人的嗅觉和味觉（教案）四年级下册科学

人的嗅觉和味觉教学任务分析本节课通过观察、体验、阅读、体验等形式，知道嗅觉和味觉的形成过程，了解各种保护嗅觉和味觉器官的方法，知道嗅觉能与味觉协同作用。学习本节课内容前，学生对人体的嗅觉和味觉器官有一定的认识，知道鼻子能闻气味，舌头能尝味道，知道在实验室需要通过扇闻的方式来闻气味。在日常生活中，学生每天都能体验到嗅觉和味觉带给他们的便利，少数学生能够了解嗅觉和味觉的形成依赖于感受器和大脑，但对于嗅觉和味觉是如何形成的还不太清楚，对于嗅觉和味觉之间的关系更是知之甚少。本节课的教学分为三个阶段，探究我们是怎样闻到气味的，探究我们是怎样尝出食物味道的，体验嗅觉和味觉的相互作用。学生通过辨别橙汁、香水、纯净水、咖啡等液体，体验鼻子的作用。通过观看人嗅觉产生的视频，知道嗅觉产生的过程，了解各种保护嗅觉器官的方法。利用平面镜观察舌头，发现舌头上布满了味蕾，并通过观看“味觉形成”视频，知道味觉产生的过程。利用“舌头不同区域对四种味道的敏感程度”实验，知道舌头的不同区域对不同味道的敏感度不同，了解各种保护味觉器官的方法。通过“嗅觉和味觉对辨别不同饮料的作用”实验，知道嗅觉与味觉协同作用。本节课针对我们是怎样闻到气味、尝出食物味道的问题，以观察、实验、阅读等作为主要学习经历，组织学生进行问题思考，丰富课堂教学形式，激发学生探究人体感觉奥秘的兴趣，养成科学严谨的态度，增强自我保护的意识。教学目标1、用扇闻的方法辨别橙汁、香水、纯净水、咖啡等，体验鼻子的作用，观看人嗅觉产生的视频，知道嗅觉产生的过程，了解各种保护嗅觉器官的方法。2、观察舌头，观看“味觉形成”视频，知道味觉产生的过程；进行“舌头不同区域对四种味道的敏感程度”实验，知道舌头的不同区域对不同味道的敏感程度不同，了解各种保护味觉器官的方法。3、通过“嗅觉和味觉对辨别不同饮料的作用”实验，知道嗅觉与味觉协同作用。三、教学重难点教学重点：了解嗅觉与味觉的形成。教学难点：知道舌头的不同区域对酸、甜、苦、咸四种味道的敏感程度不同。四、教学资源1、器材：橙汁、香水、纯净水、咖啡、镜子、棉签、柠檬水、白糖水、黑巧克力汁、食盐水、白开水、眼罩、可乐、雪碧等。2、课件：嗅觉形成的视频、味觉形成的视频、舌头味觉区域图、自制多媒体课件等。五、教学设计思路本节课的内容包括三个方面：一是探究我们怎样闻到气味的，二是探究我们怎样尝出食物味道的，三是体验嗅觉和味觉的相互作用。本节课的基本思路是：首先通过蒙住眼睛，用扇闻的方式来辨别橙汁、香水、纯净水、咖啡等液体，感受鼻子的作用。通过观看人嗅觉产生的视频，知道嗅觉产生的过程。通过讨论，了解各种保护嗅觉器官的方法。其次，利用平面镜观察舌头，发现舌头上布满了味蕾，并通过观看“味觉形成”视频，知道味觉产生的过程。再进行“舌头不同区域对四种味道的敏感程度”实验，知道舌头的不同区域对不同味道的敏感度不同，讨论得到各种保护味觉器官的方法。最后，通过完成“嗅觉和味觉对辨别不同饮料的作用”实验，知道嗅觉与味觉协同作用。本节课要突出的重点是了解嗅觉与味觉的形成。方法一是利用平面镜，观察舌头表面，发现舌头表面的乳状突起，知道味蕾对于味觉的重要意义。方法二是观察味觉、嗅觉形成的图片和视频，认识味觉和嗅觉感受器，知道人是怎样闻到气味，尝到食物的味道的。本节课要突破的难点是知道舌头的不同区域对酸、甜、苦、咸四种味道的敏感程度不同。方法一是通过对舌头进行划分，知道舌头可以分为舌尖、舌根、中部和边缘。方法二是利用棉签蘸取酸甜苦咸四种味道的液体，点在舌头的不同区域，感受舌头不同区域对不同味道的敏感度。本节课的教学特色有两点：（1）充分利用现代媒体，为学生提供丰富的学习资源。在有限的时间内，为学生提供尽可能多的图片、视频资料，为学生创造充足的探究空间。（2）教学环节层层递进，实现课堂有效、高效，培养学生自我保护的意识。