2024年大学试题(工学)-生物工程考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

（图片大小可自由调整）2024年大学试题(工学)-生物工程考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题)1.圆柱锥底发酵罐的特点有哪些（）。A、该罐具有锥底，主发酵后回收酵母方便B、圆柱锥底罐是密闭罐，既可以作发酵罐，也可以作贮酒罐C、罐本身具有冷却夹套，但冷却面积能够满足工艺上的降温要求D、罐本身具有相当高度因此不适合上下对流2.细胞破碎有哪些方法？3.酚型离子交换树脂则应在（）的溶液中才能进行反应。A、pH＞7B、pH＞9C、pH﹤9D、pH﹤74.试述大孔网状吸附树脂的种类和常用的解吸方法？5.蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。6.简述超声波破碎细胞的基本原理。7.离子交换分离单元的基本过程有哪几部分？8.常见膜的分离过程有（）、（）、（）等几种。9.影响离子交换速度的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。10.影响离子交换选择性的因素有（），（），（），（），（），（），（）和（）。11.对黏度较高的非牛顿型流体或高细胞密度培养，应用（）相等原则进行放大效果十分好。A、溶氧系数B、搅拌叶尖线速度C、P0/VLD、混合时间12.以下产品发酵生产不用通风发酵设备的是（）A、柠檬酸生产B、乳酸生产C、味精生产D、抗生素生产13.叙述空气带升式（气升式）发酵罐的工作原理。14.什么是生物反应器的放大？15.贮气罐的作用是（）。A、利用重力沉降作用分离部分油雾B、降低罐内空气温度C、防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动D、升高罐内空气温度，使相对湿度下降16.表示色谱柱效的参数有（）A、分离因数B、理论塔板数或理论塔板高度C、分辨率D、阻滞因数17.亲和膜过滤包括哪两个分支？18.进行疏水吸附层析时，以下哪种条件比较合理（）A、在有机溶剂存在时上柱，低盐溶液洗脱B、在有机溶剂存在时上柱，高盐溶液洗脱C、高盐溶液上柱，低盐溶液洗脱D、低盐缓冲液上柱，低盐洗脱19.凝聚与絮凝作用的原理是相同的，只是沉淀的状态不同。20.羟型强碱性树脂常用（）再生。A、NaOH溶液B、HCl溶液C、H2SO4溶液D、（NH4）2SO4溶液21.应用反胶团萃取蛋白时，下列选项正确的是（）。A、蛋白分子量越大，萃取率越高B、蛋白分子量越大，萃取率越低C、蛋白浓度越高，萃取率越低D、蛋白浓度越高，萃取率越高22.影响超滤和微滤过程操作有哪些主要因素，是怎样影响膜过滤的？23.水的软化脱盐可采用哪些方法？24.根据固定相与流动相的特性不同，液-液分配色谱可分为（）和（）。25.葡聚糖凝胶可使用那种溶剂溶胀（）A、甲醇B、乙醇C、缓冲液D、乙酸乙酯26.味精生产中，谷氨酸溶液结晶提取用了（）、（）设备。27.液一液萃取时常发生乳化作用，如何避免（）A、剧烈搅拌B、低温C、静止D、加热28.利用蛋白质上疏水基团作用的大小不同而得到分离的色谱技术有（）。A、NPCB、RPCC、IECD、HIC29.溶剂萃取中的乳化现象一定存在。30.蛋白质为两性电解质，改变pH可改变其荷电性质，pH﹥pI蛋白质带负电。31.色谱的峰宽可以用（）、（）、（）表示。32.双水相的定义是什么？33.好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）A、给培养微生物提供氧气B、也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度C、打碎泡沫，防止逃液D、保持发酵过程的正压操作34.吸附、吸附过程、离子交换。35.在饱和与过饱和温度曲线上，第一介稳区内不会自发成核，当加入结晶颗粒时，结晶会生长，但不会产生（），这种加入的结晶颗粒称为（）。36.限制动物细胞生长的两个主要因素有（）和（）。37.微滤的操作方式有（）38.