食品卫生安全责任追究制度

食品卫生安全责任追究制度第一章总则为严肃食品卫生安全管理，落实企业主体责任，确保食品安全，维护人民群众的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。该制度旨在明确食品卫生安全责任的追究机制，确保各级管理人员和员工在食品卫生安全工作中履行职责。第二章目标1.明确食品卫生安全责任，规范企业内部管理，确保食品卫生安全。2.建立科学合理的责任追究机制，及时处理食品安全事件，降低食品安全风险。3.提高员工的食品安全意识，增强责任感，确保全员参与食品安全管理。第三章适用范围本制度适用于本单位所有与食品生产、加工、销售及相关活动的员工及管理人员。第四章法规依据1.《中华人民共和国食品安全法》2.《食品生产许可证管理办法》3.《餐饮服务食品安全操作规范》4.其他相关法律法规及行业标准第五章责任分工1.企业负责人：全面负责食品卫生安全工作，组织制定、落实食品卫生安全制度，确保各项工作落实到位。2.质量管理部门：负责食品卫生安全的日常监督检查，定期组织培训，提高员工的食品安全意识。3.生产、加工及销售部门负责人：对本部门的食品卫生安全负责，确保相关操作符合卫生标准。4.员工：按规定执行食品卫生安全操作规程，及时报告食品安全隐患。第六章责任追究标准1.轻微责任：对违反食品卫生安全操作规程的行为，给予警告或通报批评，并要求限期整改。2.一般责任：因管理不善导致食品卫生安全事件的，视情节轻重，给予经济罚款、降职或撤职的处罚。3.重大责任：因故意或重大过失导致食品安全事故的，追究法律责任，并向社会公开通报处理结果。4.集体责任：对涉及多个部门的食品安全事故，追究相关管理层的集体责任。第七章操作流程7.1食品安全隐患排查-定期开展食品卫生安全隐患排查，记录排查结果，并制定整改措施。-各部门应针对排查出的隐患进行整改，并在规定时间内向质量管理部门报告整改结果。7.2食品安全事件处理-一旦发生食品安全事件，立即启动应急预案，及时报告企业负责人。-质量管理部门负责对事件进行调查，并形成书面报告，提出处理意见。-依据调查结果，决定是否追究相关人员责任，并做好记录。7.3责任追究实施-对责任追究的决定，需经企业负责人审批后实施。-追究结果应记录在案，并通报全体员工，作为其年度考核的重要依据。第八章监督机制1.内部监督：质量管理部门对食品卫生安全责任追究制度的执行情况进行定期检查，发现问题及时整改。2.外部监督：接受市场监管部门、行业协会等外部机构的监督检查，配合其开展的食品安全专项检查。3.举报机制：设立食品安全举报电话和邮箱，鼓励员工和社会公众对食品安全问题进行举报，保护举报人的合法权益。第九章记录与反馈1.记录：各部门应建立食品安全责任追究记录档案，记录每次责任追究的情况及处理结果。2.反馈：定期召开食品安全总结会议，对责任追究制度的执行情况进行总结，提出改进意见。第十章附则1.本制度自发布之日起实施，由质量管理部门负责解释。2.本制度如需修订，须经企业负责人批准，并对外发布。第十一章未来展望随着食品安全形势的不断变化，企业应不断完善食品卫生安全责任追究制度，适应新的法规要求和行业标准，确保食品安全责任落实到位，维护消费者的合法权益。通过建立健全责任追究机制，增强全员食品安全意识，提升企业整体食品安全管理水平，为社会提供安全、优质的食品。结语食品卫生安全责任追究制度是保障食品安全的重要基础，