售后服务饭店酒店服务专业申请全

{售后服务}饭店酒店服务专业申请全《饭店（酒店）GDP中国加入世贸组织后，国际上一些大型、超大型的现代企业特别是世界500强企业中的很多成员相继进入中国市场，一些国家间、地区间的经贸交流西部，我国的旅游、酒店产业发展规模这几年在不断扩大、接待档次不断提经过调查，常州地区有着独特的区位优势和丰富的历史文化积淀。这几四、学校开设三年制饭店（酒店）（一）3（二）业务范围：本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐《饭店（酒店）向，以职业岗位（群）或行业为主，贯彻以服务为宗旨，以就业为导向的思面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走（一）利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较除了前厅、客房、餐饮、康乐四类的服务员需求外，其他类岗位需求很（共有的）如下（员工应拥有良好的仪容仪表，应有的礼貌修养，外向开朗的性格，良好的品德，标准超前的①良好的语言交际能力；②熟练的业务操作技能；③广前厅服务客房①能熟练地进行客服务良好的职业道德；房清扫；②能有效实认真，能吃苦耐务；③掌握基本的客房设施和设备维卫生意识和服务意修保养知识；④具的收发，为客人提供洗衣服餐饮正常秩序，保持餐厅干净整洁；完成上级安排的前厅任良好的职业道德；实认真，能吃苦耐卫生意识和服务意①会用托盘，会摆中式和西式餐台；②会提供酒水和菜肴服务；③熟悉中餐、西餐和宴会的服务程序；④能提良好的职业道德；识，熟练掌握相关康乐实认真，能吃苦耐工作流程，掌握一服务定的急救知识；②卫生意识和服务意语言能力：英语较设备的检查、保养、保修工（二）希望有更多的实习选择，如国际大型连锁酒店、度假村、豪华游轮等。（三）616%，771%没有特殊要求。由此可明显地知道，目前酒店管理职业资格的要求：各岗位都针对岗位的差别分别提出相应的职业资格使之能够符合接受知识的规律且能在各个学期达到一种理想的均衡。另一方加强学生职业能力的培养。用人单位目前对人才的需求不仅只是盯在业技能大赛等参与式的方式培养，而最为常规的方式则是教师在授课的过程《饭店（酒店）国加入WTO，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体院校（所5济发展迅速，酒店行业在江苏地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，这将会是常州最具活力的行业。在这样一个良好的大环境下，这么几所饭店服务专业的院校是远远不够《饭店（酒店）一、专业建设现状的基础上我校增设了饭店（酒店）选择这个专业。为了提高学生和家长对该专业的认可度以及拓宽学生的就业面，我们重新修订了教学计划并在校外和多个酒店企业合作建🖂了实习基地，随着就业率的提高和学生对该专业的认可度的逐步提高，招生人数不存在问题，招生规模不断扩大前景可观。DVD专业教务处、专业负责人共同负责教学质量监督，建🖂教育教学质量保障体（一）（二）2（三）1通过努力，力争在三年内将饭店（酒店）服务专业打造成质量优良，特色鲜市内的专业指导中心、实习实训中心、师资培训中心和职业资格鉴定培训中30%50%以上，双师70%以上；2350%以上；五、专业建设措施（一）强校企合作，积极开展工学结合、“订单式”培养，建🖂产学研结合的长效机制；进一步推行双证制教学,大力推行“双证书”制度，把职业技能鉴定引入教实行“分段式方向性”人才培养模式。按照我校“产学结合、校企互动”的人才培养理念，紧密贴近饭店业对人才的要求实际，实行饭店专业的“分段础技能，在第一学期学习公共和专业基础课程，第二学期学习专业技能课程；第二年重点是强化核心技能的培养和职业技能认证，第三、四学期划分专业方向，学习职业认证课程，强化核心技能；第三年走工学结合、半工半读的路职业岗位群所需的技能细化，分为餐饮服务方向、前厅服务方向、客房服务方向，对学生进行核心技能强化。通过瞄准产业、锁定职业的“分段式方向性”人才培养，努力实现专业与职业、就业的零距离接轨。（二）1、2014年，注重专业带头人的培养和引进：重点培养112、2015年着力于骨干教师的培养：通过参与实践实习、科研教研，提高33、2016年重点对“双师型”教师的培养：“双师型”教师队伍的建设，4、在专职教师培养的同时我们也注重兼职教师队伍的建设：建🖂兼职教师人才库。饭店专业的兼职教师，重点来源于以下四方面：1.