DB1309-T 55-2019 沧州金丝小枣果实等级_第1页
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B312019-08-26发布2019-09-20实施I本标准代替DB1309/T55-2011《无公害食品沧州金丝小枣》,本标准与DB1309/T55-2011相比，除 修改了“检验方法及检验规则” 1凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定2由生物源病虫为害造成的病虫果重量(或个数)占被检验总重量(或总个数)的百分数。果实在成熟或干制过程中由于受到病虫为害、机械损伤或无氧呼吸、乙醇发酵造成的果实溃烂称为浆枣。果实一端部分溃烂称为浆头。果实在成熟或干制过程中由于受到损伤而造成的部分破损。果实在干制过程中一端出现紧缩变硬、颜色变深如油浸状的异常表现，多发生在枣果顶端。未成熟的果实经干制后形成的颜色浅、沟纹深的干瘪枣果。裂果枣果实由于阴天降雨、温差或缺素造成的果皮破裂。4质量要求4.1干枣等级干枣等级应符合表1的规定，不符合等级规定的均为等外品。具有本品种成熟时固有的特征特性，果实饱满，果粒均匀具有本品种应有的色泽具有本品种应有的色泽损伤和缺陷无干条，无浆头黑疗，病虫果、3果实在脆熟期采摘。果实完整良好，新鲜洁净，无异味及不正到整个枣果的50%以上，无浆果及刺伤。果实内在品质达到本品种固有特征特性。无压伤≤0.1cm²不超过1处压伤≤0.1cm²不超过2处无无总糖%水分%5检验方法量和查点枣粒数量，归等分级(见表1、表2)。4随机称取样枣200g~300g,逐个切开，将枣肉与核分离，分别称量按式(1)计算可食部分A。式中：A—可食部分，(%);M1—全果质量，单位为克(g);M2—核质量，单位为克(g)。5.3.2水分的测定按GB5009.3规定的方法进行。5.3.3总糖的测定按GB5009.8规定的方法进行。5.4安全卫生要求按GB2762、GB2763规定的方法进行。6检验规则同样等级、包装及贮存条件下存放的枣品为一批。6.2.1抽样方法抽取样品应具有代表性，应在同批货物的不同部位按6.2.2的规定的数量进行抽取，每件抽取样品500g,放置于洁净的垫上，将全部样品充分混合，以四分法取样，待检。6.2.2抽样数量抽样数量见表4。每批数量(件)以100件抽取2件为基数，每增加100件增抽1件，不足100件按100件计以600件抽取7件为基数，每增加200件增抽1件，不足200件按200件计1200以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计6.

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