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文档简介

糖淀粉实验报告实验目的：通过比较卡龙蓝与碘液的反应，观察测试物中是否含有糖淀粉类物质，并分析其测定结果的精度和可靠性。实验原理：碘液和卡龙蓝在空气中交换氧气，而在碘液中迅速被还原。由于还原碘需要电子供体，淀粉质和糖类中含有的羟基与羰基可以作为电子供体来还原碘，所以淀粉质和糖类是碘液检测的物质。而卡龙蓝可以被淀粉质还原成蓝色，因此可以作为检测淀粉质的指示剂。实验流程：1.准备测试物，将测试物挤入试管中。2.用滴管滴入3滴卡龙蓝溶液，轻轻振荡后加热，若颜色变蓝则说明含有淀粉质。3.若颜色未变，则加入同量的硫酸再加热，当颜色变蓝后，继续热至蓝色消失或变浅，出现橙红色稳定体。4.用1%碘液滴入样品中，颜色变蓝则说明含有淀粉质。实验数据：测试物|卡龙蓝实验|碘液实验---|---|--葱|无反应|无反应萝卜|无反应|无反应番薯|变蓝|变蓝莲藕|无反应|无反应土豆|变蓝|变蓝实验结果分析：通过对测试物的卡龙蓝实验和碘液实验的反应来判断是否含有淀粉质，从实验数据中可以看出，含有淀粉质的样本，在卡龙蓝实验中呈现蓝色，而在碘液实验中呈现深蓝色。相反，不含有淀粉质的样本，在卡龙蓝实验中无反应，在碘液实验中仍然无反应。在本实验中，番薯和土豆样本在卡龙蓝实验和碘液实验中均呈现了含有淀粉质的反应，这与它们常见的淀粉质含量相一致，而其他样本则未检测到淀粉质。实验结论：本实验采用卡龙蓝和碘液两种检测方法，通过对不同的测试物进行实验，可以初步判断这些物质中是否含有淀粉质。此外，本实验使用的检测方法与已有的方法相比有一定的可靠性和精确度，但仍然需要注意操作的方法和环境因素对结果产

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