常州市及周边城市星级酒店高级管理人员；2.常州市及周边城市知名旅行社高级管理人员；3.省内外高等院校及科研院所著名专家学者；4.省内外优秀饭店服务人员。建🖂兼职教师人才库，做好兼职教师及后备教师资源的管理工作。（三）1根据饭店业对人才的实际要求，改革创新饭店服务与管理专业的课程体职业岗位能力需求为主线，设计学生的知识、能力、素质结构，制定培养方220143在模块式课程计划基础上。模块式课程体系由主体、定向、辅助三个模块组成。主体模块具有奠基功能，以公共基础课、实践教学环节为主的必修课组（四）1面积（面积（（元某饭店服2014150人面积（饭店仿真景点实训222015150人2挂靠饭店和酒店，拟建校企合作型实训基地。2014省内外具有相对影响力的5家以上的旅行社和酒店建🖂友好合作伙伴关系，2015学基地，2016（一）123（二）123《饭店（酒店）业务范围：本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐饮管理员、健身及娱乐场所服务《饭店（酒店）业务范围：本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐饮管理员、健身及娱乐场所服务（一）1引导学生逐步树🖂无产阶级的世界观和人生观，提高理论水平、思想水面素质、自主择业、🖂234在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内5（二）7891011了解旅游服务的礼貌礼节知识，掌握对客服务中仪表仪容和言行举止要12131415有扎实的外语基础，至少能用一门准确、流利、规范的外语进行对客服的基本程序和方法，具有熟练的预订、接待、沟通、结账等各项前厅服务技171819掌握饭店康乐服务与管理的基础理论和基本知识，了解饭店康乐部的特20（三）1234关内容，能根据实际需要进行人员配备和调整。5、饭店沟通技巧（1）：122209034578910客房服务员（中级（必备、餐厅服务员（中级（可备、客房服务员（中级（可备11课程考试课程名称计算机应旅游地理与旅游概饭店服务服务接待饭店管理礼仪与形前厅服务客房服务餐厅服务康乐服务宾馆服务8周计算机操4周饭店财务4周前厅服务2周客房服务2周餐厅服务2周康乐服务3周综合实训与下厂实1周每学期理论课门注：1、纯理论课按周节数编排、实训课程按周数编排；240《饭店（酒店）1、毛江海．前厅服务与管理．南京：东南大学出版社2、滕玮峰．自编实训指导书3、项园园．酒店前厅运转与管理(“十一五”规划教材)．北京：高等教育社，2005（注：项园园老师是本课程组主讲教师）二、前厅部组织机构图第三节大堂总台的设计一、大堂部经理的日常工作有效为全面的认识。掌握前厅部管理人员的管理方法和技一、接受预订二、确认预订三、拒绝预订四、核对预订五、[教学内容与要求]：了解门童与行李服务业务及其管理。认识“金钥匙”理五、建🖂一、表格设计的原则二、前厅常用表格五、折扣价：酒店想向常客、长住客或其他有特殊身份的客人提供的优惠房[教学内容与要求]：了解客房部在酒店经营中的地位、作用及客房的主要任二、卫生间设计与装修的一般原[教学内容与要求]：了解客房工作的组织模式；了解客房服务项目及服务规一、客房服务质量的基本要求二、提高客房服务质量的途径[教学内容与要求]：掌握客房清洁知识；了解客房清扫程序及其相关管理问一、计划卫生的组织二、计划卫生的管理一、客用品的选择二、客用品的控制212121第一节2121五、行政楼层（EFL）本课程是为饭店服务专业的学生开设的专业课程。客房是饭店的主要经营一门实践性较强的课程，因此，在教学方法上，采用课堂讲授、案例分析、拟练习和自学、教学实习等方式进行。教师在课堂上应对客房管理的基本原理、原则、方法进行必要的讲授，并详细分析各章节的重点和难点内容；教授时应注意理论联系实际，通过必要的案例分析启迪学生的思维，加深学生对有关理论内容的理解。基础上，进一21，🖂足于提12重点和难点：客房商品的特点以及客房服务的特点；客房服务员应具备的素1234512345和规范；了解公共区域清洁卫生的特点、要求和标准；掌握清扫的方法和程重点和难点：客房清扫的基本方法和注意事项；走客房的清扫和住客房的清12学习要求：通过本章学习，使学生了解洗衣房与布草房的工作任务和组织机123412123学时数：80（二）本课程是中职院校旅游专业的一门专业基础课，将专业知识与英语基础识结合。（三）（四）（五）（六）（七）李凌燕.旅游英语会话词典.北京:外语教学与研究出版社高中山.涉外酒店英语.上海:上海交通大学出版社卓美玲.