【海底捞内部控制环境存在的问题及优化建议探析（论文）11000字】

海底捞内部控制环境存在的问题及完善对策研究摘要餐饮业是我国国民经济的重要组成部分。而连锁餐饮作为餐饮业新兴的产业模式，对于吸纳劳动力就业、促进区域经济发展方面有着极其重要的作用。餐饮业的内部控制是行业健康有序发展的一项重要手段。伴随着我国餐饮企业的快速发展，许多问题也渐渐摆上了台面，尤其是连锁餐饮企业内部控制的相关问题。这加剧了连锁餐饮业行业内部的优胜劣汰。很多连锁餐饮企业对内部控制环境优化提升方面仍然有很多问题亟待解决。内部控制环境的优劣已经成为了影响我国连锁餐饮企业内部控制的首要因素，进而影响到连锁餐饮企业的发展。海底捞作为我国连锁餐饮企业的佼佼者，在内部控制环境建设方面积累的经验和体现的问题都很具有代表性。本文首先介绍了内部控制环境相关理论概述，然后介绍了海底捞内部控制环境的现状及问题，最后对海底捞内部控制环境存在的问题提出合理的优化建议。希望本文能够对海底捞公司完善内部控制环境有所帮助，也可以对其他连锁餐饮企业优化企业内部控制环境提供参考。关键词：餐饮企业；连锁餐饮；内部控制；控制环境目录15273引言 1149441内部控制环境相关理论概述 120002海底捞内部控制环境现状 2115062.1海底捞公司概况 258012.2海底捞内部控制环境现状 225302.2.1组织架构 2112762.2.2发展战略 2274572.2.3人力资源 3125382.2.4社会责任 4144522.2.5企业文化 5122943海底捞内部控制环境存在的问题 660153.1组织架构方面存在的问题 6199603.1.1董事会主席与首席执行官兼任 675733.1.2治理结构中未设置监事会 6267723.2发展战略方面存在的问题 7248953.3人力资源方面存在的问题 753044海底捞内部控制环境问题的对策分析 8252344.1组织架构问题的对策分析 8159044.1.1董事会主席和首席执行官职责分离 887884.1.2建立健全监事会制度 8324014.2发展战略问题的对策分析 8181704.3人力资源问题的对策分析 9121074.3.1规范人力资源体系 9263424.3.2优化企业轮岗制度 938045结语 92387参考文献 10引言俗话有言，“民以食为天”。餐饮业作为我国主要的服务业中的一项重要分支，在促进我国产业发展、改善居民消费、拉动内需等方面都做出了突出贡献，获得了我国政府的高度重视。从改革开放到四十年后的今天，我国餐饮业获得了巨大的发展，不仅是餐饮企业的数量逐年增加，而且出现了一些区域化甚至全国连锁性的大型餐饮企业品牌。与此同时，伴随着我国餐饮企业的快速发展，许多问题也渐渐摆上了台面，尤其是连锁餐饮企业内部控制的相关问题。这加剧了连锁餐饮业行业内部的优胜劣汰。很多连锁餐饮企业对内部控制环境优化提升方面仍然有很多问题亟待解决。内部控制环境的优劣已经成为了影响我国连锁餐饮企业内部控制的首要因素，进而影响到连锁餐饮企业的发展。海底捞作为我国连锁餐饮企业的佼佼者，在内部控制环境建设方面积累的经验和体现的问题都很具有代表性。因此，以海底捞为例探讨连锁餐饮企业内部控制环境的相关问题具有重要的现实和理论意义。1内部控制环境相关理论概述内部控制环境是企业做好内部控制管理、执行的基础。本文所述的内部控制环境指的是2010年颁布的《企业内部控制应用指引》中前5号指引中表述的内部控制五要素中的内部环境。