2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。P23问题探讨主要能源物质生活中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类阅读书P23-25找到以下问题的答案1、糖类的组成元素有哪些？2、糖类为什么又叫碳水化合物？2、糖类包括哪些种类？种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n糖类分子一般是由

三种元素构成的。多数糖类分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。C、H、O一、细胞中的糖类1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。糖类的分类3.多糖：由许多的单糖分子脱水缩合而成。糖类包括哪些种类？1.单糖种类:C6H12O6葡萄糖果糖半乳糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收核糖C5H10O5C5H10O4脱氧核糖五碳糖六碳糖一、细胞中的糖类1.单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收种类分布功能单糖五碳糖六碳糖(C6H12O6)动植物细胞核糖(C5H10O5)脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动的主要能源物质能量物质能量物质动植物细胞植物（主）动物（主）一、细胞中的糖类HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脱水缩合HOOOH麦芽糖HOOOH麦芽糖水解二糖(C12H22O11)(1)概念:

由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。(2)特征:

二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收+H2O一、细胞中的糖类二糖由两分子单糖脱水缩合形成麦芽糖:（1葡萄糖+1葡萄糖）蔗糖:（1葡萄糖+1果糖）乳糖:（1葡萄糖+1半乳糖）一、细胞中的糖类种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖分解为单糖提供能量植物植物动物二糖——由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖

才能被细胞吸收的糖。C12H22O11一、细胞中的糖类多糖(C6H10O5)n由多个单糖脱水缩合而成，生物体内的糖类多数以多糖的形式存在。绝大多数糖类的存在形式一、细胞中的糖类阅读教材第24—25页，解决以下问题。细胞中的多糖包括哪几种？分别有什么功能？课堂活动

淀粉纤维素糖原几丁质绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的_________。淀粉:糖原:

动物细胞的储能物质补充血糖(葡萄糖)肌糖原肝糖原:储能物质多糖(C6H10O5)n纤维素:细胞壁在人体和动物体内很难被消化。第七类营养素多糖(C6H10O5)n观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点相同点：____________________不同点：____________________空间结构不同功能决定组成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖都由多个葡萄糖缩聚而成葡萄糖的连接方式不同多糖(C6H10O5)n既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？批判性思维笔记P25

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低过高的血脂和血糖等。几丁质(壳多糖):分布：

真菌细胞壁的主要成分，不供能。(含C、H、O、N)（基本单位:N-乙酰葡萄糖胺）

（2-乙酰胺-2-脱氧-D-葡萄糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。多糖(C6H10O5)n(1)概念:

(3)种类:

(2)特征:

由多个单糖脱水缩合而成的糖类。一般需水解成单糖才能被细胞吸收。种类分布功能多糖淀粉纤维素植物特有植物特有动物特有植物细胞中的储能物质植物细胞壁的主要组成成分动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤阅读教材P24-25的内容，结合预习，补充表格多糖(C6H10O5)n淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是?所有的多糖的基本单位都是葡萄糖吗?葡萄糖不是，如:几丁质。一、细胞中的糖类早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。分析讨论1.米饭为什么越嚼越香甜？2.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？一、细胞中的糖类P24旁栏思考糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？淀粉麦芽糖葡萄糖释放能量唾液淀粉酶麦芽糖酶氧化分解淀粉经过消化分解，会生成葡萄糖1.为什么米饭会越嚼越甜？吃的大米饭如何为你提供能量的？分析讨论2.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？一、细胞中的糖类《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。超标会引起肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病。与社会的联系一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质炒瘦肉凉拌黄瓜白米饭红烧肥肠豆腐在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？含有大量脂肪二、细胞中的脂质1、脂质的组成元素是什么？与糖类比较有何特点？有什么特性？2、脂质大概分为几类，各自得功能如何？3、为什么脂肪是细胞内良好的储能物质?阅读书P25-27找到以下问题的答案1.元素组成:主有

有的含有

。

2.种类:

3.特点(1)、分子结构差异大、通常不溶于

、溶于________

C、H、OP、N水有机溶剂脂肪磷脂固醇(2)、脂质分子中______的含量远远少于糖类，而_____的含量多于糖类。氧氢————————————一、细胞中的脂质解决以下问题，展示学习成果：脂肪分子是怎么形成的？属于生物大分子物质吗？动物脂肪与植物脂肪有何区别？脂肪的功能是什么？教材P26一、细胞中的脂质动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）1甘油3脂肪酸三酰甘油(脂肪)三酰甘油堆球模型甘油脂肪酸1.脂肪的结构：（

C、H、O）脂肪分子是怎么形成的？一、细胞中的脂质1、脂肪1、脂肪:1分子（）+3分子（）甘油

脂肪酸

1）组成

“甘油三酯”、“三酰甘油”甘油+脂肪酸一、细胞中的脂质动物脂肪与植物脂肪有何区别？不饱和脂肪酸饱和脂肪酸多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温时呈固态；植物脂肪主要含不饱和脂肪酸，室温时呈液态。2.脂质的分类与功能2)分类植物脂肪：动物脂肪：富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。（含双键）一、细胞中的脂质①脂肪是细胞内良好的

物质③脂肪具有

和

作用②是很好的绝热体（具

作用）1、脂肪3）功能储能保温缓冲减压

“甘油三酯”、“三酰甘油”甘油+脂肪酸一、细胞中的脂质功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量17393).脂肪的功能：相对于糖类，脂肪分子元素

含量低，元素

含量高，氧化分解时需要从环境获得的氧气更

，释放的能量

。H多O多糖原(C6H10O5)n某种脂肪C51H94O6一、细胞中的脂质海豹鲸企鹅功能2.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。3).脂肪的功能：功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。一、细胞中的脂质思考·讨论皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。1.人和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量较高的植物有？只要存在于哪些器官？4．说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？3．脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪除了可以储存大量能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。2、磷脂:C、H、O、N、P1）元素2）功能：是构成

和

的重要成分。细胞膜细胞器膜磷酸及其他衍生物3）组成：________+___________+__________磷酸及其他衍生物甘油脂肪酸一、细胞中的脂质①胆固醇③维生素Ｄ②性激素3、固醇:C、H、O1）组成元素2）分类：构成

的重要成分，参与

血液中

的运输。动物细胞膜：能够促进人和动物

的发育

和

的形成。有性生殖细胞脂质生殖器官：促进人和肠道对

的吸收。钙和磷一、细胞中的脂质脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类功能不足，少量转化为什么人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？三、细胞中的糖类与脂质的相互转化葡萄糖首先多余再多余机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。细胞利用合成糖原储存起来转化为脂肪和某些氨基酸三、细胞中的糖类与脂质的相互转化P271.判断下列表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（）√××2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（

）A.淀粉和糖原

B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素

D.蔗糖和麦芽糖C练习与应用一、概念检测1．糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？（2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？提示：（1）减少甜味食品摄入，如含蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖）、葡萄糖和果糖等的食物。减少油炸食品和肥肉的摄入。

（2）①少食多餐，切忌暴饮暴食。②食物种类多样化，保证营养均衡。③避免或尽量减少油炸、油煎、油焖、糖醋、腌制、酱汁等高油高糖高盐食品。④避免或尽量少吃零食，学会观看食物配料表，食品添加剂