2【核心素养目标】人教版《劳动教育》六上 劳动项目七《做几道西红柿菜肴》教案

劳动项目七《做几道西红柿菜肴》教学设计课题做几道西红柿菜肴单元三单元学科劳动年级六年级学习目标1.劳动观念：通过几种常见的西红柿菜肴的做法，增强服务他人的劳动观念。2.劳动能力：了解几种常见的西红柿菜肴的做法，掌握1-2种西红柿菜肴的烹饪步骤，提高动手实践的劳动能力。3.劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。4.劳动精神：通过实践活动，体验烹饪美食的乐趣，养成热爱劳动、吃苦耐劳的劳动精神。重点了解几种常见的西红柿菜肴的做法，掌握1-2种西红柿菜肴的烹饪步骤，提高动手实践的劳动能力。难点通过实践活动，体验烹饪美食的乐趣，养成热爱劳动、吃苦耐劳的劳动精神。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课猜谜语：脸圆像苹果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。（打一蔬菜）谜底：西红柿西红柿是一种常见的食材,它富含多种营养成分,生吃、熟食均可。爸爸和妈妈都很喜欢吃西红柿,今天我来为他们做几道西红柿菜肴吧。出示课题。猜谜语通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、服务他人乐在其中1.准备好了安全提示使用刀具时要小心，不要切到手！西红柿鸡蛋葱花2.一起来做糖拌西红柿吧（1）清洗西红柿。（2）将洗净的西红柿切成块。（3）将切好的西红柿块放入容器中，在上面撒上话量的白糖，拌匀即可食用。3.视频：糖拌西红柿的做法。4.一起来做西红柿炒鸡蛋吧（1）切好西红柿和葱花,打好蛋液备用。（2）将油倒入锅里，小火烧热，倒入鸡蛋液轻轻翻炒约半分钟盛出。（3）再往锅中倒入少许油，小火烧热，倒入葱花煸出香味。（4）放入切好的西红柿块，大火翻炒，直至炒出汤汁。（5）加入炒好的鸡蛋，再加入适量白糖、食盐等调料，改中火炒1-2分钟。（6）大火收汁装盘。5.视频：西红柿炒鸡蛋的做法。6.一起再来试试做西红柿鸡蛋汤吧。小贴士倒入蛋液后注意搅拌，这样蛋花更加通透、均匀。（1）西红柿洗净切块，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。（2）锅中加水，大火烧开，加入切好的西红柿块，再煮3～4分钟。（3）加入适量的水淀粉，煮至沸腾后，中火再煮2-3分钟。（4）加少许食盐，把鸡蛋液倒入，轻轻搅动。（5）关火，点入几滴香油，盛入碗中。7.视频：西红柿鸡蛋汤的做法。三、劳动收获1.伙伴们，把你亲手制作的菜肴的照片和你烹饪过程的照片分享给我们吧！出示照片。烹饪的过程很有趣吧？想必你有一些体会，把它们记录下来吧！学生1：在做糖拌西红柿的时候，点上几点醋，吃起来效果更好。学生2：在做西红柿鸡蛋烫的时候，要锅煮开把打好的鸡蛋，慢慢地淋在汤锅的整个表面，不要搅拌，要不然鸡蛋花会搅碎，等到成个时在搅动。3.说一说，吃西红柿的小妙招？（1）牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。西红柿含有的维生素和微量元素比较多，可以有预防牙龈出血的作用，对于保护牙齿有好处。

（2）榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。吃西红柿可以有美白的作用哦，而且还可以让你的肌肤变得更加的白皙。

（3）患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。四、劳动评价评价内容自我评价教师/家长评价了解几种常见西红柿菜肴的烹饪方法学会烹饪1-2种西红柿菜肴体会劳动的乐趣体会服务他人的快乐五、拓展天地1.同学之间互相说一说今天学过的这三道西红柿菜肴的做法。想一想，你还会烹饪什么菜肴？视频:西红柿炖牛肉的做法。2.吃西红柿的好处有哪些？吃西红柿的好处有以下几点，第一，西红柿中富含的番茄红素，可以清除有害自由基，防止细胞受损，从而达到延缓衰老的功效。第二，西红柿中富含维生素C，能起到美白和防治雀斑的作用。第三，西红柿中所含的糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人体吸收和利用，可以快速为人体补充所需的营养物质。第四，西红柿中的苹果酸可以促进脂肪分解，帮助消化吸收，改善腹胀等问题。3.西红柿的妙用窍门？（1）在室内摆放几盆正在生长的西红柿植株，苍蝇就可以被驱走。

（2）当做成的汤感到咸但又不便加水冲淡的时候，可以往汤中放几片西红柿，这样咸汤便可以明显变淡。

（3）西红柿性微寒，含有大量维生素C。将西红柿捣烂取汁，加入少许白糖，涂于面部等外露部位皮肤，能使皮肤洁白、细腻。

（4）锡器生锈，可用1个鲜西红柿，切成两半，以其切面擦锈处，静置几分钟后，再用清水洗净，即可将锡器上的锈污除去。

（5）手指上如果被墨水污染了，可将西红柿汁挤在污染处，搓几下，再用清水冲干净，手上的墨水迹即可去除。阅读、了解做西红柿菜肴所需的物品。学生根据操作步骤进行实践。实践分享，说说自己劳动收获。对劳动实践过程给予正确的评价。学习拓展延伸,了解吃西红柿的好处及西红柿妙用小窍门。通过劳动准备，引导学生对做西红柿菜肴做好准备，为后面学习打好基础。引导学生了解做西红柿菜肴的正确方法，提高动手实践能力。通过劳动成果分享，引导学生了解制作中得与失及吃西红柿的小妙招。通过自我评价、

同学互评和老师

家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足

之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生增进对西红柿的了解和认知,拓宽学生知识面的同时，激发学生用西红柿做出更多的美食！课堂练习说一说，制作西红柿菜肴的趣事，和同学们一起分享。想一想，做一做完成随堂