内部控制环境与内部控制其他四个要素联系紧密，是企业内部控制能够行之有效的基础。而内部控制反过来也会对内部控制环境本身的优化和改进意义重大。内部控制环境与内部控制之间相辅相成，虽然在本质上有明显的区别，但在具体内容上相互联系。根据《企业内部控制应用指引》，我们可以将企业的内部控制环境分为组织架构、发展战略、人力资源、社会责任和企业文化这五个部分。（1）企业在设计组织架构时，应当根据相关法律明确各个机构和部门的职责权限并进行职责分离，保证企业内部权力互相制约平衡。企业还应该及时解决机构部门职能分布不合理和工作效率低下的问题，并且定期评估企业组织架构的运行效果。（2）企业应当对本公司的优势和劣势详细调查分析并且与国内外的市场需求相结合，通过科学化的分析来对企业未来的走向进行预测，并制定贴合企业实际情况的发展战略。（3）《企业内部控制应用指引》在人力资源方面分为引进、开发、使用、退出。在对人力资源进行引进和开发时，应当考虑企业当前运营的需要编制企业职工的需求规划。企业在招聘员工签订劳动合同时应该建立试用期和岗前培训制度，还应该实行岗位回避制度，避免任人唯亲情况的发生。企业在使用人力资源时，可以适当使用激励约束机制，并对员工设置合理的业绩评价标准、晋升及工薪制度。（4）企业在日常的生产经营活动中，需要履行一定社会责任，使自身利益与社会利益得到最大程度上的协调，使企业和社会共同发展进步。（5）企业文化在企业中的地位也至关重要。良好的企业文化不仅可以带动企业员工工作的积极性、增强员工对工作的认同感和员工之间的凝聚力，还能够对社会大众产生良好的企业形象和品牌效应，进而促进企业的发展。2海底捞内部控制环境现状2.1海底捞公司概况四川海底捞餐饮股份有限公司于1994年在四川省简阳市创立。截至2020年，海底捞员工人数已超过六万人，年客流量已经过亿。经过二十多年的发展，海底捞目前已经成为了中国本土最大的连锁餐饮企业，也成为了享誉国际的连锁餐饮企业。目前，海底捞在中国、香港、台湾、新加坡、美国、澳大利亚、韩国、日本等一百多个城市经营着三百余家直营连锁餐厅以及近20家海外签约餐厅，并将于2021年签约多家海外门店，主要涉及欧洲、美国以及澳大利亚等海外市场。2.2海底捞内部控制环境现状2.2.1组织架构2.2.1.1海底捞的治理结构海底捞的治理结构相对比较健全。海底捞公司的权力机构是股东大会，董事会对股东大会负责，董事长兼任公司总经理的职位，而总经理承担了公司的运营管理职责。在治理结构方面，海底捞在董事会下设审计、提名和薪酬三大委员会。2.2.1.2海底捞的内部组织结构海底捞公司的内部组织结构分为公司总部，教练，餐厅和抱团小组。公司总部负责对全局进行统筹规划，并且直接控制教练及餐厅；教练负责餐厅的指导工作；餐厅的食品安全、采购需求、信息技术、财务状况由各个餐厅的店长负责。海底捞由于连锁店数量大、分布广，各个餐厅之间根据省市县等地域差异组成相应的抱团小组，组内的餐厅实行共同帮扶的战略，可以使各个地域的餐厅共同进步。海底捞公司的内部组织结构将传统连锁餐饮行业的特许经营模式与自营模式的优点相结合，是公司管理层对组织结构不断完善创建的独具海底捞特色的经营模式。这种模式能够实现企业管理的标准化与灵活性、控制力与自主性的平衡，既能使海底捞公司对连锁餐厅分店管理的关键环节进行管控，又能让各个分店的店长拥有对餐厅日常经营活动的高度自主权[1]。2.2.2发展战略海底捞公司并未在董事会下设专门的战略委员会，但海底捞董事会在2018年4月3日委任周兆呈作为公司的首席战略官，负责协助首席执行官张勇制定公司的发展战略。