食品安全自查制度

食品安全自查制度第一章总则为确保食品安全，维护消费者的合法权益，保障公众健康，根据国家相关法律法规及行业标准，结合我单位实际情况，特制定本《食品安全自查制度》。本制度旨在规范食品安全自查工作，提高食品安全管理水平，防范食品安全风险，实现食品安全的可持续发展。第二章适用范围本制度适用于我单位所有从事食品生产、加工、销售及相关活动的部门和员工。所有员工均应遵守本制度，自觉维护食品安全。第三章制度依据本制度依据以下法律法规和行业标准制定：1.《食品安全法》2.《食品生产许可管理办法》3.《食品经营许可管理办法》4.《餐饮服务食品安全操作规范》5.其他相关法律法规及行业标准第四章管理规范4.1组织机构为有效实施食品安全自查，成立食品安全自查领导小组，负责全公司的食品安全自查工作。领导小组由总经理担任组长，相关部门负责人为成员，具体职责包括：-制定和完善食品安全自查制度。-组织实施食品安全自查及相关培训。-监督和评估各部门自查工作。4.2责任分工各部门应明确食品安全责任人，具体分工如下：-生产部门：负责食品生产过程中的自查，确保原材料、生产工艺和产品质量符合标准。-销售部门：负责产品销售过程中的自查，确保销售食品的来源、储存和展示符合食品安全要求。-质检部门：负责对生产和销售环节的食品安全进行抽检和评估，定期出具检测报告。4.3自查内容食品安全自查主要包括以下方面：1.原材料管理：检查原材料的采购渠道、检验合格证明、进货记录等。2.生产过程控制：检查生产环境、设备卫生、操作规程执行情况等。3.产品质量检验：定期抽检产品，确保产品符合国家和行业标准。4.储存与运输：检查仓库储存条件、运输工具的卫生状况等。5.员工健康管理：定期对员工健康进行检查，确保从业人员符合健康标准。第五章操作流程5.1自查计划制定各部门应根据实际情况和工作需要，制定年度食品安全自查计划，内容包括自查的时间安排、检查内容、责任人等，并报送食品安全自查领导小组审核。5.2自查实施1.按照制定的自查计划，各部门组织实施自查。2.自查应有记录，包括自查时间、参与人员、检查内容、发现问题及整改措施等。3.自查中发现的问题应及时记录，并明确整改责任人和整改期限。5.3自查报告各部门应在自查结束后，撰写自查报告，内容包括：-自查的整体情况-发现的主要问题及整改措施-自查中提出的建议自查报告应于每季度结束后5个工作日内报送食品安全自查领导小组。5.4整改措施针对自查中发现的问题，各部门应制定整改措施，明确整改期限和责任人，并在规定时间内完成整改。整改情况应及时反馈至食品安全自查领导小组。第六章监督机制为确保食品安全自查制度的有效实施，建立以下监督机制：6.1定期检查食品安全自查领导小组应定期对各部门的自查工作进行抽查，检查其自查记录、整改措施的落实情况，并向管理层报告。6.2评估与反馈每年度进行一次食品安全自查工作评估，评估内容包括自查工作的有效性、发现问题的整改情况、员工的食品安全意识等，并根据评估结果提出改进建议。6.3信息公开自查工作结果应适时向员工和消费者公开，增强食品安全的透明度，提升消费者的信任度。第七章附则1.本制度由食品安全自查领导小组负责解释，实施日期为2023年10月1日。2.本制度如需修订，应由食品安全自查领导小组进行讨论，并报管理层审批。第八章附加条款1.各部门在实施本制度时，需结合实际情况，制定相应的实施细则。2.本制度的实施情况将纳入年度考核，作为评估各部门工作的重要依据。结语食品安全是社会和谐与