离子交换法是应用离子交换剂作为吸附剂，通过（）将溶液中带相反电荷的物质吸附在离子交换剂上。A、静电作用B、疏水作用C、氢键作用D、范德华力39.试述分子筛凝胶色谱原理？40.心肌细胞动作电位的主要特征表现在（）。A、0期B、1期C、2期D、3期E、4期41.液一液萃取时溶剂的选择要注意以下几点？42.细胞破碎方法有（）、（）、（）、（）、（）。43.多级逆流萃取和多级错流萃取相比，萃取剂消耗（），产物收率（）。44.非对称膜的支撑层（）。A、与分离层材料不同B、影响膜的分离性能C、只起支撑作用D、与分离层孔径相同45.简述有机溶剂沉析的原理？46.聚丙烯酰胺凝胶的优点有哪些？47.溶解氧的影响因素如何起作用？48.离心分离有哪些形式？49.下列关于正相色谱与反相色谱说法正确的是（）A、正相色谱是指固定相的极性低于流动相的极性B、正相色谱层析过程中非极性分子或极性小的分子比极性大的分子移动的速度慢C、反相色谱是指固定相的极性低于流动相的极性D、反相色谱层析过程中，极性大的分子比极性小的分子移动的速度慢50.生物反应器放大的核心问题是传递过程，包括（）、（）和动量传递三方面内容。51.用来提取产物的溶剂称为（）A、料液B、萃取液C、萃取剂D、萃余液52.为加快过滤效果通常使用（）A、电解质B、高分子聚合物C、惰性助滤剂D、活性助滤剂53.关于胃酸的生理作用，哪项不正确。（）A、激活胃蛋白酶原B、使食物中的蛋白质水解C、杀死进入胃内的细菌D、促进维生素B12的吸收E、在小肠，可促进胰液分泌54.物料中所含水分可分为（）和（）两种。55.通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘？56.若两性物质结合了较多阳离子，则等电点pH会（）A、升高B、降低C、不变D、以上均有可能57.能使血糖水平降低的激素是（）。A、甲状腺激素B、生长激素C、肾上腺素D、糖皮质激素E、胰岛素58.心率加快时，心动周期缩短最显著的是（）。A、心室舒张期B、射血期C、等容收缩期D、房缩期E、心室收缩期59.反胶团的构成以及反胶团萃取的基本原理。60.其他条件均相同时，优先选用那种固液分离手段（）A、离心分离B、过滤C、沉降D、超滤61.生物制品分离过程可以划分成那几个阶段？各阶段的任务是什么？.62.简述大孔吸附树脂解吸规律。63.培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。A、过渡流B、层流C、活塞流D、湍流64.生物工程下游技术按生产过程划分几个阶段？各阶段的任务是什么？65.降速干燥阶段的干燥速度主要取决于（）。A、空气温度B、空气湿度C、空气流速D、物料本身特性66.如何制备无盐水（去离子水）？67.非对称膜的支撑层（）。A、与分离层材料不同B、影响膜的分离性能C、只起支撑作用D、与分离层孔径相同68.简述过滤设备的选型原则。69.下面哪个设备会出现在酒精蒸馏车间（）A、热交换器B、煮沸锅C、煮晶锅D、降膜蒸发器70.夹套和束式蛇管换热装置的优缺点71.叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理及其优点。72.简述等电点沉析的原理。73.不能用于糖类提取后的分离纯化的方法是（）A、活性炭柱色谱法B、酸碱溶剂法C、凝胶色谱法D、分级沉淀法E、大孔树脂色谱法74.阴树脂易受有机物污染，可用有机溶剂浸泡或淋洗。75.高效液相色谱仪的种类很多，但是无论何种高效液相色谱仪，基本上由（）组成。A、高压输液系统、进样系统、分离系统、过滤系统、记录系统或色谱工作站等五大部分B、进样系统、分离系统、检测系统、记录系统或色谱工作站四大部分C、高压输液系统、进样系统、分离系统、检测系统四大部分D、高压输液系统、进样系统、分离系统、检测系统、记录系统或色谱工作站等五大部分76.当两种高聚物水溶液相互混合时，二者之间的相互作用不可能产生（）A、互不相溶，形成两个水相B、两种高聚物都分配于一相，另一相几乎全部为溶剂水C、完全互溶，形成均相的高聚物水溶液D、形成沉淀77.简单地说，离子交换过程实际上只有（）三步。78.根据stern双电层理论，有关蛋白质表面特性，下列说法正确的是（）。A、双电层分为紧密层和扩散层B、扩散层厚度越小，z电势越大。