具D.要求有经书、茶正确答案：A19．红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。A.橙红色B.朱红色C.紫红色D.黄色正确答案：B20．著名的黄芽茶品种有()A.君山银针B.蒙顶黄芽C.霍山黄芽D.莫干黄芽正确答案：ABCD21．()是福建的三大工夫茶。A.白琳工夫B.松溪工夫C.坦洋工夫D.政和工夫正确答案：ACD22．我国乌龙茶主要产于()。A.闽西B.闽南C.广东D.台湾正确答案：BCD23．在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。A.推销茶叶B.茶具销售C.茶道表演D.茶点推介正确答案：C24．明代饮用茶叶主要是()。A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶正确答案：D25．绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄正确答案：D26．在茶艺服务接待中,要求以我国的()为行为准则。A.规范仪表、规范语言B.礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C.规范语言、礼宾规程D.规范语言、规范行动、规范礼节正确答案：B27．尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A.发挥主观能动性B.展示自我C.表达个人愿望D.推销产品正确答案：A28．顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A.演示、比较B.试饮、比较C.冲泡、品饮D.展示、介绍正确答案：D29．潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。A.随心所欲B.一致C.由浓到淡D.因人而异正确答案：B30．荷兰人喜爱饮()。A.红茶B.调味红茶C.绿茶D.调味绿茶正确答案：B31．潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A.三泡B.五泡C.七泡D.十泡正确答案：A32．()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A.毛峰B.翠玉C.碧螺春D.西湖龙井正确答案：D33．制作500ml的冰茶,置茶量约需()。A.4~6gB.10~12gC.16~18gD.20~24g正确答案：C34．潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A.去除杂质B.提高茶壶和茶盅的温度C.降低茶壶和茶盅的温度D.去除陈味正确答案：B35．陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的()。A.地名B.国号C.陶工名D.吉祥语正确答案：B36．茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说()。A.“新年快乐”B.“恭喜发财”C.“万事如意”D.“心想事成”正确答案：A37．明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A.四专家B.四名家C.四妙手D.四大家正确答案：B38．开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要。A.批评检查他人B.相互批评C.相互攀比D.自我批评正确答案：D39．红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度正确答案：A40．滇红品种为云南大叶种,其滋味()。A.清醇,收敛性强B.清醇,收敛性弱C.浓醇,收敛性强D.浓醇,收敛性弱正确答案：C41．下列红茶中属于工夫红茶的是()。A.叶茶B.片茶C.九曲红梅D.正山小种正确答案：C42．茶艺表演中“高冲低斟”技法用于()。A.乌龙茶B.绿茶C.红茶D.紧压茶正确答案：A43．古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A.真B.廉C.美D.俭正确答案：D44．以下哪种水用以泡茶最佳。()A.河水B.并水C.山水D.自来水正确答案：C45．茶具，按其狭义的范围是指()等饮茶用具。A.茶杯、茶壶B.茶碗、茶盏C.茶巾D.茶碟、茶盘正确答案：ABD46．干茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是()。A.碧螺春B.雨花茶C.六安瓜片D.临海蟠毫正确答案：A47．闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A.贝母B.蔗糖C.老醋D.川莒正确答案：B48．六大茶类齐全的年代是()。A.唐代B.宋代C.明代D.清代正确答案：D49．《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以()类型为主。A.乌叶B.白叶C.红叶D.黄叶正确答案：AB50．白茶是我国的特产，产于()等地。A.福鼎县B.政和县C.建阳县D.台湾省正确答案：ABCD51．单从茶品种演化的主要特点是()，直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。A.群选B.群育C.群繁D.群丛正确答案：ABC52．君山银针属于()类。A.绿茶B.黄茶C.白茶D.红茶正确答案：B53．配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和()。A.配料缸B.赏茶碟C.开水壶D.茶叶罐正确答案：A54．()在宋代的名称叫茗粥。A.饼茶B.豆茶C.擂茶D.末茶正确答案：C55．茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A.“民间外交官”B.“中国传统礼仪官”C.“中国茶文化传播大使”D.“主人翁”正确答案：A56．()通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A.唐代宫廷茶艺B.文人茶艺C.民间茶艺D.禅师茶艺正确答案：A57．著名的黄小茶品种有()A.涛山毛尖B.北港毛尖C.远安鹿苑D.