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文档简介

小学午餐管理制度第一章总则为保障学生的身体健康和营养需求，提升学校午餐的管理水平，确保午餐质量和安全，根据国家和地方相关法规、政策及教育部门的要求，特制定本制度。小学午餐管理制度旨在为学生提供安全、营养、丰富的午餐，促进学生的全面发展。第二章适用范围本制度适用于本校所有学生的午餐管理工作，包括午餐的采购、制作、分发、消费及相关的监督与评估。涉及到的人员包括学校管理层、后勤部门、厨师及其他相关工作人员。第三章制度目标1.确保学生午餐的安全与营养，满足不同年龄段学生的生理需求。2.建立科学的午餐管理流程，提高午餐服务的效率和质量。3.加强对午餐食品采购、制作、配送等环节的监督，防止食品安全事故的发生。4.提高学生对午餐的满意度，促进良好的饮食习惯养成。第四章管理规范第1节食品采购1.供应商选择选择具有合法资质的食品供应商，要求供应商提供相关的食品安全合格证明和检验报告。2.采购流程-后勤部门每学期初根据学生人数及营养需求制定采购计划。-定期进行市场调研，确保采购价格合理。-采购食品前需进行样品检验，确保食品质量。第2节食品制作1.厨房卫生管理-厨房工作人员需持有健康证，定期进行健康检查。-厨房内应保持清洁，定期进行消毒，确保食品制作环境卫生。2.菜品营养搭配-午餐应包含主食、副食、蔬菜及水果，营养均衡。-每周应制定不同的菜谱，确保菜品的多样性。第3节食品分发1.分发流程-午餐分发前，厨师需对菜品进行检查，确保无异物。-学生在分发午餐时需排队，保持秩序，避免拥挤。2.餐具管理-使用一次性或可重复使用的餐具，确保餐具的清洁与安全。-餐具在使用后应及时清洗消毒，避免交叉感染。第4节学生反馈1.满意度调查-每学期进行一次学生午餐满意度调查，收集学生对午餐的意见和建议。-根据反馈结果，及时调整菜品和管理流程。2.设立意见箱-在学校设立意见箱，鼓励学生提出对午餐的意见和建议。-定期对意见箱进行查看和整理，及时回应学生的关切。第五章监督机制第1节日常监督1.后勤部门监督-后勤部门应定期对午餐的采购、制作、分发等环节进行检查，确保各项制度落实到位。-每周进行一次卫生检查，发现问题及时整改。2.师生监督-鼓励教师和学生共同参与午餐监督，发现问题及时上报。-每月召开一次午餐管理工作会议，总结经验，分享问题。第2节食品安全事故处理1.应急预案-建立食品安全事故应急处理预案，明确责任人及处理流程。-一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时向上级汇报。2.事故调查-食品安全事故发生后，成立调查小组，查明原因，制定整改措施。-对相关责任人进行处理，并向全校通报。第六章附则1.解释权本制度由学校后勤部门负责解释，所有涉及到的人员应遵守。2.实施日期本制度自发布之日起实施，学校应及时向全校师生宣传。3.修订流程如需对本制度进行修改，需由后勤部门提出修订意见，经学校管理层讨论通过后方可生效。---结语本小学午餐管理制度的制定，旨在通过科学、规范的管理，保障学生的食品安全和营

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