吉林省汪清县六中2024-2025学年高二生物6月月考试题含解析

PAGE20-吉林省汪清县六中2024-2025学年高二生物6月月考试题（含解析）一、单选题1.下列与生物技术实践相关试验的叙述，正确的是（）A.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是干脆洗去衣服上的污垢B.制作固定化酵母细胞试验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理相宜的时间C.制作固定化酶的最佳方法是采纳海藻酸钠溶液进行包埋固定D.固定化酵母细胞时若CaCl2溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠【答案】B【解析】【分析】1、加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境。2、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的留意事项：配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，假如加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，留意混合匀称，不要进入气泡；制备固定化酵母细胞：高度相宜，并匀速滴入；刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。【详解】A、加酶洗衣粉中的纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，A错误；B、制作固定化酵母细胞试验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理相宜的时间，B正确；C、由于酶分子较小，简洁从包埋材料中漏出，故制作固定化酶的最佳方法用吸附法或交联法，C错误；D、CaCl2溶液浓度过大，形成的凝胶珠凝胶珠硬度大、易开裂，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠，D错误。故选B。2.下列叙述正确是（）A.果胶酶是一种能够分解果胶的酶B.目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶C.高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆D.固定化酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化【答案】D【解析】【分析】高果糖浆的生产操作：从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应拄可连续运用半年；固定化细胞运用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的须要，应当为其供应肯定的养分物质；固定化细胞由于保证了细胞的完整性，酶的环境变更小，所以对酶的活性影响最小。【详解】A、果胶酶是分解果胶的一类酶总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶,错误；B、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，错误；C、高果糖浆是将混合的葡萄糖和果糖中的葡萄糖分别出来再次进行异构化，并且如此反复多次，最终的混合物中果糖的含量可以达到70%～90%，这样的混合物就叫做高果糖浆，错误；D、固定化酶更适合采纳化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采纳包埋法固定化，这是因为细胞体积大，而酶分子很小，正确；故选D。3.在探讨温度和pH对果胶酶活性的影响时是否设置了比照试验（）A.无比照试验 B.有比照，空白比照C.有比照、相互比照 D.有比照，条件比照【答案】C【解析】【分析】生物试验遵循的一般原则主要有比照原则、等量原则、单一变量原则和限制无关变量原则等．比照试验的类型大致有空白比照、前后比照、相互比照、自身比照等。【详解】在探讨温度和pH对果胶酶活性的影响时，自变量是温度或pH，试验中须要设置比照试验，且该比照试验为不同温度或pH的相互比照。故选C。4.下列关酶的叙述，错误的是（）A.果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清B.食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生C.酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的削减量或者产物的增加量来表示D.温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性【答案】B【解析】【分析】1、果胶：

（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；

（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；

（3）特点：在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度。

2、果胶酶：

（1）作用：果胶在果胶酶的作用下可生成可溶性半乳糖醛酸；

（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。【详解】A、果胶酶可以分解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清，A正确；B、食品加工中果胶酶主要是由霉菌发酵生产，B错误；C、酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的削减量或者产物的增加量来表示，C正确；D、温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性，D正确。故选B。5.某同学进行“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果比较”的课题探讨，下列叙述错误的是A.设计比照试验，分别运用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且相宜C.可依据相同时间内污渍去除程度的差异得出试验结论D.可依据污渍完全洗净所需时间的差异得出试验结论【答案】A【解析】【分析】试验课题是“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组试验应当是：一组用一般洗衣粉作比照组，另一组用加酶洗衣粉作试验组。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等，在这些因素中，洗衣粉的种类是我们要探讨的对象，而其他因素应在试验中保持不变。【详解】A、比较加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果，设计比照试验时，应当用蛋白酶洗衣粉和一般洗衣粉进行比照，A错误；

