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DBS37/XXX-XXXX山东省食品安全地方标准DBS37DBS37/XXX-XXXX XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施山东省卫生健康委员会发布DBS37/XXXX—XXXX前言本标准由山东省卫生健康委员会归口。本标准起草单位：山东省疾病预防控制中心，聊城市疾病预防控制中心，冠县灵芝协会。本标准主要起草人：。食品安全地方标准灵芝1范围本标准适用于山东省内人工种植的赤芝和紫芝。2术语和定义下列属于和定义适用于本文件。2.1灵芝人工种植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子实体，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。经除杂、分切（或整芝）、干制（阴干、晾干、晒干或40℃～50℃烘干）和（或）蒸制、晒干等工序制成的真菌干燥子实体。3技术要求3.1原料要求3.1.1赤芝或紫芝子实体应外形完整、特征明显，应新鲜、无霉变、无污染，种植过程应符合国家相关标准的规定。3.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态具有本品固有的形态，无霉变。取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在自然光线下目视，鼻嗅，口尝。色泽赤芝：皮壳，黄褐色至红褐色，菌肉白色至淡棕色。紫芝：皮壳紫黑色，菌肉锈黑色。气味、滋味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤17.0GB5009.3总灰分，g/100g≤3.2GB5009.4第一法多糖（以无水葡萄糖计），%≥0.90中华人民共和国药典（2020年版）一部灵芝多糖检测3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg≤1.0GB5009.12镉(以Cd计)，mg/kg≤0.5GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.1GB5009.17总砷（以As计），mg/kg≤1.0GB5009.113.5农药残留限量农药残留应符合GB2763规定。4其他4.1灵芝推荐食用量≤5克/天。4.2以灵芝做食品原料，成品折算日摄入总量不应超过“推荐食用量”。4.3含灵芝的食品产品标签应标示“婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”等警示语。4.4灵芝做食品原料不应使用破壁、炮制、分离、纯化、萃取等强调药品属性工

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