08单招旅游管控试题

绝密Ⅰ

2008旅游管理专业综合理论1卷(选择题)和第Ⅰ卷(非选择题)114页。第Ⅰ5页12300150分钟。第1卷(80分2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上．成一、选择题(80分A导游指示 B．饭 C机 BC 求知的心 B．求有纪念价值的心C求新异的心 1页(12页 产品规格多，批量 B．产品的生产时间很 A.15

B.30

C.45

D.60中餐点菜 min,应检查宾客的菜是否上齐 下列关于西菜知识, B.茅台酒 下列酒品中, 2页（12页下列选项中,A.礼节礼 B.服务态 C.性状就餐条 D.服务技能技餐厅中使用得最为广泛,A.buffet B.banquet C.today,s D.ala8：00- B.10：00- C.12：00- D.13：00-所谓指挥就是运 ，督导属下严格执行计划 A.渐近 B.冲击 C.夹心 D.鱼尾“千分之一”饭店总投 B.饭店总利 C.市场需 D.上缴税DoubleRoom A.没 B.全 C.退 D.退根据国际现代饭店的惯例和我国饭店的实际,楼面客房人员与饭店客房间数的比例,一般在 左右. (二)多项选择题(10小题,3分,30分.要求从四个备选答案中选出所有正 B.日本人到夏威夷旅游 《旅游管理专业综合理论》试 第3页（共12页有助于我们正确的了解自己,调节自己的心理, C.劳动和实现理想抱负的需 D.安全保障的需A.独乐 B.水上公 C.外八 D.盘阿里山则台湾著名风景区,A.神 B.云 C.日 D.樱下列选项中,A.黄鹤 B.岳阳 C.天一 D.滕王关于中餐宴会上菜服务,厨房出菜时一定要在菜盘上加盖,一些现代化的大型饭店,现在提倡宴会“桌上分让菜下列关于茶的知识, C.查验客人住宿证 D.为客人分配客 《旅游管理专业综合理论》试 第4页（共12页2008旅游管理专业综合理论

第Ⅱ卷(80分答第Ⅰ6第Ⅰ考试结束后，考生将第Ⅰ卷、第Ⅰ二、名词解释（7428分）《旅游管理专业综合理论》试 第5页（共12页42三、填空题（1921242分 年出台了我国旅游行业第一部正式的国家行政法规——要走中国式的旅游道路，一则 ，二则 在刺激物的持续作用下引起感觉能力变化的现象称 颐和园内仿无锡寄畅园而建，堪称“园中之园”的园林 泰山的南天门到玉皇顶是名胜最集中的地方，通 普陀山是我国著名的佛教名山之一，全山最大的寺院 明代万里长城西端终点，素有“天下雄关”之称的 第6页（共12页） 色拉跟配主菜时， ，放在面包盘的上方，用小叉常见的外场服务形式 、鸡尾酒会 在前台收款形式中，目前我国大多数饭 饭店形式前厅部对表格填表的基本要求是：数据真实 、报送及时订房管制中，一旦管制房号确定后，还需要制 四、判断改错题（10440分。在题后括号内正确的打“√”，新中国旅游业的诞生是以华侨服务社和中国旅行社这两个旅游机构的建立为标志的 广东一起是我国公民出境旅游的大省 旅游心理学是研究旅游者在旅游活动过程中产生的心理活动及其规律的学科 《旅游管理专业综合理论试卷 第7页（共12页 后由值台员进行操作表演 饭店大厅室内外温度差以保持在100C以内为宜（ 五、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分）73 第8页（共12页）《旅游管理专业综合理论》试 第9页（共12页六、综合分析题（3782079、8015《旅游管理专业综合理论》试卷10页（12页《旅游管理专业综合理论》试卷11