B、除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且相宜，B正确；

C、相同时间内去污程度越佳，说明洗衣粉的洗涤效果越佳，C正确；

D、依据污渍完全洗净所需时间长短推断洗涤效果，时间越长，洗涤效果越差，D正确。

故选A。【点睛】本题考查“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果比较”的试验的学问，意在考查学生分析试验和得出结论的实力。6.下列关于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调整到最适温度B.试验的视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于一般洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果【答案】B【解析】【分析】分析题干信息可知，该试验的目的是“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”，因此试验的自变量是洗衣粉的种类，温度、洗衣粉的浓度、试验用布料和污物及污染程度、洗涤的方式和洗涤时间等属于无关变量，无关变量应当保持一样且相宜，试验的因变量是洗涤效果。【详解】A、热水溶解洗衣粉时可能会因为温度过高影响酶的活性，A错误；

B、试验的因变量是洗涤效果，可以用相同洗涤时间内污渍的残留程度表示，B正确；

C、加酶洗衣粉的洗涤效果受pH影响较大，一般洗衣粉受PH影响较小，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不肯定好于一般洗衣粉，C错误；

D、衣物质地和洗衣粉用量会影响试验结果，水量的多少也会影响试验结果，因此在试验过程中应当保持一样，D错误。

故选B。7.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（）A.有利于酶与产物分别 B.可以被反复利用C.能自由出入依附的载体 D.一种固定化酶一般状况下不能催化一系列酶促反应【答案】C【解析】【分析】固定化酶有物理法和化学法两大类：物理方法包括物理吸附法、包埋法等，化学法包括交联法等。缺点：不利于催化一系列的酶促反应；优点：①既能与反应物接触，又能与产物分别；②可以反复利用。【详解】固定化酶既能与反应物接触，又能与反应物分别，还可以重复利用，A正确；固定化酶可以被反复利用，B正确；固定化酶固定在载体上，不能自由出入载体，C错误；固定化细胞的优点是能催化一系列的酶促反应，D正确；故选C。【点睛】本题考查固定化酶的相关学问，意在考查学生的识记和理解实力，难度不大。8.下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是A.溶解氧不会影响固定化酶的活性B.固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C.运用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D.用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好【答案】D【解析】【详解】固定化酶的应用中，要限制好pH、温度，但与溶解氧无关，因为温度和PH影响酶的活性；而溶解氧不会影响酶的活性，A正确；固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用，B正确；酶促反应须要肯定的时间，运用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，C正确；海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母细胞的关键，因为假如海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；假如浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，也会影响试验效果，D错误。9.下列有关“用海藻酸钠固定酵母细胞”及“用固定化酵母细胞发酵”试验的叙述，错误的是A.在将海藻酸钠溶液和酵母细胞混合之前，需用蒸馏水将酵母细胞活化B.配制海藻酸钠溶液时，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌C.固定好的酵母细胞（凝胶珠）须要用CaCl2溶液冲洗2～3次D.用固定化酵母细胞发酵时，须要供应相宜的条件，如养分物质等【答案】C【解析】【分析】海藻酸钠溶液固定酵母细胞：酵母细胞的活化；配制0.05mol/L的CaCl2溶液；配制海藻酸钠溶液