饭店英语.天津:天津科技翻译出版公司程中锐.饭店工作英语.北京:中国旅游科学出版社张倩.酒店英语口语.广州:广东经济出版社TheFrontOffice（一）（二）（三）进行情景口语练习，熟练运用相关英语词汇、短语、句型及其常用表一、课程说明学时数：80本课程是饭店服务专业的一门专业基础课。主要内容有：饭店礼仪概述仪表礼仪，言谈礼仪，行为礼仪，国际礼宾礼仪，饭店主要部门服务礼仪，我国主要客源国和地区的习俗礼节，宗教礼仪等。§1—3§2—1§2—2§2—3§3—1§3—2§3—3§3—4§3—6§4—1§4—2§4—3§4—4§4—5§4—6§4—7§4—8§5—8发展前臂肌肉（群）§5—11发展小腿后部肌肉（肌）掌握礼节、礼貌、礼仪的概念及相互关系，了解中国“礼仪之邦”的由§1—3§2—3§3—3拜访、赠送礼品等方面的礼仪，并通过日常训练，使学生具备良好的行为礼§4—2§4—4§4—5§4—6§4—7§4—8🖂234一、课程说明学时数：80《饭店服务心理学》是针对饭店业的特点，以心理学、旅游饭店学理论为基础，针对消费者心理及行为开展有效服务与管理的基本原理与方法的一门用性学科；是我系饭店服务专业学生必修的一门职业基础课程。123学习，要求充分认识前厅服务的重要性；掌握客人前厅服务的心理需求是什123PPT411998220012《餐厅服务与管理》是餐饮管理与服务专业的核心课程之一。本课程重培养学生的餐厅服务与岗位督导能力，培养学生良好的职业素养，使学生全面掌握餐厅服务技能、技巧，初步具备餐厅服务管理能力。（一）（二）51812343.1餐厅（一）根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，组织专业教学委员会的相关专家论证，选取教学内容，以真实的岗位工作任务为依据设计学习情境，以工作过程为导向重构、序化课程内容，按照岗位的工作任务与工作标准要求组织教学，理论与实践一体化，教学、做相结合，能力培养与素质养成一体化。（二）（三）（一）（二）动社会保障出版社，20022，2003125具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，进行分析、判断并快速做出反应；有一定的计算能力；有良好的动作协调性，能迅速、准确、灵地完成各项服务操作。初级不少于7080100培训初级客房服务员的教师应具有本职业中级以上职业资格证书；培训2(2)2(1)2(3)523601：15，21：10，3100min120min；30min，40min。(1)(2)(7)(7)(8)1．我国兄弟民族的习惯、(一)了1．2．2．3．(二)检查能检查客房的电器与设能检查客房用品的配备客房用品配备及摆放标(一)迎能做好个人仪表、仪容3．能正确使用接待礼貌用(二)引领能征询客人是否需帮提．能根据宾客的爱好习．能掌握茶叶、咖啡的(四)介绍能向宾客介绍饭店服务能介绍客房设备的使用客房、娱乐等服务项目(一)清客房与卫能做好清洁客房的准备能检查客房设备是否完能按标准整理床铺，并能清洁卫生间并进行消清洁工具、清洁剂的名电器及清洁设备的使用吸尘程序与地毯保养常卫生间的清洁、消毒要10．卫生(二)晚间能按要求进行“开床”能按标准进行卫生间的5．(三)楼层1．能检查并发现客房内各能正确地使用手动灭火当火灾发生时，能及时7DND8．能按规定处理宾客的失(四)提供2．能正确核对“饮料签3．能配合餐饮部门做好房(五)借用能向客人介绍租借物品能向客人介绍租借物品1．出借物品的名称、用．能及时掌握离店客人的．能明确并落实客人嘱咐．能正确进行“叫醒服宾客行前准备工作的内(二)送别能用合适的敬语向客人(三)善后客人离店后能对房内物能正确处理设备及物品能按规定处理客人遗留能及时将查房情况通告饭店对宾客损坏客房用一饭店计算机管理系统一一能用英语介绍客房服务的内(一)清客房与卫工作中存在的问题，并给予(二)清洁楼层公共区域和进行计划卫清洁设备的维护保养常各类清洁剂的成分、性能掌握住店生病客人及醉酒客人的基本情况，并给予适(四)代办客人洗衣及擦鞋服会议布置安排不同类型的会议室，安3．4．(一)楼库房的管3．一次性用品的名称与按客房等级发放一次性品日、每月、每季客用品的使楼层布草房管理基本要3．3制定服务能正确制定人员计划及能根据需要对各种用品楼层(或公共区域)设备3．(一)清能控制并实施清洁、整能正确实施检查客房清能设计各类客房的布置能制定客房清洁与检查能掌握客房清洁设备的常见地面、墙面材料的(二)接待能根据贵宾的级别制定3．能独🖂处理贵宾接待中存在的问题，并采取