海底捞在招股说明书中明确指出了公司未来五年内的发展战略规划，主要包括战略性扩展公司餐厅网络、持续提升海底捞的就餐体验、促进同店销售增长及拓展收入来源、继续技术方面投入、策略性地寻求收购优质资源这五个方面的内容。其中前三项侧重海底捞的发展目标，后两项是确保海底捞达成发展目标而制定的战略规划。（1）战略性扩展公司餐厅网络。海底捞的扩张计划分为国内和国外两个部分。在国内部分，计划认为海底捞应该提高一线城市和二线城市的连锁餐厅密度，在人流密集的无分店区域和等位时间较长的已有分店区域附近开设新的连锁店并且继续拓宽在三线及以下城市的门店数量，直到达到连锁店网络覆盖全国的程度。而在国外部分，发展战略认为应该在国外主要城市的华人分布区增加连锁餐厅及加盟签约门店的数量，并且赋予各国连锁餐厅本地化的装潢及菜品，提高当地民众对海底捞品牌的认可度。（2）持续提升海底捞的就餐体验。海底捞将通过培训员工等方式继续提升顾客就餐过程中的个性化服务，增加就餐前等位区中娱乐项目的数量并且引入虚拟现实设备及来提升顾客的用餐体验。（3）促进同店销售增长及拓展收入来源。海底捞公司计划在等位区安装自动售货机，研发适合早餐及下午茶的菜品并开发除店内就餐的新产品和新项目来扩展收入来源。（4）继续技术方面投入。海底捞公司目前和阿里云开发人工智能平台达成合作关系，通过阿里云的大数据技术选择新连锁店的开设地址，并着手研发能够分析数量庞大的财务数据的软件系统；为了保证食品原材料的供给和安全，海底捞积极建设现代化的智能厨房，并和第三方企业共同研究中央存货管理系统的使用方法。（5）策略性地寻求收购优质资源。海底捞计划在横向领域收购企业形象好、标准化程度高并且具备与公司经营方面和发展需求相关程度高的的的优质企业，来增强海底捞的企业竞争力，提高海底捞在国内连锁餐饮中的地位。2.2.3人力资源海底捞对人力资源的内部控制可分为引入、开发、使用和退出四个方面。（1）海底捞为了员工引入的合理化，公司本身设有人力资源总体规划、内外部不同招聘渠道、试用期及岗前培训等人力资源机制。海底捞公司的年度人力资源总体需求量、员工的薪酬和激励机制以及员工的培养方案等总体规划问题在2016年1月前由企业总部确定。但随着海底捞连锁店的逐渐扩大和产业的不断扩张，公司制定人力资源总目标而后再将总目标逐级下放执行的方法已经不再适应海底捞发展的需要。为了更好控制招聘员工的数量和素质、企业人力资源成本等问题，海底捞公司在2016年1月后员工和领导层的招聘及新员工培训等管理问题委托给海底捞所关联的北京微海管理咨询有限公司，由北京微海管理咨询有限公司负责海底捞公司的人力资源相关顾问服务。（2）海底捞在企业人力资源开发问题上分别制定了公司培训机制和内部晋升的途径。海底捞采取内外相结合的培训方法，既利用师徒制的员工模式让师傅对徒弟进行培训又公司鼓励企业的中高层员工继续深造提升学历。海底捞会不定期地邀请知名企业家和高校专业教授对员工进行讲座和培训会，帮助企业员工开阔视野，学习更多企业运营管理服务方面的技术和知识。在晋升方式上，海底捞有着管理晋升、技术晋升和后勤晋升三种类型。新招聘的海底捞员工都要从初级的基层岗位着手工作，通过层层晋升才能逐步当选为各个连锁分店的管理层。（3）在人力资源使用方面，海底捞设置了一系列的业绩考核制度，包括员工服务质量、敬业程度、销售业绩等。海底捞为了调动员工工作的积极性，制定了公平合理的员工薪酬制度；海底捞通过赋予员工在各个连锁店的自营权让其体会到公司对员工的信任与期望，来激励员工的积极性，全心全意为公司创造价值[2]。