库伦苦荞茶质量要求

1库伦苦荞茶质量要求本文件规定了库伦苦荞茶质量的术语与定义、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。本文件适用于库伦苦荞茶生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品中镉的测定GB5009.123食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8306茶总灰分的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T658绿色食品包装通用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定DB15/T951地理标志产品库伦荞麦国家质检总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.12苦荞茶bitterbuckwheattea以库伦苦荞籽为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而制作的供人们饮用的产品。4技术要求4.1原料要求4.1.1苦荞麦：产自库伦荞麦地理标志保护范围内的种植的苦荞麦，并符合DB15/T951的规定。4.1.2水：来自库伦荞麦产地范围内地下水，水质按GB5749规定执行。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求呈橙黄色或浅黄褐色，无焦糊色，色泽基本均匀。滋味、气味具有苦荞经炒制后特有的滋味、气味，无焦糊味及其他异味。组织状态呈颗粒状，大小基本均匀，无霉变，无肉眼可见外来杂质。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色，无浑浊。4.3理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标水分，g/100g总灰分，g/100g总黄酮（以芦丁计g/100g铅，mg/kg总砷，mg/kg≤0.1镉，mg/kg≤0.1铬，mg/kg≤1.0黄曲霉毒素B1，µg/kg34.4安全卫生要求按国家卫生法规和GB2761、GB2762、GB2763的规定执行。4.5净含量应符合国家质检总局第75号令（2005）的规定。5生产加工过程要求生产加工加工过程应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官指标6.1.1色泽、组织形态、滋味、气味随机抽取2个最小包装样品散放于白色洁净的平盘中，在自然光下观察色泽和组织形态，嗅其气味，品尝其滋味。6.1.2汤色取20g样品至500ml烧杯中，加入100g沸水，浸泡3min~5min分钟，观察汤色。6.2理化指标检验6.2.1水分按GB5009.3规定的方法检验。6.2.2总灰分按GB/T8306规定的方法检验。6.2.3总黄酮按NY/T1295规定的方法检验。6.2.4铅按GB5009.12规定的方法检验。6.2.5总砷按GB5009.11规定的方法检验。6.2.6镉按GB5009.15规定的方法检验。6.2.7铬4按GB5009.123规定的方法检验。6.2.8黄曲霉毒素B1按GB/T18979规定的方法检验。6.3农残最大残留限量检验按GB2763规定的方法检验。6.4净含量检验按JJF1070规定的方法测定。7检验规则7.1组批以一次投料、同一生产条件生产的具有相同等级、包装规格和净含量、品质一致的产品为一批。7.2抽样每批产品随机抽取样品600g，分成2份，1份用于检验，1份留样备查。7.3出厂检验出厂检验项目为感官指标、水分、总灰分、净含量。每批次产品经质量检验部门检验合格，出具合格证后方可出厂。7.4型式检验7.4.1型式检验一般每半年进行一次，有下列情形之一时亦应及时进行：a）新产品投产时；b）主要原料、配方、关键工艺、设备发生重大变化时；c）生产过程中出现异常波动和产品停产3个月以上恢复生产时；d）食品安全监督机构提出检验要求时；e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时7.4.2型式检验项目为本标准技术要求中规定的项目。7.5判定规则产品经检验，所检项目均符合本标准规定，判该批产品为合格品；检验结果中如有一项以上（含一项）不符合本标准规定，可自同批产品中随机加倍抽取样品进行复检，以复检结果为准，若仍有不合格项目，则判该批产品为不合格品。安全卫生指标有一项不合格则为不合格产品。8标志、包装、运输、贮存8.1标志58.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050的规定。8.1.2产品包装箱上应标明产品名称、制造者的名称和地址、净重和数量，涉及到的包装储运图示标志和收发货标志应分别符合GB/T191、GB/T6388的规定。8.2包装8.2.1包装场地应具备通风、干燥、防雨、防潮的功能。卫生符合洁净、无污染的条件。8.2.2包装应封装严密，不得有破损现象。包装箱应牢固，胶封、捆扎结实。8.2.3包装材料应符合GB4806.7、NY/T658的规定。8.3运输8.3.1输。8.3.28.3.3运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得