【乳酸菌在水生动物中的主要作用机制探析综述2600字】

乳酸菌在水生动物中的主要作用机制分析综述目录TOC\o"1-2"\h\u27545乳酸菌在水生动物中的主要作用机制分析综述 1139781.1在肠道中定殖，发挥益生功能 1259311.2产生抗菌物质，调节微生态平衡 1151831.3提高生物免疫机能 280431.4乳酸菌竞争性抑制作用 2233781.5平衡机体，促进生长 2242831.6净化水质，改善生态环境 378621.7提高饲料利用率和营养价值 3在肠道中定殖，发挥益生功能乳酸菌具有参与免疫应答、调节肠道菌群和抑制致病菌生长繁殖等多种益生功能。乳酸菌能否在肠道中定殖，是益生功能发挥作用的前提条件。乳酸菌种类不同，其定殖能力也会有所区别。通常，对乳酸菌体内定殖能力的评价往往从定殖于体内的数量和位点两方面进行。并且乳酸菌在定殖位点达到一定的数量，才能成为局部优势菌，改善肠道微环境REF_Ref29705\w\h[32]。乳酸菌在宿主肠道中的定殖丰度也会影响到宿主的健康水平REF_Ref16073\w\h[33]。乳酸菌在水生动物肠道中具有良好的定殖能力，并且这种定殖没有明显的宿主特异性REF_Ref28340\w\h[8]。王福强REF_Ref29780\w\h[34]等人的研究表明，鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌都可以在牙鲆的胃肠道中定殖，而乳酸菌定殖的主要部分及其对弧菌的抑制作用均在小肠。在实验中，通过将由单一鼠李糖乳杆菌P15制备的微生态制剂添加到饲料中，肠道中乳酸菌的数量从102cfu/g增加到106cfu/g。结果表明，鼠李糖乳杆菌P15可以在牙鲆肠道内定殖，并抑制肠内弧菌生长。产生抗菌物质，调节微生态平衡乳酸菌可以调节肠道微生态平衡，防止致病菌附着、定殖于肠道上皮细胞表面，这种机制称为“黏附抗性”REF_Ref28840\w\h[9]。乳酸菌产生的过氧化氢可以抑制和杀死革兰氏阴性菌和过氧化氢酶阳性菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌。代谢产物过氧化氢中的羟基分子及其衍生物可直接作用于细菌的外部结构膜，破坏细菌的渗透屏障，并由于内部和外部物质的不平衡而导致细菌死亡REF_Ref29878\w\h[35]。乳酸菌素是由细菌合成并分泌到环境中的一种杀菌蛋白或肽类物质，对相同物种或相关物种具有抑制作用。它具有广泛的抗菌谱，对多种革兰氏阳性细菌具有很强的抑制作用，并且在不同的抗菌物质之间具有协同作用REF_Ref28340\w\h[8]。苟小兰等人从鲤鱼、鲫鱼及莫桑比克罗非鱼肠道筛选出6株乳酸菌，制备成乳酸菌发酵液。实验表明，6种乳酸菌发酵液对某些鱼类致病菌具有明显的抑菌作用REF_Ref29911\w\h[36]。提高生物免疫机能乳酸菌是一种出色的免疫激活剂和非特异性免疫调节剂，促进淋巴细胞、胸腺、脾脏和其他免疫器官的发育。乳酸菌可产生非特异性免疫调节剂和其他物质，以增强机体的免疫力。乳酸菌通过发酵产生特殊的酶、有机酸和其他物质，刺激组织发育，并影响机体的生理功能REF_Ref28340\w\h[8]。乳酸菌及其代谢物通过肠道黏膜免疫，以增强养殖生物机体的特异性免疫。在细胞免疫方面，乳酸菌首先通过M细胞把抗原物质运送到回肠派伊尔结，Th2细胞被激活后产生IgA产生因子，B细胞被转化成浆细胞。在生产Ig的过程中，同时向IgA转化，促进SIgA抗体分泌。SIgA是对粘膜具有良好亲和力的多链结构。它可以抵抗蛋白酶，中和细菌毒素，抑制病原菌的繁殖，防止病毒附着并发挥局部抗感染作用。