为了避免员工长时间进行相同工作感到无聊从而产生消极怠工的心态，也为了连锁店内滥用权力的防患于未然，海底捞在基层门店专门设置了员工的轮岗制度。公司会根据每个员工相对应的师傅对该员工的评价对其进行工作岗位的轮换。（4）海底捞公司在人力资源的退出方面，会根据企业月度、季度、年度的综合业绩考评，调换不适合原岗位的员工，海底捞不会随意辞退每一位员工。公司会要求考评结果不理想的员工离岗或重新进行培训，只会辞退考核结果极差且无法看到发展潜力的员工和违法收受贿赂、折扣和不注意食品安全等严重违反公司规章制度的员工。2.2.4社会责任通过查阅海底捞所披露的招股说明书及各年年报中的公司社会责任内部控制履行情况的相关说明，可以发现，海底捞公司大体上能够执行餐饮企业所应当承担的社会责任。海底捞公司在2020年的年报中表示，公司充分了解和认识了承担企业的社会责任对自身的企业形象和长期发展带来的重大影响，并且已在董事会的授权下成立了环境、社会及管治工作小组，其成员涵盖了总部的各个部门以及各家附属公司。该小组专门对企业日常环境、社会以及公司治理相关工作的管理、执行和信息披露负责，并且根据企业所制订出的相应标准编制报告。海底捞公司在食品安全有关方面设立了食品安全管理委员会，并且制定了《食品安全委员会管理制度》，依靠食品安全管理委员会定期向董事会报告并处理食品安全相关问题。海底捞还建立了日常检查和突击检查相结合的检查机制，能够及时发现不符合食品安全规定要求的食品原料。公司还制定了《供应商准入管理办法》，严格对供应商的资质进行审查工作，保证供应商所提供食材的品质和新鲜程度[3]。海底捞为了保证企业员工的安全生产并防止发生危害员工个人安全的情况，公司会定期举办不同方面的安全培训教育，向员工们讲解安全知识，并定期举办安全演练。海底捞的各家连锁店严格遵守国家的相关法规要求的营业注意事项开展运营，同时海底捞也定期对各门店内部及提供的外卖服务站内部进行消防安全检查和演练，保障门店营运的安全。海底捞为了保障企业在职员工的合法权益，制定了一系列与员工招聘有关的规定，让员工能从不同的渠道获得在海底捞工作的机会，如校园招聘、人才市场招聘、网站招聘等等，并通过开展岗位培训和企业大学等方式为入职的正式员工提供能够提高自己工作能力和知识的机会。海底捞非常重视企业员工，在公司内设置了专门的培训体系来培养员工的知识才能，帮助员工在海底捞内得到成长，进而得到工作方面的晋升。公司对家庭困难的员工设置了相应的救助基金，符合条件的员工都可以申请专项基金来帮助自己度过难关。海底捞在环境保护方面一贯坚持低碳环保的环境理念。海底捞通过推行电子化办公和点菜服务、在点菜选项中设置半份、增加玻璃制品等可重复利用的餐具来减少一次性餐具的使用、优化餐具清洗技术工艺达到节约水资源的目的、根据门店客流量情况分区设计照明及空调供应、采用能源智能管理系统等方式控制温室气体及餐饮油烟的排放，践行低碳环保的理念，在最大程度上降低了各连锁店在经营过程中对环境造成的影响。海底捞在企业年报中专门设置了“环境、社会及管治报告”这一部分，对公司在社会责任的履行方面进行披露。总的来说，海底捞相对不错地承担了企业应该有的社会责任。海底捞目前已经认识到了社会、企业、员工和环境和谐有序、共同发展的必要性，企业在实现自身经济效益同时也促进了社会效益的增加，进而帮助了企业提高自身的品牌声誉和影响，有利于企业长远发展目标的实现[4]。