2024年中学食品卫生安全工作制度（三篇）

第3页共3页2024年中学食品卫生安全工作制度学校食堂卫生安全是保障师生健康与生命安全的重要基石，亦关乎教育教学秩序的稳定运行。依据上级部门指示精神，我校结合实际情况，精心策划并实施了详尽的学校食品卫生安全工作方案及应急预案，确立了明确的责任体系，通过常态化的检查与记录，有效排除了食品卫生安全隐患，确保了食品卫生安全工作的稳健推进。现将相关情况总结如下：一、基本概况我校目前设有学生食堂____个，配备食堂工作人员____名，服务于约____名寄宿学生。校园内设有小卖部____个，其卫生许可证持证率达到了____%。二、工作举措1.强化组织领导新学期伊始，我校领导班子迅速召开食品卫生安全工作专题会议，深入传达县教育局相关精神，组织学习《食品卫生法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。随后，成立了由校长亲自挂帅的“食品安全卫生督察小组”，成员涵盖各年级主任、后勤主任、食堂管理人员及班主任，形成了全方位、多层次的监管网络。该小组对学校食堂、小卖部及饮用水源进行了全面细致的核查，确保了食品来源正规、质量可靠，食堂卫生状况达标。2.完善规章制度我校依据国家及地方各级关于学校食品卫生安全的规定，结合学校实际，制定了一系列科学合理的规章制度及工作职责，包括但不限于后勤食品卫生安全工作主任岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、学校食堂管理制度、食品原材料采购制度及食堂卫生制度等，为食品卫生安全工作提供了坚实的制度保障。3.严控食品原材料采购我校对食品原材料的采购实施了严格的管理措施，要求采购人员必须从持有卫生许可证的单位或个人处采购，并索取产品合格证或质量检验报告。针对米、面、油等大宗食品，实行集中采购、统一渠道、统一质量的管理模式，确保食品质量安全。同时，建立了完善的食品原材料采购登记、验收制度，确保每一批次食品均可追溯，严禁采购任何不符合安全标准的食品。4.加强食堂工作人员管理我校高度重视食堂工作人员的素质与健康状况，定期组织他们学习上级文件精神及食品安全知识，强化其“安全第一、预防为主”的意识。同时，要求食堂工作人员必须持健康证上岗，并严格遵守个人卫生规范，确保食品加工过程中的卫生安全。5.深化食品卫生安全教育我校将健康教育和食品卫生安全教育纳入日常教学计划之中，通过课堂教学、主题班会等多种形式向学生传授食品卫生安全知识，提高学生的自我保护意识和能力。同时，积极引导学生养成良好的饮食习惯和卫生习惯。6.规范小卖部经营行为我校对小卖部的经营行为进行了严格规范和管理，严禁其出售“三无食品”及过期变质食品。同时要求小卖部售货员定期体检并持证上岗，确保所售商品符合安全标准。此外还通过宣传教育引导学生远离零食和“三无”食品，培养其良好的食品卫生习惯。2024年中学食品卫生安全工作制度（二）头角中学炊管人员奖惩规定1、遵循《食品卫生法》及各级行政管理部门（含学校）的食堂卫生和食品采购加工等相关制度，获得领导和群众的认可，将酌情给予物质和精神的奖励。2、如违反上述法规及制度，将对责任人进行批评教育或扣发一定效益奖金，以示警告。3、在食堂和库房内存放有毒、有害物质，或提供变质及不达卫生标准的食品及原料，将扣发一个月的效益奖金。4、发生食物中毒事件但未造成严重后果的，将扣发半年效益奖金或予以辞退。若导致重大经济损失或人身伤亡，除辞退外，还将追究刑事责任。5、本规定将定期检查，并结合不定期检查，每半年进行一次评估。华杰中学食品安全卫生规定为确保食品安全卫生工作，保持食堂清洁，防止食物中毒事故，特制定以下规定，望全体人员遵守：1、严格遵守《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，确保室内外环境及用具、餐具清洁卫生。2、严格把关食品质量，确保食品新鲜，严禁腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂。3、食品清洗务必干净，蔬菜需浸泡适当时间进行清洗。4、生熟食品分开加工、保存，防止交叉污染，熟食需充分煮熟，禁止使用剩菜。5、餐具应进行严格消毒，掌握好药物配比和浸泡时间，提倡使用蒸汽消毒。6、操作人员需持健康证上岗，保持个人卫生，遵守操作规范。7、每餐结束后，及时清理餐具、用具，清洁桌椅条台，清扫地面，及时处理餐余垃圾。8、每周进行一次全面卫生清洁，包括蒸笼、设备、门窗等。9、采取有效防尘、防蝇、防虫措施，确保食品不受污染。