（该试验成败的关键步骤）；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；固定化酵母细胞。【详解】干酵母处于休眠状态，通过活化可以让其复原到正常的生活状态，A正确；海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，须要通过加热促进其溶解，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌，B正确；固定好的酵母细胞（凝胶珠）须要用蒸馏水冲洗2～3次，洗去附着在其上的CaCl2溶液，以防止凝胶珠硬度过大影响物质交换，C错误；由于酵母细胞具有代谢实力，因此须要供应养分等条件，D正确。10.下列关于生物试验叙述，正确的是A.将果胶酶加入冷却至室温的海藻酸钠溶液中，以制备固定化酶B.将新制得的固定化酵母细胞凝胶珠用清水反复冲洗，以防止杂菌污染C.制备固定化酵母细胞时，凝胶珠带尾巴的缘由可能是针筒离烧杯液面距离太远D.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显【答案】D【解析】【分析】①固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在肯定空间内的技术。一般来说，酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化，而细胞多采纳包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶简洁从包埋材料中漏出。②制备固定化酵母细胞的流程是：酵母细胞的活化（称取1g干酵母与10mL蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化）→配制CaCl2溶液（将0.83g无水CaCl2溶解在150mL蒸馏水中，配制成0.05mol/L的CaCl2溶液）→配制海藻酸钠溶液（将0.7g海藻酸钠与10mL水混合，采纳小火间断加热的方式溶化海藻酸钠，当海藻酸钠完全溶化时，用蒸馏水定容至10mL）→海藻酸钠溶液和酵母细胞混合（将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已经活化的酵母细胞，充分搅拌混合匀称）→固定化酵母细胞（用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，视察凝胶珠形成）。③固定化细胞的优点：成本低，操作简洁，可以催化一系列的化学反应。【详解】A、酶分子比较小，简洁从包埋材料中漏出，因此制备固定化酶不宜采纳包埋法，A错误；B、将新制得的固定化酵母细胞凝胶珠用清水反复冲洗，以除去凝胶珠表面的氯化钙，B错误C、制备固定化酵母细胞时，凝胶珠带尾巴的缘由可能是海藻酸钠溶液的浓度偏低，C错误；D、固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，D正确。故选D。11.下列与酶的活性有关的说法不精确的是A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构确定的，不受外界条件的影响B.酶的活性是指酶催化肯定化学反应的实力C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D.酶活性凹凸与反应物浓度无关【答案】A【解析】【分析】酶的本质：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

酶的作用：酶在降低反应的活化能方面比无机催化剂更显著，因而催化效率更高。

酶的特性：1、酶具有高效性；

2、酶具有专一性；

3、酶的作用条件比较温柔。【详解】A、酶的活性受温度和pH的影响，在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度上升，酶的活性可以渐渐复原，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生变更，使酶永久性的失活，A错误；