平阳黄汤正确答案：ABCD58．以下属于黒茶的有()A.湖南花砖茶B.湖北青砖茶C.广西六堡茶D.云南的扁茶正确答案：ABCD59．普洱茶有()两种。A.散茶B.方茶C.型茶D.紧茶正确答案：AC60．黄茶分为()三类。A.黄芽茶B.黄小茶C.黄中茶D.黄大茶正确答案：ABD61．()新茶与陈茶的区别主要看色泽即可。A.正确B.错误正确答案：B62．()黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。A.正确B.错误正确答案：B63．工夫红茶由于加工精细、费时、故被称为工夫红茶。()A.正确B.错误正确答案：A64．狭义茶文化的含义是茶的精神财富()A.正确B.错误正确答案：A65．茉莉花茶茶艺中“烫杯”是提高杯温，有利于茶汤品质的蕴育。()A.正确B.错误正确答案：A66．()紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。A.正确B.错误正确答案：A67．茶艺的主要内容是湖泡一杯好茶。()A.正确B.错误正确答案：A68．亚洲茶俗()A.日本茶道，韩国礼茶B.印度、巴基斯坦C.新加坡和马来西亚D.土耳其正确答案：ABCD69．游客从昆明出发,先到楚雄、大理,然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地,沿途最先品尝到的是()。A.苦茶B.竹桶茶C.三道茶D.彝族的腌茶正确答案：D70．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量()。A.160mlB.180mlC.190mlD.200ml正确答案：D71．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A.提高香气、有利滋味溢出B.将茶叶烘干C.将茶叶炒干D.将茶叶晒干正确答案：A72．以下属于绿茶的有()A.六安瓜片B.龙井茶C.黄山毛峰D.信阳毛尖正确答案：ABCD73．茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起()，一切为客人着想的服务作风。A.热情友好B.忠于职守，C.信誉第一D.文明礼貌正确答案：ABCD74．由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为()A.炒青绿茶B.烘青绿茶C.蒸青绿茶D.晒清绿茶正确答案：ABCD75．()泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。A.正确B.错误正确答案：B76．()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。A.正确B.错误正确答案：B77．展销会的()明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。A.参展产品B.规模C.主题D.冠名正确答案：C78．冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。A.单手握柄持杯B.双手握柄持杯C.双手捧杯底D.右手持杯,左手托杯底正确答案：D79．文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的()。A.阳羡茶、顾渚茶B.蒙顶石花C.天目山茶D.芳山露芽正确答案：A80．中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A.花茶茶艺B.工夫茶艺C.擂茶茶艺D.绿茶茶艺正确答案：B81．唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝()、服饰、饮茶器具等。A.外交礼仪B.民间礼仪C.宫廷礼仪D.宫廷的日常起居生活正确答案：C82．茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不相同，但对各茶类的制作要求是相同的.()A.正确B.错误正确答案：B83．舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。()A.正确B.错误正确答案：B84．铁观音是世界三大高香茶之一。()A.正确B.错误正确答案：B85．()玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A.正确B.错误正确答案：A86．唐代日本僧人最澄、空海将中国茶传播到了日本.()A.正确B.错误正确答案：A87．我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。()A.正确B.错误正确答案：A88．()龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。A.正确B.错误正确答案：A89．潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A.用沸水烫热茶壶B.将茶叶放进干热的茶壶中C.用火将茶叶烤干D.用沸水淋浇茶壶外壁正确答案：B90．宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、()。A.太极茶艺B.白族三道茶C.工夫茶艺D.武夷茶道正确答案：A91．茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。A.乌龙茶B.紧压茶C.名优绿茶D.红茶正确答案：C92．以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”()。A.太湖碧螺春B.西湖龙井C.洞庭碧螺春正确答案：B93．龙井茶艺所用的茶杯为（）。A.瓷杯B.陶杯C.玻璃杯D.瓷化杯正确答案：C94．世界茶树的原产地是()A.日本B.中国C.印度正确答案：B95．茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A.分解B.化合C.还原D.氧化正确答案：D96．龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。A.100摄氏度B.70摄氏度C.80摄氏度D.90摄氏度正确答案：C97．