高中化学必修2-第3章：氨基酸、蛋白质的结构-5人教新试题汇编

★★启用前

OO

2019年05月24日高中化学的高中化学组卷

试卷副标题

考试范围：XXX；考试时间：100分钟；命题人：XXX

题号一二三总分

得分

注意事项：

1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2.请将答案正确填写在答题卡上

OO

第I卷（选择题）

请点击修改第I卷的文字说明

评卷人得分

中

*

选择题（共1小题）

1.（2012秋•邢江区校级期中）为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（）

A.使用沸水先冲泡洗衣粉

OO

B.用含氯较高的自来水

C.和其他洗涤剂混合使用

D.室温时用软水先溶解洗衣粉

期媒

於

OO

-E

OO

第n卷（非选择题）O

请点击修改第11卷的文字说明

评卷人得分

二.填空题（共2小题）

2.（2014秋•个旧市校级期中）人体内蛋白质约占体重的16%，人体丢失体内20%以上

的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止.蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相

关.人体摄入的蛋白质，在酶的翠花作用下发生水解，最终生成氨基酸.这些氨基酸O※

※

部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，另一部分则发生氧化反应，释放能鼠

※

量；以满足各种生命活动的需要.※

黜

※

（1）蛋白质属于天然化合物，是由氨基酸通过键构成；［注：（2）、

※

（3）、（4）小题用“变性”、“两性”、或“盐析”填写】■※£

※

（2）天然蛋白质水解得到的都是a-氨基酸，与酸或碱反应都生成盐，所以具懿

※

有;※

口

（3）蛋白质溶液遇到浓的硫酸镂等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称※

O※

为;期

※

※

（）蛋白质遇到酸、碱、重金属盐，失去原来的活性，这个变化称为；

4出

※

（5）食物中的蛋白质来源分为两种：植物性蛋白质和动物性蛋白质.下列食物含有※

㈱

植物性蛋白质的是（填序号）A.鱼肉B.黄豆C.羊肉堞※

※

^

D.大米.

※

※

3.（2013春•太原校级期中）如表为某食品包装袋上的说明书：

酒

派

芝麻酱每100g含有※

O

蛋白质：19.2g脂肪：52.7g碳水化合物16.8g

维生素A：17pg铁：50.3mg硒：4Hg

含钙：相当于300g豆腐

含铁：相当于800g鸡蛋

■E

（提醒：芝麻酱可引起部分婴儿过敏性皮炎）

（1）选择说明书中的物质回答下面的问题：

①能水解生成氨基酸的物质是.

②若人体缺少，易患夜盲症.O

试卷第2页，总8页

（2）对芝麻酱说明书的判断正确的是（填序号）.

ooA.不含微量元素B.不含糖类和油脂

C.婴儿最不宜食用D.钙含量低于豆腐和鸡蛋.

评卷人得分

郑郑

三.解答题（共10小题）

4.（2016秋•双峰县校级期末）回答下列问题

（1）糖类油脂蛋白质是三类重要的营养物质，它们都可以发生水解反应，其中油

o脂水解的产物是，淀粉水解的最终产物是，蛋白质水解的最终产物

是.

（2）化学与材料密切关联，材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础.

①下列说法正确的是

A.铜和铁都是热和电的良导体B.棉纱和蚕丝都属于蛋白质

C.玻璃和光导纤维都是硅酸盐材料D.聚乙烯和聚氯乙烯都可制成食品保鲜膜

②有机高分子合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破.下列物质中存在高

分子合成材料的是A.不锈钢B.棉花C.蚕丝D.汽车

oO

轮胎

③钢铁因锈蚀每年造成大量的损失.钢铁在潮湿的空气中会发生电化学腐蚀，其正

极的电极反应是：2H2O+O2+4e-40］，则其负极的电极反应是.

媒5.（2016春•东台市校级月考）蛋白质缺乏是可以致命的.人体内蛋白质约占体重的

16%.一个体重为60kg的人，体内含有10〜11kg的蛋白质.如果人体丢失体内20%

以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止.常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，

於

生命变得脆弱易病.蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关.人体摄入的蛋白

O

o质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸.这些氨基酸一部分重新合成人体

所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要：另一部分则发生氧化反

应，释放能量.

①蛋白质分子中主要含有四种元素.

-E

②蛋白质水解最终得到.

③蛋白质溶液遇到浓的硫酸镂等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重

新溶解，仍然具有原来的活性.这个过程称为.

O④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获

得，称为氨基酸.

..

..

..

..

..

6.（2015秋•城固县校级期末）各种必需元素在人体内的含量都有一个最佳范围，过高OO

或过低都有可能影响人正常的生理机能.在日常生活中应注意合理的摄取人体必需..

..

的元素...

..

（I）蛋白质是构成生命的基础物质，使日常膳食的重要组成部分.下列食物中富含..

筑

蛋白质的是.郛

..

①苹果②葡萄干③牛奶④白菜..

..

..

（2）当人体缺少碘元素或碘元素含量过高时，都会引起甲状腺疾病.由于我国居民..

..

..

..

每天摄入的碘元素不足，因此我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程，目前..

OO

“加碘盐”主要是在实验中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为.

.※.

.※

7.（2016秋•曹妃甸区校级期中）蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生.

.鼠.

※

命.人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质.一些可溶性的重金属盐（如Ci?卡、Ba2\..

.※.

磔

Ag+等的可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性，从而丧失其生理功能危及生※

I※af

命.因此，可溶性重金属盐为有毒物质，根据上述所给知识，用化学式回答下列问题:--

..

-※E

（1）CuSO>AgNCh、Ba（NO）2、AgCl四种物质中，无毒的是..※.