从知道人体嗅觉和味觉的形成，再到了解各种保护嗅觉和味觉器官的方法，最后知道嗅觉和味觉能够协同作用，意识到嗅觉、味觉器官的重要性，培养其自我保护的意识。六、教学流程1.教学流程图 2.流程图说明活动=1\*ROMANI探究我们是怎样闻到气味的知道嗅觉产生的过程，了解各种保护嗅觉器官的方法。活动=2\*ROMANII探究我们是怎样尝出食物味道的知道味觉产生的过程，知道舌头的不同区域对不同味道的敏感程度不同，了解各种保护味觉器官的方法。活动=3\*ROMANIII体验嗅觉和味觉的相互作用知道当嗅觉障碍时，味觉也会减退，嗅觉与味觉协同作用。3.教学主要环节本节课可分为三个主要的教学环节。第一环节：借助图片和视频，知道嗅觉产生的过程，了解各种保护嗅觉器官的方法。第二环节：借助图片、视频和实验，知道味觉产生的过程，知道舌头的不同区域对不同味道的敏感程度不同，了解各种保护味觉器官的方法。第三环节：借助图片和实验，知道嗅觉与味觉协同作用。七、教学过程（一）探究我们是怎样闻到气味的学生活动指导要点1.交流：在经过蛋糕店时，我们的感受。2.思考：我们的嗅觉器官是怎样的，又是怎么工作的。3.比较：不同气味（橙汁、香水、纯净水、咖啡）的辨别4.思考：嗅觉是怎么样产生的。5.观察：嗅觉产生过程的视频。6.交流：嗅觉的作用。7.讨论：保护嗅觉的方法。8.小结。引导学生利用扇闻的正确方法辨别橙汁、香水、纯净水、咖啡等物体的气味（二）探究我们是怎样尝出食物味道的学生活动指导要点1.交流：自己最喜欢和最不喜欢吃的食物。2.交流：感受味觉的器官。3.观察：利用平面镜观察舌头。4.讨论：味觉产生过程。5.观察：味觉的形成视频。6.思考：舌头四个区域对酸、甜、苦、咸的敏感程度。7.预测：实验结果。8.实验：舌头四部分对酸、甜、苦、咸的敏感程度。9.交流：实验结果。10.思考：味觉的作用。11.讨论：保护味觉的方法。12.小结。明确将舌头分成舌尖、舌根、中部、边缘四个区域。引导学生在实验前提前预测结果，与之后的实验结果进行对比。（三）体验嗅觉和味觉的相互作用学生活动指导要点1.思考：感冒、鼻塞时食物的变化。2.实验：蒙眼辨别雪碧和可乐。蒙眼、捏鼻子辨别雪碧和可乐。3.比较：实验结果。4.思考：产生差异的原因。5.讨论：嗅觉与味觉之间的关系。6.小结。指导学生结合生活经验进行思考。引导学生发现当嗅觉障碍时，味觉也会减退。嗅觉与味觉有协同作用。八、板书设计第3课人的嗅觉和味觉1、嗅觉与味觉的形成。2、舌头不同区域对甜、咸、苦、酸的敏感程度不同。3、嗅觉与味觉有协同作用。4、保护嗅觉与味觉器官的各种方法。保护嗅觉的方法保护味觉的方法注意鼻腔清洁避免吸入刺激性的气味减少吸入二手烟……避免食用过冷过热的食物少食过于粗糙的食物避免长期重口味的饮食……九、活动任务【活动任务单一】研究舌头的哪个部位对酸、甜、苦、咸最敏感问题：舌头的不同部位对四种味道都一样敏感吗？（1）请同学们将自己的预测结果填写在舌头的四个区域。（2）实验比较。实验用具：盛有食盐水、糖水、柠檬汁和咖啡的四个杯子，一杯白开水，四支消毒棉签。实验过程：1）蒙住眼睛，捏住鼻子，伸出舌头，用消毒棉签沾食盐水后分别放在舌头的不同部位，注意别把舌头缩回去，以免唾液影响测试。请说出你的感觉，并记录在下面的表格中。2）分别换成糖水、柠檬汁和咖啡再试验，在换前要注意漱口。舌的部分不同的味道舌尖舌根中部边缘咸甜酸甜实验表明：舌头对四种味道的最敏感部位分别是_____________________________________________________________________【活动任务单二】研究嗅觉和味觉对鉴别不同饮料的作用实验用具：眼罩、可乐、雪碧、白开水。实验过程：（1）蒙住眼睛。（2）品尝两种液体，并试着说出哪杯是可乐，哪杯是雪碧。在品尝下一杯液体前，请注