B、酶的活性是指酶催化肯定化学反应的实力，B正确；

C、酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响，C正确；

D、酶活性凹凸与反应物浓度无关，但酶促反应速率与反应物浓度有关，D正确。

故选A。12.用凝胶色谱法分别蛋白质的过程中,关于蛋白质的叙述,正确的是（）A.相对分子质量较小的蛋白质行程大于相对分子质量较大的蛋白质B.相对分子质量较小的蛋白质行程小于相对分子质量较大的蛋白质C.相对分子质量较小的蛋白质行程等于相对分子质量较大的蛋白质D.二者根本无法比较【答案】A【解析】【分析】凝胶色谱法是依据相对分子质量的大小分别蛋白质的有效方法，凝胶色谱法所用的凝胶是一种微小的多孔球体，在小球内部有很多贯穿的通道，相对分子质量较小的蛋白质简洁进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分别。【详解】通过分析可知，相对分子质量较小的蛋白质行程大于相对分子质量较大的蛋白质，故选A。13.下列有关“血红蛋白提取和分别”的相关叙述中，正确的是()A.用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B.将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C.血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D.整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构【答案】D【解析】【分析】用生理盐水反复洗涤红细胞以去除细胞表面杂蛋白；透析的原理是分子量小的物质自由出入透析袋，而大分子的血红蛋白留在袋内，这样出去分子量小的杂质；血红蛋白释放时加入有机溶剂甲苯，用于溶解磷脂促进血红蛋白释放；在整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持PH相对稳定，防止和血红蛋白的结构发生变更。【详解】A、对红细胞洗涤时应当用生理盐水，不能用蒸馏水，A错误；B、将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质，B错误；C、血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解磷脂，加速血红蛋白的释放，C错误；D、整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持pH相对稳定，防止血红蛋白的结构发生变更，D正确。故选D。【点睛】本题主要考查血红蛋白的提取和分别的相关学问，意在考查考生对所学学问的理解，把握学问间内在联系的实力。14.以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是A.洗涤红细胞时，运用生理盐水可防止红细胞裂开B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分别过程的监测D.在凝胶色谱法分别过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢【答案】D【解析】【分析】血红蛋白的分别过程：1、样品的处理：通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液；2、样品的粗分别：利用透析法去除分子量较小的杂质蛋白；3、样品的纯化：利用凝胶色谱法将相对分子质量较大的杂质蛋白除去；4、纯度鉴定：利用聚丙烯凝胶电泳完成。【详解】A、洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白以利于后续步骤的分别纯化，加入的生理盐水能维持细胞稳定形态，防止红细胞裂开，A项正确；B、猪的成熟红细胞中无细胞核，缺少细胞器，提纯时杂蛋白质较少，B项正确；C、血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分别时可以通过视察颜色来推断什么时候应当收集洗脱液（假如操作都正确），C项正确；D、在凝胶色谱法分别过程中，血红蛋白的分子量比杂蛋白大，质量越大的蛋白质，通过凝胶色谱柱的速度越快，D项错误。故选D。考点：本题考查蛋白质的提取和分别的相关学问，意在考查考生理解所学学问的要点，把握学问间的内在联系的实力。15.下列是有关血红蛋白提取和分别的相关操作，其中正确的是()。A.可采集猪血作为试验材料B.用蒸馏水重复洗涤红细胞C.血红蛋白释放后应低速短时间离心D.洗脱液接近色谱柱底端时起先收集流出液【答案】A【解析】【分析】血红蛋白提取和分别试验，相宜选用哺乳动物成熟的红细胞作为试验材料，其步骤：样品处理(红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分别血红蛋白溶液、透析)、凝胶色谱操作、SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。【详解】A、猪是哺乳动物，其成熟的红细胞没有细胞核和众多细胞器，含有大量的血红蛋白，可采集猪血作为试验材料，A正确；B、用生理盐水重复洗涤红细胞，B错误；C、血红蛋白释放后应中速长时间离心，C错误；D、血红蛋白为有色蛋白，分别时，可以通过视察颜色来推断什么时候应当收集洗脱液，D错误。故选A。16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常运用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和C【答案】D【解析】【分析】水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层。【详解】水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层；水中蒸馏时的温度较高，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以D正确。

故选D。17.为提高橘皮中精油的出油率，须要A.将橘皮用食盐水处理 B.将橘皮用石灰水处理C.将橘皮用高锰酸钾处理 D.将橘皮用无水氯化钙处理【答案】B【解析】【分析】橘皮精油无色透亮，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采纳压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。【详解】采纳压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，干脆压榨简洁滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率须要将橘皮用石灰水浸泡，B正确。

故选B。18.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都须要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时采纳水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时可以用干脆加热法，其缘由是A.前者须要保持恒温，后者不须要恒温B.前者简洁蒸发，后者不简洁蒸发C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】D【解析】【分析】1、萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，且化学性质稳定，将干燥、粉碎的胡萝卜用石油醚等有机溶剂浸泡，使胡萝卜素溶解于有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂而获得胡萝卜素。

2、水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的原理是：玫瑰油化学性质稳定，难溶于水，能同水一同蒸馏，玫瑰油被蒸馏水提携出来，形成油水混合物，然后分别出油层，除去油层中的水分获得玫瑰油。【详解】用萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，因此加热促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，因此加热过程不须要水浴加热，应当干脆加热。

故选D。19.运用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（）A.化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B.化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C.化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D.化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏【答案】A【解析】【分析】蒸馏法提取植物有效成分的原理是有些植物有效成分化学性质稳定，挥发性强，不溶于水，能与水蒸气一同蒸馏，被水提携出来，然后冷凝分别油层和水层；该法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的物质的提取。【详解】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，因此运用水蒸气蒸馏法提取。