C、z电势是指带有溶剂化层的滑动界面与溶液本体之间的电势差D、带电蛋白质间的静电相互作用取决于z电势大小79.压力是在重力场中，颗粒在静止的流体中降落时受到的力。80.盐析反应完全需要一定时间，一般硫酸铵全部加完后，应放置30min以上才可进行固-液分离。81.蒸发设备的蒸发强度定义为在蒸发操作中，每千克加热蒸汽所蒸出的水量。82.蛋白质表面的（）层和（）层，使蛋白质溶液形成稳定的胶体系统。83.简述细胞破碎的意义？84.在工业化发酵生产中通常只是把保温维持阶段看作是培养基实罐灭菌的时间。85.膜的孔径一般为微米级，依据其孔径的不同（或称为截留分子量），可将膜分为（）、（）、（）和（）。86.简述液膜分离的原理。87.以胞内酶提取为例，简要说明双水相系统工业化萃取的主要流程及操作注意点。88.HPLC是哪种色谱的简称（）A、离子交换色谱B、气相色谱C、高效液相色谱D、凝胶色谱89.人幼年时生长素缺乏会导致（）。A、呆小症B、侏儒症C、糖尿病D、粘液性水肿E、肢端肥大症90.SDS中，不正确的是（）A、几乎所有的蛋白质都呈椭圆形B、依据蛋白质的pI不同将蛋白质分开C、可以测定蛋白质分子量D、所有蛋白质都带负电荷91.在（）情况下得到粗大而有规则的晶体。A、晶体生长速度大大超过晶核生成速度B、晶体生长速度大大低于过晶核生成速度C、晶体生长速度等于晶核生成速度D、以上都不对92.所有的蛋白质电泳都是利用不同蛋白质带的电荷的差异而达到分离不同蛋白质目的的。93.蛋白质的纯度鉴定的方法有哪些。94.减少进口空气含菌数的方法95.把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择（）。A、带式输送机B、压送式气力输送装置C、斗式提升机D、吸送式气力输送装置96.交换容量及其影响因素？97.根据操作压力不同，色谱分离技术不同可分为（）、（）、（）。98.压送式气力输送装置的闭风器应装在（）。A、加料口处B、卸料口处C、中间部位99.大孔网状吸附剂有（）三种主要类型100.在液膜分离青霉素时，膜相含有流动载体，内相含有碳酸钠溶液，外相（料液）含有柠檬酸溶液。关于青霉素萃取率，下列说法正确的是（）。A、萃取率随碳酸钠浓度升高而增大B、萃取率随碳酸钠浓度升高而降低C、萃取率随柠檬酸浓度升高而增大D、萃取率随柠檬酸浓度升高而降低第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：A,B,C2.参考答案：固体剪切法；液体剪切法；超声波法；其他方法。3.参考答案：B4.参考答案：大孔网状吸附树脂的种类： 1.非极性吸附树脂：苯乙烯交联而成，交联剂为二乙烯苯，又称芳香族吸附剂。 2.中等极性吸附树脂：甲基丙烯酸酯交联而成，交联剂亦为甲基丙烯酸酯，故又称脂肪族吸附剂。 3.极性吸附剂：丙烯酰胺或亚砜经聚合而成，通常含有硫氧、酰胺、氮氧等基团。 常用的解吸方法： 1.低级醇、酮或水溶液解吸 原理：使大孔树脂溶胀，减弱溶质与吸附剂间的相互作用力 2.碱解吸附 原理：成盐，主要针对弱酸性溶质 3.酸解吸附——原理同上 4.水解吸附 原理：降低体系中的离子强度，降低溶质的吸附量5.参考答案：错误6.参考答案： 机理：在超声波作用下液体发生空化作用，空穴的形成、增大和闭合产生极大的冲击波和剪切力，使细胞破碎。7.参考答案： ①样品准备 ②离子交换剂和层析剂的制备 ③上样④目的蛋白的洗脱 ⑤洗脱液的鉴定和回收 ⑥离子交换剂的再生和储存8.参考答案：微滤；超滤；反渗透9.参考答案：树脂粒度；交联度；溶液流速；温度；离子的大小；离子的化合价；离子浓度10.参考答案：离子化合价；离子水化半径；溶液浓度；离子强度；溶液的pH值；有机溶剂；树脂物理结构；辅助力11.参考答案：C12.参考答案：B13.参考答案： 以外循环为例来说明空气带升式（气升式）发酵罐的工作原理。在罐外装设上升管，与发酵罐构成一个循环系统，在上升管的下部有空气喷嘴，空气以250~300米/秒的高速度喷入上升管，借喷嘴的作用而使空气泡分割细碎，与上升管的发酵液密切接触。由于上升管内的发酵液轻，加上压缩空气的喷流动能，因此使上升管的液体上升，罐内液体下降而进入上升管，形成反复循环，在上升管提供微生物所需要的溶解氧，使发酵正常进行。