陕西省石泉县江南高级中学高中化学必修二人教版3.3生活中两种常见的有机物-乙酸课件

2024/10/10第三章有机化合物10十月2024宝贝，今天，妈妈给你烧鱼吃呜！呜呜呜！鱼太腥了，我不想吃！好香，妈妈你用了什么办法呢？宝贝！看，这是什么？第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%~5%的乙酸，乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？CHOOCHHH分子式：结构式：结构简式：C2H4O2CH3COOHCH3-COOHOCH3-C-OH或或一、乙酸的分子结构羧基（—COOH）常温下为液体强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶熔沸点较低，易挥发。熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）气味：颜色：状态：溶解性：熔沸点：无色二、乙酸的物理性质1.酸性试管现象结论

I

II三、乙酸的化学性质溶液变红产生无色气体乙酸显酸性乙酸酸性比碳酸强请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因IIICH3COOHCH3COO－+H+2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑结论：CH3COOH的酸性强于H2CO32CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OE、与某些弱酸盐反应：A、使紫色石蕊试液变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O1.弱酸性（酸的通性）CH3COOHCH3COO－+H+好香，妈妈你用了什么办法？宝贝！看，这是什么？饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：

CH3COOCH2CH33、用酒精灯小心加热，观察现象。1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。2.酯化反应酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应三、乙酸的化学性质2.酯化反应浓H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3

CH3－C－O－CH2CH3

+H2OOO△乙酸乙醇

乙酸乙酯

（无色油状液体，密度比水小）酯化反应：醇和酸作用，生成酯和水的反应1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？5、反应中浓H2SO4的作用是什么？6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液交流讨论:浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。含有乙醇、乙酸溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。

①催化剂:加快化学反应速率；

②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度6.右边长导管能不能伸液面下？长导管起什么作用？导气兼冷凝作用防止液体倒吸

CH3－C－O－HH－O－CH2－CH3O探究:乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？

测定方法:同位素示踪法

OOCH3C—OH+HOC2H5CH3C—OC2H5+H2O浓H2SO4‖‖18

18

OO----研究有机反应机理常用的方法酸:脱羟基

醇:脱羟基上的氢原子“酸脱羟基醇脱氢”

CH3－C－O－CH2CH3O取代反应探究:乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？

18O酯化反应实质18O乙烯乙醇羟基-OH羧基

-COOH官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？碳碳双键C=COCH3—C—OH官能团结论：乙酸的化学性质与羧基有关。有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？它表现了哪个官能团的性质特征？溴水乙醇NaOH溶液高锰酸钾溶液碳碳双键羧基羧基碳碳双键知识拓展：结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质想一想：乙酸的用途？1.在日常生活中的用途2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：官能团：三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性

2.乙酸的酯化反应CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反应条件:浓硫酸、加热规律:酸脱羟基醇脱氢(无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇)课堂小结：

CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△浓H2SO4酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。请你查阅资料，了解各种酯类的用途。课后调查2.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（）A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液D.用过量NaOH溶液洗涤后分液C课堂练习1.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A.金属钠 B.溴水

C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液CD3.酯化反应属于（）．A.中和反应B.不可逆反应C.