DB31T-蛋鸡健康养殖技术规范

PAGEPAGE1上海市地方标准公示材料一．基本信息项目名称（中文）蛋鸡健康养殖技术规范项目提出单位1131000000242400X1-上海市农业农村委员会技术归口单位上海市畜牧业标准化技术委员会第一起草单位上海市动物疫病预防控制中心二．标准制定的依据我国作为世界最大的鸡蛋生产国和消费国，鸡蛋产量占世界总量的36%左右，蛋鸡产业是保证城乡居民“菜篮子”安全稳定供给的重要民生产业。2010年12月，为防治养殖业的环境污染，国家发布《畜禽养殖业污染防治技术政策》；2021年10月，农业农村部组织实施《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025）》，要求以生猪、蛋鸡、肉鸡、肉鸭、奶牛、肉牛、肉羊等畜禽品种为实施重点；同年，农业农村部发布《食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动方案》，聚焦问题较为突出的11种农产品加强“禁限用药物”的管控，鸡蛋就是其中之一。所以提高畜禽养殖污染防治技术水平，切实规范畜禽养殖环节兽用抗菌药物的使用，稳步推进养殖业抗菌药物减量化是当前的主要目标。根据上海市市场监管局的通报信息，2021年-2023年鸡蛋抽检不合格率为1.43%、0.73%和3.11%；2024年上半年抽检62批市售鸡蛋，不合格率为3.12%，检出多西环素、氟苯尼考、甲氧苄啶、甲硝唑、地美硝唑、氧氟沙星、磺胺类等药物。可以发现蛋鸡养殖业存在个别生产经营主体生物安全水平较低、防疫意识参差不齐、滥用抗菌药物等问题，在食品安全、公共卫生和环境安全存在隐患。制定上海市蛋鸡健康养殖技术规范标准，对蛋鸡场选址与规划布局、设施设备、健康养殖技术要求、投入品使用、产品品质要求、废弃物处理、追溯管理和档案管理等方面提出要求，达到蛋鸡的健康养殖，保证鸡蛋产品的安全质量，确保人民群众吃上安全蛋、放心蛋，保障人民群众“舌尖上”的安全。三．目的意义(标准制定的必要性)标准通过对蛋鸡场选址与规划布局、设施设备、健康养殖技术要求、投入品使用、产品品质要求、废弃物处理、追溯管理和档案管理等方面进行规范，实现蛋品质量全程可追溯。提高养殖环境质量、减少疾病的发生、控制使用抗菌药物，既可保障食品安全和公共卫生安全，也可以提升养殖效率和经济效益。所查国家标准、行业标准、上海市地方标准中，未见起草相同标准的报道。通过制定《蛋鸡健康养殖技术规范》标准填补我市规范健康养殖标准的空白。为促进养殖业的可持续发展、保护生态环境、保障食品安全和消费者健康提供技术指导和操作依据。四．范围和主要技术内容在编制过程中，项目单位将按照GB/T1.1-2020给出的规则起草，通过查阅国内外有关文献资料，参考其他行业部门制定的类似标准方法，本着遵循科学，严格制标原则，同时考虑到蛋鸡养殖的特点和实用要求，并征求相关专家对起草标准的意见，认真撰写编制说明。标准设置的技术参数包括：制定范围和主要技术指标说明：1范围本文件适用于蛋鸡健康养殖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB5749生活饮用水卫生标准GB13078饲料卫生标准GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB19525.2畜禽场环境质量评价准则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB/T5916产蛋鸡和肉鸡配合饲料GB/T19424天然植物饲料原料通用要求GB/T25886养鸡场带鸡消毒技术要求GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T33鸡饲养标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T682畜禽场场区设计技术规范NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范NY/T2664标准化养殖场蛋鸡DB35/T1515病死畜禽处理设备通用技术条件3术语和定义4选址与规划布局5设施设备6健康养殖技术要求6.1引种6.2饲养方式6.3饲养密度6.4舍内环境质量控制6.5鸡舍周边空气质量控制6.6替抗产品使用6.7饲料和饲料添加剂6.8供水6.9监测管理6.10生物安全防控7产品品质要求8废弃物处理8.