乌龙茶形成“1绿叶红镶边”品质特征的主要工序是()。A.萎调B.摇青C.包揉D.干燥正确答案：B98．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为()A.160mlB.180mlC.190mlD.200ml正确答案：D99．土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A.加糖红茶B.加糖绿茶C.牛奶红茶D.柠檬红茶正确答案：A100．社会鼎盛是唐代()的主要原因。A.饮茶盛行B.斗茶盛行C.习武盛行D.对弈盛行正确答案：A101．冲泡调饮红茶一般采用()。A.壶泡法B.杯泡法C.点茶法D.煮茶法正确答案：A102．红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红,叶底暗褐B.茶汤红亮,叶底暗褐C.茶汤发暗,叶底暗褐D.茶汤发红,叶底红亮正确答案：C103．汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。()A.正确B.错误正确答案：B104．龙井茶泡茶的适宜水温是90摄氏度。()A.正确B.错误正确答案：B105．绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。()A.正确B.错误正确答案：B106．引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。()A.正确B.错误正确答案：A107．“茶”字的（音）、（形）、（义）是中国最早创立的。()A.正确B.错误正确答案：A108．以下哪些属于绿茶的功效。()A.抗衰老B.防辐射C.抗癌D.美容护肤正确答案：ABCD109．以下属于风凰单丛十大香型的茶树株系的有()A.芝兰香B.桂花香C.玫瑰香D.姜花香正确答案：ABD110．冲泡绿茶最好选用()进行冲泡。A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯D.瓷壶正确答案：C111．君山银针内质的品质特点是()。A.香气清纯.滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B.清香高长.汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C.汤色艳亮.香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红嫩亮D.香气清高.味道甘鲜正确答案：A112．形似瓜子，自然平展；叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。()A.正确B.错误正确答案：B113．()滇红工夫红茶香气清高、味道甘鲜。A.正确B.错误正确答案：B114．()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A.正确B.错误正确答案：A115．香江茶艺中“温润泡”又称()。A.第三泡B.初泡C.末泡D.复泡正确答案：B116．韩国茶礼的过程,从()、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A.选茶B.点香C.迎客D.服饰正确答案：C117．()在今福建建阳。始于唐代,早期烧制部分青瓷,至北宋以生产兔毫纹黑釉茶盏而闻名。A.越窑B.刑窑C.建窑D.定窑正确答案：C118．()又叫七子饼。A.乌龙茶B.普洱茶C.龙井茶正确答案：B119．蒙古族和维吾尔族群众喜好饮()，是日常生活中的必需品。A.红茶B.青茶C.黑茶正确答案：C120．不能用()泡茶。A.紫砂壶B.陶瓷杯C.保温壶正确答案：C121．陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是()A.泉水B.并水C.江水D.河水正确答案：A122．“安吉白茶”属于()A.青茶B.绿茶C.红茶D.白茶正确答案：B123．四川的西路边茶是()A.黑茶B.红茶C.青茶正确答案：A124．最早在诗中写“茶道”一词的是()。A.东晋杜育B.唐代卢仝C.唐代皎然D.宋代苏东坡正确答案：C125．非洲茶俗()A.埃及B.摩洛哥C.新加坡D.毛里塔尼亚正确答案：ABD126．茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在()、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。A.吧台附近B.门口附近C.顾客旁边D.易于照看自己管辖范围正确答案：D127．英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。A.生水现烧B.开水凉冷后冲泡C.冰水冲泡D.刚沸的水冲泡正确答案：A128．在展览会结束后对展览会效果进行评估的主要方法有:上门访问、发调查问卷做民意测验、()等。A.收集正面的报道B.对参展单位的意见不必再听取C.了解实际效果D.寻找负面的媒体报道正确答案：C129．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性正确答案：D130．凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。A.芝兰香单枞B.杏仁香单枞C.岭头单枞D.桂花香单枞正确答案：A131．潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A.回旋冲B.点冲C.高冲D.低斟正确答案：D132．中国茶俗()A.擂茶，镇巴烤茶B.白族三道茶C.雷响茶，油盐茶D.龙虎斗，竹筒茶E、罐罐茶，侗族打油茶F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶正确答案：ABCDEF133．茶文化的三个主要社会功能是()。A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身正确答案：C134．时兴()的地点是潮汕和漳泉。A.黑茶茶艺B.茉莉花茶艺C.红茶茶艺D.乌龙茶茶艺正确答案：D135．唐代茶叶的种类有()。A.绿、白、粗、散茶B.粗、散、末、饼茶C.团、粒、末、饼茶D.黄、粒、粗散茶正确答案：B136．夏天制作泡沫红茶的原料是()。