主治医师 (健康教育)-营养与食品卫生学概述(A1型题 3)_第1页
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文档简介

主治医师（健康教育）-营养与食品卫生学概述（Al型

题3）

1、地方卫生法规和卫生标准，适用于对以下哪项作出评价

A.无国标产品

B.意外污染食品

C.食物中毒样品

D.委托检验样品

E.监测和检验实验室的出证资格

2、以下不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是

A.设备布局是否合理

B.设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求

C.设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消

D.烟囱管道位置是否合适

E.机械通风、下水系统工程设备图是否合理

3、以下不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是

A.根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面

地评价建筑物通风、采光

B.审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求

C.对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防

护情况作出评价

D.对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

E.根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合

结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

4、以下不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是

A.窗户大小、形状是否符合通风采光要求

B.遮阳措施能否防止室温过高

C.高位水箱有无防护措施

D.烟囱、排气管道位置是否合适

E.设备布局是否合理

5、以下不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是

A.建筑物结构是否有利于通风、防噪声

B.房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理

C.有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流

D.更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全

E.烟囱排气管道位置是否合适

6、以下不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是

A.依据整体建筑群地理位置与比邻关系，看选址是否符合要求

B.依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求

C.建筑物结构是否有利于通风、防噪声

D.通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物之间是否存在

污染

E.通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物与周围环境间

是否存在相互污染

7、以下不属于食物中毒特征的是

A.食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种

食品的人一般不发病

B.发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰

C.化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快

D.大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现

E.食物中毒具有较强的传染性

8、以下关于食源性疾病叙述不正确的是

A.食源性疾病有暴发和散发两种形式

B.食物中毒属于食源性疾病的散发形式

C.食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程

D.食源性疾病种类多，潜伏期不同

E.食源性疾病不一定出现明显的消化道症状

9、食源性疾病最常见的致病因素是

A.细菌及其毒素

B.真菌

C.病毒

D.重金属

E.放射性物质

10、化学性食物中毒的最常见致病因素是

A.有机磷农药

B.有机氯农药

C.铅中毒

D.汞

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