43..

邪

（2）在医疗上用X射线检查胃肠疾病时，让病人服用硫酸钏的悬浊液（俗称钏餐），.※.

.※.

而不能服用碳酸钢，其原因是人体胃液中含有一定量的，与碳酸钢反应后，空

O※O

※

产生了一定量的使人中毒的氯化钢，其反应的化学方程式是..

熟

.※.

（3）若因氯化钏中毒，下列方案中可作为最佳解毒措施的是..※.

.袒.

A.多饮糖水B.饮用纯碱溶液.※

※

热

盘

C.饮用食盐水D.饮用硫酸钠溶液.耶

※

..

.※.

8.（2015秋•兰州校级期中）合理选择饮食是保证身心健康的重要方面.请回答...

.氐.

..

.※.

（1）高温消毒灭菌时，蛋白质发生_______，失去生理活性..※.

..

班.

..

（2）粮食中的糖类在人体内转化为而被吸收，为人体提供营养.派

O※O

（3）既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是...

..

9.（2015秋•屯昌县校级月考）化学无处不在，它渗透到我们的“衣、食、住、行”之..

..

中...

田

（1）厨房有下列各类食物，请回答：左

..

..

..

..

..

..

..

..

..

①其中蛋白质含量最丰富的是（选填字母）；OO

..

②根据平衡膳食的知识，完成一份合理的食谱：糖醋鱼、煎鸡蛋、（写两种）;..

试卷第4页，总8页

③以上食谱中，用到的食品添加剂有（写一种即可）；

oO④鉴别橱柜里失去标签的食盐和小苏打（NaHCC>3），可选用（选填"白酒"

或“食醋”）.

（2）下图所示为一辆常见自行车，请回答：

①图中所示各金属部件防腐措施不恰当的是_______（选填写母）；

郑靛

oOA.车把--涂机油

B.车架--烤漆

C.车辐条--镀锌

②自行车的部分构件有：a.链条b.轮胎c.钢圈，其中属于有机合成材料的是

中

（选填“a"、"b”或"c”）；

③废旧的链条、钢圈应投入如下图所示（选填"A”或"B”）标志的垃圾桶

中：

oO

A.△4

④垃圾资源化的益处是（写一点即可）.

10.（2014秋•花垣县校级期中）食物是维持人类生命和健康的支柱.下表是某食品包

堞

装袋上的说明：

品名XXX蔬菜苏打饼

於

配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白糖、食盐、脱水青菜、橙汁

oO

保质期十二个月

生产日期2014年10月18日

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：

-E富含蛋白质的是①:富含油脂的是②;

富含维生素的是③；富含蔗糖的是④.

11.（2012•辽宁校级学业考试）《化学与生活》

（1）蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是

OOA.加热B.紫外线照射C.加饱和食盐水D.加福尔马林

・

・

・

・•

・

（2）纤维素被称为“第七营养素”.食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能・

・

OO

促进肠道蠕动、吸附排出有害物质.从化学成分看，纤维素是一种

..

A.多糖B.微量元素C.脂肪D.维生素..

..

（3）①油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中提供能量的主要物质.三类物质中不属于..

.

天然高分子化合物的是.

筑

郛

②它们在人体内都能发生水解.其中，蛋白质水解的最终产物是,淀粉水解..

..

..

最终生成葡萄糖，为证明淀粉已完全水解，可加，现象是不显______色...

..

..

..

12.（2011秋•淮安区校级期末）（1）现在的生活条件好了，节假日中可供选择的物品更..

OO.

多了，人们在购买年货时也更加关注自身的健康的需要了.

.※.

※

①鸡蛋中的蛋白质在人体中水解最终转化成...

.鼠.

※

②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性.亚硝酸..

.※.

磔

钠属于（选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）.※

I※f

③维生素C也称抗坏血酸.血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe?+,人之所以患坏血--a

..

-※E

病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+,Fe3+不能被人体吸收.人们多.※.

..

邪

吃一些新鲜水果、绿色蔬菜就能有效防止坏血病的发生，这是因为..※.

※.

④市场上销售的食盐品种很多.下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元空

O※O

※

素的是（填字母）...

熟

.※.

A.加锌盐B.加碘盐C.加钙盐.※.

.袒.

⑤纤维素被称为“第七营养素”.食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促.※.

※

耶

堞

进肠道蠕动、吸附排出有害物质.从化学成分看，纤维素是一种（填字母）.热

※

.※.

A.多糖B.蛋白质C.脂肪..

.氐.

.※.

（2）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础..※.

..

里.

..

①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是..冰.

O※O

②生活中有大量的铝制品.家用铝锅不能经常用热碱水洗涤去污，原因是（用离子..

..

方程式表示）...

..

③有机玻璃受热时会软化，易于加工成型.有机玻璃是一种材料（选填“硅..

酸盐”或“纤维”或“塑料”）.

左

田

④生铁是用量最多的合金材料，合金的熔点一般比成分金属的熔点（填“高”..

..

..

或“低”）...

..

..

..

（3）保护环境、保护地球是人类共同的呼声...

O.O.

①向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少煤燃烧时产生的SO2.发生反应的化学方

..

程式为...

试卷第6页，总8页

②水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入等混凝剂进行净化处理.工业废

oo水中含有的cP+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8〜9时生成沉淀而除去，该反

应的离子方程式是.

③城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”.“地沟油”的主要成分是油脂.综

合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和.生

活中会产生大量废弃塑料，将废弃塑料进行处理，可以获得乙烯、丙烯等化

工原料.

13.某小孩偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品.该豆类作物

oo中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种