A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.花茶正确答案：A137．不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝()。A.盐巴茶B.酥油茶C.奶茶和香茶D.擂茶正确答案：B138．祁门红茶属于红茶中的（）。A.条形红茶B.红碎茶C.袋泡茶D.小种红茶正确答案：A139．具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是()。A.烘青绿茶B.炒青绿茶C.蒸青绿茶D.晒青绿茶正确答案：C140．六堡茶属于()。A.青茶B.白茶C.黑茶正确答案：C141．红茶属于全发酵茶类，属热性，一般宜在()季饮用。A.春秋B.春夏C.夏秋D.冬正确答案：D142．以下哪些茶是属于再加工茶类。()A.花茶B.速溶茶C.袋泡茶D.保健茶正确答案：ABCD143．以下属于黄茶的有()A.君山银针B.温州黄汤C.黄山毛峰D.海马宫茶正确答案：ABD144．雨花茶的干茶色泽是()。A.灰白B.灰绿C.黄绿D.深绿正确答案：D145．景瓷宜陶是()茶具的代表。A.宋代B.元代C.明代D.现代正确答案：C146．特一级黄山毛峰的色泽是()。A.碧绿色B.灰绿色C.青绿色D.象牙色正确答案：D147．“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A.骨折B.胃病C.感冒D.解暑正确答案：C148．以下哪些地方乌龙茶的主要产地。()A.福建B.广东C.台湾D.浙江正确答案：ABC149．以下属于白茶的有()A.银针白毫B.白牡丹C.君山银针D.寿眉正确答案：ACD150．制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。A.500mlB.400mlC.200mlD.100ml正确答案：B151．台湾茶人称()为“投汤”。A.干壶B.斟茶C.淋壶D.冲水正确答案：B152．冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A.3~5B.5~8C.10~12D.12~15正确答案：A153．姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为“豆子茶”A.青豆B.豌豆C.黄豆D.红豆正确答案：C154．碧螺春的香气特点是()。A.甜醇带蜜糖香B.甜醇带板栗香C.鲜嫩带蜜糖香D.鲜嫩带花果香正确答案：D155．江苏吴县的洞庭山是()的产地。A.雨花茶B.碧螺春C.君山银针D.白毫银针正确答案：B156．以下哪些茶属于绿茶()A.碧螺春B.凤凰单丛C.龙井D.铁观音正确答案：AC157．现代潮州单丛茶的品种结构是()等的组合体。A.品系B.株系C.老丛D.新丛正确答案：ABCD158．()泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。。A.正确B.错误正确答案：A159．巴基斯坦人习惯用烹煮的牛奶红茶招待亲朋好友。()A.正确B.错误正确答案：A160．()由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A.正确B.错误正确答案：A161．()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。A.正确B.错误正确答案：B162．民俗茶艺表演取材于历史资料，大致反映历史原貌为主体的。()A.正确B.错误正确答案：A163．安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜡蜓头。色泽砂绿，鲜润。()A.正确B.错误正确答案：A164．()锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。A.正确B.错误正确答案：A165．()茶叶中含有100多种化学成分。A.正确B.错误正确答案：B166．茶道一词出现于唐代.()A.正确B.错误正确答案：A167．将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A.清热解暑B.预防感冒C.治疗肠炎D.增加擂茶的香味正确答案：A168．真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。A.树立个人信誉B.获得个人名利的资本C.树立个人威望D.提高技术能力正确答案：A169．当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。A.不必道别B.也应该道别C.不予理睬D.茶艺师聚在一起议论正确答案：B170．云南白族的“三道茶”分别是()。A.一苦二回味三甜B.一甜二苦三回味C.一甜二回味三苦D.一苦二甜三回味正确答案：D171．桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。A.甜饮B.咸饮C.酸饮D.苦饮正确答案：A172．在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。A.坚持要宾客对无理的要求道歉B.从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C.耐心加以解释,婉转地转移话题D.只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足正确答案：C173．文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A.铜壶B.陶壶C.铁壶D.汴梁锡铫正确答案：D174．碧螺春的香气特点是()。A.甜醇带蜜糖香B.甜醇带板栗香C.鲜嫩带蜜糖香D.鲜嫩带花果香正确答案：D175．()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。A.傣族B.布朗族C.蒙古族D.藏族正确答案：D176．将()结合,可开发深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。A.茶园与制作加工B.自然环境与人文景观C.茶树与制茶方法D.旅游与茶园正确答案：B177．泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。A.紫砂茶具B.竹木茶具C.金属茶具D.玻璃茶具正确答案：A178．宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。()A.正确B.错误正确答案：A179．()黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。A.正确B.错误正确答案：B180．制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。A.1/2-1/3B.1/3-1/4C.1/4-1/5D.1/10正确答案：C181．茶艺表演中挂画、插花、()、点茶统称为四艺。A.茶具B.奇石C.焚香D.服装正确答案：C182．在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()。A.可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好B.尽可能展示我国茶文化的礼仪C.可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗D.为了表示对宾客的友好,完全采用他们的礼节正确答案：A183．品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。A.茶箸B.茶匙C.倒置茶碗D.敲打碗边和碗口正确答案：D184．下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A.要建立起彼此信赖的关系B.要使顾客自然而然地决断C.要与顾客建立和谐的关系D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能正确答案：D185．潮汕工夫茶有()的文化精神。A.和B.敬C.精D.思正确答案：ABCD186．宋代饮茶的主要方法是()。A.煮茶B.点茶C.泡茶D.庵茶正确答案：B187．（）使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥正确答案：C188．()红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。A.正确B.错误正确答案：A189．将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出()等多类。A.陶瓷器具、紫砂具、B.竹木具、玻璃具C.金属器具D.燃具、贮水具、煮水器正确答案：ABC190．红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为()三大类。A.小种红茶B.大种红茶C.工夫红茶D.红碎茶正确答案：ACD191．以下属于中国十大名茶的有()A.黄山毛峰B.君山银针C.祁门红茶D.六安瓜片正确答案：ABCD192．宋代斗茶的主要内容是看()。A.水痕B.香味.滋味C.浓谈.厚薄D.香气.香型正确答案：A193．茉莉花茶茶艺使用的茶杯是()。A.盖碗B.白瓷杯C.玻璃杯D.水晶杯正确答案：A194．茶艺表演者的服饰要与（）相适宜。A.茶具式样B.茶叶品质C.茶艺主题D.茶叶价值正确答案：C195．茶树在PH5-5的环境下生长最适宜。()A.正确B.错误正确答案：A196．制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对夹叶。()A.正确B.错误正确答案：A197．普通绿茶单杯单饮时,第一泡茶以冲泡()饮用为好,若想再饮,到杯中剩有1/3茶汤时再续开水。A.30至50秒B.19至20秒C.三分钟以上D.两分钟以上正确答案：A198．()是指专门为照亮某些需要强调的部位而设置的照明,它使室内空间层次发生变化,增强环境气氛的表现力。A.一般照明B.混合照明C.局部照明D.总体照明正确答案：C199．摩洛哥是世界()最大的进口国,消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。A.白茶B.红茶C.绿茶D.花茶正确答案：C200．在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。A.瓜子B.开心果C.核桃D.果脯正确答案：C201．宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A.泡茶B.鉴茶C.分茶D.斗茶正确答案：D202．禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不离物言道。A.以茶为生B.以茶解渴C.以茶修行D.以茶消暑正确答案：C203．潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A.品香审韵B.列器备茶C.温壶烫盅D.刮顶淋壶正确答案：B204．人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A.喝茶到品茶B.以茶代酒C.将茶列为开门七件事之一D.喝茶到喝调味茶正确答案：A205．在旅游过程中,引导宾客购茶的同时,制做加工()一同出售,更能引发游客的购茶兴趣。A.手工制品B.具地方风情的物品C.精美的茶具D.民俗服装正确答案：C206．雨花茶是()名优绿茶的代表。A.针形B.片形C.雀舌形D.兰花形正确答案：A207．调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。A.观看汤色B.增加茶汤浓度C.打捞添加物D.调匀茶汤正确答案：D208．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A.韵味B.叶底C.品种D.香气正确答案：D209．冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A.用杯托双手将茶奉到宾客面前B.用托盘双手将茶奉到宾客面前C.双手平稳奉茶D.奉茶时将茶汤溢出正确答案：D210．下列属于展览会经费开支项目的是()。A.展位出租费B.赞助费C.保险费D.冠名费正确答案：C211．将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。A.传统文化B.文化遗