DB3716T 73-2024木糖醇渣栽培平菇生产技术规程

ICS65.020.20CCSB393716TechnicalregulationsforcultivationofPleuIDB3716/T73—2024 2规范性引用文件 3术语和定义 3.1木糖醇渣 4环境条件要求 4.1栽培场地要求 4.2培养室要求 4.3栽培设施要求 5原料要求 5.1木糖醇渣要求 5.2其它原辅材料 5.3生产用水 6生产工艺 6.1生产工艺流程 6.2栽培配方 6.3菌种选择 6.4栽培袋制作 7生产管理 7.1栽培设施消毒 7.2催菇管理 7.3出菇管理 7.4采收 7.5转潮管理 8病虫害防控 8.1主要病虫 8.2防控方法 9生产档案 DB3716/T73—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由滨州市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位:滨州市农业技术推广中心、山东天康农业科技有限公司，山东毓鸿食用菌种植有限公司、滨城区农业技术推广中心。本文件主要起草人:魏德军、李金萍、张志强、赵智、陈志滨、张广霞、路胜利、张保帅、穆洪康、李东起、赵艳红、梅红星、马耀辉、邢爱民、崔海珍、张志峰、赵春花。1DB3716/T73—2024木糖醇渣栽培平菇生产技术规程本文件规定了利用木糖醇渣栽培平菇的术语和定义、环境条件、原料要求、生产工艺、生产管理、病虫害防控、档案管理等。本文件适用于利用木糖醇渣作为主料栽培平菇。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728食用菌术语GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准GB19172平菇菌种NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T2715平菇等级规格3术语和定义GB/T12728中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1木糖醇渣Xylitolresidue以玉米芯等为原料制备木糖醇时所产生的富含木质素、纤维素的副产物。4环境条件要求4.1栽培场地要求栽培场地应选择地势平坦，无污染，通风良好。水源充足，电、路配套，作业方便的地方。并应符合NY/T2375的规定。4.2培养室要求2DB3716/T73—2024培养室环境卫生，具备通风、控温、避光、防潮等条件。4.3栽培设施要求应选用温室、大棚、闲置房屋等设施，环境卫生，具备良好的通风、保温、保湿和适宜光线等出菇条件。5原料要求5.1木糖醇渣要求应新鲜、无虫、无霉、无异味，含水量60%～70%，pH3～5，安全指标应符合GB2761、GB2762要5.2其它原辅材料其它原辅材料应符合NY/T1935的要求。5.3生产用水应符合GB5749的要求。6生产工艺6.1生产工艺流程原辅材料选择—培养料处理—装袋—灭菌—冷却—接种—发菌—出菇管理—采收—转潮管理。6.2栽培配方宜根据平菇生长发育对营养和pH的需求进行科学配比，推荐配方如下：配方1：木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽壳20%，石灰3%，麸皮9%，石膏粉1%。配方2：木糖醇渣67%，棉籽壳20%，麸皮9%，石灰3%，石膏粉1%。6.3菌种选择应符合GB19172的规定。6.4栽培袋制作6.4.1培养料处理在制作培养料之前，木糖醇渣应与玉米芯、棉籽壳进行预湿处理，使其吸水充分、均匀。6.4.2拌料按照配方制作培养料，搅拌均匀，调节含水量至60%～65%，pH值8.5～9.0。6.4.3装袋选用聚乙烯或聚丙烯塑料袋，采用人工装袋或机械装袋；装袋要求松紧适当。6.4.4灭菌3DB3716/T73—2024采用高压灭菌或常压灭菌，常压灭菌一般100℃保持12h～16h，高压灭菌在压力表达到0.15MPa时保持2h～2.5h。6.4.5冷却灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室或接种室中，待培养料冷却至28℃左右接种。6.4.6接种按照无菌操作规程进行操作，固体菌种接种量一般为每袋装料量的3.5%～5.0%，液体菌种每袋接种量为15mL～20mL。6.4.7发菌管理菌袋进入发菌室前，应预先对发菌室清洁和消毒。培养期间应保持培养室环境卫生。发菌期间，发菌室避光，温度20℃~26℃,空气相对湿度65%～70%，氧气充足；应每隔7d～10d进行一次检查除杂工作，及时处理有污染的菌袋。7生产管理7.1栽培设施消毒出菇前应预先对出菇场所清洁卫生、消毒处理。7.2催菇管理当菌丝长满袋后，昼夜温差控制在8℃~10℃,保持空气相对湿度80%～85%，菌丝达到生理成熟后给予300Lux～800Lux光线刺激。7.3出菇管理室温控制在15℃~20℃,空气相对湿度控制在85%～90%，当菌盖长到3cm～4cm时，每天进行适当通风换气，进行散射光照射。7.4采收子实体即将成熟，孢子未弹射，根据市场需求标准或NY/T2715平菇等级规格采收。7.5转潮管理第一潮菇采收后，及时去掉菇面残留的菌柄、烂菇，停止喷水3d～4d，让菌丝恢复生长后再喷水保湿。10d～12d后出现第二潮菇，如此反复管理，可出菇3茬～4茬。8病虫害防控8.1主要病虫主要病原菌有木霉、青霉、毛霉、链孢霉等。主要害虫有菌蚊、菌蝇、螨虫等。8