专题6 第2单元 蛋白质2023-2024学年新教材高二化学选择性必修3同步课堂高效讲义配套教学设计（苏教版2019）

专题6第2单元蛋白质2023-2024学年新教材高二化学选择性必修3同步课堂高效讲义配套教学设计（苏教版2019）科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）专题6第2单元蛋白质2023-2024学年新教材高二化学选择性必修3同步课堂高效讲义配套教学设计（苏教版2019）教学内容《蛋白质》专题，选自2023-2024学年新教材高二化学选择性必修3同步课堂高效讲义（苏教版2019）第2单元。本节课主要内容包括：

1.蛋白质的组成和结构特点；

2.蛋白质的分类和命名；

3.蛋白质的性质及其在生命活动中的作用；

4.蛋白质的检测方法；

5.蛋白质的应用领域及发展趋势。核心素养目标1.发展学生的科学思维，通过分析蛋白质的组成和结构，培养其抽象思维和逻辑推理能力；

2.增强学生的实践能力，通过蛋白质性质实验，提高动手操作和问题解决能力；

3.培养学生的科学态度，使其在探究蛋白质作用及检测方法中，形成严谨求实的科学态度；

4.提升学生的社会责任感，通过了解蛋白质应用领域和发展趋势，激发其为社会进步贡献力量的意识。学情分析三、学情分析

本节课面对的是高二年级学生，他们在知识层面已具备一定的化学基础，掌握了有机化学的基本概念和性质。在能力方面，学生具备一定的实验操作能力和观察能力，能够通过实验现象推理出化学原理。在素质方面，学生具备较强的学习兴趣和求知欲，善于提出问题和解决问题。

然而，学生在学习蛋白质相关知识时，可能存在以下问题：对蛋白质的组成和结构理解不够深入，对蛋白质的性质及其应用领域的认识较为模糊。此外，学生在行为习惯方面，可能存在上课注意力不集中、课后复习不及时等问题。

针对以上学情，本节课的教学设计需注重以下几点：一是激发学生的学习兴趣，通过生动的实例和生活联系，让学生认识到蛋白质的重要性；二是强化学生的实验操作能力，通过实验探究，让学生深入理解蛋白质的性质；三是注重培养学生的科学思维，引导学生运用所学知识解决实际问题。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备、投影仪、电脑、实验仪器及试剂

2.课程平台：学校教学管理系统

3.信息化资源：网络教学资源、电子课件、教学视频

4.教学手段：实验演示、小组讨论、案例分析、课堂提问教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对蛋白质的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道蛋白质是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于蛋白质的食物来源和生物体中的作用的图片或视频片段，让学生初步感受蛋白质的重要性。

简短介绍蛋白质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.蛋白质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解蛋白质的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解蛋白质的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍蛋白质的组成部分，如氨基酸及其连接方式，使用结构示意图帮助学生理解。

3.蛋白质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解蛋白质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的蛋白质案例进行分析，如血红蛋白、胰岛素等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解蛋白质在生物体中的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用蛋白质知识解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论蛋白质的未来研究或应用方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与蛋白质相关的主题进行深入讨论，如蛋白质的合成、蛋白质工程等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对蛋白质的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.实验探究（15分钟）

目标：通过实验探究，让学生深入理解蛋白质的性质。

过程：

进行蛋白质的变性实验，观察不同条件下蛋白质的变化。

引导学生记录实验现象，并分析原因。

组织学生讨论实验结果，加深对蛋白质性质的理解。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调蛋白质的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括蛋白质的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调蛋白质在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用蛋白质知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于蛋白质的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《生物化学》中关于蛋白质结构和功能的章节；

-《分子生物学》中涉及蛋白质合成的部分；

-《营养学》中关于蛋白质营养价值的讨论；

-《化学与生物技术》中蛋白质工程的应用案例；

-科普文章《蛋白质与生命活动的奥秘》；

-最新科研论文，探讨蛋白质在疾病治疗中的新进展。

2.课后自主学习和探究：

-研究不同类型的蛋白质在生物体中的作用，如结构蛋白、酶、激素等；

-探索蛋白质的折叠和稳定性，了解其与疾病的关系；

-分析蛋白质在食品工业中的应用，如添加剂、营养补充剂等；

-调查蛋白质类药物的开发和市场需求，了解生物技术在医药领域的作用；

-设计实验方案，探究不同条件下蛋白质变性的影响因素；

-阅读相关科普书籍和期刊，深入了解蛋白质研究的前沿动态；

-参与线上蛋白质结构预测比赛，提高对蛋白质结构的认识；

-观看蛋白质相关的科普视频，如蛋白质的合成过程、蛋白质结构的可视化展示等；

-参加学校或社区的科普讲座，与专业人士交流蛋白质相关知识；

-建立学习小组，定期分享蛋白质学习心得和研究成果，互相促进学习。教学反思与总结今天在讲授《蛋白质》这一节课时，我深感教学过程中的亮点与不足之处，以下是我的反思与总结。

