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DB34DB34/T431—2017岳西翠兰茶生产加工技术规程TechnicalSpecificationforYueXiCuiLanTeaProcessing安徽省质量技术监督局发布I1注：地理标志产品岳西翠兰茶保护范围限于国家质检基地规划与建设应符合NY/T5018的有关规定，有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态26.2.1应采用卫生清洁、通气良好的网眼茶篮、篓筐等硬质工具盛装鲜叶3锅温120℃~130℃。每锅投叶量100g～150g。采用“抓、抖、撒、理”等手法，待叶质变软、锅温80℃~100℃。采用“拢、带、撒、理”等手法，直到茶条成形，用茶把扫出锅面。采用炭火烘焙。烘笼顶部温度80℃~90℃。适度轻翻，待烘至七成干时，下烘摊凉。采用低温慢烘。烘笼顶部温度为50℃~70℃。烘焙中要适度轻翻，烘至茶香散发，手捻成末，下温度达到220℃~300℃左右时，即可投叶杀青。投叶量、投叶速度视机械性能、鲜叶质量不同适整形机温度达80℃~90℃时即可投叶。至茶香显现、条形自然收紧为宜。烘干机温度110℃~130℃左右投叶，高温快烘，摊叶厚度以1.0cm～1.5cm为宜。烘至手抓茶4采用低温、慢烘，温度70℃~80℃,摊叶厚度3cm左右。至手捻成末，即可下烘备装

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