故选A。20.对玫瑰精油提取操作叙述错误的是A.应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B.提取时花瓣与清水的质量比为4∶1C.蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D.向分别的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了【答案】B【解析】【分析】玫瑰精油的提取：

（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。（2）提取流程：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。

（3）分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是汲取精油中残留的水分。【详解】A、应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，A正确；

B、对玫瑰精油进行粗提取时花瓣与清水的质量比为1∶4，B错误；

C、蒸馏时很多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，假如要提高品质，就须要延长蒸馏的时间，C正确；

D、分别的油层还会含有肯定的水分，一般可以加入一些无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰油了，D正确。

故选B。【点睛】本题考查玫瑰油提取操作的相关学问，意在考查考生理解所学学问的要点，把握学问间的内在联系的实力。21.橘皮精油提取操作中，应当留意的问题是①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④【答案】C【解析】【分析】由于橘皮精油进行水蒸气蒸馏时会发生部分水解，水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，故一般用压榨法。【详解】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮浸透，压榨时不易出现滑脱、出油率高，①②正确；③压榨液的黏稠度不能过高，否则会堵塞晒眼，③错误；④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，便于油水分别，④正确。综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。故选C。22.橘皮精油的提取操作流程是:A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油【答案】B【解析】【分析】提取橘皮精油：（1）橘皮精油的性质：无色透亮，具有迷人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采纳压榨法提取。（2）提取流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油（3）分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。【详解】橘皮精油无色透亮，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采纳压榨法提取。提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮精油，B正确。

故选B。23.玫瑰精油提取的过程是()A.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分别油层→除水B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分别油层C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分别油层→除水D.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分别油层→除水→过滤【答案】D【解析】【分析】玫瑰精油提取的操作流程图：鲜玫瑰花+清水→水蒸汽蒸馏→油水混合物→分别油层→除水→玫瑰油。【详解】玫瑰精油提取的操作流程图：鲜玫瑰花+清水→水蒸汽蒸馏→油水混合物→分别油层→除水→玫瑰油。

故选D。24.下列有关说法中正确的是（）A.乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为胡萝卜素提取的萃取剂B.加入氯化钠的目的是避开玫瑰油的挥发，无水硫酸钠能去除玫瑰精油中残留的水分C.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油D.橘皮压榨时加入质量分数为5%的小苏打和0．25%的硫酸钠提取橘皮油【答案】C【解析】【分析】1、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常用萃取法提取；工业生产上，提取β-胡萝卜素的方法主要有：从植物中提取，从大面积养殖的岩藻中获得，利用微生物发酵生产。2、玫瑰精油的提取中：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是汲取精油中残留的水分。【详解】A、胡萝卜素微溶于乙醇，所以乙醇不行作为胡萝卜素提取萃取剂，A错误；B、加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层，B错误；C、水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，C正确；D、为了使橘皮精油与水分别，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调整pH为7-8，D错误。故选C。25.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是()A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D.玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得【答案】A【解析】【分析】植物有效成分的提取的三种方法比较提取