教学反思：

在设计课程时，我注重了导入环节的趣味性和实用性，通过生活中的实例和问题引导学生进入蛋白质的世界。从学生的反应来看，这一环节较为成功，激发了他们的学习兴趣。但在讲解基础知识部分，我发现自己在讲解氨基酸的连接方式时，可能没有讲解得足够清晰，一些学生在这一部分显得有些迷茫。下次我会尝试使用更直观的模型或动画来展示这一过程，以帮助学生更好地理解。

在案例分析环节，我选择了几个具有代表性的蛋白质案例，并引导学生进行深入讨论。但我也发现，部分学生在讨论时可能由于基础知识掌握不牢，难以深入分析。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更多地关注学生的基础知识巩固，以及如何更好地引导他们进行深度学习。

此外，在课堂管理方面，我在小组讨论环节给了学生较多的自由度，这虽然有助于培养学生的合作精神，但也导致了一些小组讨论偏离了主题。我应该在讨论前给出更明确的讨论框架和方向，确保讨论的有效性。

教学总结：

从学生的反馈和课堂表现来看，本节课在教学效果上有一定的收获。学生对蛋白质的基本概念和重要性有了更深入的认识，能够在案例分析中运用所学知识。在情感态度方面，学生对蛋白质的兴趣明显提升，表现出较强的学习积极性。

然而，我也注意到在教学过程中存在一些问题。例如，部分学生在实验探究环节的操作不够规范，这可能影响他们对实验结果的正确理解。因此，我计划在下一节课加强对实验操作的指导，确保每个学生都能正确掌握实验技能。

针对本节课的不足，我将采取以下改进措施：一是加强对基础知识的巩固，确保学生在学习新知识前有扎实的理论基础；二是优化课堂讨论的引导，给出更明确的讨论方向，提高讨论的效率；三是加强对实验操作的指导，确保学生能够正确进行实验，提高实验探究的效果。板书设计①蛋白质的基本概念和组成

-重点知识点：蛋白质的定义、组成元素（C、H、O、N、S）

-重点词：氨基酸、肽键

-重点句：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的生物大分子

②蛋白质的分类和结构

-重点知识点：蛋白质的分类（纤维蛋白、球蛋白等）、蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构

-重点词：α-螺旋、β-折叠、域、亚基

-重点句：蛋白质的结构决定了其功能

③蛋白质的性质和应用

-重点知识点：蛋白质的物理性质（如溶解性、电荷）、化学性质（如变性）、生物学功能（如酶、抗体、激素）

-重点词：变性、酶活性、免疫原性

-重点句：蛋白质的性质和功能紧密相关，不同的蛋白质在生物体内扮演着不同的角色典型例题讲解例题1：蛋白质的组成分析

题目：某蛋白质分子由100个氨基酸组成，其中含有氮元素的质量分数为16%。请计算该蛋白质分子中氨基酸的平均分子量。

答案：蛋白质中氮元素的质量分数为16%，由于氨基酸分子中氮元素主要存在于氨基（-NH2）中，每个氨基酸分子含有一个氮原子，因此可以假设蛋白质分子中的氮元素质量等于氨基酸分子中氮元素的质量。设氨基酸的平均分子量为M，则有：

\[\frac{14}{M}\times100=0.16\]

解得：

\[M=\frac{14}{0.16}\times100=875\]

例题2：蛋白质的变性

题目：以下哪种处理方法会导致蛋白质变性？

A.加热水

B.加盐

C.加酸

D.加碱

答案：A.加热水。蛋白质在高温下会发生变性，其结构和功能会受到影响。

例题3：蛋白质的水解

题目：蛋白质水解的最终产物是什么？

答案：蛋白质水解的最终产物是氨基酸。蛋白质在酶的作用下水解，最终分解成氨基酸。

例题4：蛋白质的功能

题目：以下哪项不是蛋白质的功能？

A.催化反应

B.运输物质

C.调节