14.参考答案： 生物反应器的放大是指将研究设备中的优化的培养结果转移到高一级设备中加以重演的技术，实际上也兼具有生物反应过程放大的含义。15.参考答案：A,C16.参考答案：B17.参考答案： 1、亲和膜分离技术，制备带有亲和配基的分离膜，直接进行产物分离； 2、亲和-错流膜过滤，将水溶性或非水溶性高分子亲和载体与产物进行特异反应，然后用膜进行错流过滤。18.参考答案：C19.参考答案：错误20.参考答案：A21.参考答案：B,C22.参考答案： （1）膜污染：料液中粒子在膜表面或膜孔内吸附、沉积造成膜孔变小或堵塞的现象； （2）加压过滤方式：死端过滤容易引起膜污染，而错流过滤可以延缓膜污染，有利于过滤； （3）操作压差：在低压区，膜通量随压力增大近似直线增加；中压区，浓差极化和膜污染，膜通量呈曲线增加； （4）料液流速：流速高，边界层厚度小，传质系数大，浓差极化现象轻，渗透通量大。 （5）截留液浓度：料液浓度越大，边界层越厚，越容易达到饱和形成凝胶，导致渗透量下降。因此对特定体系其截留液有其允许的最大浓度。 （6）温度：提高温度可降低料液黏度，增大扩散系数和传质系数，可达到抑制浓差极化和提高渗透通量的目的。 （7）膜材料：膜亲水性提高能减少减少污染。23.参考答案： 离子交换法、电渗析法、反渗透法等。24.参考答案：正相色谱；反相色谱25.参考答案：C26.参考答案：等电点结晶罐；真空煮晶锅结晶27.参考答案：D28.参考答案：B,D29.参考答案：错误30.参考答案：正确31.参考答案：半峰宽；峰底宽；标准偏差32.参考答案：两种不相容的亲水性高分子聚合物在水溶液中形成的两相双水体系形成的原因：由于较强的斥力或空间位阻，相互之间无法渗透，在一定条件下，即可形成双水相体系亲水性聚合物水溶液和一些无机盐相混时，也因盐析作用会形成双水相体系33.参考答案：A,B,D34.参考答案： 吸附：吸附是利用吸附剂对液体或气体中某一组分具有选择性吸附的能力，使其富集在吸附剂表面的过程。或是溶质从液相或气相转移到固相的现象。 吸附过程通常包括：待分离料液与吸附剂混合、吸附质被吸附到吸附剂表面、料液流出、吸附质解吸回收等四个过程。 离子交换：离子交换吸附简称离子交换。吸附作用力为静电引力，所用吸附剂为离子交换剂，离子交换剂表面含有离子基团或可离子化的基团，通过静电引力吸附带有相反电荷的离子，吸附过程发生电荷转移。通过调节pH或提高离子强度的方法洗脱。35.参考答案：新晶核；晶种36.参考答案：细胞代谢物的毒害；营养物的耗竭37.参考答案：死端微滤和错流微滤38.参考答案：A39.参考答案：不同的化合物由于其大小差异，在流经GPC柱时，不同分子量的化合物流经体积不同（大分子不能或难以进入凝胶网格结构的内部，直接从凝胶颗粒之间穿过，保留时间短；而小分子恰恰相反，保留时间较长）而得以分离40.参考答案：C41.参考答案： （1）选用的溶剂必须具有较高选择性，各种溶质在所选的溶剂中之分配系数差异愈大愈好。 （2）、选用的溶剂，在萃取后，溶质与溶剂要容易分离与回收。 （3）、两种溶剂的密度相差不大时，易形成乳化，不利于萃取液的分离，选用溶剂时应注意。 （4）、要选用无毒，不易燃烧的价廉易得的溶剂。42.参考答案：机械法；匀浆法；研磨法；超声波法；球磨破碎法43.参考答案：少；高44.参考答案：C45.参考答案： 向水溶液中加入一定量亲水性的有机溶剂，降低溶质的溶解度，使其沉淀析出的分离纯化方法称为有机溶剂沉析法。 机理主要有两点： ①水性有机溶剂加入溶液后降低了介质的介电常数，使溶质分子间的静电引力增加，聚集形成沉淀。 ②水溶性的有机溶剂本身的水合作用降低了自由水的浓度，压缩了亲水溶质分子表面原有水合层的厚度，降低了它的亲水性，导致脱水聚集。46.参考答案： （1）几乎无电渗作用。 （2）化学性能稳定，与被分离物质不起化学反应。对PH和温度变化较稳定。 （3）在一定浓度范围内凝胶无色透明，有弹性，机械性能好，易观察。 （4）凝胶孔径可调。 （5）分辨率高，尤其在不连续凝胶电泳中，集浓缩、分子筛和电荷效应为一体，因而有更高的分辨率。47.