2.2.5企业文化通常意义上说的企业文化一般包括企业经过不断经营实践而逐渐形成的有利于企业发展、内部控制有效运行的价值观念、企业精神和行为准则等内容。“与人为善”是海底捞众所周知的企业文化，也是海底捞与员工相处的基本行为准则[5]。在这一企业文化中，海底捞号召每家连锁店的店长都要关注各店员工的日常生活，给予员工必要的帮助。通过“与人为善”的方式来增强员工工作的积极性和员工对门店和公司的归属感。海底捞通过制定流动性较高的的晋升制度和计件薪酬制度，让员工得到在连锁餐饮业中相当高的薪资标准，还向在职员工的子女提供一定的教育补助充分提高员工的工作积极程度。海底捞员工的工作自由度较高，公司对员工的信任程度也是业界独一份。新入职海底捞的员工就能够拥有给顾客消费打折、免单以及赠送菜品的权力[6]。公司的充分信任可以让员工对海底捞更加喜爱，从而激发员工的工作潜力，使得员工可以更为努力地服务顾客，进而使公司在顾客中赢得良好的口碑。海底捞在形成公司独有的企业文化之后也不忘在不断发展中维护自身的企业文化。近年来，公司的全球扩张战略日趋成熟，海底捞也逐渐明白了在不断扩张门店的同时保持自己独有的企业文化和服务质量是一件相对困难的事情，避免海底捞的品牌形象会因为连锁店自身的产品和服务质量降低而受到损害。为了维护快速发展中的公司的企业文化，海底捞每一家新连锁店的店长和餐厅管理人员都是企业内部的基层岗位人员通过逐步晋升的方式选出。这些从基层岗位一步步走上门店管理岗的员工基本都能够熟练地对海底捞的餐饮业务进行操作，并且对海底捞的核心价值观以及企业文化能够充分理解和认同[7]。公司通过晋升这一部分人做为新扩张连锁店的管理层，可以极大概率保证海底捞的服务质量和企业文化不受连锁店高速扩张的影响。3海底捞内部控制环境存在的问题根据上文中对海底捞公司内部控制环境五个方面现状的说明，可以得出海底捞在组织架构、发展战略、人力资源方面存在着影响公司发展运营的问题，下文将对这三个方面进行着重讨论。而海底捞在社会责任和企业文化方面的现状较为良好，本文将不再研究。3.1组织架构方面存在的问题3.1.1董事会主席与首席执行官兼任2018年，海底捞在港交所成功上市。尽管公司受在上市的影响发生了股东结构的变化，但海底捞的最终控制人依旧为张勇、舒萍夫妇。张勇不仅是海底捞公司董事会主席，还是公司的首席执行官。根据海底捞公司2020年年报，张勇为海底捞集团创始人之一，自公司成立以来就一直经营管理集团。因此海底捞董事认为张勇同时担任这两项职务更有利于集团的业务管理和运营[8]。但是张勇身兼二职的情况和内部控制中职责分离的理念相背离，是表面上治理结构完善的海底捞公司极不合理的地方。一般来说，董事会主席对于公司的重大事项具有决策权，而首席执行官的职责就是执行董事会做出的决策，企业的首席执行官行为需要被企业董事会和董事会主席监督和约束，从而避免首席执行官滥用职权的情况发生。海底捞的做法尽管得到了证监会的批准，但身兼二职还是存在着一定的隐患。这种情况有一定可能使公司首席执行官的权力过于强大，董事会主席与首席执行官之间权力制衡的影响也会减小，会让董事会对公司首席执行官的监督受到限制[9]。海底捞公司这种决策权与执行权不能有效分离和互相制约董事会主席与首席执行官之间的权力，甚至会导致张勇的进行越权行为时不能被及时发现。公司运营管理所面临的风险便会显著增加，进而影响到公司的稳步发展和扩张。3.1.2治理结构中未设置监事会一般来说，公司的监事会是指在股东大会领导下设置的、和公司董事会并行的监察委员会。