10、严格执行食品贮存规定，防止食品变质。11、确保食堂门窗及时关闭，非食堂工作人员不得随意进入操作间和仓库。12、发现食品安全问题，应及时上报并采取补救措施。对造成食物中毒事故的相关责任人，学校将严肃处理，情节严重者，依法追究法律责任。华杰中学食品卫生责任追究办法为强化食品卫生管理，明确岗位责任，保障师生健康，特制定本办法：1、食品采购人员需确保采购食品符合卫生标准，严格执行采购制度。2、食品验收人员应严格验收，防止不卫生食品入库和食堂。3、食品保管员需严格执行贮存制度，防止食品变质污染。4、食品加工人员需规范操作，确保食品安全卫生。5、食堂管理人员需加强卫生管理，及时排除卫生隐患。6、各岗位工作人员为本岗位食品卫生责任人，对食品卫生负有直接责任。违反卫生制度，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人，学校将依法追责，情节严重者，依法追究法律责任。华杰中学食品采购规定为防止食物中毒等事故，保障师生健康，特制定以下采购规定：1、食品采购必须从持有卫生许可证的单位采购，并索要相关凭证。2、严禁采购变质、不洁、混有异物或有毒有害的食品。3、禁止采购未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品。4、不得采购超过保质期或不符合标签规定的定型包装食品。5、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。6、所有食品需经过验收人员检验合格后方可进入食堂加工。7、根据菜单安排，确保食品采购及时、保质、保量，不影响食堂正常运作。8、对于肉类和奶制品等有固定采购渠道的，需签订采购合同，明确质量责任。孝义市华杰中学2017年9月1日2024年中学食品卫生安全工作制度（三）头角中学炊管人员奖惩规定1、遵循《食品卫生法》及各级行政管理部门（含学校）的食堂卫生和食品采购加工等相关制度，获得领导和群众的认可，将酌情给予物质和精神的奖励。2、如违反上述法规及制度，将对责任人进行批评教育或扣发一定效益奖金，以示警告。3、在食堂和库房内存放有毒、有害物质，或提供变质及不达卫生标准的食品及原料，将扣发一个月的效益奖金。4、发生食物中毒事件但未造成严重后果的，将扣发半年效益奖金或予以辞退。若导致重大经济损失或人身伤亡，除辞退外，还将追究刑事责任。5、本规定将定期检查，并结合不定期检查，每半年进行一次评估。华杰中学食品安全卫生规定为确保食品安全卫生工作，保持食堂清洁，防止食物中毒事故，特制定以下规定，望全体人员遵守：1、严格遵守《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，确保室内外环境及用具、餐具清洁卫生。2、严格把关食品质量，确保食品新鲜，严禁腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂。3、食品清洗务必干净，蔬菜需浸泡适当时间进行清洗。4、生熟食品分开加工、保存，防止交叉污染，熟食需充分煮熟，禁止使用剩菜。5、餐具应进行严格消毒，掌握好药物配比和浸泡时间，提倡使用蒸汽消毒。6、操作人员需持健康证上岗，保持个人卫生，遵守操作规范。7、每餐结束后，及时清理餐具、用具，清洁桌椅条台，清扫地面，及时处理餐余垃圾。8、每周进行一次全面卫生清洁，包括蒸笼、设备、门窗等。9、采取有效防尘、防蝇、防虫措施，确保食品不受污染。10、严格执行食品贮存规定，防止食品变质。11、确保食堂门窗及时关闭，非食堂工作人员不得随意进入操作间和仓库。12、发现食品安全问题，应及时上报并采取补救措施。对造成食物中毒事故的相关责任人，学校将严肃处理，情节严重者，依法追究法律责任。华杰中学食品卫生责任追究办法为强化食品卫生管理，明确岗位责任，保障师生健康，特制定本办法：1、食品采购人员需确保采购食品符合卫生标准，严格执行采购制度。2、食品验收人员需严格验收，防止不卫生食品入库和食堂。3、食品保管员需严格执行贮存制度，防止食品变质污染。4、食品加工人员需规范操作，确保食品安全卫生。5、食堂管理人员需加强卫生管理，及时排除卫生隐患。6、各岗位工作人员为本岗位食品卫生责任人，对食品卫生负有直接责任。违反卫生制度，造成食物中毒或其他食源性疾病，学校将依法追责，情节严重者，依法追究法律责任。华杰中学食品采购规定为防止食物中毒等事故，保障师生健康，特制定以下采购规定：1、食品采购必须从持有卫生许可证的单位采购，并索要相关证明。2、严禁采购变质、不洁、混有异物或有毒有害的食品。3、禁止采购未