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DBS37/XXX-XXXX山东省食品安全地方标准DBS37DBS37/XXX-XXXX XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施山东省卫生健康委员会发布DBS37/XXXX—XXXX前言本标准由山东省卫生健康委员会归口。本标准起草单位：山东省疾病预防控制中心，威海市疾病预防控制中心，威海市文登区道地西洋参研究院。本标准主要起草人：。食品安全地方标准西洋参1范围本标准适用于山东省内人工种植的西洋参。2术语和定义下列属于和定义适用于本文件。2.1西洋参为五加科植物西洋参（Panaxquinquefolium

L.）的干燥根。经采挖，洗净，晒干或低温干燥等工序制成。3技术要求3.1原料要求3.1.1西洋参鲜品应新鲜、无霉变、无污染，种植过程应符合国家相关标准的规定。3.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3〜12cm,直径0.8〜2cm。可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形，具不定根（芋）或已折断。取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下目测其色泽、杂质，嗅其气味，尝其滋味。色泽表面浅黄褐色或黄白色。断面平坦，浅黄白色，略显粉性,皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色气味、滋味气微而特异，味微苦、甘。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100

g≤13.0GB5009.3总灰分，g/100

g≤5.0GB5009.4第一法总皂苷，g/100

g≥2.0《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则》3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg≤1.0GB5009.12镉(以Cd计)，mg/kg≤1.0GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17总砷（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.113.5农药残留限量农药残留应符合GB2763规定。4其他4.1西洋参推荐食用量≤4克/天。4.2以西洋参做食品原料，成品折算日摄入总量不应超过“推荐食用量”。4.3含西洋参的食品产品标签应标示“婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”等警示语。4.4西洋参做食品原料不应使用破壁、炮制、分离、纯化、萃取等强调药品

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