巨噬细胞、B淋巴细胞和NK细胞被乳酸菌激活，大量增加IL-1、IL-5、IL-6等细胞因子有助于体液免疫的调节REF_Ref15482\w\h[37]。乳酸菌竞争性抑制作用乳酸菌和病原体之间存在营养竞争，大量的乳酸菌会消耗大量的营养素并抑制病原体的生长。当乳酸菌成为肠道中的主优势菌群时，它们会在肠壁中占据大量靶细胞，与致病菌争夺生态位和营养物质，并迅速增殖形成生物保护屏障。乳酸菌通过分泌抗菌素和其他毒素来抑制或杀死病原体，增加宿主对疾病的抵抗力，并调节肠道黏膜的免疫活性REF_Ref30071\w\h[38]。杨勇REF_Ref30097\w\h[39]研究证明，乳酸菌的代谢物能有效抑制鳗弧菌的生长，对鳗弧菌的抑制率高达90%。水环境和宿主消化道都是乳酸菌竞争性抑制发生的场所。养殖水体中的异养微生物也会争夺营养物质、生存空间和化学物质。如果有益菌在竞争过程中占主导地位，有利于养殖生物生长，否则养殖生物因感染病原体死亡并导致养殖水体恶化，引发恶性循环。平衡机体，促进生长乳酸菌本身含有营养物质，例如蛋白质、维生素、微量元素和辅酶Q，还可以在宿主体内产生营养物质，例如氨基酸和有机酸，以及消化酶。乳酸菌分泌的有机酸将铁、磷和钙等元素转化为易于吸收的离子，从而提高了离子的利用率。乳酸菌通过竞争性抑制来抑制病原体，有效地改善生物消化系统、治疗消化系统疾病，促进水生生物的生长REF_Ref29878\w\h[35]。大量实验探究成果显示：乳酸菌可以降低宿主的胆固醇含量，但具体的作用机制尚不清楚。目前主要有吸收（包埋）理论、共沉淀理论等观点。根据吸收（包埋）理论，胆固醇含量下降的原因是乳酸菌在厌氧条件下会吸收介质中的胆固醇。共沉淀理论观点时乳酸菌会降解介质中结合的胆盐，从而释放出游离胆酸。如果pH<6，游离胆酸的溶解度小于结合胆盐，可与胆固醇形成复合物并共沉淀，因此胆固醇的含量明显下降。有研究认为，菌体吸收与胆固醇共沉淀之间存在协同作用REF_Ref29878\w\h[35]。净化水质，改善生态环境乳酸菌能够平衡水体中的藻相和菌相、降低pH值和氨氮毒性、降解水中亚硝酸盐等多种途径来净化水质，改善水微生态环境。乳酸菌与饲料混合不仅改善了宿主肠道环境，还增加了水中益生菌的数量。乳酸菌通过发酵产生亚硝酸盐还原酶，亚硝酸还原酶催化亚硝酸盐，将其分解为无毒的NH4+，以达到降低亚硝酸盐含量的目的REF_Ref29878\w\h[35]。乳酸菌等益生菌通过氧化、氨化、硝化、反硝化作用，将养殖过程中的废料、粪便分解成无害物质，如CO2、硝酸盐、磷酸盐等。从而达到净化水质，促进养殖微生物健康生长的目的。李春REF_Ref30273\w\h[40]等人的研究表明，去除亚硝酸盐的主要原因是酸。当pH<6时，pH越低，对亚硝酸盐的去除效果越好。黄浦江等人研究表明，添加乳酸菌后，养殖水体的pH略有变化，稳定在7.3-8.0之间，说明乳酸菌有利于水体的稳定。与对照组相比，乳酸菌能明显降低水中亚硝酸盐氮含量，差异显著(P<0.05)。同时，在后续的监测中趋于稳定。乳酸菌对水体氨氮水平的降解有显著影响，与对照差异显著(P<0.05)。添加益生菌后，水中溶解氧含量明显提高(P<0.05)REF_Ref2329\n\h[41]。在水产养殖应用乳酸菌等有益菌时，为保证调控效果，应根据水体的实际情况挑选适合的菌种。提高饲料利用率和营养价值乳酸菌富含酶和生物活性物质，可用作优质饲料添加剂。在饲料中添加乳酸菌可软化纤维并提高饲料转化率。乳酸菌可分解水产养殖生物消化后产生的抗营养因子，促进了维生素D的吸收，从而提高了动物的摄食率、饲料利用率和矿物质利用率。乳酸菌是良好的饲料添加剂，但不能长期单一地饲喂。在饲养过程中应该间歇性喂给水