新教材同步系列2024春高中化学第四章生物大分子本章总结课件新人教版选择性必修3

第四章生物大分子本章总结构建·知识网络总结·专题提升1．实验原理淀粉水解程度的实验检测包含两个方面：一是水解是否已经发生；二是水解是否完成。前者本质上是检验样品中有无葡萄糖生成，后者则是检验样品中是否还有淀粉存在。检验有无葡萄糖生成的试剂通常是银氨溶液或新制的Cu(OH)2；检验淀粉的试剂是碘液。其中检验葡萄糖时试液不能显酸性(H＋能与检验试剂反应)；检验淀粉的试液不能显碱性(碱能与I2反应)。淀粉水解程度的实验检测2．实验步骤3．实验现象及结论编号现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其操作步骤如图所示。试回答下列问题：(1)所加试剂A是__________，B是_____________________。(2)只加A，不加B是否可以？__________(填“可以”或“不可以”)，理由是______________________。(3)当析出2.16g沉淀时，淀粉的水解百分率是_______________。【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(合理即可)

(2)不可以银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%与水有关的有机反应总结1．能水解的有机反应2.有水生成的反应某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，在许多国家已被广泛使用。A的结构简式如下：请回答下列问题：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是___________________。(2)在较浓酸和长时间加热的条件下，化合物A最终水解的产物是___________________。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和____________________（填结构简式）。典练·素养提升素养解读：生物大分子与生命活动密不可分，甚至可以说，不存在离开生物大分子的生命现象、活动。研究生物大分子的结构、性质、功能等知识，有益于人类生活质量、生命质量的提升。通过对生物大分子结构与性质的学习，可逐步培养学生宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、科学探究与创新意识等学科核心素养。通过对生物大分子鉴别方法的学习与讨论，可培养学生科学探究与创新意识等学科核心素养；通过对生物大分子生物功能的学习，有助于培养学生科学态度与社会责任等学科核心素养。1．（证据推理与模型认知）组成DNA的基本成分是

(

)①核糖②脱氧核糖③磷酸④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶⑤胸腺嘧啶⑥尿嘧啶A．①③④⑤

B．①②④⑥C．②③④⑤ D．②③④⑥【答案】C2．（变化观念与平衡思想）（2023·北京朝阳二模）下列说法不正确的是(

)A．纤维素能够发生酯化反应，不能被银氨溶液等弱氧化剂氧化C．攀登高山时佩戴护目镜，防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤【答案】B

【解析】纤维素分子中葡萄糖单元存在醇羟基，能够发生酯化反应，纤维素属于非还原糖不能被银氨溶液等弱氧化剂氧化，A正确；核苷与磷酸通过磷酸酯键结合形成核苷酸，B错误；紫外线能够使蛋白质变性，因此攀登高山时佩戴护目镜，防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤，C正确；把与四个不同原子或基团相连的碳原子称为手性碳原子，因此丙醛糖中含有手性碳原子（中间碳），存在对映异构体，D正确。【答案】D

【解析】核酸由C、H、O、N、P元素组成，由一个磷酸分子、一分子脱氧核糖和一分子碱基组成脱氧核糖核苷酸，D正确。4．(变化观念与平衡思想)下图表示一个反应过程，图中黑球表示两个相同的糖或糖的一部分，则图中a、b、c分别表示(

)A．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖B．蔗糖、蔗糖酶、果糖

C．纤维素、纤维素酶、葡萄糖D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖【答案】A

【解析】麦芽糖在麦芽糖酶催化下水解生成葡萄糖，水解中酶参与反应过程，A正确。5．(变化观念与平衡思想)某蛋白质充分水解后能分离出有机化合物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75gR与50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为(

)A．H2NCH2COOHB．CH3CH(NH2)COOHD．HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH【答案】A

6．(宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想)某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验画出的。试根据图像回答下列问题：(1)图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是____________。(2)图Ⅱ中，A点所对应的温度称为___________________。(3)图Ⅱ中，A点后反应速率降低的原因是____________。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃的水浴锅内，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管反应速率变化分别