鸭毛收集标准

鸭毛收集技术规程本文件规定了鸭屠宰过程鸭毛收集基本要求、鸭毛收集流程、鸭毛贮存、卫生与安全、设备维护、质量控制、记录与档案的要求。本文件适用于鸭屠宰厂（场）的屠宰操作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范NY467畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T3224畜禽屠宰术语NY/T3384屠宰企业消毒规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基本要求4.1待宰鸭应健康良好，并附有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》。4.2宰前检查应符合NY467、《家禽屠宰检疫规程》要求。4.3鸭宰前应停饲静养，禁食时间应控制在6h～12h，保证饮水。4.4屠宰场地应具备良好的通风和排水条件。4.5工作人员应经过专业培训。5鸭毛收集流程5.1预处理屠宰后将鸭子悬挂在合适的位置，浸烫前清水冲洗鸭只，去除鸭屠体表面残血等污渍。5.2收集5.2.1使用专用工具或设备，顺着羽毛生长方向，轻柔地将鸭毛从鸭体上剥落。5.2.2将剥落的鸭毛码放在鸭毛收集筐内。5.3清洗5.3.1预洗：按照清洗剂比水=1:50的比例向水洗机中加入清洗水，水温控制在30℃~40℃,清洗20min，灰沙杂质洗除后将污水排入污水处理池。5.3.2清洗：处理预洗后的鸭毛按清洗剂与水比例为1:40向水洗机中加入清洗剂和清水，水温控制在40℃~50℃,加入所洗鸭毛重量1%～3%的羽毛专用洗涤剂，并进行充分搅拌，清洗20min～40min后，将污水排入污水处理池。5.3.3漂洗：处理清洗后的鸭毛，每次按消毒剂与水比按照1:40加入清洗剂和清水，漂洗10次～15次，每次4min～5min。5.4甩干将鸭毛放入离心机脱水，脱水机先以720r/min的低速预离心5min，然后以1440r/min的速度旋转脱水6min～8min。5.5烘干5.3.4将脱水后的鸭毛吸入烘干机进行烘干处理，烘干机蒸汽温度设置为110℃~130℃,蒸汽压力设置为4kPa～5kPa，转速60r/min～80r/min。5.3.5根据烘干机容积每次加毛3kg/m³~4kg/m³,烘毛时间为10min～15min。5.6冷却烘干后通过负压风机吸入冷却机，冷却机的搅拌桨设置为50r/min～60r/min，搅拌冷却6min~7min。5.7检验检疫同步检验按照NY467要求执行；同步检疫按照《家禽屠宰检疫规程》要求执行。6卫生与安全6.1定期对收集区域进行清洁和消毒。6.2工作人员应做好个人防护。7包装、标签、标志和贮存7.1产品外包装、标签、标志应符合GB/T191、GB12694等相关标准的要求。7.2贮存环境与设施、库温和贮存时间应符合GB12694、GB/T20575的要求。7.3冷却却完毕后，通过负压毛箱直接装入包装袋，以每立方米包装25kg为宜。7.4将收集的鸭毛及时放入干净、密封的容器或袋子中。7.5储存环境应干燥、清洁、无异味。8设备维护8.1屠定期对鸭毛收集工具和设备进行检查、维护和保养。9质量控制9.1经检验不合格鸭产生的鸭毛，应按GB12694的要求和《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定执行。9.2检查收集的鸭毛是否干净、完整。9.3对不符合质量要求的鸭毛进行返工处理