监事会可以监督董事会成员以及公司经理的行权过程，能够确保这些人在公司所规定的范围内行使应有的权力而不越权，还能够保护公司和股东的利益不会因为管理层滥用职权而受到影响[10]。根据上文中对海底捞公司组织架构的分析，可以发现海底捞在公司的治理结构中只是设置了股东大会、董事会和审计、提名、薪酬三大委员会，并没有在体制内设立监事会。海底捞公司在企业董事会内设置了审计委员会，负责企业财务报表以及内控的监督工作；企业还在董事会内采用了独立董事制度。但上述这些机构都与董事会有一定的联系且不具备很强的独立性，在工作时很容易因为利益冲突或人际关系等问题使其对董事会和经理的监督无效化。根据委托代理理论，公司、董事会和经理之间会经常产生矛盾，在企业中设立监事会可以使三者之间的权责问题得到平衡，进而减少这三者之间的矛盾，维护公司的稳定发展[11]。海底捞公司不设独立性强的监事会的做法一定几率会增加公司董事会和经理越权的风险，从而增加企业所受到的风险，进而对海底捞内部控制的有效性产生不良影响。3.2发展战略方面存在的问题目前，海底捞不仅在连锁火锅门店方面发展壮大，还开发出海底捞独立的食品加工品牌，如火锅底料、火锅蘸料、拌饭酱、自热火锅等。但海底捞并未把食品加工作为公司需要大力发展的辅业，而是坚持只有“海底捞”一个品牌的战略，并将其定位在中高端市场。随着我国经济的不断发展，越来越多火锅餐饮企业开始扩张自己的连锁加盟店，不断有竞争者进入中高端的火锅市场，火锅餐饮市场日趋饱和。海底捞本身最大的优势不在于食材和口味，而是在自己的服务上，而服务是最容易被竞争者学习超越的，海底捞的优势可能会逐渐减少，很难一直在市场中保持龙头地位。在这样竞争激烈的市场下，海底捞专注一个品牌的发展战略也不能保证公司一直领先，甚至可能会对公司的发展产生负面影响。而海底捞口味的寻常化也会对公司发展产生影响。在连锁火锅餐饮百花齐放的今天，专注一种口味的火锅连锁店以肉眼可见的速度不断增长，如川渝火锅、潮汕火锅、铜锅涮肉等。消费者的选择越来越多元化，海底捞口味不突出的弊端也会逐渐显现。想要改变这一局面，海底捞就必须要改变自身的发展战略，并尝试拓展新兴业务。3.3人力资源方面存在的问题海底捞在招聘员工时，鼓励本来的员工推荐自己的朋友、亲戚等熟人来公司任职，这样可以加快招聘员工的速度，有利于海底捞连锁餐饮的扩张。这种方法虽然短时间内可以迅速招揽员工，但长期看来也是一把双刃剑。海底捞在企业内建立“熟人社会”的做法也存在着一定的弊端。因为部分员工相互认识，就会在连锁店内“拉帮结派”。而其他非熟人关系的员工便很难参与其中，这些员工就会容易在店内受到排挤，也容易产生不满心理。长此以往下去不利于连锁店内的员工相互照顾、共同进步，企业招聘新员工的公平性也会受到质疑。另外，因为企业内存在着一对多的师徒员工关系，一个师傅会教出许多能够担任新的连锁店店长的徒弟，而这些徒弟也会不断教出自己的徒弟。这些依靠师徒纽带关系的员工便会发展出密集的关系网络，从而在企业内部形成小团体。在海底捞企业内部存在着许多这样的团体。海底捞的加盟连锁机制导致了企业内部较为严重的裙带关系，这导致了企业内部产生出拉帮结派、合谋串通损害公司利益的现象。这样便不利于海底捞执行内部控制规章制度，久而久之势必会对企业的经营和发展产生不良影响。4海底捞内部控制环境问题的对策分析4.1组织架构问题的对策分析4.1.1董事会主席和首席执行官职责分离海底捞应该注重内部控制中的职责分离原则，公司不能只是因为便于管理便忽略职责分离的意义。