参考答案： 影响因素包括机械搅拌、培养液的净体积、气体表面速率、搅拌罐内结构、发酵液性质、消沫剂等，气泡小、气液接触面积增大、气泡在液体内停留时间延长、降低液膜厚度，器内成分均一；体积小搅拌均匀（搅拌的有效性）；增加通气速率或者通气量可以提高溶氧系数，但不可过载；挡板的作用；电解质的作用，小气泡，大接触面积，溶氧系数高；不同的消沫剂对溶氧系数的影响有差别。48.参考答案： 1.离心沉降； 2.离心过滤； 3.密度梯度（超离心）。49.参考答案：C50.参考答案：质量传递；热量传递51.参考答案：C52.参考答案：C53.参考答案：D54.参考答案：结合水；非结合水55.参考答案： 通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器如果没有圆盘，从搅拌器下方空气管进入的无菌空气气泡就会沿着轴部的叶片空隙上升，不能被搅拌叶片打碎，致使气泡的总表面积减少，溶氧系数降低。而安一个圆盘，大的气泡受到圆盘的阻挡，只能从圆盘中央流至其边缘，从而被圆盘周边的搅拌浆叶打碎、分散，提高了溶氧系数。56.参考答案：A57.参考答案：E58.参考答案：A59.参考答案： 表面活性剂的极性头朝内，疏水的尾部向外，中间形成极性的“核”（亲水空腔） 利用表面活性剂在有机溶剂中形成的反胶团，从而在有机相内形成分散的亲水微环境，使生物分子在有机相（萃取相）内存在于反胶团的亲水微环境中，消除了生物分子，特别是蛋白质类生物活性物质难溶 解在有机相中或在有机相中发生不可逆变性的现象。60.参考答案：B61.参考答案： 1、预处理和固液分离：除去发酵液中的不溶性固形物杂质和菌体细胞 2、提取（初步分离）：除去与产物性质差异较大的杂质，为后到精制工序创造有利条件 3、精制（高度纯化）：除去与产物物理化学性质比较接近的杂质 4、成品制备：获得产品62.参考答案： （1）低级醇，酮或其水溶液（a溶胀聚合物，b溶解吸附物，减弱溶质与吸附剂间作用力） （2）弱酸性物质用碱解吸（成盐） （3）弱碱性物用酸解吸（成盐） （4）高盐吸附时用水解吸（降低离子强度，降低吸附量） （5）易挥发溶质用热水或蒸汽解吸63.参考答案：D64.参考答案： ①发酵液预处理、固液分离、细胞破碎：除去发酵液中的不溶性固形物杂质和分离菌体细胞；分离胞内产物，收集细胞后进行细胞的破碎和细胞碎片分离。 ②提取：除去与产物性质差异较大的杂质。 ③浓缩：主要去除水分，提高产物浓度。 ④纯化：去除与产物的物理化学性质比较接近的杂质。 ⑤成品化：根据质量标准和产品剂型制作产品。65.参考答案：D66.参考答案： 制备无盐纯水包括阳离子交换反应和阴离子交换反应。 阳离子交换反应一般采用强酸性阳离子交换树脂为交换剂。 阳离子交换树脂失效后，一般用一定浓度的盐或硫酸再生。 阴离子交换反应可采用强碱或弱碱性树脂作交换，它与阳床流出水中的阴离子发生交换反应。阴离子失效后，一般采用5%-8%的氢氧化钠再生。67.参考答案：C68.参考答案： （1）过滤的目的。 （2）滤浆的性质：滤饼生成速度、空隙率、固体颗粒的沉降速度、黏度、浓度等。 （3）其他因素：生产规模、操作条件、投资及操作费用。69.参考答案：A70.参考答案： 换热夹套： 优点是：结构简单，加工方便，易清洗， 缺点是：换热系数较低。 竖式蛇管： 优点是：管内水的流速大，热系数高， 缺点是：要求冷却水温较低。71.参考答案： 工作原理：用泵使发酵液通过文式管吸气装置，由于液体在文式管的收缩段流速增加，形成真空而将空气吸入，并使气泡分散与液体均匀混合，实现溶氧传质。 优点：既不用空压机，也不用机械搅拌吸气转子。72.参考答案： 蛋白质是两性电解质，当溶液pH值处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被破坏，由于分子间引力，形成蛋白质聚集体，进而产生沉淀。73.参考答案：B74.参考答案：错误75.参考答案：D76.参考答案：D77.参考答案：外部扩散、内部扩散、化学交换反应78.参考答案：A,C,D79.参考答案：错误80.参考答案：正确81.参考答案：错误82.参考答案：水化；双电83.参考答案： 细胞破碎的目的：由于有许多生化物质存在于细胞内部，必须在纯化以前将细胞破碎，使细胞壁和细胞膜受到不同程度