方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

有机溶剂

萃取法

试验

原理

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油

方法

步骤

①水蒸气蒸馏

②分别油层

③除水过滤

①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤

①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩

适用

范围

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

优点

简洁易行，便于分别

生产成本低，易保持原料原有的结构和功能

出油率高，易分别

局限

性

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

分别较为困难，出油率相对较低

运用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

【详解】A、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确。B、萃取法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误。C、压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料，C错误。D、玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得，D错误。故选A。【点睛】学生易混淆蒸馏法、萃取法、压榨法二、非选择题26.发酵工业起源很早，中国早在公元前就采纳发酵法酿酒、制酱等，随着科技的发展一些现代生物技术也应用到发酵工业中，取得良好效益。有技术员利用啤酒酵母固定化技术进行酒精发酵，装置如图。请回答下列问题：（1）制作啤酒酵母悬液时，在干酵母中加入温水和极少量蔗糖，待悬浮液中出现_________，说明酵母菌已经活化。酵母菌活化的目的是_________。（2）相宜条件下，将活化的啤酒酵母细胞与海藻酸钠混合后，滴加到肯定浓度的氯化钙溶液中形成凝胶珠，这种固定酵母细胞的方法是_________。（3）装置中长导管的作用是_________；从上端漏斗中加入葡萄糖溶液的浓度不能过高的缘由是_________。（4）与利用游离酵母菌生产啤酒相比，利用固定化酵母生产啤酒的优点有_________（写出两点）。【答案】(1).气泡；(2).使处于休眠状态的酵母细胞重新复原正常的生活状态(3).包埋法(4).释放酵母菌产生的二氧化碳、防止空气中的杂菌进入反应柱(5).葡萄糖液浓度过高会使固定化的酵母细胞渗透失水，影响其活性，甚至死亡(6).酵母细胞可多次利用、便于与产物分别，提高产品质量【解析】【分析】固定化细胞的相关学问点，制作过程中的留意事项：（1）酵母细胞的活化。（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，假如加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，留意混合匀称，不要进入气泡。（5）制备固定化酵母细胞：高度相宜，并匀速滴入。【详解】（1）制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少蔗糖，待酵母悬液中出现气泡（酵母菌呼吸产生的二氧化碳）即可；活化酵母菌的目的是使处于休眠状态的酵母细胞重新复原正常的生活状态。（2）用海藻酸钠作为包埋材料固定酵母菌的方式是包埋法。（3）长导管可以释放酵母菌产生的二氧化碳、防止空气中的杂菌进入反应柱；假如从上端漏斗中加入葡萄糖溶液的浓度过高会使固定化的酵母细胞渗透失水，影响其活性，甚至死亡。（4）固定化酵母生产啤酒的优点有酵母细胞可多次利用、便于与产物分别，提高产品质量。【点睛】本题考查固定化酶和固定化细胞的相关学问，要求考生识记固定技术，能对固定化酶和固定化细胞进行比较；驾驭固定化细胞的详细步骤及其中的细微环节，能结合所学的学问精确答题。27.依据血红蛋白的提取和分别试验填空。（1）蛋白质的提取和分别一般分为四步：样品处理、________、纯化和________。（2）为了防止血液凝固，在采血容器中预先加入抗凝血剂________________。（3）样品处理过程洗涤红细胞的目的是______________________。分别血红蛋白溶液，离心分层后，从上往下数血红蛋白溶液处于第_______层。【答案】(1).粗分别(2).纯度鉴定(3).柠檬酸钠(4).去除杂蛋白(5).第3层【解析】【分析】据题干可知本题考查血红蛋白的提取和分别试验，要求学生熟记基本学问，并能运用其解题。【详解】（1）血红蛋白的提取和分别一般分为四步：样品处理、粗分别、纯化和纯度鉴定。（2）实行血液时要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，防止血液凝固。（3）样品处理过程洗涤红细胞的目的是去除血浆中的杂蛋白；分别血红蛋白溶液，离心分层后，从上往下依次为有机溶剂、脂类物质、血红蛋白溶液、红细胞裂开物沉淀，即血红蛋白溶液处于第三层。【点睛】本题的解题关键在于，学生要有肯定的识记实力和理解所学学问要点的实力，并能把握学问间内在的联系，形成学问网络。28.请回答下列与试验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采纳的方法有压榨法、_____和_____。（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作为提取剂来提取芳香油。（3）橘子果实含有芳香油，通常可用_____作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用簇新的材料，理由是_____。（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采纳的方法是_____。（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，缘由是_____。加入氯化钠的作用是_____。（6）从乳状液中分别得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_____。【答案】(1).蒸馏法(2).萃取法(3).水(4).有机溶剂(5).有机溶剂(6).橘子皮(7).芳香油含量较高