在公司日常的运营活动当中，董事会主席和首席执行官的权力和职责范围都不尽相同，二者之间容易受到利益的影响发生矛盾[12]。将董事会主席和首席执行官职责分离，对于公司岗位职责的履行能起到更好的作用，也可以强化董事会对管理层监督的独立性。为保证企业将董事会主席和首席执行官职责分离后也不影响企业正常的决策经营，有一种行之有效的方法就是聘请专业人士进行日常的经营管理。这类专业人士一般拥有有较高的专业技能，利用其本身丰富的履历帮助公司进行更好的经营与管理，从而减轻企业董事会对于创始人张勇在职责分离后影响公司运营管理的不安。4.1.2建立健全监事会制度海底捞公司应当按照相关法律的规定在保证机构独立性和专业性的前提条件下在企业内部设立监事会，让监事会成为独立的公司监督机构。还需要注意的是监事会职权的分配，切实保障监事会对董事会成员及高级管理人员监督时能够不受外部过多限制，不会受到相关人员职权上的约束而无法监督[13]。公司也需要完善健全监事会的相关制度，把监事会所拥有的权力纸面化、规范化。这样才可以保证监事会处于一个相对独立的地位，使海底捞公司内部监督体系能够有效运作，从而完善公司的内部控制环境。海底捞在赋予监事会一定的监督权时，还需要注意对监事会内部的职权进行合理管控，明确监事会的权利和义务。如果监事会监事存在着对隐瞒事实、信息错漏等情况，其需要对这些情况负责，进一步防止了监事会权力的滥用。建立健全企业监事会制度，保障其能够切实运行，对公司董事会和管理层的行为约束能够起到促进作用。4.2发展战略问题的对策分析多元化战略指企业开发与原来不同的新产品和新市场，能够分散现有产品和市场经营失败的风险或为停滞不前的企业发现新机遇[14]。因为海底捞的特色服务存在着很大的可复制性，并且如今连锁火锅市场的竞争日趋激烈，海底捞公司应该借鉴其他竞争对手的经验，结合海底捞自身的经营特点和未来连锁餐饮市场的发展趋势，适当实施企业多元化战略。海底捞在连锁火锅餐饮领域已经发展了二十余年，目前也处于行业的龙头地位，具备了丰富的企业管理经验和市场资源。为了对海底捞的丰富优势进行合理的运用，公司可以结合其在火锅市场中产品知识、材料供应渠道、制造能力、营销渠道等方面的优势，实施相关多元化战略，以现有产品和品牌为基础，进入到与原有火锅产业相关领域之中[15]。另外，海底捞可以保有当前的中高端火锅市场，但目标市场不能局限于此。在公司旗下创立其他将目标定位于大众的新品牌、从而扩大目标消费者群体的目的，这对公司拓宽更大的火锅市场有很大帮助，进一步降低了海底捞在中高端火锅市场面临的竞争压力，能够给公司带来新的利润增长机遇并充分利用剩余资源和盈余资金[16]。4.3人力资源问题的对策分析4.3.1规范人力资源体系为了规避招聘熟人的裙带关系网络和“师徒制”带来的风险，海底捞可以通过设置人力资源监督委员会的方式专门负责监督人力资源方面所带来的问题。建立人力资源监督委员会便拥有了一个公开透明的举报渠道。还可以通过合同条款的规定来约束员工的行为。规范人力资源体系可以帮助海底捞公司加强员工招聘的公平性，并防止熟人之间相互勾结、营私舞弊而形成小团体和裙带关系网络，从而减轻对企业的经营风险。4.3.2优化企业轮岗制度海底捞目前仅在基层员工间实行了轮岗制度，在专业性强的关键岗位并未实施该项制度。而这类关键职位如果滥用权力就会给公司带来更加严重的危害。但海底捞对于采购、财务、质检、工程、仓储等职位技术要求较高，员工之间频繁交换岗位反而会企业的降低工作效率。于